① 花鰱魚怎麼做好吃又簡單
紅燒花鰱魚
花鰱魚屬於高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類，每100克花鰱魚中含蛋白質15.3克、脂肪0.9克。另外，花鰱魚還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養物質。花鰱魚對心血管系統有保護作用。富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是腦髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤澤皮膚。
花鰱魚頭大，占體長的三分之一，體側發黑且有花斑，眼位較低。魚腦中含有一種人體所需花鰱魚油，而魚油中富含多不飽和脂肪酸，是一種人體必需的營養素，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，水分充足，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。
花鰱魚的功效作用
花鰱魚作為日常經常食用的魚類，因其豐富的營養價值和功效作用而大受歡迎。食用花鰱魚多身體於什麼好處呢?下面來了解下花鰱魚的功效作用。
1、花鰱魚富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是腦髓含量很高，常食能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，還可潤澤皮膚。
2、花鰱魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統有保護作用，起到治療耳鳴、頭暈目眩的作用。
3、花鰱魚魚腦中含有一種人體所需花鰱魚油，而魚油中富含多不飽和脂肪酸，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。
4、花鰱魚可與其他食品搭配用來治療鼻竇炎、牙齦腫痛。用花鰱魚頭500克，川芎5克，白芷3克，蔥、姜、胡椒粉、鹽各適量煮湯，能治療鼻竇炎、牙齦腫痛。分早、晚2次吃魚肉喝湯。做法:川芎、白芷水煎10分鍾，去渣取汁;魚頭去鰓，洗凈，連同蔥、姜、胡椒粉放入沙鍋內，加水適量，先用武火燒沸，再以文火燉半小時，和入葯汁，加鹽調味，稍煮。
② 花鰱魚怎麼做好吃 m
花鰱又叫胖頭魚、大頭魚、黑鰱。外形似鰱。側扁。頭部大而寬,頭長約為體長的1/3。口亦寬大,稍上翹。眼位低。鰓孔較大,鰓蓋膜很發達。鱗細而密。背部黑色,體側深褐帶有黑色或黃色花斑。腹部灰白。各鰭淺灰。從腹鰭基部至肛門之間具有角質腹棱。胸鰭較長,其後緣超過腹鰭基部。
清燉花鰱魚原料：鰱魚（花鰱）、蔥、姜、蒜、香菜、料酒、醋、鹽、花椒。
清燉花鰱魚做法：
1、魚的處理：鰱魚清洗干凈，切塊放入盆中，加蔥、姜、料酒，適量鹽腌制十五分鍾左右，有效去腥。
2、鍋內放油熱至八成，蒜片、姜絲、適量花椒爆鍋。將魚塊放入，依次加鹽、料酒、醋、水，大火燉開後轉小火慢燉。俗話說：「千滾豆腐、萬滾魚」。出鍋前加香菜、蔥絲，魚肉香醇、魚湯濃郁
③ 清蒸花鰱魚的做法
清蒸花鰱魚頭
小貼士
1、如果時間倉促來不及腌制魚頭的話也沒有關系，今天我下班到家晚了，魚頭擦乾抹鹽後就直接上鍋蒸了。
2、我不喜歡姜，所有蒸魚基本不用姜。魚頭上撒的芹菜粒也可以換小蔥末或者香菜末，不撒也沒有關系，不影響魚頭的口感。
花鰱魚屬於高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類，每100克花鰱魚中含蛋白質15.3克、脂肪0.9克。另外，花鰱魚還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養物質。花鰱魚對心血管系統有保護作用。富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是腦髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤澤皮膚。
④ 燉花鰱魚怎麼做好吃又簡單
如何燉大花鰱魚美味呢?魚洗干凈後瀝干水分，隨後把魚兩邊的白筋(很腥)抽離出來，剁碎三段。剁椒魚頭對半割開，魚身再切割成一小塊，無需提早腌漬了，好進味。豬白肉切成片，野山椒和泡姜及蔥姜蒜、麻椒、八角茴香(掰二粒就可以)。熱鍋先用生薑擦一入鍋，隨後加少量食用油，再放幾塊豬白肉，小肉冒油後放進油炸小魚小火煎成橙黃色。剁椒魚頭也略煎出鍋。煎好的油炸小魚早已一些香氣了，魚煎後也定形了。剛開始燉魚了，油多一些再放一點白肉片進來，那樣燉出去的魚很香。油燒後文火，先變大料和麻椒，出味後立刻把別的的料都裝進去炒出香味。開火災，沿著鍋邊烹入酒釀，生抽醬油、醬油、醋、鹽和小量糖。加沸水、油炸小魚、剁椒魚頭，水可沒過魚身就可以。大火燒開後再慢火慢燉。半途無需翻魚(塊小好進味)，見到料汁變的一些濃稠了就可以了。
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怎樣燉大花鰱魚好吃呢
第二，刮魚鱗，清內臟器官和魚腮!蔥，香萊段，干紅辣椒!把魚切成魚段，而且在魚的身上割二刀，(燉魚的情況下好進味)!鍋內加點油，煎魚!兩面煎出橙黃色!添加冷水，沒過魚身就可以，隨後添加半罐葡萄酒，蔥段，干紅辣椒，姜，文火燉半小時上下。最終大火收汁，起鍋裝盆，撒上香萊段!開吃!
