㈠ 炸雞尾怎麼弄好吃 求特殊做法
主料
雞肉
適量
輔料
炸雞粉
100克
腌雞粉
30克
雪花芝士粉
適量
步驟
1.為了去除雞肉獨有的腥味把准備的雞肉與腌雞粉放入水中進行腌制8小時以上（雞肉容易變質須在冷藏狀態下進行腌制）
2.腌制好的雞肉進行脫水。
3.炸雞粉與水按照1:1比例調開做漿，在把雞肉放入漿內均勻拌好
4.再裹上干炸雞粉，並捏實。
5.燒油待油溫在170度-180度左右可放入雞肉
6.無骨雞肉油炸6分鍾左右即可，帶骨雞肉需要10分鍾左右。（根據雞肉的大小時間會不一樣）
7.撈出瀝油後放入盆內與炸雞醬均勻攪拌。
8.完成！！！
小貼士
小訣竅：有些炸雞店會炸2次。先炸至外皮淺黃撈出，帶水分蒸發後再炸至金黃。外皮會更為酥脆。
㈡ 炸雞怎麼做比較好吃
㈢ 炸雞怎麼做好吃又不膩
大家好，我是第一 美食 的阿飛，關注阿飛，有更多的家常 美食 供大家參考。
今天為大家分享一道家常小零食炸雞的家常做法，炸雞是很多快餐店的招牌食品之一。金黃香脆的外皮，鮮嫩多汁的雞肉，還有香辣咸麻的味道，掀起了一股男女老幼吃炸雞的熱浪。吃一份原味炸雞幾乎相當於攝取了人體一天所需的飽和脂肪。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。
【黃金炸雞】
1.首先我們准備一整隻雞，剁掉雞爪切掉雞屁股，把雞從中間劈開放在清水中，洗凈內部的血水後撈出控干水分備用，不要直接把雞剁成兩半以免影響造型。
2.接著我們把雞腌制一下，准備生薑一小塊，切成薄片放入盆中，小蔥幾根捏碎，再抓入花椒5克，加入料酒10克去腥，蚝油5克，食鹽3克，白糖少許，胡椒粉1勺，辣椒醬10克，把料汁均勻塗抹在雞的表面以及內部，塗好以後腌制30分鍾給雞肉入味。
3.然後准備一個大盆，倒入麵粉100克，澱粉100克，澱粉麵粉的比例是1:1，加入十三香3克，花椒粉2克，食鹽2克，姬松茸3勺，把所有粉料抓拌均勻。
4.再把腌好的雞放入盆中，使雞的表面和內部都均勻裹上粉料，粉料能夠鎖住雞肉身上的水分，防止炸的時候濺油，又能使雞肉口感更酥脆。
5.食材准備好以後，我們開始炸雞，鍋內加入適量的植物油，油溫六成熱油麵冒青煙時，把裹滿粉料的雞放入油鍋中，輕輕晃動炒鍋防止雞身粘在鍋底。
6.表面定型以後，轉為小火慢炸8分鍾，不停把熱油澆在露出油麵的部分，讓雞內外生熟一致同時又能防止底部炸糊，一面炸好後翻過來炸另一面，繼續把熱油澆在露出油麵的部分。
7.8分鍾以後，雞已經炸熟、炸透、炸至表面金黃撈出控油擺盤，接著准備一個盤子，擺上一圈香菜點綴，把炸雞擺放在盤中即可。
我是阿飛，感謝大家對第一 美食 的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
1、把整隻雞切塊，將 雞肉 放進 開水 中浸泡數秒，快速拿出放進 冰水 中再浸泡數秒，如此步驟浸泡 三輪 。
2、鍋里放油，將 蔥姜 下鍋翻炒，加入 香料 （具體配方見本日下欄推送），再依次加入 海米 和 瑤柱 翻炒數秒，之後分別加入適量 醬油 、 糯米料酒 、 冰片糖 、 熱水 。
