㈠ 怎麼樣才可以煎出來好吃的豆腐呢如何避免豆腐粘鍋易破問題
怎麼樣才可以煎出來好吃的豆腐呢？如何避免豆腐粘鍋易破問題？最先我們要做的，便是選擇水豆腐。若想油炸豆腐不破得話，我們應該挑選材質較為穩固的，觸感不光滑一些的豆腐。如何才能防止在煎得情況下粉碎掉。豆腐買回去以後，大家先清洗一遍，隨後放進鹽水中泡10min，那樣再取出來切成片，也不容易黏鍋。
㈡ 煎豆腐，該怎麼做能使豆腐不粘鍋不易碎，金黃好吃呢
人們在烹飪豆腐的時候，都喜歡將豆腐煎完之後再炒菜，這樣口感會比較好。但是很多人在煎豆腐的過程中，都容易讓豆腐粘鍋或者將豆腐煎碎，這樣會非常影響口感。要想做出來的豆腐不粘鍋，不易碎並且兩面金黃的話，首先要使用老豆腐。並且豆腐在下鍋之前，一定要向鍋中撒入適量的食鹽。再將豆腐放進鍋中煎，這個時候就完全不會粘鍋，其次，豆腐在下鍋之前，一定要將鍋內處理干凈，學會先熱鍋，再放油。這樣就能夠用油，滋潤鍋底，這個時候只需要開中小火，來煎豆腐，就能夠煎出金黃好吃的豆腐，並且不易碎。