A. 芋頭怎麼炒好吃
芋頭怎麼炒好
需要准備肉，花椒，生薑，醬油，鹽，小蔥以及芋頭，首先把芋頭的皮去除，清洗干凈切成兩半，然後鍋中加入適量的油，花椒放進去，按照順序加一些蔥以及生薑翻炒一下，肉放進去倒一些醬油，然後再把芋頭放進鍋中，加醬油，醋翻炒均勻，芋頭炒好以後添加適量的水慢慢的燉，喜歡湯多一些的就燉煮的時間短一些，喜歡干一些的，那麼燉煮到湯汁濃稠再盛出來吃。
芋頭的營養價值
芋頭裡面含有微量元素，能夠讓牙齒更加健康，它裡面還含有b族維生素，維生素c，皂角苷，鹽酸，胡蘿卜素，鉀元素，鎂元素，鈣質，蛋白質，可以起到預防齲齒，清潔牙齒作用。
吃一些芋頭能夠讓免疫力有所提高，能夠預防癌腫，對於癌症手術以後的患者以及化療期間的患者來說，適當的吃一些芋頭，就可以起到輔助治療疾病作用。
芋頭裡面的營養物質非常豐富，既可以當做蔬菜來吃，又可以當做糧食來吃，可以很好的被身體消化，加工芋頭的時候可以把它做成玉米，也可以把它製作成芋頭粉。
B. 小芋頭的吃法和做法
芋頭的做法大全，9種芋頭的詳細做法，每一種做法都那麼好吃。
1.香蔥芋艿
材料：芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油。
做法：
1.芋頭連皮洗凈，放入鍋中加水蓋過，煮滾後轉小火煮15分鍾左右，以筷子可以輕松插入為准;
2.把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻後再把皮剝除，個頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用;
3.炒鍋燒熱放入兩勺植物油，把蔥白部分加入爆香;
4.再把芋頭放入翻炒;
5.加入水、鹽、糖燒開;
6.加蓋，用小火燜煮大約5-6分鍾，中間注意翻炒一下以防粘鍋;
7.最後待湯汁略呈糊狀，把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。
2.香烤鳳爪
1.芋頭去皮洗凈後蒸熟搗成芋泥備用。
2.將細砂糖與蛋置於容器中，以打蛋器拌打均勻。
3.接著將沙拉油與牛奶分次加入作法(1)材料中攪拌均勻。
4.將過篩之松餅粉與泡打粉加入拌至均勻無顆粒狀，再將蒸熟的芋泥加入拌勻成面煳。
5.模型內墊入一層烤焙紙，將面煳裝入模型中，即可放入預熱至170℃的烤箱，烤30～40分鍾即可。
3.芋頭扣肉
【原料】：
帶皮五花肉200克、大芋頭1/3個、八角1個、大蒜2瓣、鹽1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1湯匙(15ml)、腐乳汁2湯匙、油1湯匙、勾芡用水澱粉100ml。
【做法】：
1、芋頭去皮備用，五花肉洗凈放入湯鍋中，加入八角，將五花肉煮至七成熟後撈出；
2、用牙簽在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均勻地塗抹五花肉表面；
3、塗好老抽的五花肉切片，芋頭切稍厚的片，大蒜切碎備用；
4、將鹽、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調味汁備用；
5、芋頭片和肉片在調料中拌勻，使每片盡可能塗勻調料；
6、塗好的芋頭一層、肉片一層，整齊地碼在碗里，上鍋蒸30分鍾；
7、扣肉蒸好後，另起鍋將水澱粉和5ml加熱勾芡，澆至剛才蒸好的扣肉上即可。
4.翻砂芋頭
【原料】：
大芋頭三分之一個、白砂糖4湯匙、水5湯匙左右、食用油適量。
【做法】：
1、將芋頭去皮，切成比小指略細的條狀;
2、鍋中倒入適量食用油，待油熱6成後，下芋頭條小火炸3分鍾左右後撈出，稍涼後中火下過再炸一分鍾上色;
3、另取炒鍋開火，倒入水和白砂糖翻炒，化成漿後下炸好的芋頭翻炒，讓糖漿均勻地裹在芋頭條上，即可關火。
5.芋頭排骨煲
【材料】：小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣
【調料】：
1、酒1大匙、醬油1/2大匙
2、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許
【做法】：
1、小排骨洗凈，拌入調味料1腌10分鍾，再用熱油炸至上色撈出。
2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鍾。
