1. 寶寶胡蘿卜蝦餃餡的做法
食材
澄粉150克、澱粉50克、蝦仁200克、豬瘦肉100克、胡蘿卜100克、香蔥50克、生抽3ml、橄欖油3ml、鹽3克、生薑5克、海鮮醬2ml。
做法
1、蝦仁去蝦線，洗凈，剁碎；瘦肉洗凈剁碎；胡蘿卜去皮洗凈切碎；香蔥、生薑分別洗凈剁碎；
2、把剁碎的食材加入海鮮醬、生抽、橄欖油、鹽拌均；
3、水晶餃子皮：准備好澄粉、澱粉；
4、加入適量的沸水拌均，蓋上蓋子燜五分鍾，揉成光滑團；
5、多次揉面，最後揉成長條，分均勻的小團。
6、把小團擀薄，水晶餃子皮就好；
7、放入腌制好的蝦仁餡，包自己喜歡的餃子形狀；
8、把包的餃子放入蒸籠中；
9、鍋中清水煮沸，把餃子蒸籠放入，蓋上蓋子；
10、蒸10分鍾即可，餃子熟了，晶瑩剔透。
二、水晶蝦餃
食材
胡蘿卜適量、豌豆適量、玉米粒適量、大蝦12隻、沸水適量、澄粉（小麥澱粉）100克、雞蛋1個、玉米澱粉30克、香菇1朵、蔥末適量、薑末適量、馬蹄5-6個、豬肉餡(肥瘦相間)100克、白鬍椒粉適量、鮑魚汁適量、鹽適量、料酒適量。
做法
1、大蝦去殼兒去蝦線，把一部分大蝦剁成蝦泥，另外留一部分大蝦保持完整。
2、麵皮兒所需要用到的食材。澄粉（小麥澱粉）100克，玉米澱粉30克，沸水適量。
3、澄粉（小麥澱粉）100克，玉米澱粉30克，放入麵包機桶內，沸水適量加入（不要用溫水）水先少加，逐漸添加，面團要比較軟一些。
4、啟動麵包機和面程序大約15分鍾左右，然後再靜置餳發20分鍾左右。（如果沒有麵包機，用手和面也是可以的）。
5、麵包機在和面的過程中，我們把香菇、馬蹄、蔥姜切碎，加入蝦泥、肉餡中，再加適量玉米粒、豌豆、胡蘿卜丁。
6、加入料酒適量，鮑魚汁適量，鹽適量，白鬍椒粉適量，按同一方向攪拌至上勁兒。
7、胡蘿卜切片兒備用。
8、這時面團兒已經和好，並且靜置了20分鍾，把面團兒放到案板上，加入適量澱粉防粘。
9、把面團兒平均分成若干小劑子，並且放到保鮮飯盒裡，蓋好蓋子，以免表面乾燥。
10、小劑子用一個取一個，擀成薄皮，加一份餡料
11、水晶麵皮沒有普通餃子皮兒有韌性，所以包餡料的時候切忌不要貪多，大蝦如果太大可以切段，包一部分。
12、包好水晶蝦餃，底部墊胡蘿卜片防粘，置於籠屜之上，大火蒸制。
13、大約蒸10-15分鍾，水晶蝦餃變成透明即可，好吃又好看的水晶蝦餃就製作完成了。
三、雙色水晶蝦餃
食材
紫甘藍汁80g、澄粉75g、玉米澱粉25g、豬油10g、鮮蝦8隻、豬肉末60g（肥多瘦少）、鹽少許、胡椒粉少許、薑汁1勺、料酒1勺。
做法
1、蝦去皮去蝦線切丁，紫甘藍切絲加適量清水煮開，取80g備用。
2、肉末中加入料酒、薑汁、鹽攪拌均勻， 加入蝦丁拌勻備用。
3、澄粉、玉米澱粉混合，倒入煮開的紫甘藍汁迅速攪拌均勻，蓋蓋燜5分鍾。
4、加入豬油揉成團，分割成小劑子。
