1. 烤鴨肉炒什麼配菜好吃
鴨肉炒什麼配菜好吃，3種最適合鴨肉的搭配菜及做法，好吃到想把盤子舔干凈
一、酸菜燒鴨
原料：鴨腿、酸菜、朝天椒、姜、蒜、鹽、生抽、糖、料酒。
做法
1.備好所需原料。
2.將酸菜和朝天椒洗干凈，然後切成小塊和末。
3.用砍骨刀把鴨腿砍成若干塊狀，姜切塊。
4.湯鍋燒一鍋沸水，倒入鴨塊，將血水煮出，撈起。
5.炒鍋放入油加熱，倒入蒜薑片炒香，倒入鴨塊、料酒、酸菜、生抽、糖、朝天椒翻炒，然後加入淹沒鴨塊的水。
6.蓋上鍋蓋，燜煮15分鍾即可出鍋。
二、鴨肉燜燒馬鈴薯
原料：鴨肉、馬鈴薯、姜、蒜、鹽、生抽、糖、料酒
做法
1.馬鈴薯去皮，洗凈，切塊。
2.鴨肉洗凈切塊。
3.炒鍋倒油燒熱，加入馬鈴薯塊和鹽，翻炒一下，加入淹沒馬鈴薯的水，將其煮熟撈出。
4.炒鍋洗凈，入油燒熱，加入姜、蒜、鴨塊翻炒1分鍾，加入淹沒鴨肉的水燒開，倒入生抽，轉成小火燜煮25分鍾。
5.待鴨塊煮爛以後，加入土豆塊炒均勻，加入調味料即可出鍋。
三、鴨肉燒口蘑
原料：鴨肉、口蘑、姜、蒜、鹽、生抽、糖、料酒、尖椒
做法
1.鴨腿肉洗凈，切片，倒入鹽、姜、蒜腌20分鍾。
2.口蘑和尖椒洗凈，切片。
3.炒鍋入油熱鍋，放入鴉片、口蘑、尖椒一起煸炒。
4.加入少量的水、生抽、糖，燜煮3分鍾出鍋。
2. 買回來的熟烤鴨怎麼炒買回來的熟烤鴨怎麼炒好吃
1、食材：烤鴨半隻、螺絲椒2個、木耳15g、干紅辣椒適量、花椒適量、蔥適量、姜適量閉塵、蒜適量、蚝油半勺、醬油一勺、鹽適量、豆瓣醬半勺、雞精6g、香菜1顆。
2、將烤鴨切成塊陪敏，放在盤里待用，將螺絲椒切成段，放在一邊待用。
3、將木耳用溫水泡發30分鍾左右，用清水沖洗干凈待用。
4、准備好蔥絲、薑片、蒜片、干紅辣椒，放在小碟中待用。
5、先把花椒單獨放在一邊等會先下鍋。
6、起鍋燒油，油溫7成熱時，下入花椒。待花椒炸酥後，再放入干紅辣椒、蔥絲、薑片和蒜片爆香。
7、轎亂禪待配料炒出香味後，將烤鴨放進去，並放入醬油、蚝油、鹽、郫縣豆瓣醬，加入半碗水，一起翻炒均勻。
8、放入螺絲椒、木耳，一起翻炒5分鍾左右。
9、放入雞精攪拌均勻，出鍋裝盤撒上香菜即可。
3. 烤鴨配什麼菜炒好吃
1、先將烤鴨用手撕成小塊，大塊的肥肉最好去掉，在鍋中放入食用油。
2、油熱以後，將蔥和尖辣椒放入鍋中，熗出香味。
3、待蔥和辣椒炸出香味後鬧答，將鴨子碎塊全部放入鍋中翻炒均勻。
4、將鴨子炒熱後，放入甜面醬，可以是烤鴨里帶的面醬，也可以是自備的甜面醬。
5、將鴨子多炒一會，把鴨子中的油炒出來，也彎明使甜面醬浸到鴨子中，使鴨子更入味。
6、等鴨子炒出香味後，用筷子將鴨子塊挑出來，不要用鏟子鏟，那樣會把油都鏟出來，太膩了。吃埋彎告的時候，可以配著小餅吃，也可以再蘸上一點甜面醬。
4. 哪些配菜適合燒鴨子 烤鴨配這些菜最美味
1、燒鴨子可以放的配菜：芹菜、香菜、青椒、土豆、筍等，在鴨肉快熟的時候，加入煮熟就可以食用。
2、紅燒鴨子是一道菜品，主要食材是鴨子，輔料為洋蔥、柿子椒等，調料為食鹽、料酒等。該菜品主要是通過將食材放入鍋中燒煮的做法而製成。
3、鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護的作用。
5. 做鴨肉爆炒的時候，需要放哪些配菜
