㈠ 素雞怎麼炒好吃
炒素雞怎麼做
很多人喜歡吃素雞，都會將素雞做成自己喜歡的口味來享用，尤其是將素雞炒著吃，非常具有特色，那麼炒素雞怎麼做呢?也有很多人對此並不了解，接下來本文將為大家做出相關的講述，希望能對大家提供有效幫助。
1、炒素雞的方法
炒素雞是非常簡單的，首先要將數據進行適當的處理，將其切成薄片，這里一定要注意，切的盡量薄一些，因為切薄以後才容易入味，鍋裡面放入適量的油，有燒肉後就把切好的素雞放進去，稍微煎一下，兩面煎黃即可，然後再把它撈出來，將油瀝干，另外起一鍋，鍋裡面放入油燒熱後就把素雞放進去，再加入一些調味料，可以放入適量的胡蘿卜丁在裡面，然後一同進行翻炒，直到將其炒熟後即可。
2、炒素雞的技巧
雖然素雞可以直接炒，但是經過適當的處理後炒著吃的話，味道會更好，在此之前大家一定要注意選擇的素雞原料，一定要確保新鮮優質，如果素雞不夠新鮮優質的話，那麼做出來的口味會比較差，而且營養也沒有保障。在炒素雞的過程中也要注意加入的調味料要適量，不能太多，並且要控制好火候，用中火為宜。
3、炒素雞的特色
做好的炒素雞是非常具有特色的，不僅看起來的樣子很美觀，而且味道特別的清香，在平時經常製作炒素雞來吃的話，不僅能夠品嘗到素雞的獨特美味，而且還可以吸收很多素雞中的營養對於滋補強身的效果也是很不錯的，炒素雞也非常適合高膽固醇的人食用，能夠用於降低膽固醇。
青椒炒素雞
原料：素雞兩根、青椒一個、紅椒一個。
調料：鹽少許。
做法：
1、素雞切成薄片，青紅椒去籽後，用手撕成塊狀。
2、鍋里放入一些油，然後加熱，放入素雞一起翻炒，炒一分鍾左右的時間。
3、然後在放入切好的青紅椒片。
4、最後加入適量的鹽調味，翻炒均勻以後就可以出鍋了。
青椒炒素雞不但口感好，而且營養價值高，家中有老人和小孩的，或是口味特別清淡的人，一定要注意青椒的選擇，最好是選擇味道不辣的青椒，並且量要少放一點，以便能滿足家人的口味，又能提高家人的身體健康素質，增強免疫力，健康雞肉和骨骼的發育。還含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。素雞這樣的食物是很受人們的歡迎的，特別是中老年人最應該多吃一些這樣的豆製品了，不僅口感好，而且營養價值也不低哦，一點都不亞於肉食的營養哦，搭配青椒的話不會油膩，而且適合各類的人群，可以補充鈣質和礦物質，對於防止老年人出現的骨質疏鬆有一定的好處，同時還可以促進小孩子生長發育哦。
㈡ 豆製品素雞怎麼做好吃
1.把素雞切片2.切些許辣椒。愛吃辣，所以多切了些
3.倒油把素雞先炸一下。不過我的沒炸好
4.放入辣椒翻炒幾下，放鹽胡椒粉待辣椒熟就能出鍋了
青椒姜蒜末素雞
1、將青椒切條，素雞切塊備用。
2、熱鍋，放入姜蒜末，然後把素雞也放進去翻炒。
3、放進鹽，醬油，蚝油，剁椒醬，糖，然後繼續翻炒。
4、加入青椒繼續翻炒，青椒斷生之後就可以了
素雞1個 尖椒2個 黃瓜少許 大豆油30克 蔥末3克 薑末3克 精鹽3克 五香粉3克 味精3克[1]
製作步驟
1. 將素雞改刀切成小片，裝入盤中待用。
2. 將尖椒去蒂和籽，清洗干凈，切成小片，黃瓜清洗干凈，切成小片，蔥姜切成末裝入盤中待用。
3. 熱鍋放油燒熱，爆香蔥薑末，放入尖椒片翻炒均勻。
4. 將切好的黃瓜片倒入鍋中。
5. 翻炒均勻後，倒入素雞片。
6. 翻炒均勻後，加入精鹽，五香粉。
7. 翻炒均勻，最後加入味精調味。
8. 翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
1、將裡脊肉，素雞，大蒜頭切成片，燈籠椒切成塊，小米椒切成段。
2、在肉片中加入適量的鹽，料酒，生粉和生抽，攪拌均勻腌制一下。
3、燒熱鍋，放入適量的油，下入蒜片和小米椒爆香。
4、爆香後下入腌好的肉片翻炒至變色。
5、下入素雞片繼續翻炒。
6、翻炒幾下後加入生抽和適量的水一起煮上兩，三分鍾。