5、取其中一個擀成薄片，包入餡料，捏成自己喜歡的造型。
6、依次做好所有，入開水鍋中蒸6分鍾左右即可。
7、火龍果汁的（將火龍果肉加入清水中打成汁，過濾煮沸即可）。
四、水晶蝦餃
食材
澄粉150克、玉米澱粉50克、鮮蝦400克、豬肉100克、胡蘿卜1根。
做法
1、把蝦的頭、腳、殼、尾、蝦線去掉，剩下的蝦仁留用。
2、把一半的蝦仁切成大塊；另一半蝦仁剁成餡兒；豬肉剁餡；姜切末。
3、往餡料中放入2勺食用油、1勺料酒、半勺鹽、1勺生抽、半勺白糖、少許白鬍椒粉，然後朝一個方向用手開始攪拌，攪拌至肉餡起勁，然後再多摔打幾次，餡就做好了。
4、開始和面。把澄面和玉米澱粉混合，然後倒入開水，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有乾粉為止。（一定是開水哦！）
5、把面團取出放到面板上揉勻，如圖。然後蓋上保鮮膜，靜置5分鍾。（揉好的面團，一定要放到保鮮膜中，不然很容易風干。接下來的幾步，也一定要注意把暫時不用的面團放到保鮮膜中蓋好哦。）
6、將面團搓成長條，然後切成均勻大小的小劑子。
7、取一個小劑子揉圓，壓扁，放到保鮮膜中。（一定要先在面板上鋪一層保鮮膜，然後再蓋一層，這樣才可以防粘。）
8、用一個小板將小劑子壓成圓形，往蝦餃皮中放入適量的餡料。
9、由一邊開始捏起，將蝦餃捏嚴實，蝦餃全部捏好後逐個放到胡蘿卜片上。
10、開水上鍋，大火燒7-8分鍾即可關火。然後趁熱開動吧，味道非常好哦。
五、玉兔水晶蝦餃皇
食材
澄粉100克、木薯粉50克、豬肥肉適量、蝦適量、沸水300ml、蔥適量、姜適量、鹽適量、胡椒粉適量、花生油適量、料酒適量、糖適量、豬油適量。
做法
1、澄粉和木薯粉加入較大的碗中，和鹽一起拌勻。
2、加入沸水，邊加邊攪拌，至沒有乾粉的狀態，蓋起蓋子悶5分鍾。
3、和成光滑的面團，然後加少許入豬油，揉至光滑，包的是用生粉預防粘板。
4、鮮蝦沖洗干凈，剝殼去蝦線，我加了一下野生的小海蝦，留些整隻的，加鹽、料酒和少許的糖腌制15分鍾。
5、剩餘的蝦仁用刀背剁成蝦肉蓉。
6、豬肉切成小丁，再剁成肉泥和蝦蓉。
7、加入少許切成細末的蔥薑末，調入少許胡椒粉 、料酒、糖和鹽拌勻。
8、取一小塊，搓成長條，切小段，按扁。
9、擀成薄片，擀的時候加生粉預防粘，餃子皮放入餡料。
10、放入餡包好，用剪刀剪兩瓣，做出兔子的耳朵。
11、剪好的耳朵整形，用胡蘿卜條做出兔子的眼睛，做出來逼真。
12、包好後放入墊有粽子葉，鍋內加水燒開，放入包好的餃子，旺火蒸5分鍾起鍋即可。
2. 給一周歲寶寶吃蝦餃怎麼做
現在生活質量的提高，人們也是錦衣玉食。雖然說現在二胎政策放開了，但是迫於生活的壓力，還是很多家庭選擇要一個孩子，所以孩子也是一個家庭的重心，在飲食上自然也是非常講究的。那麼1歲內寶寶吃蝦餃怎麼做？