3、往湯里加入幾顆 桂圓 和 紅棗 ，再依次加入 香蔥 、 香菜 、 辣椒 ，最後加入 雞肉 ，燉煮45分鍾。
4、撈出雞肉，將 綠豆澱粉 兌水攪拌至 流狀 ，裹在 雞肉 上，下鍋油炸，炸至雞肉表面有 小氣泡 即可。
5、撈出雞肉塊後擺盤，一盤 咸香酥脆 的雄雞報曉就大功告成啦！
炸雞已經備好，接下來，就打開電視機，享受周末吧
剛好上周末我做了一個不膩人的炸雞，全家人都覺得好吃。做法分享給大家：
1.把雞肉洗干凈改花刀，放入鹽，黑胡椒，料酒，倒純牛奶沒過雞肉，浸泡至少兩小時。
2.准備炸粉，1:1的麵粉和澱粉，攪拌均勻備用
3.把牛奶瀝干，打一個雞蛋抓勻，放一部分炸粉抓勻，均勻揉搓上漿即可，然後把雞肉放到另一部分炸粉裡面每一面都裹上一層
4.鍋中燒油至筷子頭冒泡，下入雞肉炸至金黃撈出，待油溫升高再復炸1分鍾
5.這個時候就可以吃了
6.還可以再等的話，就調個料汁，番茄醬一勺蜂蜜一大勺韓式辣醬，少許蒜末
7.料汁小火熬制粘稠放入雞肉翻炒均，經典韓式炸雞就搞定了，再來瓶啤酒保你吃不膩
1.將洗干凈的雞腿用刀劃幾刀，這樣更入味。
2.雞腿放入盆中，加入蜂蜜、料酒、醋、生抽和食鹽，用手抓勻。腌制2小時。
3.將腌好的雞腿裹上脆漿粉。
4.裹粉的雞腿放入清水中3秒後取出再裹一層粉。
5.起鍋燒油，油溫七成熱下溫七成熱下入雞腿。
6.開中小火炸至表面金黃即可出鍋。
蒜香炸雞翅的用料
雞翅 9個蒜 1大勺蔥花 1大勺料酒 1勺黑胡椒粉 1小勺生抽 2勺蚝油 1勺麵粉 3勺澱粉 3勺鹽 小半勺
蒜香炸雞翅的做法步驟
步驟 1
准備好所有食材
步驟 2
雞翅兩面各切兩刀
步驟 3
加入蒜末和蔥花
步驟 4
2勺生抽
步驟 5
1勺蚝油
步驟 6
半小勺鹽
步驟 7
1勺料酒
步驟 8
1勺黑胡椒粉
步驟 9
腌制1小時
步驟 10
麵粉和澱粉混合均勻
步驟 11
雞翅裹上乾粉
步驟 12
油溫6成熱小火炸7-8分鍾
步驟 13
撈出瀝干
步驟 14
油溫加熱後復炸1分鍾
步驟 15
炸至金黃撈出控油
步驟 16
外脆里嫩
步驟 17
太好吃啦
你好，很高興回答你的問題。
下面是咋雞的幾種不同做法。大家可以根據自己的口味去做。
脆皮炸雞（不辣）
1、准備小雞、麵粉、泡打粉、澱粉。
2、將雞處理好，放到大碗中加料酒，蚝油，胡椒粉，鹽，糖腌制入味。
3、取一個盤子，將麵粉、泡打粉、澱粉混合攪拌均勻備用。
4、取一個盤子打入一個雞蛋清，加適量清水攪拌均勻備用。
5、將腌制好的雞，均勻的裹上一層粉，然後裹上雞蛋清，在裹上麵粉。
6、放入鍋中炸熟即可。
7、可以用手揉搓雞，讓麵粉有菱角，炸出來更好吃。
韓式炸雞
1、准備好雞、牛奶、炸雞粉、麵粉、韓式辣椒醬、黑胡椒醬、番茄醬、雪碧。（以上超市都可以買到）
2、將雞處理干凈，倒入純牛奶沒過雞，腌制30分鍾備用。
3、在雞中打入一個蛋黃，適量大蒜、洋蔥、黑胡椒醬、鹽攪拌均勻腌制30分鍾。
4、在雞上裹上炸雞粉和麵粉，放入鍋中炸8分鍾，等油冷到5分熱，復炸5分鍾。
5、取一個碗倒入韓式辣椒醬，番茄醬，雪碧，醋攪拌均勻即可。
