❶ 什麼燒牛肉最好吃
土豆燒牛肉，1牛肉切小塊，鍋里燒開水，焯掉血水，瀝干備用。2鍋里放油，油熱放入八角，花椒粒，桂皮炒香，鏟出來放入燒菜用的小漏球里。沒有小漏球就直接加薑片，蔥段，蒜瓣和前面的香料一起炒香。我是在余油里加薑片，蔥段，蒜瓣炒香，再加入瀝干水分的牛肉一同翻炒均勻。3加入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻後加熱水（一定要熱水，否則牛肉遇冷水就發緊，不容易煮爛）剛剛淹過牛肉，放入2里的香料漏球，大火燒開後，改小火慢慢燉一個小時左右，這個取決於牛肉切的大小。4等牛肉燉得軟爛了加入土豆，紅蘿卜，鹽，糖翻炒均勻再繼續燉至土豆，紅蘿卜入味後大火將湯汁收濃稠就可以出鍋了。5撒上香菜味道更好
❷ 過年燒什麼菜最好吃啊
肋條肉500克。配料：胡蘿卜20克，青蒜段50克。調料；豆油30克，白酒30克，紹酒40 克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段薑片 20克，八角4顆。
製作步驟
1、將羊肋條肉洗凈，切成4厘米見方的塊。
2、放入鍋內，加清水適量，放入少許蔥段薑片、白酒，燒開，焯水約1分鍾，隨即撈出放清水中洗凈。
3、胡蘿卜洗凈切成片。
4、炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段薑片煸炒出香味。
5、再將羊肉燜至5分鍾，再放入蘿卜，醬油，煸炒呈紅色即成。
做法二
食材准備
主料：羊肉500克，白蘿卜50克，大蔥1根，生薑1小塊，花椒2小匙，大料適量，桂皮適量，
調料：醬油1大匙，羊肉湯2500克，料酒4小匙，精鹽1小匙，
製作步驟
1.將羊肉洗凈，漂凈血水，切塊，放入沸水中氽一下，撈出洗凈，
2.蘿卜洗凈，切大塊，
3.蔥、姜洗凈分別切段、拍松，
4.在鍋里加入羊肉湯燒沸，然後加入羊肉、蘿卜、醬油、鹽、料酒、大料、桂皮、姜、蔥、花椒，燒至肉爛後盛出即可。
注意事項
做這道菜的時候最好要選用肥瘦相間的羊肉，也以可用羊腩來做。
做法三
食材准備
熟羊腰窩肉：300克、凈冬筍：15克、水發金針菜：15克、精鹽：4克、味精：5克、紹酒：10克、水發木耳：20克、雞蛋：半個、濕澱粉：25克、羊肉湯：250克、花生油：1000克（約耗： 80克）
製作步驟
1.將熟羊肉切成大菱形塊，放入濕澱粉20克、雞蛋、醬油.. 10克攪拌的糊中拌勻。冬筍切片，備用。
2.炒鍋放旺火上，添入花生油，七成熱時，將羊肉逐塊下入，炸成柿黃色，撈出潷油。
3.炒鍋內留油少許，先下蔥、姜絲，再放入羊肉塊、木耳、冬筍片、金針菜、精鹽、味精、紹酒、醬油.. 5克和羊肉湯，待湯汁收濃，勾入濕澱粉.. 5克，翻勻裝盤即可。
注意事項
1.羊肉煮至軟爛，掛糊後不宜久煮，以免脫糊。
2.若用生肉紅燒、則失去豫菜正宗風味。
做法四
食材准備
主料： 羊肉1500克
配料： 白蘿卜500克
調料： 植物油75克，醬油、蔥、姜各15克，鹽4克，味精1克，八角、桂皮、山柰、草豆蔻各3克，整干椒5克，料酒20克，凈香菜50克，香油10克。