我們這邊吃燒鴨一般是直接沾汁吃，把燒鴨斬好裝碟，一般一碟燒鴨用兩汁，燒鴨原汁與冰梅汁，夾著一粒燒鴨想吃冰梅味就沾冰梅汁，想吃什麼味就沾什麼汁，這樣吃真爽，一入口那種皮脆肉香的感覺好極了，我覺得如果是光吃烤鴨的話，配上大蔥絲和甜面醬就可以了，這個大家都知道。如果是炒的話，我覺得加上別的什麼配菜都不太好吃，會變味的。配菜是大蔥絲，黃瓜絲，甜面醬，主食是配上薄餅，象春卷一樣，把鴨肉片，蔥絲、黃瓜絲沾著甜面醬捲起來吃，很香哦。
6. 烤鴨可以和什麼炒
食材用料：
鴨胸肉 2塊、海鮮醬 1大匙、洋蔥 半個、姜 數片
蒜 2瓣、蠔油 適量、米酒 少許、頭抽 適量
鹽 少許、胡椒粉 少許、糖 少許、雞粉 適量
海鮮醬炒鴨肉的做法
鴨胸肉2塊洗干凈。
准備洋蔥、姜、蒜。
准備蠔油、海鮮醬、米酒、頭抽。
糖、鹽、胡椒粉、雞粉備用。
將鴨肉切成片。
將調料加入盆中（除海鮮醬和頭抽外）。
將調料和鴨肉充分拌勻腌制30分鍾。
姜切片、蒜切片、洋蔥切塊備用。
熱鍋倒入少許油。
把姜、蒜下鍋。
姜、蒜爆出香味把洋蔥下鍋。
把洋蔥炒出香味。
將腌制好的鴨肉下鍋。
大火翻炒至變色。
鴨肉炒至6成熟把海鮮醬下鍋。
保持大火把醬和鴨肉翻炒均勻。
翻炒一會兒倒入少許頭抽炒勻就可以了。
這樣就可以出鍋了。
鍋內放涼水將雞腿放入
開火加入姜，花椒，八角，蔥，料酒
鍋開後煮熟鴨腿
將煮熟的鴨腿撈出晾涼
去掉骨頭
切成片
韭黃切段
鍋放油放入剁椒醬，和郫縣辣醬炒香
加入蔥姜蒜爆香
倒入鴨肉翻炒
加入料酒
加入醬油翻炒
倒入韭黃
加入鹽，雞精調味關火
裝盤
完成。
小貼士
鴨胸肉不可以炒得太熟不然會很柴，炒至九成熟就最好。
【韭 黃 炒 鴨 肉】
食材用料：
鴨腿 1個、韭黃 1把、油 適量、醬油 適量、鹽 適量、雞精 適量
剁椒醬 半勺、郫縣豆瓣醬 半勺。
韭黃炒鴨肉的做法
7. 北京烤鴨配菜有什麼 北京烤鴨必備的配菜有哪些
1、蔥
烤鴨與蔥的搭配不僅可以去除腥味，也可以殺菌，同時能在一定程度上增加你的食慾。
2、黃瓜
都知道黃瓜的清爽，那麼在吃烤鴨的時候一般來說烤鴨是習慣於切條的，這樣的搭配既可以嘗到鴨肉的美味，加上黃瓜的清爽，會讓口感好很多。
3、胡蘿卜
與胡蘿卜的搭配也是會令烤鴨的口感更好。
4、面餅
不知道是從什麼時候開始流行的，吃烤鴨的時候有一種慣定的配菜：面餅。把烤鴨以及其他的配菜包在一張圓形的麵皮里來吃，當然，也可以只包烤鴨，相比於其他單獨的配菜，似乎很多人更喜歡這種綜合的配菜方法。
5、甜面醬
既然說到面餅包裹上鴨肉以及蔥、胡蘿卜、黃瓜，那麼就一定要用到甜面醬，在用面餅包裹鴨肉以及其他的配菜之前，都會在面餅上塗上一層甜面醬，然後再加上鴨肉以及其他的配菜，這樣的吃法，不得不說，味道真的是很好。
8. 烤鴨與什麼配菜炒好
我們這邊吃燒鴨一般是直接沾汁吃，把燒鴨斬好裝碟，一般一碟燒鴨用兩汁，燒鴨原汁與冰梅汁，夾著一粒燒鴨想吃冰梅味就沾冰梅汁，想吃什麼味就沾什麼汁，這樣吃真爽，一入口那種皮脆肉香的感覺好極了。
有些人也炒著吃，直接放汁炒吃，也有放配菜炒的，至於放什麼配菜炒，大多數放芹菜，蒜炒吃，多種吃法。炒著吃皮就不脆了，但有些人就喜歡這樣！
這樣一道美味的干煸烤鴨就做好了，色香味俱全，吃起來又不會太過油膩，下飯也是極好的。
吃烤鴨，配菜是大蔥絲，黃瓜絲，甜面醬，主食是配上薄餅，象春卷一樣，把鴨肉片，蔥絲、黃瓜絲沾著甜面醬捲起來吃，很香哦。烤鴨一般都是直接吃的，用筷子挑一點甜面醬，抹在餅皮上，夾一片烤鴨片蓋在上面，再放上幾根蔥絲、黃瓜條，將餅皮捲起，真是好吃無比呢。