A. 剁椒魚頭怎麼做
我家先生在這忽冷忽熱的天氣里，感冒了，一隻鼻孔里塞著紙巾，樣子十分的滑稽。感冒的滋味可不好受，吃飯都不香了。我家先生說想吃辣一點的菜，刺激一下味蕾。正好也有一陣子沒吃剁椒魚頭了，那就吃它了。
剁椒魚頭的做法
步驟step
1
B. 剁椒魚頭怎麼做好吃又簡單
剁椒魚頭做法如下：
用料：魚頭1個、剁椒50克、醬油1勺、蒜末適量、蔥花適量。
步驟：
1、魚頭切成兩半放入盤中蒸。
C. 剁椒魚頭怎麼做好吃
不同地區的做法可能稍有不同，加入的配料也稍有些不同，那麼剁椒魚頭怎麼做好吃呢，一起來看看我整理的`做法!
剁椒魚頭食材介紹
大頭魚魚頭1個，姜適量，蔥適量，蒜頭適量，紅椒1個，剁椒2勺，鹽適量，雞粉適量，蒸魚豉油適量，花生油適量，蚝油適量，料酒適量，胡椒粉適量，
剁椒魚頭的做法步驟
1、大頭魚魚頭一個約650克，沿背部切一刀將魚頭對半剖開，去除內層的黑膜沖洗干凈，擦乾水份
2、取一個大盤，盤底墊上適量薑片和蔥白
3、瀝干水份的魚頭撒上一點鹽、胡椒粉、雞粉，生薑汁，料酒抹勻後擺上盤子腌制15分鍾
4、姜、蒜、紅椒分別剁碎
5、取兩勺剁椒稍剁幾下這樣比較均勻
6、將步驟4和步驟5中的材料放碗中，加入一點鹽、生抽、蚝油、雞粉，一勺花生油拌勻
7、然後將拌好的配料均勻的鋪在魚頭上面
8、將大盤置於燒開水的鍋內上蓋，大火蒸三分鍾後轉小火蒸五六分鍾，這個已蒸熟
9、端出盤子倒去盤底的湯汁，淋上適量蒸魚豉油，再燒點熱油淋在魚頭上，撒一點蔥花
10、成品圖
D. 剁椒魚頭怎麼做好吃
主料：魚頭一個、剁椒100克、生薑適量、蔥花適量、蒜米8個、料酒25克。
輔料：油20克、鹽2克、醬油10克、蚝油10克。
步驟：
1、生薑洗凈去皮，一半切薄片，一半切小塊，香蔥洗凈，蔥白部分切小段，葉子部分切成蔥花。
E. 家常剁椒魚頭簡單做法又好吃
家常剁椒魚頭簡單又好吃的做法如下：
主料：大頭魚。輔料：肥肉、大紅椒、大蒜子、生薑、豆豉、蒸魚豆豉、雞精、啤酒。
具體做法：
1、將小蔥、生薑片放入榨汁機中，加入半瓶花雕酒，打成汁，將蔥薑汁倒入不銹鋼盆中備用。
2、把魚頭豎起，放在砧板上，從魚頭背部正中間切開，大頭魚背部正中間骨頭最脆，用手將魚頭掰開放置砧板上，去掉魚鰓、黑膜，再將大頭魚清洗干凈。將魚肉部分用刀劃開，再將大頭魚放入蔥薑汁中，里外均勻的抹上蔥薑汁水，腌制十五分鍾。
3、剁辣椒適量，倒入漏勺中濾去水份，再用勺子用力擠壓水份。
4、鍋熱去適量的油，下入適量肥肉翻炒均勻，把肥肉中的油炸干，燃起炸干油的肥肉撈出，倒入切好的薑末、蒜末翻炒均勻，下入擠干水份的剁辣椒不停翻炒，炒出辣椒的香氣，炒干辣椒的水份，等剁辣椒水份快乾時，下入切好的大紅椒粒翻炒均勻，炒出大紅椒的甜味。加入適量雞精、白糖、豆豉翻炒均勻，等水份炒干後，倒入不銹鋼盆中備用。
5、把筷子交叉放入盤中，再將腌制好的魚頭抖去蔥薑汁後放入盤中，倒入適量的啤酒，倒入適量的蒸魚豉油，加入適量的雞精，再淋入少量的色拉油，將炒好的剁辣椒均勻的鋪在魚頭上，最後放上適量的薑片、小蔥。蒸鍋燒水，一直到鍋冒大氣後放入魚頭，大火蒸十分鍾，用筷子試插魚頭，筷子能直插盤底就可以了。
溫馨小貼士：
不能吃辣，可以少放點剁辣椒。