7、再加入青椒繼續翻炒。
8、大火收汁，加入鹽，胡椒粉等調味料攪拌均勻。
9、出鍋裝盤，點綴上細蔥花。
貼士 1、提前加裡脊肉片加入鹽，生抽，料酒和生粉腌制入味。
2、熱鍋涼油下入蒜片和紅辣椒（主要是為了調色，可以不用）爆香，再下入肉片翻炒直至變色。
3、再加入素雞片一起翻炒，放入醬油和適量的水（以剛沒過原料為宜）煮上兩三分鍾這樣更入味。
4、這時加入青椒大火收汁，青椒很容易熟，不需煮很長時間，最後加入鹽等調味料翻炒均勻即可。
㈢ 素雞怎麼燒菜好吃
白燒素雞
主料：油皮500克 豌豆苗150克 調料：鹽8克 澱粉(豌豆)10克 味精4克 花生油75克 香油15克 鹼2克
1.豆腐衣（油皮）撕去邊放到冷水裡，浸1小時後撈起，用沸水（放進少許食用鹼）泡過，見豆腐衣發白即撈起，放到清潔布上，把整塊豆腐衣捲起，用麻線扎緊，上籠蒸約20分鍾，取出冷卻後，切成骨牌塊即成素雞料。將豆苗洗凈瀝干水分。
2.鍋燒熱放花生油15克，下豆苗煸炒後，先裝在盤里墊底。炒鍋下花生油燒熱推下素雞略煸，加鮮湯和調味燒滾後，改用小火燜5分鍾，再改用旺火收汁，用濕澱粉勾芡，澆上麻油，放在豆苗上。
醬素雞的製作材料：
主料：油皮300克,腐竹300克
調料：甜面醬150克,花椒5克,花生醬100克,薑汁50克,香油50克,料酒20克,植物油120克,雞蛋清200克,小麥麵粉50克
醬素雞的特色：
口感柔韌，味道濃鮮。
醬素雞的做法：
1.將蛋清和麵粉加適量水攪拌成蛋清糊約300克；花椒用溫水浸泡一會兒，取出花椒留其花椒水備用；先將腐竹發透，用2張腐衣多抹蛋清糊卷上2根腐竹，如法用腐衣把腐竹卷完，待用。
2.火上置鍋，加進植物油，待油溫升高，把卷好的雞料坯下鍋炸過撈出，冷卻後切斜塊待用。
3.另起鍋，加香油，下甜面醬略炒，再放入鮮湯100毫升。
4.花生醬、花椒汁、薑汁、料酒熬濃，倒入雞料坯經數次翻勻，使料坯沾勻醬汁，出鍋即成。
名稱: 紅燒素雞
原料: 冷凍素雞
調料: 醬油，糖
做法: 1 超市買回來冷凍的素雞，解凍後比想像中新鮮很多，切成7，8公分厚的薄片，因為全國人民都在聲討不粘鍋對健康的危害，所以用不銹鋼鍋子用多多的油來煎，然後用紙巾吸取多餘的油，成這樣，兩面起硬殼；
2 倒去余油，加入醬油，糖，適量水同煮15分鍾左右，再收干就可以了。
【菜名】 香菇素雞
【原料】
主料：豆腐皮200克。 輔料：熟筍片25克、水發香菇5克、綠蔬菜25克。醬油30克、白糖5克、味精2.5克、鹽2克、芝麻油5克、熟菜油750克（實耗100克），
【製作過程】
將豆腐皮撕去邊筋後每3帖為1份攤平，邊筋用水浸軟，鋪在豆腐皮的一邊，卷攏上籠蒸2～3分鍾。取出冷卻後，切成0.7厘米厚的斜角塊，即成「素雞」。炒鍋置中火上燒熱，下菜油至五成熱（約125℃）時，把素雞逐個下鍋不斷翻動，炸至金黃色倒入漏勺。原鍋留少許底油，將香菇、筍片煸炒，加水150克及醬油、白糖和「素雞」，待湯沸汁濃時，放入綠蔬菜、味精、淋芝麻油，出鍋裝盤即可。
㈣ 素雞怎麼炒好吃又簡單
素雞是一種豆製品，營養也非常高，想要補鈣的人吃一些豆製品就非常不錯，想要吃素雞的人，又想吃出肉的味道，那麼製作的方法就很關鍵，要把素雞做的入味，這樣味道才會更好，下面就給大家介紹一下素雞怎麼做好吃。
㈤ 素雞怎麼燒才好吃
素雞怎麼燒才好吃？
素雞全國各地都有賣的，但是每個地方的素雞可能不一樣。有的地方的素雞比較大，形狀像香腸，但是比香腸粗，也比香腸大很多。還有的和大火腿腸一樣，雖然不長，但是很寬。這樣的形狀都是可以的，但是我們在購買的時候，一定要買比較緊實的素雞，不要買那種有一些鬆散的。緊實的素雞吃起來口感非常好，很有嚼勁。
下面我們就開始准備製作，首先是食材的准備，這道菜裡面，我們用到的有，素雞，青椒，紅辣椒，大蒜。先把素雞切成小片，大小根據自己的喜好來選擇，我喜歡吃厚一點的素雞，這樣吃起來很帶感，所以每一次我都會切的比較厚。因為素雞本身就是熟的，可以直接吃，切的厚一點也不怕裡面不熟。