材料：麵粉100g，生粉30g，鹽2g，水100ml，糖2g，白瘦肉80g，鮮蝦500g，胡蘿卜少許。
1、鮮蝦先將蝦線去除干凈；蝦切成丁，剩下的剁成蝦泥;瘦肉剁成肉泥；胡蘿卜切小塊。
2、將切好的蝦泥與瘦肉泥、馬蹄丁、胡蘿卜丁全部混合，加入少許鹽、糖均勻攪拌。
3、均勻攪棒後在把泥團捏起，從高處往盆里來回甩，差不多二十來次，因為這樣蝦泥才能更有彈性，完成後在蝦泥中假如蝦肉丁即可。
4、將攪棒好的餡料放入冰箱待用。
5、麵粉加入10g生粉還有少許鹽攪拌均勻。切記邊加入沸水邊攪拌，然後將燙好的麵粉蓋上悶5分鍾。
6、再逐次加入剩餘的20g生粉後繼續揉搓，後面在加入5g油，繼續揉搓。
7、面團醒發20分鍾，20分鍾後取出一部分粉團再次揉搓，弄成小團按壓成皮。
8、開始包蝦餃咯，但是餡料不可放太多，免得餡料膨脹，餃皮脹破。
9、最後開水下鍋，中大火蒸8分鍾差不多。
3. 寶寶蝦仁餃子餡的做法 寶寶蝦肉餃子餡怎麼做
寶寶蝦仁餃子餡的做法
1.將蝦處理干凈。去頭、去殼，
2.橫切，去線
3.將處理干凈的蝦仁剁碎，
4.放上蛋清、鹽，攪拌均勻
5.取玉米粒絞成玉米泥
6.將蝦仁、玉米泥、蔥花放在一起，攪拌好即成寶寶蝦仁餃子餡。
4. 蝦餃子餡怎麼做好吃一歲半寶寶
蝦餃子餡好吃的做法調法步驟大全：
1、蝦仁九菜餃子餡
九菜切小段裝入盤中，鮮蝦去殼切成小丁；鍋中放入適量食用油，放九菜大火炒2分鍾，打入鮮蝦仁速炒半熟，放入鹽、蚝油、五香作料；炒到半熟時放入雞精，盛入盤中放涼即可。
2、蝦仁玉米餃子餡
玉米用刀刮下，焯水撈出，放涼備用；蔥切蔥花，薑片切碎；蝦仁挑出蝦線，洗凈瀝干水份，一半切成小段，一半剁成蝦泥；蝦泥里加入蔥花，薑片，雞蛋1個，料酒1茶匙，生抽2茶匙，水1茶匙，胡椒粉1小勺，順著一個方向攪上勁；加入剩下的蝦仁，加入鹽2小勺，雞精1小勺，順著一個方向攪勻，再加上玉米粒拌勻。
3、蝦仁黃瓜餃子餡
鮮蝦去頭和尾，去蝦線，切成小丁，用鹽、料酒、生薑末腌半小時；取幾個雞蛋炒一下並劃散；黃瓜切丁，放點鹽腌一會兒，出水後把水倒掉；三個材料混合後，用花椒燒麻油，淋在餡兒上攪拌均勻，適當加點醬油拌勻。
4、蝦仁豬肉餃子餡
豬肉剁餡，蝦仁洗凈去線剁餡，倒入醬油腌制肉餡；白菜心剁細，加蔥、姜、花生油、拌勻、倒入腌制好的肉餡中，順一個方向攪拌；加入適量高湯，再加鹽、味精、香油、調好味，餡為粘稠狀，放入冰箱冷凍2－3小時成為「膏」狀包出的餃子成丸、湯多、味道好。
5、蝦仁香菇餃子餡
蝦仁豬肉剁碎後加入蚝油醬油腌制備用；溫水泡發秋木耳後洗凈，溫水泡發小香菇後洗凈（喜歡餃子汁水豐富就不要倒香菇水，上層清水可以用在調餡中），青椒洗凈切碎，木耳香菇青椒剁碎後混勻；取出腌好的肉餡，加入香菇木耳青椒碎，再加入蔥薑末，加入香油，花生油和鹽調味混勻調味（如喜歡可以在這里加入事先煮好的花椒水或加入胡椒粉等調味品）。
