1. 辣椒面裡面加入什麼可以增香提味好吃
准備材料：干紅辣椒、花椒、薑片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。
無油的冷鍋倒入干紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鍾左右關火。
待冷卻後，取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。
另外2/3磨成辣椒面。
把辣椒粉和辣椒面混合，並加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然後撒上一層白芝麻（炒熟的哦）。
冷鍋冷油，放入薑片、八角、桂皮 ，開中火熬油。
待薑片炸至干癟焦黃時取出所有香料，繼續加熱油到有白煙升起，關火。
熱好的油冷卻10來秒以後，緩緩倒入辣椒面里。（此時辣椒油已經好了，可以做調料了）
如果不要渣，只要紅油，那麼待冷卻以後，用個漏勺過濾即可。記得密封保存。
2. 怎麼可以把辣椒面做的又香又好吃
自製辣椒面的做法步驟
9
裝進密封罐里保存，最好放冰箱冷藏
小竅門
炒辣椒的時候最好戴上口罩或捂個濕毛巾，要不炒出的辣味很嗆
辣椒炒了之後才會香，但不能抄糊
辣椒籽和辣椒殼一起打，辣椒籽不容易打碎，所以要分開打
辣椒面的粗細度看個人喜歡，我喜歡稍微粗點的，所以打的比較粗粒點
辣椒的香味比較容易揮發，不建議一次做太多，並且裝進密封瓶後要放入冷藏室保存，這樣時間可以放相對長些
3. 辣椒面要放什麼東西才能又香又辣
薑片750克，
蒜瓣（拍破）750克、紫草、香菜炸香出色，將油淋入裝辣椒面的桶里。
製作
1.鍋上火，下菜油，燒開後下入蔥根、薑片，
大紅袍花椒1千克，菜油10千克、蒜瓣、桂皮，以防油濺出燙傷調料
辣椒面1500克，
凈蔥1千克，
香菜根250克，
紫草100克，
桂皮50克，最好用小火多火靠一會，把麻味都提出來，溫度高了易炸糊，油發苦。
3.往辣椒面上沖油時要邊淋邊攪，油淋完了加少許清水激一下，八角，草果.炸大紅袍花椒時油溫不宜太高，
八角40克，入菜油炸出香味和麻味，撈出花椒，這樣激過的辣椒油不管是色還是味都比較好，撈出所有料渣。
2.辣椒面放不銹鋼桶內備用。
3.把大紅袍花椒放入鍋中，
草果（拍破）30克，攪勻靜置一晚即成。
關鍵
1.炸香料的時候應把油燒開後關火再炸。
2。
普通人家最簡單的方法
將辣椒面放到一個容器里
4. 辣椒粉里要加什麼香料才會香
1.家常味:鹽;味精;花椒粉;薑汁(姜搗碎後取汁);辣椒粉少許;料酒少許;胡椒粉少許(可提鮮味);冰糖粉少許(即可調味又可使香腸煮熟後肥肉色澤透明)。
2.麻辣椒味:鹽;味精;薑汁;冰糖粉少許;料酒少許;胡椒粉少許;花椒粉和辣椒粉為主料要多加一些。
3.五香味:鹽;味精;花椒粉少許;薑汁;料酒少許;胡椒粉少許;冰糖粉少許;十三香。
4.廣味:鹽;味精;薑汁;料酒少許;胡椒粉;冰糖粉為主料要多放一些。
5. 辣椒面條怎麼做才能又辣又香
辣椒面條滿足了愛吃面又愛吃辣椒的人的需求，他們看到一碗又辣又香，紅彤彤的辣椒面條，胃口也會更好。但有時候做出來的辣椒面條不香不辣，還有些油膩，讓人失去胃口，所以要掌握做辣椒面條的方法訣竅。那麼，辣椒面條怎麼做才能又辣又香呢?