製作步驟
1．生鐵鍋置旺火上燒紅，羊肉皮朝下，烙凈皮上余毛，入溫水中刮洗凈、漂盡血水、瀝干水，切3厘米見方的塊，入沸水鍋氽過，撈出洗凈、瀝干水。
2．蘿卜洗凈、去皮，切與羊肉大小相同的塊；八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗凈，入香料袋用繩紮好口。
3．凈鍋置旺火上，放油燒到六成熱，下蔥、姜煸出香味，放羊肉、料酒、醬油一同煸炒，加鮮湯、香料袋在旺火上燒開，移小火上燒至六成爛，撇凈浮沫，放蘿卜燒至酥爛(形狀完整)，取出香料袋，在大火上收濃湯汁，裝盤、淋香油、撒香菜即成。
❸ 燒烤的時候,燒什麼食物好吃
烤花菜(時間長點,不熟不好吃,有的老闆看生意忙時就敷衍了事)烤茄字子(一圈皮烤焦時最好吃)烤饅頭(烤到金黃色時,油不要太多)烤玉米,烤蘭花干(烤老點,脆脆的好吃)烤脆皮(要選水不是太多的烤,不然一要滿口水,吃著很不爽的)烤雞脆骨(有人喜歡吃,上邊幾乎沒肉)
❹ 鴨子用什麼燒比較好吃
超簡單紅燒鴨子
小貼士
收汁的時候可以加點雞精。但一般我不太放。因為生抽已經有鮮味了。
❺ 哪些菜是最好吃的家常菜
下面列舉一些好吃的家常菜：
一，大蔥炒青椒
1，青椒去籽去蒂，洗凈後切成塊。大蔥切段，紅椒切圈，大蒜切末。
2，熱鍋涼油，倒入蒜末、辣椒、豆豉炒出香味。
3，倒入青椒，大火快速翻炒。
4，青椒炒至五六分熟，倒入蔥段，加入鹽、生抽、少許白糖調味。
5，大火快速炒勻就可以出鍋了。為了保持食材的鮮味，青椒和大蔥炒到8分熟就好。
二，糖醋藕丁
1，蓮藕去皮，切成小丁，用清水淘洗干凈。彩椒去籽去蒂，洗凈後切成小塊。
2，鍋中加水燒開，將藕丁倒入開水中，煮至6分熟撈出，瀝干水分備用。
3，准備一個小碗，加入鹽、白糖、生抽、香醋、澱粉、清水，攪拌均勻做成碗汁。所用調味料的量根據菜量酌量增減。
4，熱鍋涼油，放入薑末和蒜末炒出香味。然後倒入藕丁，大火炒勻。
5，再倒入彩椒丁，繼續翻炒均勻。
6，最後倒入調好的碗汁，大火燒至湯汁變得粘稠就可以了。酸酸甜甜，清脆爽口。
三，燒鮁魚
1，鮁魚處理干凈，切成段。
2，准備蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒。
3，熱鍋涼油，放入蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒一起炒出香味。
4，加入一勺黃豆醬、半勺甜面醬、半勺老抽、一勺生抽炒出醬香味。
5，加入清水，大火煮開。再加一勺料酒去腥，適量鹽調味。蓋上蓋子，中小火將魚燉至入味。大概需要15分鍾。
6，最後收一收湯汁，再沿著鍋邊淋些香醋調味，就可以出鍋了。
四，香乾小白菜
1，白菜洗凈，切段。香乾清水沖一遍，切條。
2，熱鍋涼油，放入蒜末、姜絲、干辣椒炒出香味。
3，倒入香乾大火炒軟。
4，倒入白菜，大火快速炒軟。
5，最後加鹽、生抽、少許雞精調味，炒勻就可以了。
五，宮保雞丁
1，花生米沖洗干凈，下鍋炒干表面的水分。然後加入少許食用油，小火將花生炒至表面金黃盛出冷涼備用。
