『壹』 雞胸肉怎麼炒好吃又簡單
主料：雞胸肉1塊、黑木耳10克、黃瓜100克、紅椒2個。輔料：大蒜10克、生抽20毫升、料酒10毫升、玉米澱粉3克、蚝油20毫升、精鹽3克、原味鮮1克、食用油30毫升。
1、雞胸肉洗凈後改刀切片。
雞肉炒嫩小技巧：
1、切丁後的雞胸肉，加入適量的水澱粉上漿，可以讓雞胸肉無比滑嫩。
2、加入1大勺蛋清同樣可以使雞胸肉變得滑嫩。
3、市面上的松肉粉是讓雞丁變嫩的一個不錯選擇。
4、冷油下鍋可以讓雞丁不變老的一個技巧。
『貳』 雞胸肉怎麼炒才好吃又簡單
可以做一道辣椒炒雞肉。這是一道以雞肉和辣椒為主要食材製作而成的家常小菜，方便易做。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作這道家常菜。
辣椒炒雞肉的食材：雞胸肉430克，青椒3個，鹽2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1湯匙，料酒1湯匙，蒜頭2瓣，植物油3湯匙，鹽適量。
辣椒炒雞肉的做法：
1、雞肉切成小塊，然後用鹽、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分鍾左右。
食用價值：
1、雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。
2、青椒當中含有豐富的維生素C，而維生素C能夠很好的促進免疫物質的生成，因此適當吃青椒補充維生素C，在提高機體免疫力方面的作用會非常明顯。青椒當中的維生素C還能夠很好的促進鐵元素的吸收，因此青椒也有著很好的預防和緩解缺鐵性貧血的功效。
『叄』 最簡單的炒雞胸肉的做法
【香脆辣炒雞胸肉塊】
食材用料：雞胸肉一塊、小蔥2棵、香脆椒120克、原汁醬油1勺、料酒2勺、鹽1勺、白糖適量一點、澱粉2大勺、花椒粒適量
製作過程：
1、首先我為先將准備好的雞胸肉用刀背正反面分別都縱橫交錯的給均勻的剁一下，如圖所示。
2、將調味品系列分別准備好，今天所需要用到的是：小蔥1棵、香脆椒120克、原汁醬油1勺、料酒2勺、鹽1勺、白糖適量一點、澱粉2大勺，如圖所示。
3、將用刀背剁過的雞胸肉切成小塊狀態，然後分別加入小蔥段、原汁醬油1勺、料酒2勺、鹽1勺、白糖適量一點、澱粉2大勺，將其放入的調味品抓均勻，將其蓋好保鮮膜進行腌漬半小時左右。如圖所示。
4、鍋中倒入適量底油，將其腌漬好的雞胸肉塊放入加熱的鍋中，開啟小火將其煎制上色即可，如圖所示。
5、煎好的雞胸肉塊取出後，留點底油，將蔥段放入鍋中爆香，同時放入適量花椒粒爆香，如圖所示。
6、接著放入前面煎好的雞胸肉塊，開啟大火進行翻炒，如圖所示。
7、將香脆椒倒入鍋中，如圖所示。
8、同樣將其翻炒均勻即可，根據自己口感，最後再根據情況放入適量鹽來調整味道即可，如圖所示。
9、可以出鍋裝盤上桌開吃嘍，好香的哦。
[小貼士]：
1、在煎制雞胸肉塊時，不要煎制時間太久，兩三分鍾即可，如果煎制時間太久，會容易讓雞胸肉塊的肉質太老，也就容易出現口感發柴。
2、用刀背將雞胸肉的反正面來剁一下，會讓成品肉質更酥嫩。
3、我直接用的是香脆椒來進行最後炒制，大家如果不怕麻煩，也可以自己製作的哈，或者是不能吃辣椒直接忽略，放入熟的花生碎、芝麻等來進行翻炒調味，同樣是非常美味的哦。