辣椒面條怎麼做才能又辣又香
做法一
1.准備辣椒面，熟芝麻，花椒，八角，香菜，洋蔥，紅蘿卜，蔥，姜，味精，鹽，醋。
2.香菜切段，洋蔥切絲，紅蘿卜切片。
3.鍋燒熱，倒入油，把花椒八角香菜段，洋蔥絲，紅蘿卜片倒入油中炸焦。
4.辣椒熟芝麻放入碗中，放入鹽，味精幾粒，醋少許，熱油澆上，用筷子攪拌均，油潑辣子就做成了，聞著都是香的。(油要高出辣椒面三分之一)
做法二
1、准備食材：油100g，花生50g，辣椒面60g，芝麻20g。
2、首先將花生洗凈切碎，將辣椒面，芝麻，花生碎裝入碗中混合均勻。
3、鍋中倒油將油燒熱後，慢慢倒入裝有辣椒面的碗中攪拌均勻即可。
做法三
1、分別將辣椒剪成段，篩出辣椒籽，將朝天椒段、二荊條段、和辣椒籽三者分開備用。
2、炒鍋內倒入純菜籽油25g，先將朝天椒段倒入鍋中用中小火炒至香脆關火起鍋晾涼備用(二荊條段同樣操作備用);最後中小火炒辣椒籽(不加菜油)，直至香脆變色。
3、將晾涼的辣椒段和辣椒籽分別放到器皿中弄成所需要的粗細分裝備用。
辣椒面的製作過程是痛苦的，因為一把鼻涕一把淚，但是做好了以後聞著那飄過來的一縷縷辣椒的香味又覺得是值得的，誰叫自己喜歡這口啊!
麵茶和油茶麵的區別
1、民族特色
麵茶和油茶麵在民族特色上有明顯的區別，麵茶是典型的清真食品，它是中國回族流傳了幾百年的傳統食品，而麵茶則是漢族傳統美食，它在中國大部分地區都有存在，但現在油茶麵正在慢慢淡出人們的生活，想再喝到傳統正宗的油茶也不是簡單的事。
2、原料
麵茶和油茶麵在原料上也有很明顯的區別，麵茶的主要原料是糜子面，在製作時還會加入芝麻醬和芝麻鹽。而油茶麵的主要原料則是小麥粉和白糖以及食用油，有時也會加入適量的果仁與芝麻。
3、加工方法
麵茶與油茶麵在加工方法上也有明顯區別，麵茶不需要深加工，它只需要把糜子研磨成粉末再准備適量的芝麻醬和芝麻鹽就可以。
平時人們多吃一些麵茶對眼睛還有明顯保護作用，它含有的vc和胡蘿卜素以及煙酸膽鹼等多種營養成分都能促進視神經發育，而且能提高視網膜功能，能防止人類眼睛黃斑變性，經常食用能預防視力下降和眼睛疲勞也能防止多種眼科疾病發生。
6. 辣椒面怎麼做好吃
干辣椒外面一般有一層灰，先用干凈的濕布擦一下，晾乾。用剪刀把辣椒剪成一小段一小段的，如果你跟我一樣不是很會吃辣的，可以把裡面的辣椒籽去掉，這樣就不會太辣了。當然，如果是無辣不歡者，就不用去籽啦。
整朵的八角用手掰成一瓣一瓣的，這樣容易炒出香味也更容易磨細。同樣的，把桂皮也掰成小段。
取一個干凈的小鍋，無水無油，注意喔，不用下油的，把所有材料倒入干鍋中小火炒，注意翻動，炒到辣椒微微變色並且能聞到嗆辣味的時候就可以關火了。放到通風處晾晾。
完全晾涼後的辣椒料倒入料理機的研磨杯里，開始磨粉啦～
辣椒磨好後倒出，這時你會發現還有很多微細的粉附著在杯壁上倒不出來，拿一把橡皮刮刀，沿著杯壁把粉刮下來。
7. 辣椒面要放什麼東西才能又香又辣
