1. 桂圓干那種好
我是廣州的，一般廣東人緩祥是把鮮桂圓和桂圓干看做是兩種不同性質的東西。鮮桂圓是水果，味道清甜，但吃多了會上火，桂圓干備哪磨是用來煲湯和燉東西的，性質溫補。所以我認為桂圓干比鮮桂圓仿斗要好。桂圓桂圓又稱龍眼，味甘性平，為滋補佳品，具有開胃健脾、養血安神、壯陽益氣、補虛健腦等功效。在福建莆田，桂圓70%用於焙乾。優質桂圓大小均勻，殼干硬而潔凈，肉質厚軟，核小，味道甜，煎後湯液清口不粘。次質桂圓大小不均勻，外殼乾瘦，肉較薄，核大，有蟲蛀現象。劣質桂圓肉質霉爛，呈糊狀，蟲蛀嚴重或乾燥無肉質。
每公斤桂圓干價格可達50元左右.
2. 什麼牌子的桂圓干最好
綠帝牌桂圓干，十大品牌之一，成立於1995年，專注於經營具有膳食養生和食療功效的特色乾果等食養產品。公司通過派族了食品質量管理體系認證，同時取得了六大悔羨褲類產品生產許可證碧簡，質量放心
3. 怎樣挑選桂圓干
一、桂圓乾等級標准為：
1、特級：直徑在27毫米以上。
2、一級：直徑在24~26.9毫米。
3、二級：直徑在21~23.9毫米。
4、三級：直徑在21毫米以下。
二、如何挑選桂圓干：
1、看一看：好的桂圓干外殼兒薄而脆，光滑，飽滿不幹癟，沒有破損和塌陷，顏色呈黃褐色，個頭較大。剝開外殼後,裡面的果肉是棕褐色的。
2、搖一搖：把桂圓干拿起來搖一下，感覺裡面沒聲響也不晃動的，說明梁悄差果肉比較飽滿
(3)什麼桂圓干好吃擴展閱讀：
桂圓主要品種：
1、烏龍嶺：
又名烏石嶺、霞露嶺，出自福建仙游郊尾鎮，是福建莆田、仙游的主栽品種。果皮黃褐色，果肉軟橡皮脆，化渣，稍流汁，不易離核，含糖量高，可食率中等，果較大，平均單果重12～13.5克。因其皮厚、果大、核大、味濃甜，是焙乾的優良品種，也宜鮮食。
2、儲良：
出自廣東高州市分界鎮儲良村，是廣東、廣西、海南栽培最多的品種之一。果皮深黃褐色，稍帶綠，含糖量高，肉厚、爽脆、化渣、離核、不流汁，味清甜，可食率高，果較大，平均單果重12克，核小，比石硤略晚熟，是優質的鮮食和制干品種。
3、大烏圓：
又名大龍眼、砂眼、荔枝龍眼，都是指其大果特徵。分布於廣西的各大產區及廣東省的部分產區。平均單果重18.3克，最重31克；果皮深黃褐色，肉厚、質脆、較化渣、易離核，可食率高，含糖量中等運沖，味淡甜，鮮食品質中等，可鮮食，更是製作龍眼罐頭、龍眼乾和龍眼肉的優良品種。
4、蜀冠：
在四川、宜賓及重慶市有成片栽培，是當地選育的優良品種。果實較大，平均單果重12.4克；果皮黃褐色，較厚；肉質細脆、較化渣、離核、稍流汁，汁多、味甜、微香，可食率中等。品質上等，是鮮食、制干、制罐皆宜的良種。
4. 什麼樣的干桂圓比較好
首先干桂圓有罩慶粗兩種：一是帶殼的，另一是不差敗帶殼的。
帶殼桂圓干質優者：外表無破損，無蟲，個大。打開吃味很甜，且肉厚子小。（有些肉乾無水份，哪些桂圓干是留得久些了）
不帶殼的桂圓稱為桂圓肉：肉色鮮亮，自然清甜清香，飽物鎮滿，肉厚的質優！（小心有些是加糖後加工而成，此些桂圓吃起來就特甜，就好像在吃糖似的，口感偏硬，是因為裹了一層糖的原故）
5. 倉海蔬田桂圓干好吃嗎
倉海蔬田桂圓干好吃。根據查詢相關資料茄桐顯示，倉海蔬田桂圓滑納拆干味道較甜，吃完滿嘴留香，不膩口感好，很好吃。桂圓干具有補心脾、益氣血、健脾胃、消疲勞、安神健腦的功效信棗。