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怎樣燉大花鰱魚好吃呢
如何燉大花鰱魚美味呢?我們第一步便是要對魚狠下功夫呀，刮魚鱗，清內臟器官和魚腮!隨後提前准備原料，蔥，香萊段，干紅辣椒!把魚切成魚段，而且在魚的身上割二刀，(燉魚的情況下好進味)!鍋內加點油，煎魚!兩面煎出橙黃色!添加冷水，沒過魚身就可以，隨後添加半罐葡萄酒，蔥段，干紅辣椒，姜，文火燉半小時上下。最終大火收汁，起鍋裝盆，撒上香萊段，開吃!
⑤ 花鰱魚怎麼做好吃又簡單家常的
花蓮魚想要做的好吃，又非常簡單家常，那麼這個時候你可以選擇把它進行紅燒。因為紅燒的方法基本上每個人都會，而且做出來的味道也是非常不錯的。
⑥ 鰱魚怎麼做好吃又簡單
紅燒鰱魚：材料需要蔥、姜、蒜、面醬、料酒、鹽、干椒、八角、糖、香菜、鰱魚，先把魚清洗干凈後切塊，在把魚身上的水分擦乾熱鍋下冷油，等油熱後，下入魚塊轉小火煎制就行，等雙面煎黃後取出，在放入蔥、姜、蒜、八角、干椒爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚塊入鍋。然後放入適量的水、加四海面醬中火燉，在燉的時候中間翻面一次，在加適量鹽和糖繼續燉。等湯汁基本收干，加味精和蔥花、香菜出鍋即可。
水煮鰱魚：材料需要鹽適量、蔥50克、干紅辣椒10個、豆粉2大匙、花椒30粒左右、豆瓣2大匙、老抽2大匙、油酥辣椒2大匙、花椒粉適量、老薑一塊、大蒜3頭、鰱魚800克、湯約2L、白糖1匙、味精適量。先將魚剖肚並洗凈肚裡的所有附著物，在切小塊用豆粉、鹽拌勻碼味。然後鍋內放熟油燒到八分熱將老薑切片、豆瓣、老抽、白糖、大蒜放入，炒至呈亮色後加入湯，在燒沸後改中火熬幾分鍾，然後倒入魚塊煮一會兒，自後加入油酥辣椒、花椒粉、味精蔥，拌勻起鍋即成。
糖醋白鰱魚的做法
材料:白鰱魚700g、油適量、鹽適量、番茄沙司適量、白糖適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、豌豆適量、澱粉適量。
做法:
1、魚去鱗宰好洗干凈，擦乾水份，不然好濺油。
2、把魚切成段。
3、蔥姜蒜洗干凈，蔥切段，姜切片，蒜去皮拍碎。
4、講番茄沙司放到碗中，加入白糖，基本上是一半一半。
5、調制一點水澱粉備用。
6、開火，放鍋里放足夠炸魚的油加熱，油加熱一段時間後把魚放進去放炸至金黃出鍋。
7、鍋中放少許油放入蔥姜蒜。
8、加入番茄沙司，再加點水，水的多少根據魚的量，要能澆過來，把豌豆放入。
9、開鍋後加入鹽調一下味，然後把水澱粉淋入，看到汁有了點濃度就行了，把汁澆到炸好的魚身上，這樣就完成了。
鰱魚能提供豐富的膠質蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋養肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發乾脆易脫落等症均有療效，是女性美容不可忽視的佳餚。為溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品。經常吃鰱魚的話可以補充豐富的膠原蛋白，可以有美容養顏的作用，對於滋陰美容養顏有幫助，還有潤澤肌膚的效果哦、
⑦ 花鰱魚怎麼做好吃，花鰱魚的吃法
食材用料
花鰱魚一段
姜少許相剋食物
蔥少許相剋食物
紅椒少許
料酒少許
生抽少許
老抽少許
紅燒花鰱魚段的做法
1.准備好食材。
2.熱鍋熱油，下魚段煎制。
3.一面煎好煎另一面。
4.噴入料酒。
5.適量生抽和老抽。
6.加半碗清水。
7.放入白糖和生薑加蓋燜煮。
8.燒至汁水收干即可。
9.蔥和紅椒各切絲。
10.出鍋裝盤撒上蔥絲和紅椒絲就大功告成啦。
⑧ 怎樣做鰱魚好吃又簡單
「鰱魚」的做法有紅燒鰱魚、白燉鰱魚湯、剁椒鰱魚頭、干鍋香辣鰱魚、鰱魚燉豆腐、酸菜魚等。
以紅燒鰱魚塊為例：
主料：花鰱魚段500克。
配料：麵粉、黑胡椒、花椒、蔥姜、鹽、醬油、黃酒、醋適量。
步驟如下：
1.清理干凈的魚肉，剔去魚骨。斜刀片成厚魚片。剔魚骨可以請魚攤老闆代勞。