A. 你認為你家鄉最好吃的菜是什麼是當地特色嗎
每個地方，都會因其迥然不同的地域風貌與人文風俗的不同，孕育出獨具特色的飲食文化。用一句中國的老話來說，大概就是：「靠山吃山，靠海吃海。」靠近大海的地方，人們的食譜里總不會缺少海鮮；身居幽谷的人們，山中風味他們也會如數家珍。北方地區的人們，能把懂得小麥成千上萬種吃法；江南水鄉的人，大米在他們手中也不僅僅是主食那麼簡單。欄目組走遍了大江南北，在從山海之間尋找各地獨具特色的風味美食，而其中讓我們印象最深刻的，還是江西省遂川縣的特色美食。江西自古便盛產文人雅士，而作為對飲食異常講究的群體，文人對江西飲食文化有著不小的影響，江西菜也一直有「文人菜」的說法。
贛南小炒魚是江西贛州的一道特色菜，屬贛菜系贛南客家菜一支，其主料為草魚。贛南小炒魚具有色澤金黃、味鮮嫩滑、略帶醋香的特點。當一道菜的名字里，能被冠上發源地的地名，那這道菜在一定程度上就能代表當地的飲食文化特色了。贛南小炒魚是明代凌廚子首創的地方風味菜。江西人做小炒魚，有一個最大的特點，就是在處理魚肉的時候，不放血。當地人認為做魚類菜時，將魚血留在肉中，菜品會更加鮮香。【食材】鯽魚（或者草魚）、薯粉、醬油、大蒜、生薑【做法】1.挑選大小合適的魚。2.新鮮的鯽魚（或草魚）處理干凈，只留下魚肉。3.魚肉切成大小合適的塊狀，加入兩勺鹽腌制大約30分鍾。
4.腌制好的魚肉加入適量薯粉，攪拌均勻，盡量使每一塊魚肉都能裹上一層薯粉。5.起鍋燒油，油溫6成後將魚肉一塊一塊下鍋油炸，避免黏連。6.魚肉炸至表面金黃後，盛出備用。將紅辣椒切段、生薑切片、大蒜切段。鍋內倒入少許食用油，將紅椒下鍋，加入少許鹽翻炒。7.紅辣椒炒出香味後，魚肉下鍋一同翻炒，加入一勺醬油，少許清水燜煮約2分鍾。8.加入大蒜後翻炒大約1分鍾，加入生薑片翻炒幾下即可出鍋享用美食。遂川縣除了辛辣刺激的大菜，還有鮮甜可口傳統小吃，讓沒有嘗過的人眼前一亮。走進當地大街小巷的早點鋪子里，還能看見泛著金黃油光的南瓜米果，5毛一個，2元就能吃得很飽。
當地人家更愛吃的還是自家做的南瓜米果，有些農家種多了南瓜，就會摘回來存放在家裡，想吃南瓜米果了就一次多做點，分點給左右的街坊鄰居嘗嘗鮮。南瓜這種好養活的蔬菜，平日里不會得到人們的悉心照料，所以都是偶然看到哪個南瓜黃了熟透了就隨手摘回家。用它來做菜吃不了多少，遂川人就把吃不完的南瓜做成米果。用糯米粉、麵粉、白糖、鹽這四種家常的食材，與南瓜絲和成面團油炸而成。南瓜米果香脆甜糯，是南瓜做成的最好吃的小吃之一。我們在拍攝完遂川堂鏡村的肖秋英外婆做的南瓜米果後，每人連吃了十幾個都還不覺得滿足。【食材】南瓜、鹽、糖、麵粉、糯米粉。
【做法】1、現摘瓜熟蒂落的新鮮老南瓜先洗凈，再用刮皮刀去皮，掏空裡面的南瓜子和南瓜囊。2、掏空的南瓜清洗干凈，豎切成小長條；用刨絲器將南瓜刨成細絲。3、刨好的南瓜絲用刀再剁碎一些，加入適量鹽，用手和均勻，使鹽分充分浸入到南瓜絲里。4、依次倒入4斤麵粉，3斤糯米粉，倒入適量白糖。5、將所有食材先翻動均勻，再慢慢倒入清水和成面團，加水時要慢慢地多次加入，這樣才能掌控好面團的稀釋程度。6、熱鍋，倒入3斤油左右，待油溫9成，手抓一小團南瓜面團放入油鍋，然後快速用炒鏟背面將面團在熱油里壓扁7.2分鍾左右，煎炸至表面金黃微微變焦用筷子夾出即可食用。
故鄉的風味總是容易勾起人們的情思，每個人都有自己忘不掉的美食，它們大多數都來自自己的家鄉。就是將這些美食串成一個各個故事，讓每個思想遊子一解鄉愁。想了解更多美味的地方特色菜嗎？關注我，很多你沒見過的美食等你來學。
B. 遂川自助餐哪裡好吃什麼價格
飯店比較好,.