6. 如何挑選桂圓干
桂圓這是亞熱帶水果，主要產地在我國的兩廣、海南等地區，桂圓性溫，能夠補血養腎，對於人們的健康有著非常大的好處，桂圓的營養非常的豐富，經常吃桂圓的人，能夠補氣養血，讓你在冬天的時候不用害怕寒冷，而且我們知道有的人在冬天的時候經常會出現手腳冰涼的情況，冬季吃桂跡檔咐圓就能解決這樣的問題，那麼冬季的時候怎樣挑選桂圓干呢？
桂圓干怎麼挑一：
桂圓干分帶殼和去殼。帶殼桂圓干以顆粒較大，殼色黃褐，殼面光潔，且薄而脆為優;搖動時沒有響聲的說明果肉肥厚;開殼品嘗，以肉色黃亮，質脆柔糯，味濃而甜為佳。去殼桂圓干以顏色蠢瞎呈半透明狀的棕黃或褐黃色，聞起來無異味;肉質肥厚，捏起來乾爽柔軟為優。
桂圓干怎麼挑二：
帶殼的桂圓干以顆粒較小，殼面粗糙不平的為劣。帶殼的桂圓干搖動時有聲響，說明果肉比較為瘦小，而且肉質干癟，甜味淡。顏色特別鮮艷的桂圓干，帶有刺鼻的氣味可能是噴灑過硫酸或用酸性溶液浸泡過。
桂圓干怎麼挑三：
購買桂圓干時，有無霉變和蟲蛀很最重要。發霉的桂圓干分明暗兩種：明霉的桂圓干外殼蒂口發白，外殼泛有少數白黴花，果肉已經發霉;暗霉的桂圓干亮色較萎焉，是鮮果生曬前已經變質留下的干霉痕跡反應。
桂圓干怎麼挑三四：
市面上出售的桂圓肉，有的略顯發白，有的色澤明亮透黃，這都屬於不正常的情況。顏色發白的桂圓干可能用硫磺熏過，而顏色明亮透黃的桂圓干可能用煤球熏過。優質的桂圓肉應呈黃色偏紅。
桂圓干怎麼挑三五：
經硫磺熏過的桂圓幹略帶有酸酸的硫磺味，沒有桂圓特有的清香。經煤球熏姿純過的桂圓干雖然沒有很明顯的異味，但是桂圓肉本身的味道會變淡。好的桂圓肉應是香氣撲鼻的，且果肉的表層有一層極細致的皺紋，味道甜而清香。
冬季怎樣挑選桂圓干，看著上面的介紹相信大家都知道了怎麼樣去做就能獲得很好的桂圓干，桂圓好吃又有營養，桂圓的吃法非常的多，可以直接吃，還可以把桂圓干跟紅棗燉煮一起，熬成桂圓紅棗粥等，這些都能幫助人們祈禱補氣補血養腎的效果，所以大家一定要經常的食用哦。
7. 國內哪的桂圓干核小肉厚，口感又好
五福臨門桂圓干，核小，肉厚黃，口感醇香，關健營養極豐富，是正宗野生老樹桂圓干，沒施肥，沒打農葯的，純綠色食品。
8. 買干桂圓怎樣的好
看是否有染色：好桂圓外表呈正常的黃褐色或偏棕色。染色桂圓外表呈鮮艷黃色。用紙巾擦拭外殼，好桂圓只能留下少許果殼粉末而染色桂圓有明顯的掉色。
看是否有凹陷：好桂圓外殼飽滿無凹陷，劣質桂圓果殼表面則經常有凹陷。
看是否有破損：好桂褲鎮圓外殼完好破損少，劣質桂圓果殼多有破損。
看個頭是否一般大：好桂圓雖分不同規格，但相同規格的桂圓尺寸應該差不多大讓燃。劣質桂圓個頭一般參差不齊。
是否有煙熏味：胡滑粗仔細聞桂圓，好桂圓氣味自然無煙熏味。劣質桂圓有一股硫磺味。
果殼干度：好桂圓果殼乾爽清脆，剝殼是容易破碎。劣質桂圓由於受潮或浸水等原因，果殼較潮濕、剝殼不易碎。
9. 如何選干桂圓 干桂圓挑選小技巧
1如何選干桂圓
（1）看外殼
看桂圓干外殼時，要選擇顏色稍淺的，這樣品質會更好，如果果殼或者蒂端已經出現了白點，說明裡面的果肉很可能已經發霉變質，如果外殼白斑越多，霉變越嚴重。所以要選擇外殼干凈無斑點的桂圓干。