4、芋頭下鍋同煮約20分鍾，待其酥軟並湯汁收至稍干時，即可盛出。
6、香芋炒肉丁
【主料】：瘦肉 150g、芋頭150g。
【配料】：蒜頭、蔥、辣椒。
【調料】：油、生抽、糖、胡椒粉、澱粉。
【做法】：
1、將肉切成1.5cm見方小粒，用少許的鹽、胡椒粉拌勻，再用澱粉抓勻。
2、芋頭切成1.5cm見方的小粒，放鍋里用中火炸2分鍾，裝起備用。
3、油燒到五成熱，下肉丁推散，加入蒜頭、辣椒煸香，再倒入芋頭翻炒，加生抽、加糖炒1分鍾，撒上蔥花即可起鍋。
7.紅燒芋頭
【原料】：
小芋頭若干、雞腿一隻、白糖適量、蔥花少許、芝麻少許。
【做法】：
1.芋頭煮熟剝皮切塊，雞腿切塊備用;
2.鍋中熱油加入白糖熬出糖色，加雞塊炒至七成熟，倒入芋頭、少許老抽、鹽、雞精及一點點水同燜;
3.雞塊熟便可起鍋，起鍋後灑上蔥花和芝麻即可。
8.蝦仁芋頭煲
【原料】：蝦仁、芋頭、玉米粒。
【配料】：香菜、米酒、生薑、鹽、蛋清。
【做法】：
1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清腌片刻。
2、芋頭去皮切成滾刀塊。
3、油鍋七成熱，先放入玉米粒爆炒，再放入芋頭翻炒一會。
4、把玉米粒、芋頭、生薑片轉入另一沙鍋，注入米酒和適量冷水(沒過芋頭塊即可)，中火煮開後，小火燜。
5、大約20分鍾後，芋頭熟爛，加鹽，中火，放蝦仁，水沸後，放香菜葉即可。
9.芋頭燒雞
【原料】：雞、芋頭。
【做法】：
1、雞肉切塊，洗凈。小芋頭去皮後對半切塊泡在清水中
2、鍋中放適量的水，把雞塊放入，撇去血沫後撈出備用。鍋里倒入油放入蔥段、薑片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鍾後，倒入料酒和老抽上色。
3、倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鍾這樣。
4、大火收汁，最後撒上點小香蔥段即可。
C. 芋頭十分好吃，都有哪些做法，簡單還實用
芋頭是十分好吃的一道家常菜，它不僅好吃而且製作的方法也特別的簡單，它不僅可以和肉一起紅燒，還可以清蒸或者做成餃子餡也是可以的，今天小編就給大家介紹幾種芋頭的吃法，喜歡吃芋頭的網友一定不要錯過。
一、芋頭和五花肉紅燒
平時我們吃餃子都是肉餃子、素餃子或者牛肉類的餃子，很少有人會吃芋頭做成的餃子，今天小編就教給大家如何做芋頭餃子， 我們准備適量的芋頭，把它蒸熟以後去皮碾成泥，加入紅薯澱粉揉成面團備用，胡蘿卜切成碎，豬肉切末，用鹽、雞精、胡椒粉、生抽、雞蛋攪拌均勻做成餡料，把芋頭做成的面團擀成餃子狀，然後加入餡料包成餃子形狀即可下鍋。
D. 芋頭可以做什麼菜怎麼做比較好吃
芋頭是味道鮮美，營養豐富，做法非常簡單在家就能自製各種美味。
芋頭排骨煲
食 材
芋頭500g、恆百年山茶油適量、鹽適量
做 法
1、切好的芋頭放入水中泡一下。
2、鍋內放山茶油。
3、放入芋頭片。
4、加入鹽，雞精。
5、放入蔥花。
6、翻炒均勻即可。
小貼士：
1.最好把家裡的食用油換成山茶油，山茶油含有很多營養元素，不飽和脂肪酸高達90%,吃了健康不易發胖。
E. 芋頭怎樣做才好吃
一、芋香排骨
食材：500g豬肋排、適量鹽、適量料酒、適量生抽、適量老抽、適量蚝油、適量芋艿、適量生薑片
做法：
1)排骨浸在水中，把血水泡出後，洗凈瀝干水分。
2)之後放入盆中，加入鹽，料酒，生抽，老抽，蚝油，生薑片。
3)拌均勻後蓋上，放進冰箱冷藏12小時以上。
4)蒸熟的芋艿剝皮。
5)用刀壓成泥狀後，揉成有粘性。
6)整形後切成一塊塊放入盆中。
7)把腌制好的排骨放在上面
8)冷水進鍋，排骨加上豆豉。這個盆子有點大，放不進蒸鍋。
9)蓋上大火30分鍾。
10)蒸好的排骨，油水正好滲進香芋中，很美味。
二、肉香芋頭糕
食材：250g荔浦芋頭、80g瘦肉、100g粘米粉、100g水、適量油、適量鹽、3g糖、1g五香粉
做法：
1)芋頭切成粗細一樣，切好的芋頭上油鍋炸熟，或者喜歡口感更好的可以先炸半熟，然後上鍋蒸熟透，這樣吃起來的芋頭口感很好，軟硬適中。
2)上油鍋炒熟香，加點料酒，老抽上色。把香芋倒回鍋一起，加兩湯勺的水，再加五香粉和一點點鹽調入味即可裝起備用
3)加入香芋和碎肉，再加少許鹽和油調味至適合自己
4)蒸屜鋪一張油紙，油紙上掃一層油
5)把米漿全部倒入蒸屜中，蓋蓋子大火蒸30分鍾即可
6)切成條狀
7)喜歡清淡口味直接切片食用，喜歡香口的切片再上鍋煎至兩面金黃!
