❶ 炸魚塊買什麼魚好吃
炸魚塊最好買草魚的好吃，但鯉魚也不錯。草魚的肉細鯉魚的肉粗而已。
❷ 什麼魚油炸好吃
7.炸好的香酥白條魚，顏色微微焦黃，看著就很饞人，你是不是也想來嘗一嘗呢？家裡要是有親戚來串門，端上這么一碟香酥的小魚兒，做下酒菜是首選。
❸ 集市上的1種小雜魚，干炸特好吃，你知道是什麼魚嗎
集市上的1種小雜魚，干炸特好吃，你知道是什麼魚嗎?
這一大早起來，出來遛了好一陣彎，忽然如夢初醒，壞掉！耽擱大事了。因為今天之所以會早上，就是為了去鄰近鎮里的農村大集上買一種特別喜歡吃的小雜魚。這類小雜魚盡管價廉物美，一般3元錢一斤，碰到那類「大顧客」想一次包圓，類似十塊錢4-5斤。可是，因為這樣的小雜魚塊頭小，整理下去太費勁，如今又是農忙，常遭人嫌棄，恰好是搶鮮解饞解餓的大好時機。這一路開車，悠閑地聽起來小歌，歌曲歌詞也很應景：「幾萬里，我追尋著你！」只不過是，間距上沒有這么浮誇，僅需開車50里便到鄰近的三河湖鎮。
❹ 香炸小河魚怎麼做如何做好吃
10.炸好的小魚兩面金黃，待油分瀝干，亦或者放入吸油紙，吸去多餘的油珠後即可食用。
炸好的小河魚飄香四溢，香脆可口，喜歡口味重的朋友還可以調配干碟或者醬汁蘸著吃，美味至極！
技巧總結：
1.小魚要新鮮，處理小魚時要仔細，特別是肚子中的黑膜要清洗干凈，減少腥味。
2.腌好小魚後，需要將多出的水分去除，也能幫助去除腥味。
3.麵粉和澱粉可以適量添加，即可以保持黏性，也能讓小魚更酥脆。
4.初炸時，小魚要一一下鍋，且同一鍋的數量不能過多，避免粘到一起。
5.復炸更能增加小魚的香脆，且不易回潮。
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❺ 什麼魚油炸好吃
【酥炸小黃魚】
原料：小黃魚8條 ，花椒粉1/4茶匙（1克），白鬍椒粉1/4茶匙（1克），孜然粉1茶匙（5克），辣椒粉1茶匙（5克），料酒1茶匙（5ml），鹽1/2茶匙（3克），澱粉4湯匙（60克）， 泡打粉1茶匙（5克） 。
做法：
1用剪刀將小黃魚的鰭全部剪掉，然後從下腹部剪開，去除內臟。用清水洗凈瀝干。
2將小黃魚放入碗中，調入花椒粉，白鬍椒粉，孜然粉，辣椒粉，料酒和鹽，攪拌均勻後，腌制20分鍾。
3將澱粉和泡打粉混合後拌勻，放入一個平盤中。將腌制後的小黃魚雙面裹上澱粉後，在盤邊輕敲，抖落多餘的澱粉。
4將油倒入一口小鍋中，大火加熱至8成熱（油麵冒少許青煙）後關火，倒入小黃魚，借著油的余溫將魚炸熟（約1分鍾，魚身變微黃）後撈出。
5再用大火將油加至10成熱（油冒泡），倒入小黃魚，10秒鍾後關火，撈出小黃魚控油即可。二次油炸，可使魚的表皮更加酥脆。
超級啰嗦：
為了食用方便，在收拾小黃魚時，可將魚頭去掉。小黃魚沒有鱗，因此無需刮鱗。剪過魚的剪子會有腥味，可用檸檬片擦拭，或用少許醋清洗，即可去除腥味。
澱粉和泡打粉一定要充分混合均勻，否則，只粘了泡打粉的魚肉部分，口感發苦。
為了省油，建議你用一口家中最小的鍋，東西可以分幾次放入油炸，總比眼睜睜的看著一大鍋油用完被倒掉要好哈。
小黃魚很嫩，易熟，為了炸出酥脆的口感，可以借用油的余溫，不必在製作過程中，一直開著火。
腌制小黃魚的調料，根據自己的喜好，如不喜歡孜然和辣椒的口味，可以省略不用。在炸好後，撒上一些椒鹽，味道也很好。
❻ 干炸小海魚用什麼魚好 好吃極了