（2）看染色
好桂圓外表呈正常的黃褐色或偏棕色。染色桂圓外表呈鮮艷黃色。用紙巾擦拭外殼，好桂圓只能留下少許果殼粉末而染色桂圓有明顯的掉色。
（3）看果肉
優質的桂圓干，果肉應該是飽滿厚實，形狀均勻，撥開桂圓殼看裡面果肉顏色在陽光下是否呈棕褐色。如果是那桂圓品質較好，如果顏色宴鉛太深則可能是由於過烘焙造成，如果果肉顏色呈淺褐色則可能是漂白過。
（4）看凹陷
優質桂圓乾的外殼應該屬於飽滿無凹陷，而劣質的桂圓干表面則經常有凹陷。說明桂圓在烘乾前果肉不飽滿，烘乾後果肉小且核大，並且在運輸中沒有獲得很好的儲存環境。
（5）看個頭
好的桂圓會根據個頭大小進行分級，現商業上將其分為6級：一級果徑>2.90厘米；二級果徑2.89－2.75厘米；三級果徑2.74－2.60厘米；四級果徑2.59－2.45厘米；五級果徑2.44－2.30厘米；六級果徑<2.30厘米。個頭大小對桂圓的營養價值沒有影響，但是會影響泡發後的口感和入口的肉質厚薄，果乾個頭越大價值也越高，當然無論選擇哪個個頭的桂圓干，都應該是個頭大小均勻，而不是大小參差不齊的。
2干桂圓挑選小技巧
（1）干濕
在剝殼時，可以觀察果殼干濕度。好桂圓果殼乾爽清脆，剝殼是容易破碎。劣質桂圓由於受潮或浸水等原因，果殼較潮濕、剝殼不易碎。不推薦購買受潮的桂圓干，在儲存上條件苛刻，容易發生霉變。同時還可以觀察果肉的干濕度，好桂圓干烘焙濕度適中，果肉緊致。入口甜而不膩有桂圓香味。如果吃起來感覺果肉水分較多，味道較淡則可能烘焙不夠也有可能是商家浸水增重。一般認為濕度23%左右口感最佳，最適合儲存。
（2）搖晃
在購買時，還可以拿起一顆桂圓放手上搖晃一下，如果果肉飽滿厚實，帶殼的桂圓干搖晃後不會響；若有明顯響聲，能感覺到晃動的，說明果肉較干癟，最好不要買。或者是因為烘焙過度也會產生搖晃聲音，烘前鬧焙過度的桂圓干味道焦苦，營養價值不高，所以也不推薦購買。
（3）粗糙
新鮮的桂圓表面摸上去略感粗糙，在製成桂圓干時，優質的桂圓干會將果實放在搖籠中加入細沙搖揉，會抹去外殼中粗糙部分，讓成品表面光滑。而劣質的桂圓干在製作時只有簡單烘乾，因此表皮粗糙，手感不均勻。
3桂圓干有什麼功效
1、消滯健脾晌悔好：桂圓干可以緩解因為腸胃消化問題引起的腹脹、腹瀉，食慾不振，肢倦乏力等症狀。
2、養顏護膚：增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
3、延緩衰老：桂圓干對與衰老有密切關系的黃素蛋白腦B型單胺氧化酶有較強的抑製作用。
4、提高免疫力：桂圓干中含有豐富的蛋白質，是人體免疫系統的重要營養。
5、抗輻射：具有極強的清除自由基的能力，預防心腦血管疾病、提高免疫力等功效。
4桂圓干怎麼做好吃
1、紅棗去核，桂圓干開殼後去核，一起洗凈，紅棗、桂圓干要放入溫水中泡30分鍾。
2、之後切碎紅棗、桂圓，記住泡過紅棗以及桂圓乾的水不要倒掉喲。
3、將紅棗、桂圓肉倒入攪拌機中，絞碎，變攪拌邊加入剛才泡桂圓、紅棗的水。
4、一定要攪拌成泥喲，這樣比較細膩，吃起來口感會好很多。
5、將紅棗、桂圓干泥倒入鍋中，加入適量的清水煮開，用小火煮20分鍾。
6、煮到果泥水差不多乾的時候，加入冰糖，攪拌攪拌不停的攪拌。