6、鍋內少許油，放入蒜末煸香後倒入調好的醬汁，加入起泡後關火放入雞翻炒均勻，即可。
黃金炸雞（有點辣）
1、准備雞、麵粉、澱粉、姬松茸。
2、將雞處理干凈，將雞處理干凈放入盆中。
3、放生薑片、小蔥、花椒、料酒、蚝油、食鹽、白糖、辣椒醬，腌制30分鍾。
4、另外准備一個盤子，將麵粉、澱粉、十三香、姬松茸、花椒粉混合攪拌均勻備用。
5、將腌制好的雞放入盤中裹上粉。
6、鍋中倒入油燒熱，將雞放進去炸熟即可。
芝士炸雞
1、准備芝士、雞、麵包糠、澱粉、雞蛋。（超市買的到）
2、將雞用生薑、料酒、蚝油、鹽、白糖腌制30分鍾備用。
3、在雞肉中塞點芝士。裹上澱粉和雞蛋液，在裹上麵包糠。
4、放到鍋中炸熟即可食用。
香酥炸雞
1、將雞處理干凈，生抽，料酒，耗油，鹽，生薑腌制半小時備用。
2、入蒸鍋大火蒸40分鍾。
3、撈出擦乾水分。
4、鍋中倒入油燒熱，放入雞炸一遍，炸至表明金黃即可。
以上就是幾種比較簡單的炸雞做法，喜歡的趕緊試試吧！
公認的好吃炸雞需要滿足三個特點：殼脆、多汁、不油膩。
按炸雞製作順序講起。
炸雞想要多汁，最重要的是腌制
取8g鹽、20ml料酒加入1000ml水中攪勻。
拆好的雞肉放入其中，保鮮膜封好放入冰箱腌2個小時，腌好後將水倒掉。
取8克百里香、8克羅勒、8克牛至、15克黑胡椒、25克辣椒粉、10克大蒜粉、15克姜黃粉拌勻。
如果百里香、羅勒、牛至買到的是大顆粒的，需要用攪拌機打碎。
取一半香料粉加入雞肉，倒入50g水塗抹均勻，保鮮膜封好後放入冰箱腌2個小時，放過夜更入味。
這里用到的是兩斤半的整雞，正常情況下只要將調料粉混合一點水均勻塗抹在雞肉表面即可，不要過於追求分量上的一致哦，做炸雞應該是件輕松的事~
接下來我們為外面那層脆殼努力
取350g低筋麵粉、40g玉米澱粉、100g天婦羅粉、8g鹽混合，加入剛剛剩下的另一半香料粉拌勻。
混合好後分三次加入40ml清水，攪成小顆粒。
這是小顆粒的狀態：
此時取出腌好的雞肉加入一個雞蛋拌勻。
把雞肉放入裹粉當中，均勻裹上：
想吃厚殼可以往上面灑點水再裹一層~
這時就可以開始炸了。
用對的油溫，炸出黃金脆殼
現在進入油炸階段，教你「投粉問路」測油溫。
鍋中放入1kg的棕櫚油，開大火，燒到6~7成油溫（160度左右）。
測試油溫可以丟一小塊麵粉顆粒進去，如果麵粉放下去能迅速成型浮起就說明油溫對了：
可以把雞肉沿著鍋邊沿放入鍋中：
雞肉一入鍋，就轉中小火炸。
在鍋內多翻轉幾次，大約3~4分鍾後雞肉會自然上浮，用筷子推一下明顯感覺很輕就說明快要炸好了。
這時候注意，接下來的步驟非常關鍵：轉大火再炸30秒。
這30秒能將雞肉里的油分逼出去，吃起來就不會油膩。
至此，炸雞所有步驟都已經完成，裝盤開吃！
切開看看，瞬間就有汁水湧出，香到吮拇指。
棕櫚油高溫穩定性好，炸出來顏色金黃，比實物是這種固態的，用的時候直接放到鍋中開大火加熱。
也可以用家用的大豆油替代，只是豆油容易氧化，炸出來顏色會偏深，所以需要前面答案回答的那樣炸兩遍，選擇哪種都可以~
這里用到的是一整隻雞，大約在兩斤半左右！
燉吧