三、芋艿紅燒肉
食材：500g五花肉、300g芋艿、適量八角、適量蔥、適量姜、適量料酒、適量老抽、適量鹽、適量冰糖、適量油
做法：
1)五花肉清洗干凈後切塊
2)鐵鍋里放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到鍋里的油多了一點，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感，等油炸出許多後，倒出來
3)倒入老抽上色
4)放入蔥薑片
5)加入半鍋熱水和一大勺料酒，小火燉肉
6)加入八角和適量冰糖
7)小芋頭清洗干凈，備用
8)等到肉燉到五六成熟時，把去了皮的芋頭放進去，接著燉
9)等到肉和芋頭都熟爛後，加入一點點鹽調味，湯汁收緊即可出鍋
四、椰香薯蓉芋餅
食材：紅薯 150克、香芋 150克、椰漿 50克、糖 20克、低粉 40克、玉米澱粉 30克
做法：
1)香芋去皮切薄片，紅薯可以切的比香芋厚一點點，因為紅薯比較容易熟，一起入電飯煲
2)水開後蒸大約8－10分鍾熟透取出
3)准備各種配料
4)香芋壓碎，因為香芋很粉，所以比較吃水，加了30克椰漿才成比較稀的團，再加入少許糖調至適合自己的口味，我的糖沒有秤，是大概估計的
5)紅薯去皮，壓成泥，倒入澱粉，倒入一部分麵粉
6)加入剩下的20克椰漿
7)先揉成團，如果面團比較濕，可以逐步加入一點粉，一直揉至干硬適中的面團，有必要還要加入一點糖，因為有些紅薯是不甜的，我的這個就不需要加糖了，太甜
8)把面團分成10個大小一樣的面團擠子，每個擠子壓扁，包入一大勺香芋餡
9)再次壓扁
10)全部做好後，加熱電飯煲，電飯煲里塗少許油
11)放入餅坯
12)按煮飯鍵，兩面烙熟即可，大約十分鍾
F. 芋頭怎麼做才好吃-最好吃的芋頭做法
芋頭怎麼做才好吃-2017年最好吃的芋頭做法大全
芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質因品種而異，通常食用的為小芋頭。下面，我為大家分享最好吃的芋頭做法，快來學學吧!