7、煮到水分完全蒸發就ok了。
10. 桂圓干產地哪裡最好 3大產地各有優點
就像煲湯里的枸杞大家愛買寧夏的一樣，桂圓干也有它的優質產地，這些地方具有優越的氣候地理環境，加上成熟的烘乾技術，才能得到一顆肉厚香甜的桂圓干。一起來比較下福建莆田、廣州高州、廣西博白哪裡的桂圓干最好。
桂圓干產地哪裡最好
（1）福建莆田
莆田桂圓，又名「興化桂圓」、「莆田龍眼」、是中國桂圓（龍眼）的佼佼者，由於莆田地處我國龍眼栽培適宜區的北緣，日照充足，雨量適中，日夜溫差大，有利於可溶性固形物（糖分為主）的積累，所以桂圓更甜。福建莆田產的桂圓加工的桂圓干以其顆粒大，外殼橙黃、渾圓不塌陷，果肉晶瑩剔亮、易剝離的特點，具有開胃健脾、補虛益智、養血安神之功效。
（2）廣州高州
高州位於北回歸線以南，熱帶和亞熱帶的過渡帶，屬南亞熱帶季風氣候，氣候溫和，光照充足，熱量豐富，雨量充沛，無霜期長，處於桂圓種植栽培最適宜區，幼苗期和成熟樹生長良好，高產質優。高州桂圓肉已享有盛名，經過長期實踐，已形成較成熟的生曬和火焙兩種炮製方法。桂圓特點是果肉呈囊狀或片狀，果肉較薄、半透明，色澤金黃色或黃褐色，入口清甜、爽口、無渣、味長，帶有清新桂圓香。
（3）廣西博白
博白縣是桂圓肉主要產地，有「中國桂圓之鄉」的美稱。這里的氣候屬南亞熱帶向熱帶過渡的季風氣候，光照充足，氣溫高，雨水多，濕度大，雨水充沛氣候溫和，正好適應龍眼的生長。博白桂圓肉色澤黃亮、肉厚、糖分較多，泡開果肉呈梅花形，湯色微黃透澈，氣味芳香、清甜可口。
挑選建議：從甜度來考慮，如果喜歡甜味濃郁，那麼可以選擇福建莆田和廣州博白產地的桂圓干，如果喜歡口感清甜，可以選擇廣州高州的桂圓肉。如果從個頭的角度來考慮，莆田桂圓干最優，其次可以考慮高州和博白的桂圓干。
干桂圓一天吃多少合適
不管是干桂圓，還是桂圓，都不能吃的過於多，一般情況下，一天吃十顆或者二十顆就夠了，不能夠再多吃，如果您本來就已經上火的話，那麼就千萬不要吃桂圓，小心引火上身哦！不過由於干桂圓曬干之後體積變得比較小，所以大感覺吃了10粒干桂圓也相當於吃了2-3粒桂圓，因此開始肆無忌憚的大吃特吃干桂圓。這樣是不行的喲，當然偶爾一次吃10粒或以上干桂圓或許沒有什麼問題，又或者不會那麼表現出上火的症狀，但是防患於未然，不想臉上長痘痘還是少吃為妙。
干桂圓泡水的正確方法
1、益氣干桂圓泡水法
西洋參五六片，加上七八顆干桂圓，清洗一下，壺里燒開水，把西洋參片和干桂圓放進去煮十分鍾。
2、補血干桂圓泡水法
干桂圓五六顆，清洗一下，放進開水裡煮十分鍾左右，加上老紅糖適當，一起小火煮五分鍾關火。
3、滋補干桂圓泡水法
干桂圓以及枸杞適當，清洗干凈用沸水沖泡七八分鍾，直接喝就可以槐蔽了。
4、美容干桂圓泡水法
干桂圓五六顆加上兩三顆紅棗和五六朵玫瑰花，清洗干凈放進鍋里熬煮十分鍾，加上一款老紅糖煮開。
桂圓干不適合人群
1、內有痰火及濕滯停飲者忌食。
2、鉛銷州婦女懷孕後，大都陰血偏虛，陰虛則生內熱。中醫主張胎前宜涼，而龍眼肉性熱，因此，為了避免流產，孕婦應慎食。
3、舌苔斗敗厚膩、氣壅脹滿、腸滑便瀉、風寒感冒、消化不良之人忌食。
4、糖尿病患者忌食。
5、患有痤瘡、外科癰疽疔瘡、婦女盆腔炎、尿道炎及月經過多者忌食。