C. 醬板鴨品牌有哪些
醬板鴨品牌有哪些
醬板鴨品牌有哪些，我國的美食是非常多的，很多的地方都有自己的特色的美食，醬板鴨就是湖南有名的美食之一，很多人喜歡吃醬板鴨，市面上的醬板鴨的品牌有很多，那麼醬板鴨品牌有哪些呢？
醬板鴨品牌有哪些1
一、湘親醬板鴨
1.有微辣和特辣之分。
2.散裝的和包裝的都有,但是還是覺得散裝的好吃一些,肉新鮮一些,因為是剛做出來不久的。
3.真空包裝適合買來送人和攜帶,保質期長一些,但是肉相對散裝的要干一些,因為壓幹了水分。
二、常德醬板鴨
1.常德的醬板鴨和岳陽的醬板鴨都有一個共同點就是很辣,都很好吃。
2.口味上各廠家的稍微有點不一樣,開始吃一兩塊不怎麼覺得,多吃幾塊過幾下,辣勁就出來了。
3.有人說醬板鴨的鴨脖子最好吃,也有說鴨頭好吃的,但是我自己覺得鴨胸肉那一塊比較好吃,因為最入味。
4.入口很香，感覺有點甜味，但是吃下去後辣味就出來了。
三、仙都醬板鴨
1.仙都辣醬鴨是湖南醴陵仙都辣醬鴨加工廠,創建於2000年7月。
2.仙都醬板鴨以其獨特口味「香、辣、鮮」和難以模仿的創造性,香濃味醇，色澤紅亮、醇厚不膩、香鮮美味，而且肉質筋道、鮮辣誘人。
3.看起來不起眼，聞起來卻很香，讓人急於品嘗;其味悠遠，甜中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，香味入骨，使人垂涎三尺，食之不忘的美食口感使仙都醬板鴨風靡全國,可稱為「醴陵一絕」!
四、沙地醬板鴨
1.沙地出產板鴨歷史上溯到明朝，當時農家製作的板鴨叫「泡腌」、至今已有幾百年歷史，十九世紀末便出口到東南亞各國，可謂歷史悠久，名揚天下。
2.沙地板鴨廠依託沙地鎮獨特的自然環境、水源、土壤、氣候等，秉承傳統古法泡腌秘方結合現代先進工藝、精心生產出原汁原味，具有客家飲食特色的板鴨。
3.沙地牌板鴨型如月琴、皮張乳酪色、瘦肉醬色、毛腳干凈、肉嫩骨脆、甘香四溢、鹹淡適中之特點，被人們譽為臘味之王。
五、遂川醬板鴨
1.江西省遂川縣遂興板鴨歷史悠久，深受港、澳、南洋消費者青睞，有"臘味之王"之美稱。
2.近年來，通過引進真空包裝技術，研製開發了以"美味潔白、肉嫩骨脆、保質期長、風味多樣"為特點的滅菌真空包裝系列方便板鴨。
3.遂川板鴨，歷經百年錘煉，工藝卓越，品質優良，採用中國三大名鴨之一的紅毛鴨作原料。
4.以腌、烤、曬的傳統工藝為基礎，結合現代科學方法加工，其外形如月琴，色香味形俱佳，被譽為「臘味之王」，深得廣大消費者青睞。
醬板鴨品牌有哪些2
杭州醬鴨知味觀醬板鴨
中華老字型大小鴨杭州特產香鮮酥嫩熟食鹵味
知味觀醬板鴨屬於中華老字型大小了，同時也是杭州特產之一。採用的是傳統手法改良製作的，醬板鴨的肉色是棗紅色的，有著濃濃的醬香味，整體來說皮薄肉嫩，而且肉質緊實有嚼勁，看上去顯得很是油潤，但吃起來卻是肥而不膩，鮮香咸美，可以說很酥嫩，配米飯很好吃。
舜華充氮湖南醬板鴨
湖南郴州土特產 舜華臨武鴨 充氮保鮮
味道很正宗，也不辣口，能保持新鮮的口感，一開始可能會覺得有點咸，但後面就只會覺得好吃了。
唐人神湘霸王醬板鴨
專注腌臘特產食品30年 整隻鹵制中辣口味
唐人神湘霸王醬板鴨，是湖南口味，夠辣！而且很有嚼勁，吃起來不是軟塌塌的那種，顏（色）誘人，非常好吃。
妙滋味醬板鴨
妙滋味醬板鴨，這款是香辣味的，湖南味道，聞起來還有很濃郁的.醬香，而且一撕肉就成絲了，皮也特別的酥，肉非常的有嚼勁，鴨脖子的肉非常入味，吃的很過癮。
酷紳醬板鴨