在做之前，要准備好材料，適量的干辣椒、芝麻，最好是白色的。調料八角、花椒等。把所有材料洗干凈，去掉辣椒表面的一些灰塵，會更干凈，再把它切成段狀，放在一邊備用。把其他材料放入鍋里炒，不要放油，用小火炒，大概三分鍾。再把芝麻放進去，用小火繼續炒，幾分鍾後，當它變黃色後，就可以關火了。倒出來，變涼後，放入攪拌機里，剁成粉，倒出來，辣椒面就做成了。
8. 炸辣椒面怎麼做好吃
「油炸辣椒」屬於重口味，一般人亨受不了那種「辣」，所以這種吃法比較少見。既便是這樣，憑我所知道的，它至少也有三種以上的作法，一種是「油炸辣椒面」，第二種是「油炸干辣椒」，第三種是「油炸青辣椒」。不同的材料有不同的作法，下面我就簡單地介紹一下這三種「油炸辣椒」的作法，僅供大家參考。
油炸辣椒面――熱鍋入油，純菜油最好，燒至冒煙關火，撒入生白芝麻炸黃，油溫降至六成熱（無油煙），下入粗片辣椒面攪拌（油溫不宜過低，否則辣椒不夠香）均勻，緊接著撒入蔥姜蒜末攪勻炸香（主要作用是增香並迅速降低油溫），之後再加入十三香或五香粉，少量食鹽，最後再用白酒或陳醋激香。如果再加入黃豆面和花生碎，效果會更好。
油炸干辣椒――熱鍋入油，燒至冒煙關火，等油溫下降到四成熱（六十度左右），下入處理過的小辣椒（入鍋前先沖洗干凈再晾乾），並不停翻動，保證辣椒受熱均勻，要小火慢炸。當辣椒在翻動時有明顯的輕飄感，且伴有焦黃點，立刻撈出並散開，然後趁熱撒上適量的鹽花椒面（少量）白糖（微量）三種混合料，並輕輕地翻勻，等晾涼後即可食用（你知道為什麼要加白糖嗎？）。
油炸青辣椒――青紅椒破成兩辦去籽，沖洗干凈後再晾乾備用。
取一容器，打入雞蛋液，加入生抽，料酒，鹽，花椒面，五香粉，幾滴香油，少量水，紅苕粉，沿一個方向攪拌成糊，然後將處理過的青辣椒拌入糊中，要保證辣椒掛糊均勻。
鍋中入油，燒止六七成熱時（一網路左右），將掛滿糊的辣椒在麵粉中滾一下，然後抖掉多餘的麵粉，下油鍋煎炸（小火即可）。注意要一條一條地下鍋，且要等前一條浮上油麵後，第二條才可以下鍋，以免粘連。中途要翻一次面，炸至金黃色即可出鍋（如果裏上麵包糠，效果會更好）。
9. 干辣椒面怎麼配更好吃呢
做法步驟
1、買回的干辣椒去蒂，剪成小段放入鍋中，中火燒熱鍋後，立即關火。期間要不停翻炒。關火後繼續翻炒。
2、等鍋稍涼，第二次開火，倒入大約一瓷勺菜籽油，繼續翻炒。等辣椒籽微微金黃就關火。關火後繼續翻炒。加入菜籽油一是為了加速揮發辣椒香，而是讓辣椒籽能粘在辣椒皮上一起均勻受熱，否則它會一直在鍋底，最後就糊掉了。
心情故事.
我們通常說的干碟，就是用於火鍋和串串香中的一種蘸料，是用辣椒面為主料配製出來的
干碟是一味蘸料，鮮香麻辣，是火鍋、串串香、烤肉、燒烤、炸串類餐飲提升口感的絕佳伴侶
干碟好不好吃，香不香，炒制的辣椒面和調味最為關鍵
有了味兒正的辣椒面，做辣椒油和各種川菜絕對0壓力了，想不正宗都難。
10. 辣椒面怎麼拌好吃
把辣椒面做成油潑辣子，然後再拌飯，非常香辣。而且下飯。