『壹』 蒸米飯加什麼好吃又香
蒸米飯又香又好吃的技巧：
一、浸泡大米
大米需要用清水浸泡一段時間，讓大米充分吸收水分，這樣能夠在蒸米飯的時候減少因為一些食物導致的米飯干硬。
米飯在浸泡過程中吸收了充足的水分，所以在高溫蒸制的過程中也不用怕營養和水分流失，同時還能最大的保留大米中的營養物質。
那麼，大米需要浸泡多久？10分鍾就可以了。
二、減少清洗次數
大米在浸泡10分鍾之後，會浸泡出很多的臟東西和灰塵，所以這時候大米需要清洗一遍，但是不需要清洗太多次，最多清洗兩次就足夠了，如果清洗次數多了，會造成大米營養物質流失。
清洗的淘米水中含有一些營養物質，大家可以保存下來，等發酵好了可以稀釋一下用來澆花，效果非常好。這里要注意：一定要稀釋了再使用哦！
三、米和水的比例
蒸米飯的時候，水和米的比例也是非常重要的，水加多了米飯軟糯，水加少了米飯太硬嚼不動，因此加水的比例是很重要的。
大米和水的最佳比例是1:1.2，可能很多人在添水的時候對水的量不是很好定奪，那麼，你可以用手指量，水位大概在1cm就可以了，因為大米之前已經浸泡過了，所以不需要添太多的水，這樣既能減少米飯的蒸制時間，還能讓口感和營養發揮到最佳。
四、加油或者白醋
蒸米飯的水加好以後，在裡面加一點食用油和白醋，油和白醋的數量都不需要太多，油1-2克即可，滴兩滴白醋就行。
大家不要以為加了白醋會使米飯發酸，其實並不會這樣，因為米飯在蒸制的過程中溫度會升高，白醋會隨著溫度的升高而隨之蒸發，只有少量的白醋會進入米飯中，但是不會有任何異味。
相反，大米經過白醋的浸泡之後，會變得更加香軟。所以在蒸米飯的時候，記得加入適量的油和白醋，對米飯的口感有很大的提升。
五、蒸熟的米飯燜一會兒
很多人在米飯蒸熟後就直接打開，其實這樣是不對的。米飯蒸熟以後，不要著急打開，要蓋上鍋蓋繼續把米飯燜一會兒，然後再拿出來。
把米飯燜一會兒的原理就是讓米飯繼續加熱保溫，讓鍋中的溫度有下降的過程，這樣燜一會兒，口感會更好。這個方法也是很多飯店做米飯的訣竅之一。
『貳』 煮米飯時加什麼會讓米飯更好吃
煮米飯時，如果想讓米飯更好吃，這個可以加的東西有很多，就看你喜歡什麼樣的口味了，按照我在煮米飯時加的東西，給大家推薦一下。
可以加一些葡萄乾，這個盡量不要加黑色的葡萄乾，容易使米飯變色，缺少視覺的舒適感。
加一些紅棗，紅棗具有補血養氣的功效，米飯加紅棗，也是很好的搭配。
百合，百合具有潤肺化痰的功效，在一起煮米飯也不錯。
還可以加南瓜或者地瓜、胡蘿卜之類的，這些蔬菜類加入其中，可以起到一舉兩得的作用，既補充了能量，還提供維生素方面的營養。
這個還可以與一些小米、黑米、薏米仁等等一起煮制，多種食材一起搭配，也是營養更加豐富。
『叄』 煮米飯時放什麼能更香
淋些油，加2毫升醋。在蓋上鍋蓋之前，加入半湯勺植物油，可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明。自來水中的氯氣對米中的B族維生素有破壞作用，因此在蒸飯前滴入2毫升米醋，能保護維生素，同時還可讓蒸出的米飯松軟清香，並減慢米飯在炎熱季節變餿的速度。
醋有延緩碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖過快上升。用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達到上述效果，並且能消除米飯中不新鮮的氣息。
拓展資料
淘米次數過多
一般家庭在蒸米飯前都是先淘米，而維生素B類是水溶性的，又分布在米的表面部位，很容易隨著淘米水溜掉，維生素B1的損失可高達20%~60%。其實，如今市面上賣的大米都很乾凈，輕輕淘洗一兩次即可，標明免淘米的品種就不需要淘洗了。
『肆』 蒸大米飯時加什麼最香
1，把米放進沸水中煮到七成熟
然後撈出
（水多少由你自己定，煮過米的米湯營養很好，味道也很好喝）
2，把七分熟的米放入蒸籠，
用旺火
把米蒸至全熟
就可以了