1、帶魚,一般來說，大家吃帶魚普遍都是紅燒或者油炸。其實帶魚腌制後，然後油炸一下，吃起來酥酥脆脆的，特別的香。而且帶魚肉質細膩鮮美。一塊塊的帶魚，對於愛喝酒的人來說，炸上一盤配酒是再好不過的了。
2、豆腐魚,豆腐魚因為全身魚肉軟軟的，所以被稱為豆腐魚。豆腐魚也是非常適合油炸的，把豆腐魚切成小段，然後裹上麵粉油炸。吃起來非常的酥脆，而且豆腐魚的魚骨也是軟軟的，炸完以後，連骨頭都嚼爛了。炸好的豆腐魚外表金黃酥脆，魚肉依然保持嫩滑。如果再蘸點佐料，別有一番滋味。
3、小白條。小白條魚肉鮮嫩，但是魚刺比較多，而且小白條的個頭不大。其他做法吃起來比較麻煩。所以很多人都會直接把小白條裹上麵粉油炸，這樣直接就把魚刺都炸酥了，也就省得吃起來麻煩了。
4、沙尖魚,沙尖魚的身體細細長長的，屬於海魚的一種。一般沿海的海鮮攤位上都能夠看到。沙尖魚的魚肉細嫩，鮮美可口。但是就是因為個頭不大，而且魚刺也較多。所以，不少人也會把沙尖魚用來油炸或者干煎。當然了，沙尖魚做醬油水其實味道也不錯，就是吃起來麻煩點。
5、小黃魚,小黃魚也有人稱為小黃花魚。一般大的黃花魚大家都比較喜歡清蒸，因為大黃花魚的魚肉比較多，適合清蒸。而小黃魚其實是比較適合油炸或者紅燒的。把小黃魚油炸一下，吃起來非常的香，而且小黃魚的肉質也非常的細膩，炸一下後，小黃魚的一些細骨頭就炸的酥脆了，可以直接嚼爛。
❼ 炸小魚用的是什麼魚哪種小魚炸好吃
我們都知道，魚的吃法有很多，炸小魚就是其中比較受歡迎的一道美食，它的做法比較多，口味比較豐富，吃起來香脆可口，深受人們喜歡。那麼炸小魚用什麼魚比較好吃呢?下面讓我們具體來看看吧!炸小魚用的是什麼魚
一般用鯪鯽魚比較好吃，小黃魚、小鯽魚等等都是可以的。
鯪鯽魚是海邊比較常見的一種小魚，價格比較便宜。但是這種小魚富含油脂，雖然細刺比較多，但是炸酥以後小刺皆可食用。
鯪鯽魚也是很多燒烤店，用來燒烤的必備單品，是即經濟又美味的小海魚。
平時我們都很喜歡吃油炸小魚，隔三差五也經常給家裡人做油炸小黃魚，雖然我們吃著紅燒或者清蒸的個頭大的鯉魚草魚等魚類也是很好吃的，但是我們也非常喜歡吃小魚的味道，而且炸小魚和其他魚類的味道是稍微有點不同的，感覺非常好吃還下飯。
特點:肉香刺酥 ，入口有炸魚特有的香酥味道。
炸小魚的做法
主料:鯪鯽魚
配料:蔥姜
調料:鹽，料酒，十三香
做法:
1、處理食材
新鮮的鯪鯽魚去除內臟、魚鰓，清洗去腹中的黑膜，瀝干水分備用。
2、腌制
把瀝干水分的鯪鯽魚中加入料酒、鹽、十三香，然後把蔥姜攥出汁液給魚做個按摩，把鯪鯽魚腌制二十分鍾以上。
3、炸制
鍋中入油，油量要寬一些。油溫升至5-6成熱時，把魚入鍋小火慢慢炸制。炸制魚變的兩面金黃時，把魚撈出。待油溫升高至8成熱時，把魚入鍋復炸一遍，炸至酥脆後撈出控油即可。
小魚怎麼油炸好吃
要想炸出來的小魚好吃，那麼這三個關鍵點，是必須掌握的:
魚要新鮮
小魚如果不新鮮，那麼就會產生異味，所以如果不新鮮的魚，即使再厲害的大廚也做不出美味來!
腌制
小魚要想炸出來入味，那麼腌制這道工序是非常重要的，否則魚吃起來美味不說，還會感覺到膩人。
油炸的方法和火候
油炸小魚時如果火候不夠，或者油溫不到，那麼小魚吃油不說，還沒有那種酥脆的口感。油炸小魚一般要選擇二次復炸，這樣才能保證小魚炸出來，連骨頭都酥脆全都可以食用。