新鮮的雞腿肉清洗干凈，去掉骨頭。放入姜蔥，料酒，鹽，胡椒粉，抹均勻入味。放入脆皮炸雞粉均勻的裹上。放入七成油鍋。油炸10分鍾兩面金黃撈起，瀝干油切成小塊配上番茄沙司，美味的炸雞做好了。
材料准備：雞腿四個、麵粉80克、腌料9克，將雞腿洗干凈，用腌料碼味10分鍾。
放進麵粉里，從下往上把麵粉掀起來蓋住、輕壓，重復6次。
重復幾次之後，放到一個漏篩里，再放入水裡浸泡5秒鍾。
浸泡之後，將漏篩提出來顛簸一下，繼續把雞腿重新放入麵粉中，用麵粉蓋上、輕壓。
放入水裡浸泡，再拿出來進行第三次裹粉，壓粉後下油鍋，中火炸5至6分鍾左右即可。
㈣ 炸雞怎麼做好吃又不膩
今天為大家分享一道家常小零食炸雞的家常做法，炸雞是很多快餐店的招牌食品之一。金黃香脆的外皮，鮮嫩多汁的雞肉，還有香辣咸麻的味道，掀起了一股男女老幼吃炸雞的熱浪。吃一份原味炸雞幾乎相當於攝取了人體一天所需的飽和脂肪。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。
【黃金炸雞】
1.首先我們准備一整隻雞，剁掉雞爪切掉雞屁股，把雞從中間劈開放在清水中，洗凈內部的血水後撈出控干水分備用，不要直接把雞剁成兩半以免影響造型。
2.接著我們把雞腌制一下，准備生薑一小塊，切成薄片放入盆中，小蔥幾根捏碎，再抓入花椒5克，加入料酒10克去腥，蚝油5克，食鹽3克，白糖少許，胡椒粉1勺，辣椒醬10克，把料汁均勻塗抹在雞的表面以及內部，塗好以後腌制30分鍾給雞肉入味。
3.然後准備一個大盆，倒入麵粉100克，澱粉100克，澱粉麵粉的比例是1:1，加入十三香3克，花椒粉2克，食鹽2克，姬松茸3勺，把所有粉料抓拌均勻。
4.再把腌好的雞放入盆中，使雞的表面和內部都均勻裹上粉料，粉料能夠鎖住雞肉身上的水分，防止炸的時候濺油，又能使雞肉口感更酥脆。
5.食材准備好以後，我們開始炸雞，鍋內加入適量的植物油，油溫六成熱油麵冒青煙時，把裹滿粉料的雞放入油鍋中，輕輕晃動炒鍋防止雞身粘在鍋底。
6.表面定型以後，轉為小火慢炸8分鍾，不停把熱油澆在露出油麵的部分，讓雞內外生熟一致同時又能防止底部炸糊，一面炸好後翻過來炸另一面，繼續把熱油澆在露出油麵的部分。
7.8分鍾以後，雞已經炸熟、炸透、炸至表面金黃撈出控油擺盤，接著准備一個盤子，擺上一圈香菜點綴，把炸雞擺放在盤中即可。
公認的好吃炸雞需要滿足三個特點：殼脆、多汁、不油膩。
按炸雞製作順序講起。
炸雞想要多汁，最重要的是腌制
取8g鹽、20ml料酒加入1000ml水中攪勻。
拆好的雞肉放入其中，保鮮膜封好放入冰箱腌2個小時，腌好後將水倒掉。
取8克百里香、8克羅勒、8克牛至、15克黑胡椒、25克辣椒粉、10克大蒜粉、15克姜黃粉拌勻。
如果百里香、羅勒、牛至買到的是大顆粒的，需要用攪拌機打碎。
取一半香料粉加入雞肉，倒入50g水塗抹均勻，保鮮膜封好後放入冰箱腌2個小時，放過夜更入味。
這里用到的是兩斤半的整雞，正常情況下只要將調料粉混合一點水均勻塗抹在雞肉表面即可，不要過於追求分量上的一致哦，做炸雞應該是件輕松的事~