怎麼樣蒸出來的飯才最香，當然是使用竹子做的蒸籠了
做出來的蒸飯，竹香四溢
最好是在蒸飯的容器下面墊一些青菜的菜葉，用包粽子的那個粽葉也可以，這樣蒸出來的飯會有粽葉的清香
用電飯爐蒸飯
蒸鍋里水燒開後，加蒸格，放一小盆或大碗，內裝上淘洗干凈的大米，米中滲開水(東北大米、香米要淹過米1厘米；其它米淹過1.5厘米)，蓋上鍋蓋大火蒸30分鍾即可。
用微波爐蒸飯
米淘凈放入一帶蓋容器中，水加到接近一個指節。水少飯硬些，反之飯軟，你可根據自己的口味決定加水多少。沒有電腦編程的，可用中火25分鍾，或高火15分鍾，隔幾分鍾後，再用中火5分鍾，即可。有電腦編程的就簡單了，上面有做大米飯的檔。不過我的經驗，用這個做出來的飯較硬，最好還是再做幾分鍾。
怎樣做米飯更香
1．加醋蒸飯法——煮的米飯不宜久放，否則飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1公斤米加1毫升至2毫升食醋的比例。可使米飯易於存放並可防餿，而蒸出的米飯並無醋味，米飯更香。
2．加酒蒸飯法——當蒸出的米飯夾生時，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入米酒或黃酒，然後用文火略蒸5至l0分鍾。飯就不夾生了。
3．加油蒸米飯法——陳米不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米像新米一樣好吃。
做法：將陳米淘洗干凈，放入清水中浸泡兩個小時，撈出瀝干，放入鍋中加適量熱水、豬油或植物油，用旺火煮開後轉勢文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鍾即可。
4．加茶蒸米飯法——用荼葉水蒸米飯，可使米飯色、香、味俱佳，薺有去膩、潔口和增添維生素的好處。
做法：將1公斤米淘凈，取l至3克茶葉，用l5o0毫升的開水泡5分鍾。然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可.
『伍』 米飯和什麼食材一起煮特別好吃
米飯和食材一起煮在我們那裡叫燙飯，燙飯的優點就是吃了比較容易消化，而它的營養也是很豐富的，做燙飯是有很多食材可以配到一起煮的。
如果你只是用素菜煮，那煮出來的效果都不是很好，自己都不太喜歡吃。因為肉裡面有豬油，即使你不喜歡吃肉，也一定得放肉下去一起煮，主要是要有肉味，肉你也可以不吃對吧。
『陸』 煮飯時加什麼好吃
煮飯時加什麼好吃
煮飯時加什麼好吃，相信對於很多人來說都是米飯。大米又稱「稻米」，是水稻的稻穀經過清理加工後製成的成品。那麼，接下來我帶大家一起去看看煮飯時加什麼好吃吧。
煮飯時加什麼好吃1
豬油
1、現代人喜歡養生，家中都極少存放豬油，殊不知，在煮米飯時，加入一點鹽，少許豬油，煮出來的米飯香氣四溢。
醋
2、蒸米飯時，加幾滴醋，煮出來的米飯香味會更濃，還絲毫沒有醋味，最好的是防餿。
啤酒
3、放置時間過長的陳米，不知如何處理時，煮的時候，按正常的比例加點啤酒，想不到煮出來的米飯如同香米一樣爽口。
花生油
4、煮燦米時，將一小勺鹽和幾滴花生油加在水裡一起攪拌均勻後，倒入秈米中，煮出來的米飯其口感與粳米難以平分秋色。
食鹽
5、煮剩飯時，在電飯煲里加點鹽。不僅能除異味，而且吃起來口感細膩。
米酒、白酒或黃酒
6、炒飯時，在米飯里滴幾滴酒，炒出來的米飯又香又松，入口絕殺。如果碰到飯夾生，可將米飯鏟散後，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。
開水
7、煮米飯時，用開水煮，米中的維生素B1不會流失會牢牢地鎖住。
蔥
8、米飯燒糊了，怎麼辦？可以在米飯中插一根蔥，蓋好燜一會就OK了！
茶葉
9、將泡好的茶葉水，倒入米中，按正常的煮飯方式即可。這樣煮出來的糙米飯，營養又色、香、味俱全。
橄欖油
10、煮米飯時，加點橄欖油在米飯里，可以延緩米飯的升糖速度，又不會對胃造成傷害。