『肆』 炒雞胸肉怎麼做好吃
1、材料：雞胸肉 400g,鴻喜菇 100g,西洋芹 150g,姜碎 1小匙,紅蔥頭 2瓣,九層塔 適量,紅蘿卜 增色點綴,胡椒粉 適量,五香粉 適量,料理米酒（白酒） 適量,植物油 適量,薄鹽醬油 微量,鹽 適量。
2、雞胸肉切ㄧ口大小，除了太白粉外，其他腌料加入，放入冷藏盒中冷藏。料理前，加太白粉(玉米澱粉)，混勻後，起油鍋煎或炸熟，備用。
3、熱炒鍋，放入油，姜碎、紅蔥頭細碎爆香，依序放入紅蘿卜、鴻喜菇，炒約60秒後放入西洋芹，蓋鍋蓋悶熟。
4、所有食材都熟了，用鹽調味後，加入雞胸肉拌炒，最後起鍋前放入九層塔悶熟，香味出來了，就可以起鍋。
家常小炒雞胸肉的做法
原料：雞胸肉、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、干辣椒、玉米澱粉、色拉油、料酒、生抽、白鬍椒粉、鹽、雞精、蚝油、白糖、陳醋。
做法：
1、雞胸肉改刀切成丁。
2、加入一勺料酒，一勺生抽，少許胡椒粉，一勺鹽，少許雞精，攪拌均勻。
3、分次加入清水，3-4勺，攪拌均勻，讓雞胸肉吃足水分，加入一勺玉米澱粉，攪拌均勻上漿，裹住水分，這樣雞胸肉才更嫩。
4、加入一勺色拉油，攪拌均勻，防止下鍋粘連。
5、蔥姜蒜切片，干辣椒剪成段。
6、青椒紅椒切成小塊，易熟便入味。
7、料汁：一勺蚝油，一勺生抽，一勺鹽，一勺陳醋，一勺白糖，少許清水，一勺澱粉，攪拌均勻。
8、起鍋燒油，下入蔥姜蒜，干辣椒，爆出香味。
9、下入腌制好的雞胸肉，大火快速翻炒定型。
10、倒入青紅椒，大火翻炒幾下。
11、倒入調好的料汁，翻炒入味，收下汁，嘗一下鹹淡，即可起鍋。
『伍』 小炒雞胸肉的做法
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是我為大家收集的小炒雞胸肉的做法，僅供參考，歡迎大家閱讀。
小炒雞胸肉食材介紹
香菜適量，青椒1個，胡蘿卜1根，雞脯肉510克，菜籽油適量，料酒適量，生抽適量，蔥少許，白糖1小勺，生粉2小勺，食鹽1.5小勺，雞粉1/2小勺，姜少許。
小炒雞胸肉的'做法步驟
1、備好食材。
2、雞脯肉洗凈後切細條。
3、香菜、青椒和胡蘿卜洗凈切好備用。
4、將雞肉放入碗中：加入食鹽、白糖、生粉、料酒及雞粉，用手按摩抓勻。
5、滴入少許菜籽油封住表面備用。
6、炒鍋加熱倒入菜籽油。
7、重新倒油、爆香蔥姜。
8、將雞肉抓下後放入鍋中。
9、開小火將雞肉翻炒至變色。
10、滴入適量生抽，轉大火炒勻。
11、重新倒入煸好的青椒、胡蘿卜炒勻。
12、最後丟入香菜炒開關火。
13、起鍋後盛入盤中。
小竅門
1、腌制雞肉時，可以加些白糖、生粉和雞粉，會讓雞肉更鮮嫩。
2、按摩抓勻後滴入食用油，可以鎖住雞肉內的水份，從而使雞肉加熱不易變老。
3、炒制時用熱鍋涼油，開小火炒至變色，不易粘鍋肉鮮嫩。
『陸』 炒雞胸肉怎麼炒好吃又嫩
用雞胸肉來做青椒炒肉，不僅簡單，而且還很嫩很好吃哦，當然把雞胸肉處理好很重要。
【青椒炒肉】
食材：雞胸肉一塊，青椒3-4個（不要太辣的），雞蛋一個，姜、蒜適量，鹽、味達美臻品蚝油、味達美金標生抽、料酒、花椒、胡椒適量。
青椒雞胸肉
6、青椒炒至斷生就可以出鍋啦，切記不要炒得太焉，會沒有嚼勁。