『壹』 紅燒鴨子放啥配菜
紅燒鴨子放洋蔥、柿子椒、芹菜、香菜、青椒等配菜。
紅燒鴨子是一道菜品，主要食材是鴨子，輔料為洋蔥、柿子椒等，調料為食鹽、料酒等。該菜品主要是通過將食材放入鍋中燒煮的做法而製成。
鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布於全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。
『貳』 鴨子和啥菜一起紅燒吃好
鴨子燉蘿卜，紅燒最好吃。鴨子本身有一股腥味，蘿卜味甘，新鮮蘿卜放在裡面，不但可以去掉鴨子的腥味，也可以把蘿卜的甘甜煮進鴨子裡面，味道非常不錯。
鴨子燉蘿卜，方法如下：首先把鴨子洗凈剁成塊，先用開水焯一下，把水瀝干，把白蘿卜去皮，切成兩厘米X兩厘米的立方體狀，准備姜蒜，吃辣椒的可以准備點辣椒。
鍋里放油，等六分熱的時候，放入鴨肉，爆炒至兩邊焦黃，加入料酒、薑片、大蒜，炒一下，然後再把切好的蘿卜放進去，加入醬油上色，爆炒至蘿卜變色，加入適量的水，等蘿卜入味後，再加入鹽、辣椒等，五分鍾後就可以鍋，經常做味道非常棒。
『叄』 鴨子和什麼紅燒最好吃
紅燒鴨塊
21.3萬次瀏覽 中等難度 製作時間100分鍾
家常菜香辣爆炒白領炒鍋
作者頭像笑對明天
表姝從鄉下回來送來一隻鴨子，平時鴨子都是烤或煮湯吃，因為這只鴨子是鄉下自已養的，所以很嫩，就做一道紅燒鴨，紅燒入味鴨肉很香很好吃。
主料 1種
鴨子的做法大全
鴨子
1隻
輔料 4種
黃酒少許桂皮少許小紅尖辣椒少許蔥少許
調料 5種
油適量鹽少許冰糖少許老抽少許味精少許
烹飪步驟 13步
步驟1
紅燒鴨塊_的做法步驟：1
鴨子
步驟2
紅燒鴨塊_的做法步驟：2
鴨子洗凈切塊過水瀝干
步驟3
紅燒鴨塊_的做法步驟：3
起油鍋加熱
步驟4
紅燒鴨塊_的做法步驟：4
放入小紅椒煸
步驟5
紅燒鴨塊_的做法步驟：5
放入鴨塊煸炒
步驟6
紅燒鴨塊_的做法步驟：6
放少許黃酒
步驟7
紅燒鴨塊_的做法步驟：7
放少許桂皮
步驟8
紅燒鴨塊_的做法步驟：8
再放少許回香煸炒
步驟9
紅燒鴨塊_的做法步驟：9
放少許老抽煸炒
步驟10
紅燒鴨塊_的做法步驟：10
放少許清水
步驟11
紅燒鴨塊_的做法步驟：11
放少許鹽煸炒
步驟12
紅燒鴨塊_的做法步驟：12
然後放少許冰糖加蓋大火煮開改小火燜1小時
步驟13
紅燒鴨塊_的做法步驟：13
最後放少許味精翻炒均勻出鍋
『肆』 紅燒鴨子怎樣做才好吃
紅燒鴨做法一，紅燒鴨腿
材料
鴨腿兩只，土豆一個，老抽2勺，料酒1勺，鹽適量，糖半勺，薑片5片左右，蔥少許，八角3個，干辣椒1個，水或者啤酒適量
做法
1.鴨腿剁成塊，土豆切成塊
2.鍋就油燒熱放入鴨塊煸炒出油加調料（老抽，料酒，鹽，糖，薑片，蔥，八角，干辣椒）繼續炒上色加水或者啤酒漫過鴨塊大火燒開後改中小火慢燉40分鍾至肉爛，加入土豆塊繼續燉土豆塊熟，大火收汁裝盤即可
做法二，啤酒紅燒鴨
材料
白條鴨，啤酒，蔥姜，桂皮，花椒，大料，香葉
做法
