Ⅰ 如何自製大蒜涼拌菜
先把大蒜剝皮。
把剝好的大蒜放入蒜臼搗爛。
搗好的蒜泥放入干凈的容器，加入適量涼開水。
放入適量鹽，雞精，攪拌均勻即可。
Ⅱ 涼拌蒜頭絲的做法，涼拌蒜頭絲怎麼做好吃，涼拌
涼拌蒜頭絲的做法
食材
主料
大蒜白
十根
輔料
剁辣椒
少許
生薑
少許
蒜末
少許
食鹽
少許
醋
少許
蒸魚油
少許
香油
少許
干辣椒
少許
植物油
少許
步驟
1.准備材料，大蒜十根、生薑一小塊、剁辣椒少許
2.蒜葉莖分開洗凈
3.大蒜切絲、生薑切末
4.切好的蒜頭絲放入大碗加少許鹽、醋拌勻靜置20分鍾
5.腌好的蒜絲加入蒸魚油適量、生薑適量拌勻放入小碗
6.蓋上剁辣椒淋香油少許
7.喜歡辣的可以加干辣椒粉少許
8.油鍋熱油淋在干辣椒粉上
9.香噴噴的涼拌蒜絲就OK啦~
Ⅲ 涼拌大蒜苗的做法
涼拌大蒜苗
主料：大蒜苗4根
輔料：鹽少許、辣椒面少許、生抽少許、雞精少許、蚝油少許、香油少許、食用花生油少許、
醋少許
涼拌大蒜苗的做法
1
四根大蒜苗去頭去葉
Ⅳ 怎麼涼拌大蒜
三。涼拌大蒜根的做法
方法一：
材料：大蒜根、金針菇、紅蘿卜、香菜、蒜
調料：鹽、陳醋、香油、食油、生抽、味精、糖
做法：
1 大蒜根沸水中煮5—6分鍾，撈出過涼水待用；金針菇洗凈稍微焯一下；紅蘿卜少許切絲；幾根香菜切小段；大蒜搗碎；
2 以上材料混合，加鹽、香油、生抽、味精、糖（少許），食油燒熱後澆至菜中，趁著菜中油的熱氣，迅速將陳醋倒入菜中；
3 拌勻後即可食用，喜歡吃辣的可以加點辣椒。
方法二：
材料：大蒜根、蔥、白芝麻少許、食用油
調料：鹽、醋（稍多一些）、生抽
做法：
1大蒜根粉煮熟過涼水備用，蔥切碎；
2蔥與醋、鹽和白芝麻混合在一個碗中，少少許（大約有醋的五分之一）食用油加熱後倒入上述混合物中，此時加入生抽少許；
3 將步驟1所形成的最終混合物倒入煮熟的厥根粉中，拌勻即可食用。
此種做法充分滿足喜歡吃酸的胃口，醋經熱油潑後更加入味，十分好吃。
方法三：
材料：大蒜根、芝麻醬、溫水少許、香菜
調料：鹽、醋（可無）、辣椒油、香油
做法：
1 大蒜根煮熟過涼水備用，香菜
2 芝麻醬加少許溫水、香油和鹽攪拌均勻，拌入大蒜根中，加入香菜和辣椒油拌勻即可；
3 喜歡吃酸的可以加點醋。
Ⅳ 豆皮涼拌大蒜最正宗的做法
前言
豆皮涼拌大蒜，一道簡單做法的素菜。吃起來不錯大家也可以做，現在正是冬季家裡的大蒜長得比較好而且沒有農葯，多吃大蒜對身體有好處。
材料
主料：大蒜500g；
輔料：油適量、生抽醬油適量、味精適量
豆皮涼拌大蒜
1
切好的豆皮
2
大蒜
3
鍋里放水燒開
4
水燒開將豆皮放鍋里燙一下
5
大蒜燙一下
6
大蒜燙好冷一下
7
切一下
8
將大蒜和豆皮放一起
9
放適量油
10
放適量生抽醬油
11
放適量味精
12
用筷子拌一拌
13
好了，清淡爽口
小貼士
大蒜也可炒著吃
Ⅵ 甜蒜怎麼拌好吃
平時，很多人都喜歡吃蒜，它是一種很好的調味料，炒菜的必需品，經常都要用到。它味道很大，營養卻很多，大家喜歡涼拌、炒或腌制來吃。而糖蒜也很好吃，它中和了蒜辛辣的味道，吃起來酸酸甜甜的，很脆，很開胃、下飯。跟著來看看。
甜蒜怎麼拌好吃
首先，要將蒜的皮剝掉，洗干凈。然後往盆裡面放一些開水，再放一些鹽，把蒜放入裡面，大概泡兩天，再把它取出來，放到罐子里密封好，放一些醋、糖，比例大概是3:2左右。在泡的時候，水一定要摸過蒜，大概放一周就可以吃了。但要注意，一定要用鹽水泡，泡時，蒜的頭最好朝下。每天都要打開蓋子攪拌一下，味道會更好，但也不要攪拌太多次，兩次就可以了，每一顆都要均勻。
在做時，如果不喜歡有顏色的蒜，覺得刺激性很大，可以多加一些糖，但比例要配好，可以根據自己口味去調。一般做好後，它是可以放很久的，但在吃時，要用一些沒有水、油的筷子把它拿出來，再把它密封好，這樣才會更新鮮，口感更好。不吃的時候，盡量把它放在冰箱里。在喝酒時，也可以吃，非常美味。
