① 超簡單的燉鴿子湯的做法步驟圖,怎麼做好吃
用料
鴿子 半隻或一隻
枸杞 適量
黨參 適量
紅棗 1~2粒
鹽 適量
姜 3片
獨腳金 一小捆(沒有不放也行)
超簡單的燉鴿子湯的做法
把鴿子洗干凈,切成...你們愛切多大就多大,我一般一隻切成4份,半隻切成2份。
把那些黨參什麼的全洗干凈,紅棗去核(去不去都不打緊)。
全部東西扔進去,然後盅里放沸水,是沸水,盅裡面是沸水。外面放冷水。然後就燉吧(燉3~5小時),等吧*^o^*
② 怎樣做燉鴿子湯好吃
乳鴿一隻 紅棗25克 枸杞10克 鹽1鹽勺 芡實10克 黨參10克 黃芪10克
1准備好所有的材料,鴿子是在買的時候老闆已經處理干凈了。
2鴿子洗干凈,然後切成大塊
3所有的配料都洗干凈備用
4砂鍋里放入適量的水,把所有食材放進去,然後開大火,如果煲湯喜歡放薑片的話可以放2片薑片進去一起煲,去腥
5燒開後轉小火。煲1個小時左右,最後放入適量的鹽即可
鴿子2隻、紅棗5顆、枸杞2湯匙、圓肉10來顆、茶樹菇1小把、黨參6根、淮山4-5片、北芪4片。
1鍋內燒熱水,倒入1茶匙白酒,將乳鴿下鍋煮至出血沫,將水倒掉,將乳鴿洗凈;
2將香蔥打成結,與乳鴿同煮,薑片一起放入沙鍋中;
3大火煮開,加入香菇、紅棗、中葯材,用中小火燉一個半小時;
4山葯去皮切段,與枸杞入鍋,繼續燉半小時,加鹽即可。
1、燉湯適合用干香菇,比新鮮香菇含更多維生素D;
2、中葯材適量,有什麼可以放什麼,沒有可以不放;
3、中火燉半小時後,小火慢燉2小時以上更好
乳鴿一隻 紅棗25克 枸杞10克 鹽1鹽勺 芡實10克 黨參10克 黃芪10克
1准備好所有的材料,鴿子是在買的時候老闆已經處理干凈了。
2鴿子洗干凈,然後切成大塊
3所有的配料都洗干凈備用
4砂鍋里放入適量的水,把所有食材放進去,然後開大火,如果煲湯喜歡放薑片的話可以放2片薑片進去一起煲,去腥
5燒開後轉小火。煲1個小時左右,最後放入適量的鹽即可
鴿子2隻、紅棗5顆、枸杞2湯匙、圓肉10來顆、茶樹菇1小把、黨參6根、淮山4-5片、北芪4片。
1鍋內燒熱水,倒入1茶匙白酒,將乳鴿下鍋煮至出血沫,將水倒掉,將乳鴿洗凈;
2將香蔥打成結,與乳鴿同煮,薑片一起放入沙鍋中;
3大火煮開,加入香菇、紅棗、中葯材,用中小火燉一個半小時;
4山葯去皮切段,與枸杞入鍋,繼續燉半小時,加鹽即可。
1、燉湯適合用干香菇,比新鮮香菇含更多維生素D;
2、中葯材適量,有什麼可以放什麼,沒有可以不放;
3、中火燉半小時後,小火慢燉2小時以上更好
③ 怎樣燉鴿子湯有營養
蟲草花燉鴿子湯的做法:
備用食材:鴿子550克,干蟲草花15克,生薑3片,枸杞1小把,水1000克,食鹽少許;
製作過程:第一步,鴿子事先處理干凈,斬成大塊,在鍋中添上水,將水燒開,放入鴿子肉,開水焯燙2分鍾,將鴿子肉撈出,沖洗干凈,控水;