6、蝦仁芹菜餃子餡
蝦需要用料酒腌下去腥味；准備少量豬肉剁餡；把芹菜、胡蘿卜、蝦、木耳、切成小丁，放入薑末跟豬肉泥，加入適量黑胡椒、五香粉、香油、鹽、味精，攪拌均勻。
7、蝦仁蘿卜餃子餡
蔥姜和蝦仁洗凈切碎備用；豬肉剁成肉餡，加一個蛋清、鹽、醬油，攪打上勁，再加入切碎的蔥姜和蝦仁，攪勻；白蘿卜擦成絲，焯水過涼水，切碎，擰干水分；把蘿卜碎加入拌好的肉餡里，加鹽、味精、糖、胡椒粉和花生油，攪勻。
5. 蝦餃的做法
蝦餃是一道傳統的廣式早茶，主要由麵皮、蝦仁、豬肉、竹筍製成、蝦餃吃起來美味鮮香，Q彈爽口，受到了不少人的喜愛。下面介紹一下蝦餃的做法。下面由為大家講解蝦餃的做法。
蝦餃的做法
用料：
澄面、澱粉、開水、鮮蝦、豬肉、竹筍、食用鹽、白糖、味精、豬油、白鬍椒粉、芝麻油。
做法：
1、竹筍清洗干凈，切成小塊，豬肉洗凈，切成小塊。
2、鮮蝦去除外殼和蝦線，取出蝦仁。將蝦仁切成小丁。
3、將切好的筍丁放入開水鍋中焯熟，撈出備用，接著將豬肉也放入開水鍋中焯熟。
4、將蝦肉放入干凈的容器中，加適量鹽，用勁攪拌，攪拌一會兒後，加適量澱粉，繼續攪拌。
5、另取一個容器，倒入豬肉和筍丁，攪拌均勻。
6、在放有蝦仁的盆里依次加入糖、味精、胡椒粉、豬肉、翻拌均勻。
7、然後倒幾滴香油，繼續攪拌，然後在碗上蓋一層保鮮膜，靜置一會兒。
8、將澄面和部分土豆澱粉放入盆中，攪拌均勻，倒入適量沸水，迅速攪拌。
9、倒入剩下的土豆澱粉，揉面至面團光滑柔軟。
10、用保鮮膜蓋住面團，防止水分蒸發。
11、將面團搓成粗細均勻的長條，用刀切成一個個小劑子。
12、用擀麵杖將劑子擀成一張張薄麵皮。
13、在麵皮里放適量餡，捏成形即可。
14、將捏好的蝦餃放入蒸籠中，大火蒸五分鍾即可。
小貼士：
1、在製作蝦餃時放少量竹筍可以增加鮮味。筍丁事先焯一下吃起來才沒有苦澀的味道。竹筍也可以換成其它的蔬菜。
2、澱粉最好選用土豆澱粉。用土豆澱粉做出來的皮口感比較好。
3、豬肉最好選用肥肉，可以使蒸出來的蝦餃更潤口。豬肉要事先焯一下，可以去除油膩感。
4、蝦仁切丁更入味。用蝦仁包蝦餃之前需要先上漿。
5、蝦餃不宜蒸太長時間，因為蝦餃的皮比較薄，容易破掉。
蝦餃怎麼做好吃
蝦餃的做法看似簡單，但是想要做出美味的蝦餃也並不容易。下面為大家介紹一下如何做出好吃的蝦餃。
1、在製作蝦餃時放少量竹筍可以增加鮮味，筍丁事先焯一下吃起來才沒有苦澀的味道。
2、澱粉最好選用土豆澱粉，用土豆澱粉做出來的皮口感比較好。
3、豬肉最好選用肥肉，可以使蒸出來的蝦餃更潤口。豬肉要事先焯一下，可以去除油膩感。
4、蝦仁切丁更入味，用蝦仁包蝦餃之前需要先上漿。
5、蝦餃不宜蒸太長時間，因為蝦餃的皮比較薄，容易破掉。
蝦餃怎麼包