拌菜的蒜水怎麼做好吃
首先，要將蒜剝皮，把放在一個干凈的罐子里，不斷攪拌，再用開水浸泡一下。它的做法很簡單，但在泡的時候，一定要用涼的開水，不要用熱水，味道不好吃，還會變味。在吃時，一定要把水和蒜隔開。做菜時，可以放一些蒜水進去，拌菜時，也可以加點，味道會更好，或按個人的口味加一些辣椒等其它調味料。
蝦皮拌蒜怎麼做
首先，准備適量的蝦皮，或按個人的口味備一些其他的調味料，比如橄欖油等。將蝦皮洗干凈，放到盆里蒸，大概6分鍾，就可以很好地殺菌。也可以放入微波爐里，味道會更好，吃起來口感更好。再去掉蒜的皮，放點鹽、油，攪拌均勻就可以吃了。但要注意，在做的時候，一定要用開水去泡，大概30分鍾，再把它撈出來，放在一邊，瀝干水分。如果想它的口感更好，也可以加些豆腐，再撒些蔥一起吃。
甜蒜的營養價值
它有很多好處，經常吃，對胃很好，可以幫助消化。還能解毒，預防很多疾病、癌症、血壓等。還可以讓人的皮膚更好，衰老的速度更慢。或降低血脂，預防血栓的形成，對冠心病的緩解也有很好的作用，對關節炎等病也很好。還去掉體內多餘的寒氣，預防感冒或一些感染病。
吃蒜的禁忌
雖然它很有營養，但不要一次吃太多，因為它有很大的刺激性，吃多了，對胃不好。到50多歲的時候，視力很容易下降，看不清楚東西，記憶力也會變差，比一般人更差。早上或空腹的時候，最好不要吃。在吃時，要搭配其他東西一起吃，營養會更均衡，更容易消化。如果腸胃不好或有胃病的人盡量不要吃。經常拉肚子的人不要吃。如果咳嗽，也不要吃，會加重病情，因為咳嗽時，嗓子會很差，很脆弱，會變得更痛。一般，它是不能外用的，對皮膚不好，很容易會裂開，特別是冬天的時候。
大蒜有哪些功效
一般它的做法、吃法不一樣，功效也是不同的。一般腌著吃，對胃很好，很容易消化。蒜里有一些物質是可以殺菌的，加一些糖，味道會更好，還可以抗氧化，對皮膚很好，如果吃多了太多油膩的東西，還可以解膩。
烤著吃，味道沒那麼辛辣，而烤出來的蒜，沒有很大刺激性的味，吃完後嘴巴也不會變臭，高溫燒後，它裡面一些蒜酶的物質就會消失，沒有殺菌的效果。在烤的時候，不能太大火，很容易燒焦，有一些致癌的東西。
炒著吃，高溫可以去掉一些有害的物質，用油煎，還可以讓人的胃口更好。直接生吃，還能治癌、殺菌，因為它裡面有一些酸素，對身體是很好的，但一次吃兩顆就可以了。燉湯喝，效果也很好，和豬肉、羊肉一起燉，可以去掉腥味。和其他東西一起炒來吃，還可以提鮮，非常美味。
上面就是關於甜蒜的一些知識，平時大家都可以做來吃，它的營養是很好的，不管是做菜還是涼拌都很美味，是一種很健康的食物。平時，大人跟小孩吃的量是不一樣的，大人可以適當吃多一些，小孩就不行，不能吃太多，大腸會變硬，很容易便秘，還會患上一些皮膚病。
Ⅶ 怎麼做涼拌大蒜須
需要提前准備好的材料包括：大蒜須200克、香菜50克、鹽適量、蒜末15克、薑末15克、白糖10克、老乾媽豆豉香辣醬1勺、生抽1勺、橘子皮20克、小米椒15克。
烹飪步驟：
1、將大蒜須沖洗一下，用水浸泡半小時洗干凈控干水備用。
Ⅷ 涼拌小頭蒜的做法步驟圖，涼拌小頭蒜怎麼做
用料
新鮮帶葉大蒜 一把
剁椒 適量
味極鮮 適量
鹽 適量
味精或者雞精 適量
涼拌大蒜頭的做法
大蒜洗凈去掉葉子留下白色部分和根部沖洗干凈
蒜根要反復沖洗干凈泥沙，然後清水漂一個小時
蒜白切絲
洗干凈的蒜根和切好的蒜白放碗里，依次放鹽、味精、味極鮮、剁椒拌均就可以享用了
小貼士
記住，蒜根一定要沖洗干凈不然吃的時候會有沙子😁，鹽要適量放，不要放咸叻……調料的料大家可依自己口味控制了…注意⚠️這是重口味的，吃完可以吃幾顆花生米或者喝點牛奶去去味^_^^_^