煮飯時加什麼好吃2
1、洗太多次米
很多人洗米的時候都是會洗四五遍，而且是連搓帶洗，我們這樣洗的話，或許是可以將大米上的一些灰塵或者是其他物質洗去，但是我們這樣洗也是會使得水溶性的營養物質流失了，所以大家在洗米的.時候是不需要用流水來沖洗，我們在盆裡面洗一到兩遍就是可以了，洗的次數多了也是會影響到米飯的口感。
2、不注意水量
我們在煮飯的時候是不要太注意水裡了，因為這樣是會導致煮出來的米粉吃起來太軟或者是太硬了，所以我們如果想要避免這種狀況的話，我們就需要很好的預測水量，我們在煮飯的時候米和水的比例最好是控制在1：1.2~1.4，一般來說，高出米2到4厘米左右就可以了，如果大米厘米是加入了一些紫米或者是高粱、小米等粗糧，我們就是要多吃一些水，因為這樣是會吃水的。
3、煮好馬上掀鍋
如果電飯鍋到了保溫的狀態，就是說明米粉已經是熟了，很多人都是喜歡將電飯鍋馬上打開盛飯，很多人都是會發生米飯的表層都上很稀，而鍋底則是會緊緊貼著一層鍋巴，不僅是會很難盛出來，也是很難進行清洗。我們一定是不要馬上就是打開或者是拔掉插座，而且要保溫5分鍾，這樣是可以使得米飯出來之後口感更佳，而且還不會粘鍋。
4、滴一些植物油
我們想要讓米飯更香一些的話，就是可以在蓋鍋之前，在米飯上面淋一些植物油，然後是再加上一些醋，因為這樣是會使得米飯在熟了之後更加的油潤透亮，顆粒分明，不僅是可以很好的保護裡面的維生素，也是可以讓米飯的口感更加的美味。
『柒』 做米飯放油還放什麼 好吃
我們在蒸米飯之前首先要做的第一步，當然就是要把大米淘洗一下，我們在淘洗大米的時候，只需要輕輕的攪動一下，把大米表面的灰塵和雜質去掉就可以了，有人在淘洗大米的時候，可能喜歡用手搓洗或者用流水沖洗，其實這樣都不對，這樣就會讓大米表面的水溶性營養丟失，做出來的米飯就不好吃了，而且營養也會缺失很多。
第2步浸泡。有些人在把大米淘洗過之後，直接放進鍋裡面就開始蒸了，所以說這樣蒸出來的米飯顆粒不飽滿，大家再把大米淘洗之後要放在鍋裡面浸泡半個小時，這樣是讓米粒可以充分的吸收水分，那麼這樣子浸泡過之後，蒸出來的大米就會粒粒飽滿，而且更加香糯。
第3步就開始蒸米飯了。這是非常關鍵的一步，首先大家要知道米和水是有比例的，黃金比例是1:1.2這樣蒸出來的米飯，不然不一樣，口感最好，現在電飯煲水的比例在裡面都有刻度，加水的時候按照這個刻度就可以了，接下來才是最關鍵的一步，我們在這個時候要在米裡面滴幾滴食用油，這樣就能夠讓米飯更加松軟清甜，米粒油潤透亮，粒粒分明，而且這樣子蒸出來的米飯還不會粘鍋哦，接著可以在裡面撒入一點點的食用鹽，這個目的是去除腥味，吃起來的口感會更加細膩。
所以說在蒸米飯的時候也是有技巧的，不要認為這么簡單的，一個蒸米飯隨隨便便蒸一下就可以了，如果大家掌握了這些雞腳之後，那麼蒸出來的米飯和我們平時做的米飯味道也是完全不一樣的，大家要記得先把米淘洗一下，然後浸泡，然後蒸米飯的時候要把食用鹽和食用油同時放進鍋里，這樣子蒸出來的米飯才會更加好吃。
『捌』 煮飯時加什麼好吃加這七種吃得更香
米飯是我們主食中的重點，尤其是南方人是更喜歡吃米飯的。其實煮飯也是個技巧活，加些別的東西進去，米飯會更好吃哦，到底煮飯的時候放點什麼，煮飯時加什麼好吃呢，下面跟隨小編一起來詳細了解了解吧~煮飯時加什麼好吃
1、加醋
夏天煮熟的米飯容易變味，不能久放。如果在煮飯時按照1.5公斤米加2-3ML醋的比例放一些醋，煮出來的米飯不僅可以存放很久，而且香濃味美。
2、加豬油
煮米飯前在米中加入少量的豬油和食鹽，煮出的米飯香氣撲鼻，松軟可口。
3、加花生油
秈米的口感比較干，適合做炒飯。如果煮秈米前在水中加入一小勺食鹽和幾滴花生油並拌勻，煮出的米飯香濃軟糯，口感不輸粳米。
4、加橄欖油
煮米飯之前，先在大米中加入少量橄欖油，不僅能使煮出的米飯不僅香濃美味，還可以延緩米飯的升糖速度。
5、加開水
自來水中常含有殘留的游離氯，煮飯時會破壞米飯中的B族維生素，把水煮開後游離氯會變成氯氣揮發掉。因此用開水煮米飯能上防止B族維生素流失，做出的米飯不僅又香又軟，還比普通米飯營養價值更高。