芋頭扣肉
【原料】：帶皮五花肉200克、大芋頭1/3個、八角1個、大蒜2瓣、鹽1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1湯匙(15ml)、腐乳汁2湯匙、油1湯匙、勾芡用水澱粉100ml。
【做法】：
1、芋頭去皮備用，五花肉洗凈放入湯鍋中，加入八角，將五花肉煮至七成熟後撈出;
2、用牙簽在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均勻地塗抹五花肉表面;
3、塗好老抽的五花肉切片，芋頭切稍厚的片，大蒜切碎備用;
4、將鹽、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調味汁備用;
5、芋頭片和肉片在調料中拌勻，使每片盡可能塗勻調料;
6、塗好的芋頭一層、肉片一層，整齊地碼在碗里，上鍋蒸30分鍾;
7、扣肉蒸好後，另起鍋將水澱粉和5ml加熱勾芡，澆至剛才蒸好的扣肉上即可。
翻砂芋頭
【原料】：大芋頭三分之一個、白砂糖4湯匙、水5湯匙左右、食用油適量。
【做法】：
1、將芋頭去皮，切成比小指略細的條狀;
2、鍋中倒入適量食用油，待油熱6成後，下芋頭條小火炸3分鍾左右後撈出，稍涼後中火下過再炸一分鍾上色;
3、另取炒鍋開火，倒入水和白砂糖翻炒，化成漿後下炸好的.芋頭翻炒，讓糖漿均勻地裹在芋頭條上，即可關火。
芋頭排骨煲
【材料】：小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣
【調料】：
1、酒1大匙、醬油1/2大匙
2、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許
【做法】：
1、小排骨洗凈，拌入調味料1腌10分鍾，再用熱油炸至上色撈出。
2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鍾。
4、芋頭下鍋同煮約20分鍾，待其酥軟並湯汁收至稍干時，即可盛出。
香芋炒肉丁
【主料】：瘦肉 150g、芋頭150g。
【配料】：蒜頭、蔥、辣椒。
【調料】：油、生抽、糖、胡椒粉、澱粉。
【做法】：
1、將肉切成1.5cm見方小粒，用少許的鹽、胡椒粉拌勻，再用澱粉抓勻。
2、芋頭切成1.5cm見方的小粒，放鍋里用中火炸2分鍾，裝起備用。
3、油燒到五成熱，下肉丁推散，加入蒜頭、辣椒煸香，再倒入芋頭翻炒，加生抽、加糖炒1分鍾，撒上蔥花即可起鍋。
紅燒芋頭
【原料】：小芋頭若干、雞腿一隻、白糖適量、蔥花少許、芝麻少許。
【做法】：
1.芋頭煮熟剝皮切塊，雞腿切塊備用;
2.鍋中熱油加入白糖熬出糖色，加雞塊炒至七成熟，倒入芋頭、少許老抽、鹽、雞精及一點點水同燜;
3.雞塊熟便可起鍋，起鍋後灑上蔥花和芝麻即可。
醬香芋夾
芋頭片、五花豬肉。
【做法】：
1、芋頭片入油鍋稍稍炸一下;
2、五花肉剁碎，腌制好，取兩片芋頭片，中間夾上肉餡，擺盤入蒸鍋蒸十分鍾;
3、鍋里放油，加少許蒜蓉爆香，倒入醬油，出香味後淋到蒸好的芋夾上。
芋頭燒雞
【原料】：雞、芋頭。
【做法】：
1、雞肉切塊，洗凈。小芋頭去皮後對半切塊泡在清水中
2、鍋中放適量的水，把雞塊放入，撇去血沫後撈出備用。鍋里倒入油放入蔥段、薑片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鍾後，倒入料酒和老抽上色。
3、倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鍾這樣。
4、大火收汁，最後撒上點小香蔥段即可。
蝦仁芋頭煲
蝦仁、芋頭、玉米粒。
【配料】：香菜、米酒、生薑、鹽、蛋清。
【做法】：
1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清腌片刻。
2、芋頭去皮切成滾刀塊。
3、油鍋七成熱，先放入玉米粒爆炒，再放入芋頭翻炒一會。
4、把玉米粒、芋頭、生薑片轉入另一沙鍋，注入米酒和適量冷水(沒過芋頭塊即可)，中火煮開後，小火燜。
5、大約20分鍾後，芋頭熟爛，加鹽，中火，放蝦仁，水沸後，放香菜葉即可。
香芋餅
材料：
芋頭1/2隻、澱粉25克、糯米粉100克、澄面50克、麵包糠50克、白砂糖20克。
1、將麵包糠碾成細碎狀。
