① 筍乾的營養價值有哪些有什麼好吃又健康的菜譜與做法值得參考的嗎
筍干含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等成分，可以有效的補充人體所需要的能量，促進新陳代謝，在中醫學中， 具有保健減肥、幫助消化等功效。並且筍干是低脂肪、低糖分的食物，所以對糖尿病、高血脂患者有很好的療效。建議人們多多食用筍干。介紹以下幾種好吃又健康的做法：
01、筍干燒肉
先將筍干提前1~2天泡發，中途要記得換水，如果天氣較熱可以放入冰箱中冷藏泡發，買一塊帶皮的五花肉洗凈切成小塊兒，冷水下鍋放入料酒、薑片將五花肉焯水，焯水後撈出沖洗干凈，瀝干水分，鍋中燒熱放入一點點油，將五花肉倒入鍋中煸炒出油，加入薑片、八角、冰糖炒出糖色，後將泡發好的筍干倒入鍋中，繼續翻炒均勻，加入生抽、老抽、料酒、八角等調料，鍋中倒入開水沒過所有材料，大火燒開後轉中火燉一小時左右，直至筍干入味，五花肉軟爛放入雞精大火收汁即可開吃。
介紹以上幾種好吃又健康的筍干做法，大家可以試著在家製作。
② 筍干怎麼泡發才軟才好吃
「筍干」好吃，卻是真的很難泡發，以前第一次買筍干，做出來的咬也咬不動，實在又尷尬又大煞風景，而且筍干泡發不好還會有苦澀味和酸味，如何能得到鮮嫩又美味的筍，下面為大家分享詳細做法。
按照這樣泡發出來的筍干鮮嫩不硬，沒有酸味和苦味，用來炒臘肉，涮火鍋，或者來一個筍干老鴨煲也是非常不錯的。
③ 筍干怎麼泡發才軟才好吃
方法一、先用溫水浸泡一二天，再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。在水發期間應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。水發時注意不能讓飯粒掉在裡面，以免筍干發黑。
方法二、拿開水煮15分鍾，然後用刀切成想要的形狀，泡在水裡12小時後就可食用了，不要泡太久，不然就沒了筍乾的味道。筍干本身就是經過特別烤烘的干貨了，所要泡脹就的要一點時間了。
方法三、把筍干放進熱水裡泡上，涼了就放一邊繼續泡，每天換水，換水時最好連筍一起放火上燒開，這樣不容易變質，泡3天後基本就可以切得動了，這時把筍干切片，繼續泡2天，口感就很好了。
注意事情：
干筍干雖然難泡，但還是不建議一次不要泡太多，盡量一次吃多少就泡多少，因為泡發好的筍干放久了容易發酸變質。
④ 小筍干怎麼泡發最快 小筍干怎麼做好吃
小筍干怎麼泡發最快
1、先把小筍干用清水浸泡一整天，期間要換水數次。因為小筍干泡發一次不容易，可以多泡一點放冰箱備用。
2、小筍干經過一整天的浸泡後，取出清洗一下放在電高壓鍋里煮30分鍾，水量要能沒過筍干。
3、煮好的小筍干撈出來放涼，留夠一餐的量，再次清洗一下，然後切成需要的形狀就可以做菜了。
4、剩下的小筍干泡在清水裡，放冰箱里冷藏保存備用。
小筍干怎麼做好吃
原料：雞塊、小筍干、蒜瓣、青紅椒塊、辣椒粉、醬油、鹽各適量。
做法步驟：
1、起炒鍋燒油並下入小筍干大火爆炒幾下，加適量鹽炒勻後起鍋盛出，備用。
2、原鍋下入青紅椒塊，也大火爆炒幾下就盛出，備用，注意不能把青紅椒塊炒太熟。
3、原鍋再下入雞塊大火炒出香味，加蒜瓣、鹽、辣椒粉和醬油調味。
4、下入炒過的小筍干一起翻炒，加少量清水蓋上鍋燜至雞塊熟透。
5、最後下入青紅椒塊翻炒均勻，起鍋
⑤ 干筍怎麼泡發的快和什麼一起煮好吃
干筍含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助開胃的功效，更可以增進食慾、防便秘、清涼敗毒，是深受廣大美食小夥伴歡迎的純天然健康食品。
需要注意的事：
1、筍干泡開後，還要用高壓鍋先壓至10-15分鍾後才可以用於做菜。