第二步,干蟲草花准備出適量,事先去除其中的雜質,放入溫水中浸泡10分鍾,將蟲草花泡發,清洗干凈,將處理好的鴿子肉、泡發的蟲草花一同放入在鍋中;
第三步,鍋中加上足夠多的水,同時准備幾片生薑,也放入在鍋中,大火將鍋燒開,看到表面有浮沫,用勺子撇干凈,轉至小火繼續慢煮;
第四步,這個過程中准備一小把枸杞子,將枸杞事先泡水,待用,待鴿子湯燉了50分鍾的時間,這個是的湯表面會有一層浮油,這是鴿子肉自帶的油脂,不喜歡可以撇去;
第五步,同時將枸杞放入鍋中,繼續煮幾分鍾,這湯便做好了,加上少許的食鹽調味,將鴿子湯盛出在碗中,趁熱喝。
鴿子的個頭雖說小,但價值卻高,鴿子肉含有豐富的營養元素,對於益氣補血、養生滋補等都有非常好的幫助,燉鴿子湯無需過多的搭配,更能凸顯原汁原味的鴿子湯,我特別喜歡用蟲草花燉鴿子湯,整體的價值相當豐富,喝一次便能讓人愛上,這湯的做法簡單且口感美味,喜歡吃便可學習,用對了方法和技巧,燉好的鴿子湯鮮肉嫩,營養也不擔心會流失。
烹飪小技巧:
1、燉鴿子湯需要焯水嗎?答案是肯定的,焯過水的鴿子肉,去除了血沫和雜質,湯色會更加清澈,焯水用開水便可,快速出鍋,2分鍾的時間足夠了,不需要焯水太久,鴿子肉可以整個燉,亦可斬成塊,根據個人的喜好來定;
2、干蟲草花事先用溫水浸泡一會,泡發了再用來燉湯,營養會更加充分釋放出,價值也會更加高,燉湯所需的水要多,大家要一次性加足水,燉湯的過程中才不用擔心干鍋,另外避免了中途另外加水,燉湯口感和價值才能得到保證;
3、燉湯不要過早加鹽,否則鹽會阻礙鴿子肉蛋白質的釋放,並且會阻礙其肉燉熟,所以在出鍋前幾分鍾或者是出鍋後再放鹽,枸杞也不建議太早下鍋,在鴿子肉燉好後再放入便可,鴿子湯可以燉,亦可蒸,按照個人喜好來定。
④ 清燉鴿子湯的做法
食材
鴿子1隻,香菇2-3個,木耳3朵,山葯半根,紅棗5-8顆,枸杞少許,姜,蔥,料酒
流程
1、澆開水,水中加少許料酒,將鴿子放入,去血水去沫,撈出,待用;
2、砂鍋放水加熱至沸騰,放入薑片,蔥段,紅棗,香菇,鴿子,轉小火燉1個半小時;
3、1個半小時後放入枸杞,木耳,再燉20分鍾;
4、山葯削皮,切塊放入,小火燉20分鍾,到山葯酥爛,加鹽調味即可。
輔料可根據自己喜好加減,口感清淡,非常適合春天補養。
⑤ 怎麼燉出好吃的鴿子湯
用料
主料
鴿子1隻
輔料
沙參
2條
玉竹
4片
枸杞子
20粒
芡實米
20粒
紅棗
4枚
姜
5片
食鹽
3克
水
適量
清燉鴿子湯的做法
1.
鴿子去毛和內臟,取肉洗凈用,皮和皮下的脂肪最後也去掉,燉出來的湯就不會太油膩,芡實、杞子、紅棗、沙參、玉竹洗凈浸10分鍾水倒掉再洗一次
2.
燒開一鍋水下鴿子肉出下血水,去去腥味
3.
出過水的鴿子肉入燉盅,洗凈的配料也倒入燉盅內,紅棗要去掉核子,加入薑片
4.