2，雞胸肉切成丁，加入鹽、澱粉抓勻，腌制10分鍾。
3，黃瓜和胡蘿卜分別切丁。再准備一些蒜粒、干辣椒、蔥段、姜絲。
4，熱鍋涼油，放入蔥、姜、蒜、干辣椒炒出香味。再倒入雞肉炒至變色，然後加少許老抽炒至雞肉上色。
5，倒入胡蘿卜丁和黃瓜丁，大火炒至7分熟，加入1勺生抽、2勺香醋、少許鹽、2勺白糖調味。
6，炒勻後淋入水澱粉。大火收至湯汁變濃稠，倒入花生，炒勻即可。
六，辣炒黃豆芽
1，黃豆芽洗凈，把黃豆皮清理干凈。
2，大蒜切片、青紅椒分別切段。
3，熱鍋涼油，倒入蒜片、辣椒炒香。
4，倒入黃豆芽，大火炒至斷生。
5，最後加鹽、生抽、雞精調味就好了。香香辣辣，非常開胃。
❻ 黃豆燒什麼好吃
做法1：黃豆燜豬腳
准備食材如下：豬蹄2個，黃豆150克，花椒粒1抓，八角1個，蔥1根，姜1塊，肉桂1塊，小米椒1個，醬油2湯匙，料酒1湯匙，冰糖25克，香葉5片，蒜4瓣，鹽1茶匙
具體做法如下：豬手冷水浸泡後清洗干凈，斬成塊，黃豆提前2小時溫水浸泡，蔥洗凈切段，姜洗凈切片，鍋中加入適量的水，冷水焯燙豬手，大火加熱至水沸，煮約10分鍾，撈出瀝干水分，砂鍋下入焯好的豬蹄，加入除冰糖、鹽以外所有的調料，加入適量多的開水，大火燒開，小火燜約90分鍾左右，中間注意翻動幾次食材，避免糊鍋，大約在60分鍾時，下入浸泡好的黃豆、鹽、冰糖，繼續燜30分鍾左右，湯汁濃厚，豬手亮紅軟爛即可出鍋啦！
做法2：黃豆煲豬蹄
准備食材如下：豬蹄1隻，黃豆50克，蔥1根，姜10片，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙，食鹽1茶匙，水適量
具體做法如下：豬蹄洗干凈剁成塊，黃豆泡下洗干凈，鍋內加水燒開，放入豬蹄塊、料酒和5片姜，用大火煮去豬蹄的血水，撈出的豬蹄洗干凈，砂鍋內加入水、黃豆、豬蹄和蔥斷、薑片，開始用大火燉15分鍾，這期間不要蓋鍋蓋，可有效的散發些腥味，然後用小火燉約1個半小時至湯汁白，放入鹽、撒入胡椒粉調味即可！
做法3：排骨黃豆海帶湯
准備食材如下：排骨1000克，海帶100克，黃豆100克，蔥2根，鹽1茶匙，姜1塊
具體做法如下：將黃豆提前12小時泡上，撿出壞的黃豆，清洗干凈備用，干海帶也要泡開備用，排骨用溫水泡上，約泡兩小時,將泡出血水的排骨清洗干凈，起一煮鍋，將剁成小塊的排骨飛水，然後倒掉臟水，將排骨再次清洗干凈，重啟煮鍋，將排骨放入，加滿一鍋清水，大火燒開，撇去浮沫，加入黃豆和海帶蔥姜，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燉1-2小時左右到肉離骨、湯乳白！
做法4：番茄煮黃豆
准備食材如下：西紅柿2個，黃豆150克，白糖1茶匙，番茄醬1湯匙，植物油2湯匙，細香蔥1小段，水適量
具體做法如下：黃豆洗凈後，加入清水，浸泡4-8個小時，鍋置火上，將黃豆放進鍋里，倒入適量清水，大火燒開後，轉中小火煮30分鍾，西紅柿洗凈切小塊，黃豆煮熟後撈起，瀝干水分備用，熱鍋里倒入植物油燒熱後，將西紅柿塊放進鍋里煸炒，西紅柿炒至糊狀時，調入白糖，放入煮熟的黃豆，翻炒均勻，放入番茄醬，翻炒均勻後，加入適量清水，蓋上蓋子，大火燒開後，轉中小火繼續燜至收汁，起鍋，撒蔥花即可！