接下來我們為外面那層脆殼努力
取350g低筋麵粉、40g玉米澱粉、100g天婦羅粉、8g鹽混合，加入剛剛剩下的另一半香料粉拌勻。
混合好後分三次加入40ml清水，攪成小顆粒。
這是小顆粒的狀態：
此時取出腌好的雞肉加入一個雞蛋拌勻。
把雞肉放入裹粉當中，均勻裹上：
想吃厚殼可以往上面灑點水再裹一層~
這時就可以開始炸了。
用對的油溫，炸出黃金脆殼
現在進入油炸階段，教你「投粉問路」測油溫。
鍋中放入1kg的棕櫚油，開大火，燒到6~7成油溫（160度左右）。
測試油溫可以丟一小塊麵粉顆粒進去，如果麵粉放下去能迅速成型浮起就說明油溫對了：
可以把雞肉沿著鍋邊沿放入鍋中：
雞肉一入鍋，就轉中小火炸。
在鍋內多翻轉幾次，大約3~4分鍾後雞肉會自然上浮，用筷子推一下明顯感覺很輕就說明快要炸好了。
這時候注意，接下來的步驟非常關鍵：轉大火再炸30秒。
這30秒能將雞肉里的油分逼出去，吃起來就不會油膩。
至此，炸雞所有步驟都已經完成，裝盤開吃！
切開看看，瞬間就有汁水湧出，香到吮拇指。
棕櫚油高溫穩定性好，炸出來顏色金黃，比實物是這種固態的，用的時候直接放到鍋中開大火加熱。
也可以用家用的大豆油替代，只是豆油容易氧化，炸出來顏色會偏深，所以需要前面答案回答的那樣炸兩遍，選擇哪種都可以~
這里用到的是一整隻雞，大約在兩斤半左右！
蒜香炸雞翅的用料
雞翅 9個蒜 1大勺蔥花 1大勺料酒 1勺黑胡椒粉 1小勺生抽 2勺蚝油 1勺麵粉 3勺澱粉 3勺鹽 小半勺
蒜香炸雞翅的做法步驟
步驟 1
准備好所有食材
步驟 2
雞翅兩面各切兩刀
步驟 3
加入蒜末和蔥花
步驟 4
2勺生抽
步驟 5
1勺蚝油
步驟 6
半小勺鹽
步驟 7
1勺料酒
步驟 8
1勺黑胡椒粉
步驟 9
腌制1小時
步驟 10
麵粉和澱粉混合均勻
步驟 11
雞翅裹上乾粉
步驟 12
油溫6成熱小火炸7-8分鍾
步驟 13
撈出瀝干
步驟 14
油溫加熱後復炸1分鍾
步驟 15
炸至金黃撈出控油
步驟 16
外脆里嫩
步驟 17
太好吃啦
你好，我是奧斯卡炊事班老汪。今天給你分享韓式炸雞的做法，希望能幫到你。
方法以及醬汁
1.雞翅洗凈 控干水分 改花刀
2.放入醬油 糖 黑胡椒粉和蒜末 料酒調味兒 盆外那個是個大順兒的哈哈
3.抓拌均勻放入冰箱冷藏至少一小時
4.調麵糊 一個雞蛋適量生粉 麵粉鹽和胡椒粉
5.加適量水 攪拌成比較稠的麵糊
6.一勺甜辣醬，一勺蜂蜜一勺醬油和兩勺番茄醬拌勻 醬汁就做好了
7.腌制好的雞翅先沾一層生粉
8.再裹上麵糊
9.放入五成熱的油鍋
10.炸至金黃色 撈出
11.再把油燒九成熱 放入雞翅復炸 炸好後撈出控油
12.鍋里留少量底油 放入醬炒香
13.再放入雞翅 吸收醬汁
14.盛出裝盤 撒芝麻 原味也非常好吃
1.將洗干凈的雞腿用刀劃幾刀，這樣更入味。
2.雞腿放入盆中，加入蜂蜜、料酒、醋、生抽和食鹽，用手抓勻。腌制2小時。
3.將腌好的雞腿裹上脆漿粉。
4.裹粉的雞腿放入清水中3秒後取出再裹一層粉。
5.起鍋燒油，油溫七成熱下溫七成熱下入雞腿。
6.開中小火炸至表面金黃即可出鍋。