這種鎖鮮裝的醬板鴨很好吃，連骨頭都是酥的，對不想吃太硬的人來說是個不錯的選擇。對北方人來說，微辣剛好，很下飯，吃起來很美味。
湘口福湖南醬板鴨
香辣味的湘口福湖南醬板鴨，湖南人都很愛吃！醬香味很濃，很有嚼勁，手撕即食感覺很爽。辣辣的味道，越吃越辣，可越辣越想吃！
口口香醬板鴨
醬是鹵的升級，專利三醬工藝讓美味更獨特
口口香醬板鴨的原料是選自瀏陽河畔兩年以上散養麻鴨，這種用來做醬鴨味道更好。醬板鴨的肉撕起來是一絲一絲的，吃進去可以感到那種緊實感，很入味，是湘派醬板鴨風味、地道的長沙味。醬香、辣香混在一起，吃得很過癮！ 作為零食，或是美味菜餚，都是非常不錯的食物。
湖南湘都醬板鴨
湖南湘都醬板鴨，肉質很鮮美，有著濃郁的醬香味，皮很脆、肉很香，這款是屬於香辣味。撕開直接開吃，也可以炒著當菜吃！
親鄉土湖南醬板鴨
水庫散養老鴨，肉質不粉有嚼勁
親鄉土醬板鴨是湖南很正宗的一種醬板鴨，鮮香麻辣味的，很有嚼勁，越嚼還越有滋味。有3種辣度可以選擇，很美味，日期很新鮮。
恆慧北京醬板鴨
恆慧醬板鴨，色澤是金黃色的，吃起來皮酥肉嫩，而且很柔軟，口感酥香，味道很美、咸中還帶點甜。成分零添加劑，真空包裝，高溫殺菌，很安全衛生，很好吃。
肥而不膩 瘦而不柴
丁義興醬板鴨是利用散的養櫻桃谷瘦肉型鴨製作的，因為是自然放養原生態，所以鴨肉更加干凈衛生、不腥也不臊，製作過程中沒有添加防腐劑等物；經過漫長的精心熬制，肉質非常入味，外酥里嫩，肉很緊致，而且也很有嚼勁！
醬板鴨品牌有哪些3
一、煌上煌
品牌發源地：江西南昌
創立時間：1999年
它隸屬於江西煌上煌集團食品股份有限公司。公司是一家以畜禽肉食品加工為主業、江西省一家躋身全國肉類食品行業強勢企業的大型現代化民營企業。該品牌醬板鴨十使用政治的裝的禮包裝的，比較的香辣小吃。
二、絕味
品牌發源地：湖南長沙
創立時間：2005年
湖南絕味食品股份有限公司，鴨脖知名品牌，湖南省著名商標，國內鹵制休閑類食品的知名品牌，以其口味獨特、品種多樣。該品牌的醬板鴨因肥美入味備受廣大消費者的青睞。
三、舜華鴨業
品牌發源地：湖南武舜華
創立時間1999年
它屬於湖南臨武舜華鴨業發展有限責任公司，湖南臨武舜華鴨業發展有限責任公司是農業產業化國家重點龍頭企業和全國農產品加工業示範企業。該品牌的醬板鴨醬板鴨成品色澤深紅,皮肉酥香,醬香濃郁,滋味悠長。
四、唐人神
品牌發源地：
創立時間：1988年
它隸屬於唐人神集團，該品牌的醬板鴨的醬料是偏黑色，微辣、偏干、並且香濃可口、嚼勁十足。
五、仙都
品牌發源地：湖南醴陵
創立時間：2010年
它隸屬於醴陵市仙都辣醬鴨加工廠，仙都醬板鴨以其獨特口味「香、辣、鮮」和難以模仿的創造性,香濃味醇，色澤紅亮、醇厚不膩、香鮮美味，而且肉質筋道、鮮辣誘人。
六、童胖子
品牌發源地：湖南湘潭
創立時間：2000年
它隸屬於湘潭食尚匯商貿有限公司，潭食尚匯商貿有限公司地址位於湘潭，是專門生產泰味醬板鴨系列的民營企業。它擁有者全國一流的加工、生產、消毒、包裝設備，年加工醬板鴨500萬之，其他的肉類食品5000噸。
七、萬隆WANLONG
品牌發源地：杭州
創立時間：1864年
它隸屬於杭州萬隆實業有限公司，中華老字型大小，浙江省名牌產品，以生產銷售火腿、家鄉南肉、風腿、香腸、醬鴨、香肚等腌臘食品出名，素有「腌臘上品推萬隆」的美譽。
八、韓復興
品牌發源地：江蘇南京
創立時間：1990年
它隸屬於南京桂花鴨（集團）有限公司，江蘇省農業化經營重點骨幹龍頭企業，集生產加工、批發零售、連鎖配送於一體的地方品牌企業。該品牌的醬板鴨醬汁比較濃郁並且比較的入味。