⑴ 臘鴨怎麼做好吃
1、臘鴨煲仔飯
將大米清洗干凈，放入砂鍋中猛火烹飪至半熟，再加入切塊的臘鴨，待米飯全熟時，臘鴨也就一起熟了。
這時候臘鴨的油脂在高溫的熱力下慢慢的溶解進米飯里，將香味滲透到米粒中，借著熱氣澆上鹵汁撒上蔥花即可上桌。
吃的時候，將米飯和臘鴨、醬汁一起攪拌均勻，米飯的味道簡直美到讓人感到陶醉!
2、清蒸臘鴨
將臘鴨切塊整齊擺放在盤子里，切上大量姜絲鋪在臘鴨上面，然後端到蒸鍋里大火蒸上8分鍾，出鍋時澆上一些醬油撒上蔥花，即可上桌。
這道菜做法稍微簡單，臘鴨本身味道略帶咸，所以醬油適量即可，不需要太多，否則就會讓鴨肉過咸。
這樣的做法可以品嘗到臘鴨的原汁原味，喜歡吃臘鴨的朋友一定會很喜歡清蒸的做法。
3、蒜苗炒臘鴨
蒜苗跟臘鴨搭配一起，再用熱油猛炒，效果非常好。
蒜苗的清香混合了臘鴨的臘味，味道不僅清香而且還非常入味，臘鴨在蒜苗的混搭下也不會過於油膩，食客吃起來更加沒有顧慮。一盤蒜苗炒臘鴨搭配2碗米飯，絕對讓很多人瞬間眼前發亮!
⑵ 臘鴨怎麼炒好吃
第一步：將臘鴨腿用菜刀剁成均勻大小的小塊，裝盤備用，再將青紅椒切成三角塊，最後把洋蔥去掉頭尾，然後切成小塊，裝盤備用！
第二步：起鍋加入1瓢清水，然後將臘鴨腿冷水下鍋，大火煮開，煮開後再煮2分鍾，煮掉部分鹽味，煮好後撈出控水備用！
第三步：起鍋加油燒熱，放入蔥姜蒜，小火炒香，然後放入臘鴨腿，中火煸炒，炒出鴨肉的油脂，炒至表面焦香，再放入1湯匙生抽，放入2湯匙蚝油，大火翻炒均勻，讓臘鴨肉裹上醬油跟蚝油！
第四步：等臘鴨肉裹上將和蚝油的顏色之後，再放入洋蔥和青紅椒塊，加入少許食鹽，再大火翻炒至洋蔥9成熟，即可出鍋裝盤！
⑶ 炒臘鴨怎麼做好吃法
用料：臘鴨半隻、油一勺、鹽一撮、辣椒幾個、姜絲適量。臘鴨子在製作時放了大量鹽，所以非常咸，事先要剁成小塊。用水煮兩次，最大可能去除鹹味。煮好的鴨肉控干水。鍋里放少許油，將鴨肉塊炒至表面焦黃後加入姜絲辣椒翻炒片刻，沿著鍋邊淋少許水，讓配料入味。翻炒至微微收汁即可出鍋。 
⑷ 臘鴨炒什麼好吃
給你介紹一道干辣椒炒臘鴨的做法：
主料：臘鴨；
配料：干辣椒、生薑、大蒜、香菜；
做法：
1.將臘鴨洗凈後放入鍋中加入適量的水蓋上鍋蓋煮約15分鍾後撈出，再次用清水沖洗干凈後將其剁成小塊；
2.將白辣椒洗凈放入清水中稍稍浸泡一會兒後撈出瀝干切碎，生薑切絲，大蒜去皮切片，香菜洗凈後切成段；
3.凈鍋置於火上，下入臘鴨塊；中火，將其炒至出油；
4.下入白辣椒與姜絲、蒜片，翻炒約2分鍾後關火；
5.下入香菜段，炒勻後即可出鍋。
經驗分享：
1.如果所用的臘鴨不是太鹹的話，可將煮改為蒸的方式，這樣更原汁原味一些；
2.我用的臘鴨比較肥，所以沒有放油；臘鴨一般都比較咸，所以不需再放鹽了；
3.煮過之後的臘鴨要再炒至出油，這樣吃起來會比較香哦；炒臘鴨的時候火力不要太大，以免容易燒焦；
4.下入香菜之前可把火關掉，利用鍋內的余溫把香菜炒勻即可；
5.白辣椒是湖南的一種特色食品，如沒有可用干辣椒或泡椒來代替，也是非常好吃的哈。