其實炸雞，炸雞塊還是炸雞翅啥的，最主要是要腌制入味，想簡單方便就是直接加奧爾良腌制料，如果想吃辣，就另外加辣進去，腌制入味了，准備炸雞三件套，雞蛋液，澱粉，麵包糠，注意開始不要大火炸，中小火慢炸，期間注意顏色變化，炸到表面金黃了，夾起！油溫升高，復炸一遍，這樣會更加酥脆，謝謝，希望能幫到你[玫瑰]
家常版做法，好吃不膩。
1、把整隻雞切塊，將 雞肉 放進 開水 中浸泡數秒，快速拿出放進 冰水 中再浸泡數秒，如此步驟浸泡 三輪 。
2、鍋里放油，將 蔥姜 下鍋翻炒，加入 香料 （具體配方見本日下欄推送），再依次加入 海米 和 瑤柱 翻炒數秒，之後分別加入適量 醬油 、 糯米料酒 、 冰片糖 、 熱水 。
3、往湯里加入幾顆 桂圓 和 紅棗 ，再依次加入 香蔥 、 香菜 、 辣椒 ，最後加入 雞肉 ，燉煮45分鍾。
4、撈出雞肉，將 綠豆澱粉 兌水攪拌至 流狀 ，裹在 雞肉 上，下鍋油炸，炸至雞肉表面有 小氣泡 即可。
5、撈出雞肉塊後擺盤，一盤 咸香酥脆 的雄雞報曉就大功告成啦！
炸雞已經備好，接下來，就打開電視機，享受周末吧
剛好上周末我做了一個不膩人的炸雞，全家人都覺得好吃。做法分享給大家：
1.把雞肉洗干凈改花刀，放入鹽，黑胡椒，料酒，倒純牛奶沒過雞肉，浸泡至少兩小時。
2.准備炸粉，1:1的麵粉和澱粉，攪拌均勻備用
3.把牛奶瀝干，打一個雞蛋抓勻，放一部分炸粉抓勻，均勻揉搓上漿即可，然後把雞肉放到另一部分炸粉裡面每一面都裹上一層
4.鍋中燒油至筷子頭冒泡，下入雞肉炸至金黃撈出，待油溫升高再復炸1分鍾
5.這個時候就可以吃了
6.還可以再等的話，就調個料汁，番茄醬一勺蜂蜜一大勺韓式辣醬，少許蒜末
7.料汁小火熬制粘稠放入雞肉翻炒均，經典韓式炸雞就搞定了，再來瓶啤酒保你吃不膩
我感覺我每次做完了，端出來，等我收拾廚房出來就沒有了，我還想要怎麼能讓大人小孩吃膩呢。說說下面怎麼做又不膩
1，雞翅改刀，
2，生薑切片，
3，料酒，
4，小蔥，
5，鹽，
6，白鬍椒粉，
7，辣椒粉
8，五香粉
9，進行腌制3O分鍾入味，
1O，雞蛋打散攪拌
11，貼上雞蛋液，
12，貼上麵粉，
13，最後麵包糧，
14，起鍋燒油五成熱下雞翅炸，
15，炸成形，撈起來，油溫升高下鍋炸用筷子插進去，讓裡面油放出來，金黃撈起來控油就可以了
你好，很高興回答你的問題。
下面是咋雞的幾種不同做法。大家可以根據自己的口味去做。
脆皮炸雞（不辣）
1、准備小雞、麵粉、泡打粉、澱粉。
2、將雞處理好，放到大碗中加料酒，蚝油，胡椒粉，鹽，糖腌制入味。
3、取一個盤子，將麵粉、泡打粉、澱粉混合攪拌均勻備用。
4、取一個盤子打入一個雞蛋清，加適量清水攪拌均勻備用。
5、將腌制好的雞，均勻的裹上一層粉，然後裹上雞蛋清，在裹上麵粉。
6、放入鍋中炸熟即可。
7、可以用手揉搓雞，讓麵粉有菱角，炸出來更好吃。
韓式炸雞
1、准備好雞、牛奶、炸雞粉、麵粉、韓式辣椒醬、黑胡椒醬、番茄醬、雪碧。（以上超市都可以買到）
2、將雞處理干凈，倒入純牛奶沒過雞，腌制30分鍾備用。