包蝦餃是製作蝦餃的很重要的一個步驟，包蝦餃不僅關繫到蝦餃的外形是否美觀，還影響到煮蝦餃時能否保證蝦餃完好無損。那麼蝦餃應該怎麼包呢?傳統的蝦餃一般包成半月形或者蜘蛛肚形，現在的蝦餃有所創新，可以包成各種精美的造型。
蝦餃的功效與作用
蝦餃主要由蝦肉、豬肉、竹筍製成，不僅味道鮮美，而且富含蛋白質、膳食纖維、維生素A等多種營養成分。下面我們一起來看看蝦餃的功效與作用。
1、蝦餃中含有豐富的蛋白質，具有保護肝臟，強身健體的功效。
2、蝦餃中膳食纖維的含量很豐富，具有降低膽固醇，防治便秘的功效。
3、蝦餃中富含維生素A，具有養肝護目的功效。
4、蝦餃中富含鈣元素，具有促進骨骼成長和發育，預防骨質疏鬆的功效。
5、蝦餃味道鮮美，具有促進食慾的功效。
蝦餃皇和蝦餃的區別
蝦餃皇和蝦餃只有一字之差，不少人好奇蝦餃皇和蝦餃有什麼區別。其實蝦餃皇就是蝦餃，二者都是用鮮蝦、豬肉、竹筍製成的，製作手法也一模一樣。不同的是蝦餃黃選用的是整蝦，而蝦餃製作時通常會把蝦肉切成丁。
哪些人不能吃蝦餃
蝦餃是一道老少咸宜的美食，一般人都可以食用，但是體質特殊的人除外。下面介紹一下哪些人不能吃蝦餃。
1、對海鮮過敏的人不能食用蝦餃，因為蝦餃主要是由蝦肉製成的。
2、肥胖人士不宜食用蝦餃，因為蝦餃的油脂含量較高，吃多了會導致肥胖。
3、膽固醇較高的人不宜食用蝦餃，因為蝦餃中有豬肉的成分，吃多了會升高膽固醇。
蝦餃不能和什麼一起吃
蝦餃雖然味道很好，但也有一些是食用禁忌，下面我們一起來了解一下蝦餃不能和什麼一起吃。
1、蝦餃不宜與富含油脂的食物一起食用。這類食物主要包括肥肉、豬油、黃油、花生等。攝入過多的油脂不僅會導致肥胖，而且極易引發高膽固醇，高血脂等疾病。
2、蝦餃不宜與含有大量糖分的食物一起食用。這類食物主要包括糖糕、蜂蜜、水果罐頭、奶茶等。攝入過多糖分不僅會導致上火，而且會導致肥胖。
3、蝦餃不宜與含有大量鹽分的食物一起食用。這類食物主要包括方便麵、鹹肉、咸魚、鹹菜、咸鴨蛋等。蝦餃和含有大量鹽分的食物一起食用，不僅會影響口感，而且會導致血壓升高。
蝦餃皮用什麼粉
蝦餃皮的製作也很有講究，傳統的蝦餃外皮是用粘米粉製成的，蒸出來的蝦餃皮比較厚，口感不佳。現在的蝦餃經過改良，一般選用澄麵粉和生粉製作蝦餃的外皮，蒸出來的蝦餃晶瑩剔透，皮薄餡厚。
孕婦可以吃蝦餃嗎
孕婦是可以吃蝦餃的，蝦餃味道鮮美，Q彈多汁，能促進孕婦的食慾。蝦餃是由蝦肉和竹筍做成的，葷素搭配，富含多種有益於人體健康的營養成分，比如膳食纖維、蛋白質和微量元素，孕婦適量食用蝦餃不僅對自己的身體很有好處，還能促進胎兒的成長和發育。
蝦餃不僅味道鮮美，而且營養價值豐富，富含膳食纖維、蛋白質、維生素等多種營養成分，是一道老少咸宜的美味佳餚。蝦餃的做法並不復雜，只要掌握了方法，自己在家也能做出美味的蝦餃。
6. 蝦餃的做法
蝦餃的做法如下：
1、把蝦肉清洗干凈。
