㈠ 想吃油條不要再買了，教你一個簡單易學的做法，酥鬆綿軟
我們中國有一道，堪稱經典的，傳統早餐小吃，「油條加豆漿」。特別是對於老輩人而言，更是愛得要命。下面，就與大家分享一個，家常做法，不加明礬，油條照樣，蓬鬆酥脆，簡單好吃又放心。
【炸油條】
准備食材：麵粉500克、雞蛋1個、無鋁泡打粉5克、小蘇打3克、食鹽5克。
【烹飪方法】
1.准備一個大一點的面盆，倒入麵粉，打入雞蛋、放入泡打粉、小蘇打、食鹽，然後攪拌混合均勻。
2.然後加入清水，要少量多次的添加，每次把麵粉抓勻後，再加下一次，直到沒有，乾麵粉為止。
3.反復的揉搓，把面團揉至表面光滑不沾手後，蓋上保鮮膜，發酵30分鍾。
4.半個小時後，面團已經發酵完成，取出面團在案板上，揉搓成長條，然後用擀麵杖擀成長條形狀，用刀切成2厘米寬的長條。
5.然後在生胚上，塗上清水，再把兩塊生胚疊放在一起，用筷子從中間按壓一下，力度不要過大，能粘連在一起即可。
6.鍋內燒油，油溫燒到3成熱，大概170度左右，保持中火，拿起油條生胚，向外拉升一點，然後輕輕地捏著兩頭，放入油鍋中。
7.油條浮起後，快速的翻面，讓油條在油鍋里，滾動受熱均勻，炸出的油條，好不好看，這一步尤為關鍵。
喜歡口感較脆一點的，可以多炸一會，把表面炸制金黃色後，既可以出鍋了。
小貼士：
1.由於現在天比較熱，所以放腳的時間比較短，一般要多發酵一會，這樣炸出的油條，才會更蓬鬆。
2.雖然自己做的衛生方面不用擔心，但油條畢竟是，油炸食品，吃多了對身體還是有一定的壞處的，所以要少吃，最好一周不要超過三次。
㈡ 發面油條怎麼做又軟又好吃
發面油條又軟又好吃的做法如下：
1、麵粉中加入酵母，加入鹽，倒入清水，和面。
㈢ 怎麼做油條好吃又蓬鬆
做油條好吃又蓬鬆方法如下：
一、准備500克普通麵粉，裡面打兩個雞蛋
二、麵粉中加入三克的鹽，兩克的小蘇打，5克的酵母粉，用220毫升的溫牛奶和面，攪拌成面絮狀，加入15克的食用油，下手揉成一個偏軟一點的面團。
三、柔和的面團表面抹上一層油，放在保鮮膜中包起來。
四、常溫下醒發一個半小時左右，也可以放冰箱冷藏一個晚上，醒好的面團，明顯膨脹變大了。
五、面板上撒一些乾麵粉，取出面團不需要揉（一揉就不蓬鬆了），直接用手按扁，再用擀麵杖擀成一個長條狀，用刀切成兩厘米的長條。
六、筷子上面蘸上一層清水，按壓在面劑上面，兩片對折疊起來，用一根筷子從中間輕輕按壓一下。
七、再從中間對半切開，這樣一個油條的生胚就做好了。
八、鍋中倒油，油溫燒至7成，下入油條生胚，開中火，用筷子不停地翻動油條，但它受熱均勻，一直炸到表面金黃就可以出鍋了。
九、簡單又好吃的香酥小油條就做好了，裡面加了雞蛋和牛奶，非常好吃，表皮酥脆，裡面松軟，個個空心，做法也非常簡單。
小技巧
油條定型後，用筷子把油條來回多翻動一下，一定要使油條受熱均勻一些，把油條炸至兩面金黃後，用漏勺撈出在控一下油，就可以裝入盆中了。
炸油條時別只知道加雞蛋了，調面時一定要加點它，這樣做出的油條蓬鬆柔軟，個個酥脆，油條涼了也不會發硬。
㈣ 秋天最愛這樣做油條，不用發面，個個空心又松軟，做法簡單又美味
在秋天這種懶洋洋的季節里，最 美食 也想用最簡單的方法去做。我一個月做油條的次數不多，可能會做個兩次左右，因為製作起來不太簡單，需要發面等等。只有在特別想吃的時候就會做上一回，就在不久前看了好久菜譜發現了一個很簡單的製作方法，省去了發面，成品個個空心又柔軟，也是非常的美味。