2、香芋去皮洗凈，切成2厘米見方小塊隔水蒸25分鍾後，用刀背搗壓成糊狀。加入糯米粉、澄面、澱粉、白砂糖充分和勻。
3、將此時的香芋糊分成8-10份，搓圓，拍扁，製成小圓餅狀，外層粘上細麵包糠。
4、將炸鍋溫度控制在210℃(八成熱)，香芋餅一個個下鍋，並不斷翻面，當呈金黃色時撈出瀝干油分，即可裝盤。
排骨蒸芋頭
材料：豬小排、芋頭、食鹽、雞精、生抽、澱粉、植物油、芝麻油、白砂糖。
做法：
1.香芋去皮，切成末;
2.排骨用少許的鹽、生抽、一點砂糖、一點雞粉、植物油、一匙澱粉，拌勻，腌制備用;
3.將香芋丁加入排骨中，拌勻，再澆上一點芝麻油;
4.蒸鍋燒開水，入鍋，隔水蒸15~20分鍾左右即可。
椰汁香芋西米露
材料：西米、芋頭、椰汁、白糖。
做法：
1.煮西米露：接一鍋清水，燒開，放入西米，中火一邊煮一邊攪拌，約15分鍾至西米半透明的時候，關火燜10分鍾直至完全透明，過冷水，把粘液沖洗干凈備用;
2.蒸香芋：香芋去皮，切塊狀，蒸鍋蒸至香芋約20分鍾至粉糯(筷子能輕松穿過)，備用;
3.煮椰汁：把椰汁倒到鍋里，加入適量的清水加以稀釋，再加入適量的白糖，煮開，倒入香芋和西米攪拌均勻即可。
荔浦芋頭
材料：芋頭、培根、食鹽、雞精、蚝油、香油、植物油。
做法：
1.將芋頭洗凈切絲，放入鹽、雞精、香油拌勻;臘肉切成丁;
2.將拌好的芋頭絲放入器皿里，撒上切成丁的臘味，上籠蒸8-10分鍾;
3.坐鍋點火，倒油待油9成熱時，將熱好的油倒在蒸好的芋頭絲上即可。
香蔥芋艿
材料：芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油。
做法：
1.芋頭連皮洗凈，放入鍋中加水蓋過，煮滾後轉小火煮15分鍾左右，以筷子可以輕松插入為准;
2.把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻後再把皮剝除，個頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用;
3.炒鍋燒熱放入兩勺植物油，把蔥白部分加入爆香;
4.再把芋頭放入翻炒;
5.加入水、鹽、糖燒開;
6.加蓋，用小火燜煮大約5-6分鍾，中間注意翻炒一下以防粘鍋;
7.最後待湯汁略呈糊狀，把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。
芋頭蛋糕
1.芋頭去皮洗凈後蒸熟搗成芋泥備用。
2.將細砂糖與蛋置於容器中，以打蛋器拌打均勻。
3.接著將沙拉油與牛奶分次加入作法(1)材料中攪拌均勻。
4.將過篩之松餅粉與泡打粉加入拌至均勻無顆粒狀，再將蒸熟的芋泥加入拌勻成面煳。
5.模型內墊入一層烤焙紙，將面煳裝入模型中，即可放入預熱至170℃的烤箱，烤30～40分鍾即可。
芋茸西米露
【材料】：芋頭1個 西米100克 冰糖100克 椰奶100毫升 清水200毫升
【做法】：
1、芋頭去皮洗凈後切成丁放入蒸鍋內蒸20分鍾至熟，然後取1/3熟芋頭丁留起來備用，剩下的2/3 放入攪拌機進一步加工成芋茸
2、鍋內燒一鍋沸水，沸騰時倒入西米，煮10分鍾至中間只剩一個小白點後熄火蓋上鍋蓋燜10分鍾，西米就全熟透了(煮的過程中需要不時攪拌防止粘底)
3、把煮好的西米倒水冷水中過冷水後撈出
4、鍋里倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然後將芋茸放入鍋內攪拌均勻後放入之前的1/3份芋頭丁一起煮，再倒入椰奶攪拌均勻，煮開後放入煮好的西米拌勻即可熄火
蜆肉香芋煲
【原料】：水瓜200克，蜆肉100克，香芋200克，薑末、蔥段少許，油、鹽、味精、鮮奶各適量。
【製作過程】
第一步：水瓜颳去外皮，切塊; 香芋去皮，切成菱形塊; 規肉悼水後撈起待用。
第二步：另起鍋，放入油、薑末、蔥段爆香，加入清水、香 芋，慢火煮約2分鍾。
第三步：投入水瓜、蜆肉，與香芋一起煮，調入鹽、鮮奶、味精，至水瓜熟即可。
【營養功效】滋陰養顏，消腫解毒，解渴除煩。
;G. 香芋怎麼做好吃又簡單的做法
准備荔浦芋頭一個，去皮後洗凈，然後切成細條狀裝盤備用。粗細要均勻，不要切太細，不然一蒸就爛掉了，也不要切太粗，會不容易熟而且也不入味。
小貼士
1、芋頭比較吸收水分，湯汁可以稍微多一點，咸一點。
2、芋頭蒸好後味道如果有點淡，可以淋熱油後再加上適量蒸魚豉油。
3、五花肉一定一定要多放點，吃的時候拌飯真的特別香！