做法5：黃豆燜豬皮
准備食材如下：豬皮500克，黃豆300克，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，八角3個，桂皮2小塊，香葉3片，生薑1塊，料酒2湯匙
具體做法如下：黃豆提前一天用水泡發，將生薑切片，再將豬皮處理干凈，然後起鍋將豬皮放入鍋中，加入薑片，加入2湯匙料酒，加入沒過豬皮的清水，大火煮沸焯水5分鍾，焯好水之後撈出過涼，然後切成小塊，放到高壓鍋，加入泡發的黃豆，加入薑片，加入1碗清水，加入1茶匙食鹽，加入八角，桂皮，香葉，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入1碗清水，高壓鍋壓20分鍾即可！
好啦，朋友們！黃豆的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種
❼ 大蒜燒什麼菜最好吃
大蒜最簡單的吃法是生吃。但也不是胡亂將大蒜外皮剝開，放到嘴裡亂嚼一通，生吃大蒜也是有一些講究的。先是要將大蒜外面幾層老皮給剝掉，這些老皮是很難吃的；然後可以把大蒜切成薄片，切好以後不要急著吃，放在那裡晾一會，這樣讓大蒜與空氣接觸會增加它裡面的大蒜素，然後再吃，會得到更多的營養。
單吃大蒜比較有名的一種吃法是糖醋大蒜。糖醋大蒜味道美妙，做法也簡單。買來大蒜，糖，醋等材料准備好；把大蒜洗干凈，剝好皮，用鹽水浸一天左右，撈出；調配糖醋，糖和醋的比例一般控制在一比三左右；將用鹽水浸好的大蒜放到罐子里，加入糖醋，一般糖醋能遮住大蒜就可以了，然後密封；過一段時間就可以吃了。
當然，大蒜更常見的吃法還是作為配料。其中有一種，將大蒜做成餡，用來包餃子，大蒜的這種吃法也很受歡迎。大蒜做餃子餡一般都是和其它的餡混合，而且要將大蒜切碎，搗成泥，這樣才最好。
❽ 牛肉燒什麼菜最好吃
牛肉燒土豆菜最好吃。做法如下：
用料：牛肉800克、土豆2個、胡蘿卜1根、焯水調味料蔥段1.2個、焯水調味料薑片2.3片、焯水調味料黃酒/料酒適量、紅燒料冰糖/白糖35克、紅燒料蔥段1.2個、紅燒料薑片2.3片、紅燒料花椒10多粒、紅燒料草果1個、紅燒料選加干辣椒適量、紅燒料生抽適量、紅燒料老抽適量。
1、牛肉最好先在冷水中，浸泡幾個小時泡出血水（中途需要換水，天熱需要冷藏）。
2、牛肉洗凈切塊，胡蘿卜、土豆洗凈，去皮，切塊，冷水下鍋，加入蔥段、薑片、黃酒，焯水邊煮邊去除浮沫，斷生後，撈出備用。
3、鍋中倒油，加入冰糖/白糖，炒糖色。
4、加入牛肉，翻炒上色。
5、加入蔥姜、花椒、草果、香葉、干辣椒，翻炒出香味。
6、加入生抽、老抽，翻炒均勻，炒出香味，其實加黃豆豆瓣醬也可以。
7、加入熱水（也可以加入焯水的牛肉湯），再加入山楂片，大火燒開，中小火燉煮（建議煮一會兒把蔥挑出，煮久了會臭）。
8、煮60-70分鍾左右，牛肉煮熟，加入胡蘿卜、土豆塊，根據自己的口味，加鹽和雞精調味。
9、土豆、胡蘿卜、牛肉軟爛後，大火收濃湯汁，燉煮時間僅供參考80分鍾左右。