准備的青椒我們直接切成細一點的小片，形狀接近絲，但是還要寬一點。如果喜歡吃辣的小夥伴可以把青椒換成尖椒，這樣吃起來更有味道。紅辣椒也切成和青椒一樣大小的片，如果是小米椒，切成小段也是可以的。當然不吃辣椒的小夥伴也可以不放紅辣椒，可以用紅青椒代替，也可以直接不放。大蒜直接拍碎就好了，不用切，省事。
所有食材准備好以後，就可以開始上火製作了。先在鍋里加入適量的食用油，把油燒熱，油溫不用太高，大約5成就可以了。然後把切好的素雞一片一片的放到鍋里，開始煎素雞。在煎的時候，可以稍微放一點食用鹽，讓素雞提前入味。素雞一面煎好以後，就翻過來開始煎另一面，把兩面都煎的有一點金黃色，就可以先撈出來素雞備用。
鍋裡面留下一點油，放進去拍碎的大蒜，炒出大蒜的香味。然後放進去青椒片，把青椒炒香。炒青椒的時候，放入適量的食用鹽，讓青椒入味。把青椒炒到表面有一點虎皮樣子的時候，就可以放進去素雞，同時放入紅辣椒。把所有食材先翻炒均勻，然後開始調味。在裡面加入適量的醬油，並放一點點水，這樣可以讓素雞更好的入味。
把所有食材炒熟，炒均勻，最後出鍋前放少量的蒸魚豉油，這樣可以提鮮，然後就可以出鍋裝盤了。
㈥ 素雞豆腐炒什麼好吃
素雞豆腐炒青椒
素雞豆腐是一道傳統小吃。含優質蛋白，低熱低脂，更易為人體 吸收，色澤美觀，五香味濃。素雞原產於江蘇常州，上溯到梁武帝時代，梁武帝信佛便以素雞替代肉食，此後在民間流傳。以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特，此品為中國中部、南方的家常素菜。用青椒炒素雞豆腐，無需過多調味品，炒好的菜風味獨特，微辣鮮香。
需要材料-
素雞豆腐1塊
青椒1個
蔥半根
十三香半小勺
醬油適量(1勺)
步驟-
准備素雞豆腐一塊兒。
先切薄片，約6亳米左右。
切好片後再切成正方形，分別對角再切兩刀，切出四個三角形。
小青椒一根洗凈。
切素雞豆腐一樣切成小三角形。
蔥切片備用。
鋥內放少許油燒熱，放入蔥片、青椒大火煸炒。
炒幾下後，放半小勺13香。
再放入適量的醬油。
繼續煸炒至小青椒微熟，入醬油味。
最後放入素雞豆腐炒幾下。
起鍋裝盤，素雞豆腐炒青椒，風味小炒，不需過多調味品。
成品
小貼士－1.素雞豆腐先切片兒，再切成正方形，正方形對角分別切兩刀，變成四個三角形。2.小青椒也是這樣切法。3.此菜不放鹽，因素雞豆腐是鹹的。用醬油炒青椒調味。4.用大火快速煸炒出鍋。5.風味小炒，色香味美！
㈦ 素雞搭配什麼好吃呢
俗話說：“尊老愛幼”，如今在這個高速發展的社會，人們追求物質生活的同時，更加追求精神生活了，想要擁有一個很好的身體，這和個人的飲食有著息息相關的關系。有人曾說過：“吃什麼補什麼”，想要擁有一個很好的身體，首先除了鍛煉身體以外，還要合理安排自己的一日三餐。
烹飪小技巧：
1、雖然素雞並不是雞肉，但是素雞的營養價值不亞於肉，常吃素雞對身體是非常有好處的；由於青椒果肉非常脆嫩，所以在最後添加，快速翻炒即可；
2、挑選青椒的時候要挑選鮮綠色的，而且有彈性的，肉質比較厚實的；青椒中含有豐富的維生素C，一定要快速翻炒，如果炒得時間太長，那麼就會流失維生素C；
3、素雞能防止血管硬化以及預防心血管疾病，所以老人應該多吃。青椒炒素雞家常做法，色香味全，開胃又下飯，家人喜歡吃。
㈧ 素雞和什麼菜一起炒好吃
素雞豆腐是一道傳統小吃，素雞和青椒薯慶一起炒非常好吃。
用料纖手爛：素雞1段、青椒1個、姜絲少許、香蔥末適量、老抽1勺毀漏、生抽2勺、糖1勺。
步驟1、青椒洗干凈，素雞稍微清洗下切略厚的片待用。
㈨ 素雞的做法怎麼做好吃
主料：素雞1條、燈籠椒1個、裡脊肉50g。
輔料：油適量、鹽適量、小米椒適量、大蒜適量、醬油適量、生抽適量、料酒適量、生粉適量、胡椒粉適量。
素雞青椒肉片的做法
1、將裡脊肉，素雞，大蒜頭切成片，燈籠椒切成塊，小米椒切成段。