⑴ 白蛤怎麼做好吃，爆炒白蛤的家常做法
主料白蛤1500克 輔料蔥花適量蒜末適量白糖適量老抽適量食鹽適量
步驟
爆炒白蛤的做法步驟11.燒開一鍋水，然後把白蛤放到裡面打個滾，就可以撈出來瀝干；
爆炒白蛤的做法步驟22.然後把蔥花和蒜末切好備用；
爆炒白蛤的做法步驟33.鍋中倒油，7分熱，把蔥花和蒜末倒入，爆香；
爆炒白蛤的做法步驟44.然後把瀝乾的白蛤倒入鍋中翻炒；
爆炒白蛤的做法步驟55.然後倒入老抽，加入一大勺白糖，繼續翻炒（一直是用大火）；
爆炒白蛤的做法步驟66.最後在稍微放一點點鹽，就可以出鍋了，其他的什麼都不用加，吃起來超級的好吃！
⑵ 白蛤怎麼做好吃
爆炒白蛤首先白蛤泡鹽水吐砂 約10分鍾取出瀝干備用 中火熱鍋 油少許 爆姜絲辣椒絲 （依個人口味）白蛤入鍋 無須翻炒 下鹽少許 白酒少許開最大火 翻炒約20秒即可 白蛤的吃法主要是煮。
吃白蛤之前，必將其養於清水，投鹽，以便其吐去腹內泥沙。清凈以後，清水煮之，略佐鹽，或直接蘸配好的調料。調料計有致美齋醬油、鎮江香醋、小磨芝麻油、蒜蓉、蔥段、姜絲等，文蛤肉質柔軟，鮮嫩，腹內有鮮味水體。
白蛤也是可以單純做湯的。養凈白蛤，以開水燙之，貝殼展開，取出肉質，擱瓷缽里用竹木筷子旋轉攪動，使其體內微沙脫出，再沉澱之，微沙便積淀於缽底，用其湯煮蛤肉，搓細小麵疙瘩投入，佐以蔥姜，煮成乳湯，就大白面饅頭，或千層餅，皆是可以選擇。我在墾利一直喝這種湯，心氣就悠悠然上升，不見油濁的日子裡，天空就十分晴朗。
白蛤也是可以炒的，燒熱一鍋色拉油，置文蛤鍋中，熱炒，投以干紅辣椒、姜絲、蔥段、花椒粒以及精鹽，就可以盛起來吃了。吃炒白蛤是要連殼也吸一下，再吃肉，炒制的芳香以及比煮略老一些的白蛤肉，吃起來韌勁十足，有辣味則盡除腥氣，亦不失其鮮。
白蛤豆腐湯
材料：白蛤500克、豆腐半盒、薑片3片、蔥花適量、鹽少量。
做法：
1、提前將新鮮白蛤用淡鹽水浸泡2小時，讓其吐盡沙，洗凈待用。
2、豆腐洗凈切片。
3、鍋中放入足夠清水（4－5碗）和薑片燒開。
4、鍋中放入豆腐煮開。
5、放入白蛤加蓋大火煮至白蛤口張開。
6、關火加鹽調味，放入蔥花即可。
鮮辣白蛤
1、選鮮活白蛤若干。
2，配料為青紅椒。
3，蔥切末，蒜稍拍即可，用郫縣豆瓣醬，天津甜面醬，料酒嗆鍋。
4，洗凈的白蛤用開水冒一下。
5，下鍋翻炒均勻。
6，加高湯，放配料。
7，勾芡，出鍋裝盤上席。
⑶ 白蛤怎麼做好吃
白蛤好吃的做法：
准備材料：花蛤1000克、紅椒15個、姜3片、辣椒醬1匙、味精1茶匙、醬油少許、蔥5根、蒜頭7個、大料適量。
步驟
1、買回來後清水養半天。
