『壹』 油菜怎樣做好吃
油菜裡面富含非常高的營養價值，油菜對於抵禦皮膚過度角化大有脾益，油菜還可以促進血液循環，散血消腫等作用，總之是一道非常好的綠色食品，下面就跟著小編的步伐一起看看油菜的這三種做法吧。
油菜營養豐富，含有蛋白質，纖維素，維生素，脂肪，礦物質等營養成分。今天說一下比較常見的三個做法！
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涼拌油菜
嫩油菜，將油菜分開，洗凈切長段，瀝干水份，放入鍋中煮熟，撈出瀝水份裝盤，以蒜泥，熟油辣子，芝麻香油，花椒油，生抽，雞精拌勻即可。
涼拌油菜的特點：鮮腴爽口，具有潤腸通便，降糖的功效。
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清炒油菜
油菜洗凈，切成長段，鍋燒熱下菜油，油溫至七成熱時，干紅辣椒段，蒜片炒香，放入油菜煸炒，加食用鹽，雞精，炒熟出鍋裝盤。
清炒油菜的特點：有活血化瘀，降血脂的作用。
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香菇油菜
香菇洗凈，刻出花紋。油菜洗凈，切小朵。姜、蒜切成末，泡椒切細。小半碗水加入生抽，米醋，蚝油，澱粉，做成汁備用。
在鍋中加入適量水，加入適量食用鹽，香油燒開，放入油菜焯水一分鍾左右。焯好水的油菜盛出備用。
鍋中加入適量食用油，薑末蒜末爆香，放入香菇、少量食用鹽，翻炒。加入調好的汁，多翻動香菇幾次，湯汁變濃的時候加入泡椒，燜煮香菇，煮熟盛入擺好油菜的盤子里。
『貳』 小油菜和什麼菜一起蒸包子好吃
即使冷天了，相信女孩子們也依然不想要貼膘，平常多吃各種蔬菜，更加清淡低脂且健康，這款香菇油菜素包子便是不錯的選擇，其中用香菇和油菜這兩種蔬菜搭配做餡，食材的用量沒有局限，跟著平常烹飪的感覺走，但是有一點很重要的問題我們是一定要搞清楚的，便是食材去水的步驟，素菜拌餡很容易出現水分多，包子不易成型的情況，其實我們將竅門學會了，拌餡的時候不出水，包子更加暄軟好吃，一點不輸外面賣的，早餐自己在家也能做了。
第五步，捏好後，再次醒發20分鍾，在鍋中添上水，隔水放入包子，蒸差不多20分鍾，包子就熟了，關火虛蒸下，出鍋。
小編總結：油菜青翠且鮮香，搭配上鮮嫩的香菇，做好的包子一口一口，特別的暄軟好吃，包子可做早餐吃，亦可在晚餐的時候吃，平常大魚大肉吃多了，反而更加想念這比較清淡的素包子，而且做這包子選擇食材很方便，香菇和油菜是菜市場很常見的，很輕松就能買得到，香菇油菜餡的包子，我一開始在早餐店吃過便覺得甚是美味，自己一開始做這素餡的包子，總是出現拌餡水汪汪的，包包子的時候也總是做不成功的現象，不過後來掌握了方法，才得知是沒有掌握竅門，不過用對了方法包子便會非常成功。
烹飪小技巧：1、食材怎樣去水？油菜需要事先切碎，加上點鹽腌制一會，鹽可以殺出油菜中的水分，這個時候再擠干，油菜去水便算是可以了；香菇需要下鍋煸炒下，將其中的水分先逼出，再炒干，這樣處理，香菇也不會出水；
2、香菇在殺水之前，需要下鍋焯燙下，這一步是為了去除香菇的怪味，而且還可去除其表面容易藏有的雜質，吃著更加干凈衛生；
3、將香菇和油菜都分別處理好後，先別急著拌餡，將包子皮做好了，再加鹽拌餡，直接可以放入包子皮中捏好，這樣減少食材在空氣中的接觸，便也可以起到防止出水的效果。