倒入約4小碗的冷開水,蓋上蓋子,燉鍋放足夠的水放入燉盅燉約2小時
5.
燉好後放鹽調味,在燉1分鍾就可以了
⑥ 怎樣煮鴿子湯做的好吃
清燉鴿子湯的做法
食材用料
鴿子 1隻、豬骨 150克、香菇 3隻、枸杞 適量、紅棗 3個、鹽 適量、姜 2片。
步驟:
准備好材料,鴿子買時清理好內臟。
香菇清洗後浸泡半小時。
澆開水,水中加少許料酒,將鴿子放入,去血水去沫,撈出待用;
除枸杞外所有材料一起放進燉盅里,大火燒開後小火燉1個半小時。
關火前加枸杞和鹽調味即可。
小貼士
輔料可根據自己喜好加減,口感清淡,非常適合春天補養
蟲草鴿子湯的做法
食材用料:
枸杞 少許
鴿子 1隻
干貝 12克
紅棗 3顆
蟲草花 20克
鹽 少許
姜 2片
步驟:
准備好材料,紅棗,干貝等清洗干凈。
蟲草花浸泡半小時。
澆開水,水中加少許料酒,將鴿子放入,去血水去沫,撈出,待用;
除枸杞外,所有材料和薑片一起入燉鍋,加適量清水燉1個半小時。
關火前加入枸杞和鹽調味即可。
小貼士
鴿子湯熱性較強,易上火人士最好少喝。紅棗最好去核。
⑦ 燉鴿子湯簡單做法
鴿子湯怎麼燉最營養?
材料:乳鴿;1隻天麻;5克火腿;10克香蔥;3棵生薑;1小塊。
調料:高湯;3大匙料酒;1小匙精鹽;1小匙味精;小匙。
做法:
1、將鴿子宰殺洗凈,放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗凈打結;姜洗凈切片。
2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內,放入蒸鍋蒸2小時,取出,揀去蔥、姜,加入鹽、味精調味即成。
特點:味道鮮美,熄風止痙。
枸杞鴿子煲靚湯
中草葯配料表:沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山葯5g百合5g蓮子5g蔥10g姜10g鹽少許。
製作方法:
1、把各種中草葯洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈。
2、整隻鴿子用冷水煮開(飛水),除去血末後備用。
3、將沙鍋里水淹過鴿子,下鍋蔥姜和各種葯材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。
4、煮熟放入少許鹽調味,出鍋後吃肉飲湯都很美味。
製作用時:約1.5小時。
秘笈:枸杞鴿子湯的味道非常鮮美,飲時不必放很多調味料,一點鹽就好。
銀耳陳皮燉乳鴿
特點:味道清鮮,有滋陰補肺療效。
製作方法:
1、乳鴿宰殺洗凈,剁成塊,放入沸水鍋中氽水2分鍾,用水沖涼,裝入湯碗中。
2、水發白木耳洗凈剖塊,放入沸水鍋中氽一下,也放入湯碗中,再放入水發陳皮。
3、鍋置中火上,下高湯燒沸,加入精鹽、味精、雞精攪勻,沖入湯碗中,上籠屜用旺火蒸30分鍾,至熟即可。
山葯鴿子湯
原料:鴿子一隻、山葯一段、黑木耳2~3朵、鵪鶉蛋6~7個。
配料:紅棗3個、枸杞少許。
調料:薑片,大蔥段,料酒、鹽、雞精。
做法:
1、鴿子洗凈,放入滾水裡面,加點料酒,去血,撈出,洗凈。
2、放入薑片,蔥段,枸杞,紅棗小火燉1.5小時。
3、山葯刨皮,切棍刀塊,泡發黑木耳,鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下,剝殼。
4、用筷子刺一下,比較酥的時候,放入鵪鶉蛋和黑木耳。
5、小火燉20分鍾,放入山葯,再燉到山葯酥了,鹽,雞精調味即可。