㈠ 基圍蝦怎麼做好吃 基圍蝦的簡單做法
基圍蝦是一種我們比較常見的海蝦，有著非常高的營養價值並且非常的美味，那麼關於基圍蝦的做法你了解多少呢？下面跟著我我們一起來了解一下基圍蝦怎麼做好吃吧。
基圍蝦怎麼做好吃
椒鹽基圍蝦
主料：基圍蝦250克
調料：精鹽20克，味精1克，花椒面5克，干細澱粉50克，料酒20克，精煉油1000克（耗50克）。
製作方法：
1.鍋置小火上，放入精鹽炒香，加入味精、花椒面對勻成椒鹽味碟。
2.基圍蝦洗凈，放入少許精鹽、料酒腌漬片刻，加入干細澱粉裹勻待用。
3.鍋置旺火上，燒精煉油至八成油溫，投入基圍蝦炸至色金黃。外酥內嫩時，撈出裝入盤內。
基圍蝦的簡單做法
1、蝦去除蝦線，生薑去皮切片，大蒜拍扁切末，西蘭花切成小朵。
2、把薑片、料酒、鹽、蝦倒入碗中，攪拌均勻，腌制10分鍾。
3、燙熟西蘭花，熱油炸蝦，炸至變紅微縮，撈出瀝油。
4、蒜末煸香，放入番茄醬、糖、黑胡椒、鹽和水。
5、放入炸好的大蝦，大火燒至收汁即可。
基圍蝦怎麼去蝦線
1、准備好一支牙簽來挑蝦線，用牙簽從蝦身的倒數第一節和倒數第二節中間穿過。
2、一手拿蝦一手拿牙簽輕輕向外挑蝦線就會挑出來，一般靠近蝦頭的一邊蝦線先出來。
3、用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會拉出來。
4、頂部正中間有根超尖利的刺，一定要給剪掉，否則小心刺傷手或者嘴。
基圍蝦怎麼清洗干凈
首先，在吃之前要要先用水沖洗外殼，把蝦線給挑出來，蝦線怎麼挑呢？從蝦頭數起第4或5節處用牙簽橫著挑就可以把蝦線挑出。其次，一般請客的話，只要剝去蝦身部分的蝦殼，留下蝦頭和蝦尾，在剝去蝦身部分的背部剪開一條口子，去掉蝦線，挑擠出蝦頭中胃的殘留物。
㈡ 新鮮的基圍蝦有哪些好吃的烹飪方法
1.油燜大蝦
魯菜
淮揚菜，上海菜，杭幫菜里都有這道，做法大同小異，關鍵就是蝦個頭要大，越新鮮肉越緊越好吃。
預制步驟：新鮮基圍蝦乘活挑蝦線，（不講究的蝦線都不挑，講究的蝦槍——就是最尖的那道刺，蝦須，蝦腳都剪掉），花雕或者料酒里略泡10分鍾，蝦撈出瀝干酒留著另
起油鍋中量油7成熱，下蔥姜爆香，下蚝油攪散，香味和油煙一起起來的時候下蝦，大火爆炒！
蝦殼泛紅下一勺半糖，美極鮮，少許鹽，雞精加進開始腌制蝦的酒爆炒，感覺蝦腥味被酒香蓋過去就可以熄火裝盤啦。
判斷這道菜成不成功，一個最簡單標准，殼好不好剝，殼輕輕一剝，沾不下一絲蝦肉，就是完美，這最主要還是和蝦的新鮮程度有關，旺油大火也很關鍵。
2.白灼蝦
這個太簡單了，和油爆大蝦一樣預制，酒泡這一步省掉
起大火，煮開水，下蔥姜段，加少許料酒，預制好的蝦直接下去滾熟，一樣只要殼泛紅就能瀝水出鍋，講究的可以再過一道冰水，保持肉質更彈牙。
白灼蝦關鍵在於配蝦的調料怎麼調
我一般兩種路
線
日式生魚片專用醬油配蔥姜油
蟹醋配蔥姜油
極美的
蝦一定要用最至簡卻頂級的調料搭配，蔥姜油也很簡單，蔥姜切碎末，好油燒熱一澆就OK啦
希望能幫到您，望採納，謝謝！
㈢ 基圍蝦怎麼做好吃呢