6、加啤酒
大米買太多吃不完就放成了陳米，陳米不管是香味還是口感都遠遠比不上新米，煮出的米飯粗糙干硬，難以入口。如果在煮陳米時加入少量啤酒，煮出的米飯香氣四溢，口感也和新米不相上下。
7、加茶水煮
將泡好的茶水(濾去茶葉)倒入大米中，煮出來的米飯尤其是糙米飯茶香濃郁、米香怡人，口感上佳，營養豐富。
解決關於米飯的疑難雜症煮
1、加酒煮夾生飯
如果煮出的米飯夾生，可以先用鏟子將飯鏟散，然後在飯里加入2湯勺米酒、白酒或黃酒，用小火煮一會兒，飯就熟透了。
2、加食鹽蒸剩飯
剩飯重新蒸後味道和口感都不如新煮的米飯，如果在重新蒸時，往剩飯中倒入少量鹽水，蒸出的剩飯香味濃郁、口感細膩。
3、加酒炒米飯
炒飯時，在鍋中倒入一點點酒(白酒、黃酒和米酒都可以)，可以使炒出的米飯粒粒鬆散，又香又可口。
4、加蔥去糊味
米飯不小心煮糊了，可以在米飯中插一根蔥，蓋好鍋蓋燜一會兒，再打開時糊味就沒有了。
米飯是我們主食中的重點，尤其是南方人是更喜歡吃米飯的。其實煮飯也是個技巧活，加些別的東西進去，米飯會更好吃哦，到底煮飯的時候放點什麼，煮飯時加什麼好吃呢，下面跟隨小編一起來詳細了解了解吧~
煮飯時加什麼好吃
1、加醋
夏天煮熟的米飯容易變味，不能久放。如果在煮飯時按照1.5公斤米加2-3ML醋的比例放一些醋，煮出來的米飯不僅可以存放很久，而且香濃味美。
2、加豬油
煮米飯前在米中加入少量的豬油和食鹽，煮出的米飯香氣撲鼻，松軟可口。
3、加花生油
秈米的口感比較干，適合做炒飯。如果煮秈米前在水中加入一小勺食鹽和幾滴花生油並拌勻，煮出的米飯香濃軟糯，口感不輸粳米。
4、加橄欖油
煮米飯之前，先在大米中加入少量橄欖油，不僅能使煮出的米飯不僅香濃美味，還可以延緩米飯的升糖速度。
5、加開水
自來水中常含有殘留的游離氯，煮飯時會破壞米飯中的B族維生素，把水煮開後游離氯會變成氯氣揮發掉。因此用開水煮米飯能上防止B族維生素流失，做出的米飯不僅又香又軟，還比普通米飯營養價值更高。
6、加啤酒
大米買太多吃不完就放成了陳米，陳米不管是香味還是口感都遠遠比不上新米，煮出的米飯粗糙干硬，難以入口。如果在煮陳米時加入少量啤酒，煮出的米飯香氣四溢，口感也和新米不相上下。
7、加茶水煮
將泡好的茶水(濾去茶葉)倒入大米中，煮出來的米飯尤其是糙米飯茶香濃郁、米香怡人，口感上佳，營養豐富。
解決關於米飯的疑難雜症煮
1、加酒煮夾生飯
如果煮出的米飯夾生，可以先用鏟子將飯鏟散，然後在飯里加入2湯勺米酒、白酒或黃酒，用小火煮一會兒，飯就熟透了。
2、加食鹽蒸剩飯
剩飯重新蒸後味道和口感都不如新煮的米飯，如果在重新蒸時，往剩飯中倒入少量鹽水，蒸出的剩飯香味濃郁、口感細膩。
3、加酒炒米飯
炒飯時，在鍋中倒入一點點酒(白酒、黃酒和米酒都可以)，可以使炒出的米飯粒粒鬆散，又香又可口。
4、加蔥去糊味
米飯不小心煮糊了，可以在米飯中插一根蔥，蓋好鍋蓋燜一會兒，再打開時糊味就沒有了。
『玖』 蒸大米飯時裡面放點什麼東西做好吃
蒸米飯裡面放醋、油、茶葉更香。
米飯是中國、乃至東南亞人民喜愛的一種主食，是用大米和適量的水蒸或燜熟而成的食物。米飯是一種把稻米與水煮成的食物。米飯是中國、日本和韓國等東亞地區最主要的糧食。米飯的製法為一杯米加一杯半到一杯的水，煮出來的米適當的膨脹，裡面全熟，去除水份後即成。
具體做法：
加醋蒸米飯法：在蒸米飯時，按1公斤米加2毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
加油蒸米飯法：將米放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。
加茶葉蒸米飯法：根據米的多少取0.5至1克茶葉，用500至1000毫升開水泡5分鍾，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。