這個做法就需要一點「添加劑」，這個添加劑就是小蘇打，小蘇打作用有很多，可以用來清潔牙齒，或者洗一些有水垢的杯子，還有就是做一些食品的疏鬆劑等。所以在這次的油條製作中，小蘇打起很大的作用。我在外觀上也做了改動，傳統油條又粗又長，做了改動之後變得短小精悍，但美味依舊不減。還在口味上做了變化，加上一點白糖、芝麻、椰蓉增香，整體吃起來又香又甜，加的糖不是很多，吃起來不會鼾甜，雖然清淡，過了口還會有回甜那種。
【所需材料】
3個雞蛋，30克白糖，3克小蘇打，350克麵粉，8克玉米油，適量白芝麻，適量白糖，適量椰蓉。
【製作步驟】
1.3個雞蛋、30克白糖、3克小蘇打放入碗中，攪打至白糖融化，放一邊靜置3分鍾。
2.加入麵粉，先攪拌成絮狀，再加入玉米油8克。盡量使用沒有味道的油，有味道的油吃起來總有一股油味。
3.再下手揉成團，蓋上保鮮膜醒面15分鍾。（雞蛋有大有小，液體量就會不一樣，如果感覺面團太干就加點水，太濕了就加點麵粉）
4.案板上撒點乾麵粉，將面團移到案板上不用揉，直接擀麵杖擀成方一點的薄片。（厚度大概0.5厘米）
5.先在面上抹一層清水，再撒白芝麻、白糖、椰蓉粉，量不用太多，能平鋪開就好。
6.然後從一頭捲起來。
7.分成兩段，再搓揉長一點。
8.用刀把長條從中間切開，要切斷。
9.切口處朝上，再切成自己段，長度自己喜歡就好。
10.按壓一下，在面上壓出幾道口子，注意不要壓斷了，就輕輕劃幾下就好。
11.起鍋燒油，燒到六成熱就下生坯。生坯下入會快速的浮起，就給他翻個面，火候是用中小火。
12.反復翻面，炸到兩面金黃即可控油撈出。非常簡單的一道油條的做法，秋天的時候犯懶就試試，個個空心又松軟，做法簡單又美味。
小貼士：
1.油溫六成：用一根筷子扎到油里，看到筷子四周冒密集的小泡泡就表示油溫到了；或者用一小塊面團丟下去，會快速浮起也表示油溫到了。
2.小蘇打跟食用鹼是兩種不一樣的東西，不要搞混了。
3.如果不想整形嫌麻煩，可以直接忽略那個步驟哦！
㈤ 油條怎麼做好吃又簡單的做法
油條好吃又簡單的做法如下：
主料：麵粉500克、水320克。
輔料：花生油300克。
步驟：
1、把粉和水放入盆里，揉勻成團後鬆弛半小時。
㈥ 簡單油條如何做好吃又松軟
1、食材：麵粉400g，雞蛋1個，水適量，膨鬆劑5g。
2、在麵粉中加入雞蛋，一個或兩個都可以，這是增強口感的關鍵。
3、再加入膨鬆劑和適量水。
4、面團揉好後封上保鮮膜放入冰箱保鮮室一夜。面團千萬不可在室溫下過度發酵。
5、早上拿出做成自己喜歡的形狀，下鍋油炸。注意油溫不可以過熱，炸至金黃即可出鍋。如果想增添香氣的話還可以在加入適量香油。
㈦ 怎麼炸油條又軟又好吃 炸油條又軟又好吃的方法
1、准備食材：麵粉，溫牛奶，雞蛋，泡打粉（小蘇打也可以），酵母，食用油，鹽。
2、盆中加入1kg麵粉，加入一克酵母，2克泡打粉（或小蘇打），打入一個雞蛋，用筷子不停攪拌，邊攪拌邊加入溫牛奶（也可以用溫水，用涼水或涼牛奶和出的面團發硬，口感不好），攪拌成面絮狀，加入適量的食用油，用手揉成光滑的面團，揉的時間長一點，面團不要揉太硬，一定要軟軟的，這樣炸出來的油條才能外酥里軟，蓬鬆好吃。揉好的面團，表面刷上食用油，用保鮮膜或干凈的塑料袋包好，罷免發至2倍大，時間一般1-3小時。
3、製作油條生胚。面板表面刷食用油，發好的面團取出放在面板上，用手扯成長片或用擀麵杖擀成長片。這一步一定要注意：面團不用揉，不用排氣，然後切成小段，寬度大約2厘米左右。
4、然後把倆個面片疊在一起，取一根筷子，在面片的中間位置壓出痕跡，這個痕跡可以深一些。這樣油條生胚就做好了
5、起鍋多放油，把油燒熱，油溫盡量高些，插筷子冒泡，油溫就差不多了，兩手捏住油條生胚兩端，拉一下，放入油鍋中，油溫高可以使油條生胚能快速膨脹，蓬鬆。用筷子不停地翻動，使油條生胚膨脹鼓起，炸制油條便表面金黃，就可以撈出控油食用了。注意：炸制油條時全程中火。