基圍蝦，學名刀額新對蝦，又叫虎蝦、盧蝦、麻蝦。基圍蝦是在淡水裡育種，海水裡養殖的對蝦，野生基圍蝦生長在淡鹽的淺海沙泥里，把身體埋進沙泥里，只露出雙眼和頭部前端呼吸，來等躲避天敵及等待獵物。漲潮的時候，基圍蝦會游入緩流的內灣棲息，漁民發現了這一特性，就在內灣拉網或修築石基來等待它自投羅網，漁民把這種陷阱叫做基圍，所以用基圍所捕的蝦也叫基圍蝦。
挑出蝦線
加入適量料酒和少許鹽，腌制幾分鍾
鍋里加入適量水，放入薑片、少許鹽，燒開，開後繼續煮一兩分鍾
放入蝦煮兩分鍾
連同煮的湯一起倒出，泡幾分鍾
營養美味的鹽水蝦做好了，可以直接食用也可以蘸著醋汁吃
方法2
1、大蝦去除蝦線，生薑去皮切片，大蒜拍扁切末，西蘭花切小朵，加入適量薑片與蔥花，加一勺料酒，半勺鹽，攪拌均勻腌制十分鍾。
2、鍋中加入熱水，燙熟西蘭花，熱油炸蝦，炸至變紅微縮，撈出瀝油。
3、鍋中加入適量的油，加入蒜末煸香，加入三勺番茄醬，適量的水，半勺鹽，一勺糖，適量黑胡椒，加入炸好的大蝦，大火收汁，擺盤即可。
㈣ 基圍蝦的簡單做法
基圍蝦的做法
基圍蝦是絕大部分人都比較偏愛的一種蝦類食材，因為這種蝦子要比普通的蝦子更具營養口感更好，那麼基圍蝦的做法都有哪些呢?很多人都不了解，接下來本文收羅了相關的資料，將為大家展開相關的介紹說明。
1、紅燒基圍蝦
基圍蝦可以做成紅燒口味的，紅燒基圍蝦絕對是大部分人都比較喜歡吃的，而且在做法方面也並不是十分困難，就跟做其它的紅燒菜餚是差不多的，首先要准備適量的基圍蝦將其清洗干凈，在鍋裡面放入一點點植物油，把油燒熱，然後將基圍蝦倒進去翻炒再倒入生抽，醬油，味精，食用鹽，最後再加入少量的水，等炒熟炒香後蓋上鍋蓋滴入少量水燜兩分鍾即可。
2、蒜香基圍蝦
把基圍蝦做成蒜香口味的基圍蝦，也是比較推薦的一種做法，首先要准備適量的基圍蝦和適量的大蒜，把基圍蝦清洗干凈，將大蒜清洗干凈以後切成碎末，然後在鍋裡面放入油，燒熱後將基圍蝦倒進去翻炒，加入少量的醋和醬油，再把蒜末倒進去一起翻炒，放入的蒜末的量盡量多一些，然後將其炒熟即可。
3、香辣基圍蝦
把基圍蝦做成香辣口味的，相信應該也是很多人比較喜歡吃的，香辣基圍蝦絕對是比較富含特色的，首先要准備適量的新鮮基圍蝦和適量的香辣粉，以及少量的新鮮辣椒，將基圍蝦清洗干凈，瀝干水分備用鍋裡面放入油，燒熱後就把基圍蝦放進去翻炒，再把准備的香辣粉和辣椒放進去，再倒入少量的醬油和食用鹽，炒香後滴入少量的水，用小火燜五分鍾即可出鍋享用。
基圍蝦的做法可以說是比較多的，以上介紹的這幾種做法都是我們比較喜歡的，如果喜歡吃基圍蝦的話，可以試一試這些做法，具體的步驟可以參考範文的講述來進行。
香辣基圍蝦的做法
很多人喜歡把基圍蝦做成特色口味的菜餚來吃，尤其是將基圍蝦做成香辣基圍蝦是不少人都比較喜愛的，那麼香辣基圍蝦的做法是怎樣的呢?很多人可能都不清楚，接下來本文將為大家詳細講述關於香辣基圍蝦的做法。
1、香辣基圍蝦選用材料
製作香辣基圍蝦，首先要准備好材料，這是不可缺少的，需要准備一斤左右的新鮮基圍蝦和少量的調味料，調味料主要有花椒，蔥，姜蒜，以及少量的尖椒。如果想做出正宗口味的香辣基圍蝦的話，那麼這些材料就不要吝嗇，一定要全部都准備齊全，並且要確保基尾蝦的新鮮優質，這樣才能夠做出美味又營養的香辣基圍蝦。
2、香辣基圍蝦做法步驟