3、在雞中打入一個蛋黃，適量大蒜、洋蔥、黑胡椒醬、鹽攪拌均勻腌制30分鍾。
4、在雞上裹上炸雞粉和麵粉，放入鍋中炸8分鍾，等油冷到5分熱，復炸5分鍾。
5、取一個碗倒入韓式辣椒醬，番茄醬，雪碧，醋攪拌均勻即可。
6、鍋內少許油，放入蒜末煸香後倒入調好的醬汁，加入起泡後關火放入雞翻炒均勻，即可。
黃金炸雞（有點辣）
1、准備雞、麵粉、澱粉、姬松茸。
2、將雞處理干凈，將雞處理干凈放入盆中。
3、放生薑片、小蔥、花椒、料酒、蚝油、食鹽、白糖、辣椒醬，腌制30分鍾。
4、另外准備一個盤子，將麵粉、澱粉、十三香、姬松茸、花椒粉混合攪拌均勻備用。
5、將腌制好的雞放入盤中裹上粉。
6、鍋中倒入油燒熱，將雞放進去炸熟即可。
芝士炸雞
1、准備芝士、雞、麵包糠、澱粉、雞蛋。（超市買的到）
2、將雞用生薑、料酒、蚝油、鹽、白糖腌制30分鍾備用。
3、在雞肉中塞點芝士。裹上澱粉和雞蛋液，在裹上麵包糠。
4、放到鍋中炸熟即可食用。
香酥炸雞
1、將雞處理干凈，生抽，料酒，耗油，鹽，生薑腌制半小時備用。
2、入蒸鍋大火蒸40分鍾。
3、撈出擦乾水分。
4、鍋中倒入油燒熱，放入雞炸一遍，炸至表明金黃即可。
以上就是幾種比較簡單的炸雞做法，喜歡的趕緊試試吧！
㈤ 家裡炸雞肉的做法大全竅門
以前在中國的快餐有肯德基、必勝客之類的，現在又興起了正新雞排，為什麼正新雞排這么火呢，一方面是油炸食物本身的吸引力，另一方面是其獨家的秘方。今天在這里為大家介紹一些炸雞肉的做法大全，教大家在家做出美味的炸雞。
炸雞肉的做法大全
一、炸雞翅
材料：雞翅，雞蛋，糖，鹽，料酒，八角，花椒，香葉，炸粉。
做法：
1、雞翅先用水洗凈，准備干凈小盆雞翅加糖，鹽，料酒，八角，花椒，香葉腌制入味，撈出加入蛋清拌勻，拍上干炸粉。
2、上鍋炸至金黃可以出鍋了。油溫升上來以後可以轉小火炸。
二、炸雞腿
材料：雞腿2個，澱粉2大匙，雞蛋1個，麵包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，麵粉5大匙
做法：
1.將雞腿洗凈、瀝干水分，用刀劃幾道後放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉腌漬2小時
2.將少許鹽，麵粉，澱粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麵糊
3.將腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊後，再沾裹一層麵包粉
4.鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可
三、炸雞柳
材料：雞肉500克、雞蛋2個、麵包糠30克
調料：食鹽5克、料酒5毫升、胡椒粉3克，番茄醬、食用油各適量
做法：
1、雞胸肉洗凈後用刀背拍幾下，再切成大小均勻一致的粗條;
2、雞肉加入鹽、胡椒粉、料酒和蛋清，腌制約30分鍾左右;
3、將蛋黃均勻攪拌成蛋液，並准備好麵包糠;
4、將每一根雞柳均勻地蘸上蛋液，然後均勻地裹上麵包糠;