1.將鴨子洗凈，睜大眼睛表放過一根未拔凈鴨毛哈~~然後取快刀一把去除鴨尖裡面的腺體，以及脖子根部的淋巴結團。處理干凈後手起刀落將整隻鴨分解成小塊，此環節要手疾眼快，否則小心您那雙。。。
2.將鴨塊焯水（水裡放兩片姜加少許料酒），不要焯熟，去腥即可，水開後撈出控水。
3.鍋洗凈，燒熱，同時加入白糖和花生油炒糖色，顏色金黃時將控干水的鴨塊放入翻炒，加入醬油、蔥段、薑片繼續翻炒，然後放入料盒，倒入啤酒，加蓋，大火燒開，小火慢燉，大概40分鍾左右~~
4.最後大火收汁，顏色漂亮到你有食慾就OK了！臨出鍋淋些香油，撒把蔥花，齊活！
做法三，紅燒鴨翅
材料
鴨翅
做法
步驟1：鴨翅清水略洗一下，從翅膀關節處斬斷，大的那根每面都用刀劃個2、3刀，容易入味。
步驟2：放進鍋里大火燒開，撈出浮沫。
步驟3：鍋中底油，把蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角爆香一下，然後倒入鴨翅，加油醬油翻炒幾下。
步驟4：加入配料和適量的糖、鹽、料酒、水要沒過鴨翅。
步驟5：開大火燒開後轉小火慢慢燒。最後汁收的差不多時用筷子插入鴨翅看看，能輕松插進去就說明可以起鍋了。很香的哦！
做法四，紅燒鴨塊
材料
半片鴨兩片，八角，花椒，桂皮，料酒，老抽
做法
1.半片鴨洗凈瀝干斬成塊，鍋中放入適量的水，涼水下入鴨塊，燒開後再煮約2分鍾，將鴨塊撈出，用清水沖洗干凈待用
2.炒鍋中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和薑片、蔥斷兒炒香
3.放入鴨塊，翻炒，煸炒到鴨塊出油時，加入沒過鴨塊的清水，要一次加夠，再加入老抽和料酒，大火煮開後轉中小火燉一小時左右。（讓鍋內一直處於翻滾狀態）
4.燉至湯汁剩下三分之一時，加入適量鹽，然後大火收汁即可
『伍』 鴨肉紅燒怎麼做好吃
【烹飪食材】：鴨子600克，蔥一根，姜四片，蒜一頭，冰糖30克，八角三個，桂皮四克，香葉三片，干辣椒四個，料酒兩勺，生抽一勺，老抽一勺，雞精一勺，生鹽一勺，水適量，油兩勺
【烹飪步驟】：
1、首先將用到的食材提前准備好，在外面買回一隻新鮮的鴨子，回家之後清洗干凈，剁成大小均勻的小塊，再次清洗一遍，洗掉表面的血水放在一旁備用，准備好所有用到的輔助調料。
2、用家中的不粘鍋放入適量的清水，冷水將鴨肉放入鍋中，大火將水燒開，將鴨肉煮熟，煮熟之後露出清洗掉表面的浮沫，放在一旁備用。將蔥姜，蒜全部清洗干凈之後切成碎片放在一旁。
3、鍋中放入適量的時候，大火將油燒熱，之後轉小火，放入冰糖，將冰糖全部融化熬成薑糖色。
4、然後加入鴨肉翻炒均勻，翻炒之上策，將冰糖的顏色均勻均勻的包裹在鴨肉上面，最後放入八角。香葉干辣椒炒出香味。
5、然後加入兩勺料酒去腥，一勺生抽調味，再加入一勺老抽調色，翻炒均勻，如圖所示。將所有時下翻炒至上色。
6、加入適當的清水，清水沒過鴨肉大概一米左右，然後用勺子將其翻炒均勻調大火。
7、改大火將水燒開之後轉小火，小火慢燉，大概40分鍾左右。
8、將鴨肉燉爛之後加入一勺，期間再加入一勺食用鹽，食用鹽的分量可以根據自己的口感去調試，將兩種食材放入鍋中火翻炒均勻。
9、然後調大火收汁，將湯汁全部收干之後即可。