首先把基圍蝦清洗干凈，將蝦頭和蝦餡全部都去除干凈，然後在背部用剪刀剪開，再把它們全部放入大碗裡面，放入少量的鹽和料酒腌制大概10分鍾，在鍋裡面放入少量的油，把油燒熱以後，就將腌制好的基圍蝦放進去翻炒再把准備的花椒，蔥，姜，蒜，尖椒等一起放進去進行翻炒，直到將其炒香後滴入少量的水，悶兩分鍾後即可。
3、香辣基圍蝦的特點
口味比較重的人，如果比較喜歡吃辣的話，那麼香辣基圍蝦肯定是非常喜歡吃的，因為香辣基圍蝦吃起來又香又辣，給人的感覺非常的爽口，而且吃香辣基圍蝦才能夠起到提升食慾的作用，如果自己的食慾不振胃口不佳，那麼可以製作一些香辣基圍蝦來吃，絕對會讓自己的胃口打開。
香辣基圍蝦的做法其實並不算太復雜，如果想自己動手製作的話，那麼完全可以參照上文講述的做法步驟來進行，希望本文的講述可以對大家提供一些製作方面的參考。
白灼基圍蝦的做法
用基圍蝦是可以做成很多特色食譜的，尤其是將基圍蝦做成白灼基圍蝦，肯定讓很多人都比較的喜歡，那麼白灼基圍蝦的做法是怎樣的呢?有不少朋友雖然喜歡吃，但對做法不了解，下面本文將為大傢具體的講述。
1、白灼基圍蝦用料
製作白煮基圍蝦所選用的材料主要有新鮮適量的基圍蝦，茶葉水，檸檬，生抽，蔥，紅椒野山椒，黃酒等，選用的基圍蝦一定要確保是新鮮鮮活的，因為只有新鮮的基圍蝦才能夠確保其營養，才能夠保證做出來的口味正宗鮮香，把所有的材料全部准備齊全以後，然後再進行具體的製作。
2、白灼基圍蝦的做法
首先要把准備的基圍蝦放在清水中浸泡清洗干凈，清洗的環節是不能缺少的，洗干凈以後備用，在鍋裡面放入水，把水燒開，再放入檸檬片，再將處理好的基圍蝦放進去煮10分鍾，煮好以後再把它撈起來備用。將准備的調味料一起入鍋，放入少量的油翻炒片刻，然後再滴入少量的水做成湯汁，再把湯汁一起澆在基圍蝦上即可。
3、白灼基圍蝦的特色
做好的白灼基圍蝦看起來色澤非常的艷麗，不僅顏色好看，而且味道特別的清香，吃起來的口感更是鮮香可口如果沒有吃過白灼基圍蝦的話，那麼一定要試一試，絕對會讓你贊不絕口的，而且吃白灼基圍蝦，不僅能夠提升自己的食慾，還可以起到很好的滋補效果，其中各類營養素的含量都比較充足，能夠滋補強身，美容養顏。
白灼基圍蝦絕對是一道色香味俱全的美味菜餚，如果喜歡吃基圍蝦的話，那麼一定要試一試這一道白灼基圍蝦，不僅味道鮮美，而且營養豐富。
㈤ 基圍蝦怎麼做好吃又簡單
基圍蝦好吃又簡單的做法：
一、蚝油基圍蝦
材料：基圍蝦300克、香蔥1根、蒜3瓣、蚝油2勺、生抽2勺、料酒1勺、細砂糖少許、鹽少許、啤酒一碗
1、將蝦子洗干凈，背部切開去掉蝦線，放置待用。
2、鍋內倒入油，蝦子放入鍋內，用小火去煎它，煎的時候要翻動一下，讓兩面受熱均勻。
3、等煎到蝦子兩面金黃的時候，加入切碎的蒜粒，轉中火，開始翻炒，將蒜粒的香味給爆出來。
4、接著倒入兩勺蚝油，兩勺生抽，一勺料酒，少量鹽和細砂糖，翻炒均勻。
5、然後倒入一碗啤酒到鍋內，蓋上蓋子，小火悶煮，3分鍾後，大火收汁，煮剩餘一點湯汁即可盛出。
㈥ 基圍蝦怎麼做好吃又簡單
基圍蝦基圍蝦的做法：
主料：基圍蝦250克。
輔料：食鹽適量、生抽適量、食油適量、姜適量、大蒜適量。
步驟：
1、准備好所有材料。