5、鍋中加入足量的食用油，大火燒熱後轉成小火，再放入雞柳;
6、將雞柳炸至變金黃後撈出控油，吃時蘸上番茄醬即可。
四、炸雞塊
材料：雞胸肉1斤，蛋3個，麵粉1杯，麵包粉1杯，鹽少許，蕃茄醬少許，保鮮膜2張，白鬍椒粉少許，鹽少許
做法：
1、雞胸肉買回來後先用刀背或肉鎚輕輕搥打5分鍾，然後洗凈擦乾，用刀將雞胸肉剁成細丁，拌入腌料腌30分鍾使之入味。
2、將腌好的雞肉丁分成兩等份，分別包入保鮮膜中，捲成長條狀，頭尾轉緊(類似糖果包裝，雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化)。放入冷凍庫冷凍1小時後取出，拿掉保鮮膜，將冷凍過的雞肉切成長寬均4公分的雞塊。
3、每塊雞塊依序沾麵粉、蛋液、麵包粉，將油燒到七分熱，放入雞塊炸至金黃色即可。
4、食用時可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬。
五、炸雞排
材料：雞脯肉，鹽，料酒，花椒
做法：
1、雞脯肉切片，拍松
2、加入鹽，料酒，花椒面等調料，腌七到八個小時
3、肉片依次裹上澱粉，蛋液，麵包屑(家裡以前買肉串吃，看著那個竹簽不錯就留了下來，這次就用上了)
4、油溫不用太高，炸肉排，炸兩次
5、如果沒有竹簽，可以將肉排改改刀，切成條，便於吃
以上為大家介紹了炸雞肉的做法大全。其實炸雞想要炸的好吃，最主要的還是炸之前對於肉的腌制，很多人炸出來不好吃就是因為腌的不好吃。以上為大家介紹的一些方法都還是不錯的。所以大家要是喜歡吃炸雞，就自己在家試試看。
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㈥ 怎樣炸雞腿好吃又簡單易學
食材：雞腿，蔥姜，生粉，雞蛋，麵包糠（雞腿雞翅都可以，但是大家一定要注意的是，雞腿買回來之後需要用清水沖洗干凈裡面的血水，因為這些食材都是冰凍的，長期血水在肉中，要是不清洗干凈的話，會有不健康的隱患）做法：
1、首先把雞腿放入生抽，蔥姜，料酒腌制15分鍾，然後再放入一包超市買的炸雞粉調料包，這個裡面有鹽味，大家不必再放鹽了，直接拌均即可
2、然後把雞腿粘上生粉-雞蛋-麵包糠，粘的時候要粘的均勻一點，保證每一個部位都要粘上，這樣在炸的時候，不會出現不均勻的地方
3、凈鍋上火加入色拉油，燒制6成熱時，放入雞腿在鍋中用中小火慢慢的炸熟即可
4、雞腿炸製表面金黃，雞腿熟透即可漏出瀝油，做法非常的簡單，如果平時就愛在外面買著吃的話，可以學下這個方法，做出來的跟外面的是一樣的味道，只要買到炸雞粉就可以了小提示：雖然是一道很多人都愛吃的美食，但是不建議常吃，以為雞腿和雞翅本身都是冰凍的食材，常吃不見得有多好，最好的食物還是要吃新鮮的最好！小貼士：
1、 雞腿兩面都要打上花刀，方便炸熟入味；
2、雞腿一定要提前腌制，否則鹽味不能充分滲入，造成底味不足；
3、一定等油熱5成以後再放入雞腿；
4、雞腿裹上一層炸雞裹粉再過水，這樣表面就不被炸的干硬；
5、雞腿炸的時候要開小火慢炸，否則可能會導致外焦而內不熟的情況