A. 已經鹵好的豬耳朵怎麼炒好吃
對於一個吃貨而言，每天想得最多的問題就是等下吃什麼了。清涼消暑的冰鎮甜點還是滋補溫養的湯品，或者來一碗爆辣爽口的下飯菜。選擇恐懼症患者怎麼破？那不如交給骰子決定吧。就是你啦下飯菜。
吃多了鴨肉雞肉，那麼今天就來寵幸一下豬耳朵吧！鹵豬耳朵早已因調料浸泡而變得香鹵有味，在這基礎上進行二次加工，加上辣椒爆炒，更加香辣入味，根本停不下來。熱騰騰的白米飯加上這香辣的湯汁，怎能不讓人拍手叫絕。鹵味與辣椒味融合，豬耳朵的爽脆口感在鹵香和辣椒經過爆炒後所散出的辣味襯托下變得更加入口有味。一碗接著一碗，怎能不讓人叫絕。那麼今天就來分享一下這道超級下飯菜吧。
炒鹵豬耳朵的烹飪方法：
第一步：准備工作
要准備的材料有：已經鹵好的豬耳朵切片，辣椒切碎，蒜切片，鹽，生抽，油，還有買豬耳朵時老闆送的配料，1包鹵水，1包辣椒蒜末。
第二步：炒
起鍋熱油，油溫5成熱下蒜片，油溫太高下蒜片的話就很容易把蒜片燒焦，所以油溫4-5成熱的時候就要下蒜片，把蒜片炒出香味，蒜片是可以起到增香增味的作用。
把辣椒倒進去，在辣椒上撒點鹽，切記不能太多，然後用鏟子多壓差幾下辣椒，這樣辣椒會更入味，也不會那麼辣，然後先起鍋備用。
重新起鍋，加少量的油，油溫6成熱下豬耳朵快速翻炒，把豬耳朵煸香，煸香了才好吃，這跟煸炒過程可以去除豬腥味，吃起來才不會有異味。大概要煸炒1分鍾左右。
下老闆送的鹵水和辣椒蒜末，加這兩樣可以讓豬耳朵保持濃厚的鹵味和辣味，如果不喜歡的也可以不加，大概翻炒1分鍾左右。
把炒好的辣椒倒進去一起翻炒均勻，下生抽翻炒均勻。
一般鹵好的豬耳朵都有足夠的鹽分，所以在炒制過程中都不需要再加鹽，如果太乾的話可以稍微加點水進去，這樣也會有點湯汁，但不能太多，多了就沒味了。
翻炒幾下加點雞精翻炒均勻就可以起鍋裝盤了。
一盤香噴噴的炒鹵豬耳朵就出鍋了，配上一碗白米飯，再來一壺小酒，這小日子別說有多滿足。這樣炒出來的豬耳朵吃起來爽脆可口、特別香，基本上吃過的人都很難忘記這個味道，多吃兩碗飯都不是問題。
怎麼樣，學會了嗎？很多人開始都不吃，一旦吃上筷子就放不下了。
B. 怎麼炒龍蝦好吃又簡單的做法
小龍蝦怎麼做好吃又簡單 麻辣小龍蝦的做法大全
三、爆炒小龍蝦
食材：小龍蝦、色拉油、食鹽、醬油、雞精、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、蔥白、白砂糖、胡椒粉、椒鹽。
做法：
1、蔥白洗凈切成蔥花。大蒜去根部洗凈切成片。乾薑刮皮洗凈切成絲。干辣椒用剪刀除去根蒂後剪成細絲。
2、大火燒熱炒鍋中的油，加入花椒，改小火慢炸。當油小滾時，加入干辣椒絲並不時翻動。當辣椒絲剛剛呈黃紅色時，改大火，依次加入姜絲，蒜片，蔥花爆出香味。
3、將瀝乾的小龍蝦入鍋，加料酒熗鍋後加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鍾。
4、加入1碗開水加蓋改小火慢燉入味，8分鍾後湯汁基本收干時，改大火加雞精、白鬍椒粉、椒鹽粉炒勻即可。
C. 小蝦子怎麼炒好吃又簡單
【爆炒小河蝦】的做法
【需要材料】
小河蝦350克，姜3克，蒜5瓣，小蔥1棵，料酒1/2勺，生抽1勺，花椒1茶勺，八角1個，桂皮1小截，雞粉、胡椒粉、食鹽、食油適量
【操作步驟】
1.小河蝦浸泡、沖洗干凈，瀝去水分，瀝得干一些更好。
2.放入幾粒花椒，少許料酒、白鬍椒粉和鹽腌制10分鍾。
3.蔥切段，姜、蒜切片。
4.鍋里放比炒菜多一點的油，油熱後下入姜蒜八角桂皮炒香。
5.下入小河蝦大火爆炒至變色。
6.倒入生抽、雞粉、蔥段，翻炒均勻即可。
7.不用去蝦頭蝦尾，連皮一起吃，更補鈣。
D. 炒雞胗怎麼做
雞胗味道鮮美，價格也實惠，一斤不過十塊錢，比雞肉便宜數倍，吃起來也比雞肉鮮嫩。很多人覺得雞胗有腥味，炒制的時候喜歡先下鍋焯水，這種方法不可取，焯水後的雞胗炒出來比較老，吃起來雖然軟，但是嚼不動，我家炒雞胗從來不焯水，簡單加一個小步驟，炒出來的雞胗又脆又嫩還入味，下酒又下飯，就是吃不夠。雞胗和辣椒是最好的搭檔，做法簡單又快手，山東人最愛用辣椒爆炒雞胗，一盤紅綠相間的辣椒炒雞胗，一瓶小酒，或者幾個煎餅，美美的一餐吃完，心滿意足。
第九步：把炒好的雞胗盛入碗里，香辣美味又下飯。
小貼士：
1、雞胗有朋友說到底焯不焯水，焯水後雞胗容易變老，吃的時候咬不動，我喜歡直接腌漬後下鍋翻炒，這樣炒出來鮮嫩。
2、這道菜放多點辣椒好吃，不能吃辣的可以放牛椒，吃起來不辣。
3、蚝油和生抽里都含鹽，所以最後加鹽調味的時候，不要放多了，少放一點。
E. 爆炒蝦怎麼炒才好吃
爆炒大蝦是以鮮蝦為原料製作的一道家常菜，其製作方法較為簡單。搭配其他食材起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作爆炒大蝦。
爆炒大蝦的食材：鮮蝦100g，洋蔥、紅椒、青椒、老薑、蔥、生抽、鹽、料酒各適量。
爆炒大蝦的做法：
1、 洋蔥、青椒、紅椒切塊，蔥白切段、姜切片。
食用價值：
1、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
2、洋蔥通常以配菜的角色出現，但它卻有很高的營養價值。洋蔥含有蛋白質、碳水化合物、揮發油、蘋果酸、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c及18種氨基酸等營養成分，是一種不可多得保健食品。
F. 冬天的菜實在太貴了，如何燒出一桌子好吃又便宜的家常菜
1，麻辣孜然排骨。材料：排骨、干辣椒、姜、小蔥、蒜米、花椒、孜然粉，雞精，鹽，白糖，老抽。做法：排骨切成長段，放入清水中浸泡25分鍾，干辣椒切段，姜切片，小蔥切段，蒜米切片。鍋中放入排骨、薑片、料酒，倒入適量水煮開，撇去浮沫，煮至排骨斷生後撈出洗凈。鍋中放入油燒至8成熱，放入排骨小火煎至兩面焦黃盛出。鍋中留底油，放入薑片，蒜片、干辣椒段、花椒爆出香味，放入煎好的排骨，一點白糖、老抽，鹽、雞精、孜然粉、蔥段翻炒1分鍾即可出鍋。
泡椒炒香乾
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