① 怎麼做老黃瓜湯好喝
1.老黃瓜香蔬菜湯，這種做法比較簡單，吃起來很爽口。不僅清爽，還會有不一樣的感覺。這道菜的主要精髓是將老黃瓜削皮，切成薄片，然後加鹽殺去水分。然後在炒菜前，將蔥、姜等食材炒香，再放入切片的老黃瓜片，加入適量的水，燒開後放入香菜。
2.這道菜最重要的是，老黃瓜子不要扔掉，要放在鍋里煮10分鍾左右，再拿出來。最後，把它們放回鍋里。首先將老黃瓜去皮，去籽，放入鍋中煮熟。同時浸泡大米，將老黃瓜切成薄片，然後將老黃瓜子和干大米一起放入鍋中，加入適量的水，煮熟後加入一個雞蛋，再加入香菜。
3.番茄老黃瓜湯，先將老黃瓜去皮去瓜子，然後將黃瓜刮成條狀，番茄切丁備用，然後鍋里放油，待油溫八分熟時，放入洋蔥炒香，再放入黃瓜片，炒至黃瓜片切片兩三次，倒入番茄丁，加入適量鹽，然後小火煨至番茄融化，再倒入適量水。
4、老黃瓜湯瘦肉湯，先將老黃瓜去皮去籽，然後切成薄片，將瘦肉切成丁，然後將鍋燒熱，倒入油，待油溫八成熟，放入蔥段至香，然後放入肉丁，翻炒至肉丁熟，中間加入一些自己喜歡的調料，再將水倒入切片的老黃瓜中，小火慢燉。
5.老黃瓜雞骨湯。先將老黃去皮去籽，切成方塊，不要太小。先將雞骨架放入水中煮出血水，再放回鍋中加入調味料(蔥、姜、大料等。)小火燉至味道煮出來。然後加入切好的老黃瓜丁，小火燉十分鍾。
② 黃瓜湯怎麼做好喝又營養呢
清爽黃瓜湯好喝又營養，做法如下：
1、黃瓜切絲備用。
③ 黃瓜湯的4種家常做法
黃瓜中富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮一起吃，補充維生素的效果會更好哦。美味的黃瓜湯應該要怎麼做呢?下面是我給大家整理黃瓜湯的4種家常做法。
黃瓜湯的做法【1】——黃瓜肉丸湯
材料
黃瓜、豬肉(三肥七瘦)、香蔥、姜、雞蛋1個、化豬油、鹽半勺、料酒1勺、花椒、胡椒面半勺、水澱粉2勺、雞精小半勺、味精
做法
1、黃瓜洗凈切成薄片，姜和蔥頭切絲備用。
2、香蔥洗凈切碎。
3、豬肉洗凈後與姜、蔥白一塊剁成肉餡，加入料酒、鹽、胡椒面、雞蛋、味精、水澱粉順一個方向攪拌。
4、熱鍋放入化豬油，油熱後放入花椒、姜絲和蔥絲爆香。
5、然後放入黃瓜片翻炒，再加入一勺鹽翻炒均勻。
6、黃瓜炒出香味後加入適量清水大火燒開，中火慢煮。
7、黃瓜煮軟後用小火，用左手抓肉餡輕輕地合攏，手指虛握掌肉餡從虎口處擠出，然後右手拿調羹一刮，一個個圓形的肉丸就放入湯中。
8、待肉丸全都放完後用中火煮熟，等肉丸漂浮水面後再加入小半勺雞精和味精。
9、最後裝入碗中撒上蔥花上桌。
黃瓜湯的做法【2】——黃瓜冷湯
材料
材料黃瓜、青蔥、薄荷葉、雞湯、檸檬汁、酸奶、鹽、胡椒
做法
(1)黃瓜切成塊，青蔥切成段。
(2)將黃瓜、青蔥、薄荷葉放入雞湯，加檸檬汁、鹽、胡椒，用粉碎機粉碎成厚糊狀。
(3)湯裝入湯盅後，再加入少許酸奶即可。
特別關照
黃瓜、青蔥、薄衙葉再加工前，都須清洗干凈。
黃瓜湯的做法【3】——芙蓉翠衣黃瓜湯
菜譜 簡介 經常做黃瓜湯，多是切片下鍋，總覺得欠味道。今日突發奇想，刮完瓜皮繼續刮瓜肉，做出來的湯不僅漂亮而且味道好極了!
材料
黃瓜1條，雞蛋1個，澱粉1勺，鹽適量
做法
1、黃瓜去皮，瓜肉用刮刨刮成長薄的寬片;
2、黃瓜片和冷水一同下鍋煮沸;
3、雞蛋打散入鍋，加適量食鹽;
4、冷水化開1勺澱粉，倒入鍋中，水開即可。
小訣竅
黃瓜片盡量削薄，可以達到入口即化的效果，且湯色柔綠清香。
黃瓜湯的做法【4】——皮蛋黃瓜湯
材料
黃瓜一根，皮蛋兩個
做法
步驟1：皮蛋剝殼後切瓣，一個切8瓣這樣。
步驟2：將黃瓜切成細片。
步驟3：鍋里底油，將皮蛋放油里煎煎，這樣做是為了保持皮蛋切破後的形狀，煮湯時不至於湯過於渾濁。
步驟4：皮蛋煎好後加水，有些浮沫，剔除出去，然後後放黃瓜塊。
步驟5：喜歡黃瓜脆些的話就少煮一會，喜歡軟些的話就多煮一會。最後放點香油，鹽就可以出鍋了。
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④ 老黃瓜怎麼做湯好喝
老黃瓜的營養價值也比較高，含有豐富的膳食纖維，具有預防便秘的作用同時，還有一定的防癌抗癌的效果，所以說用老黃瓜熬成湯，在養生方面的作用也是不錯的，可以做成老黃瓜種雞蛋湯，做成老黃瓜赤小豆扁豆湯等等，不但非常的美味，對於想要減肥的人士來說，也可以這樣喝，能夠達到一定的減肥效果。
老黃瓜種雞蛋湯
材料老黃瓜一根，澱粉，雞蛋兩個，鹽，香菜做法1.老黃瓜一根，要選外皮比較硬實的，這樣的剛摘下來不久，比較新鮮。2.取半根，削去外面的硬皮。3.老黃瓜一切兩半，去掉裡面的籽。用削皮器把老黃瓜刮成長條。圖上的手是我家老肖的。
4.看又寬又長又薄的黃瓜條，晶瑩剔透，讓人喜愛。我刮的條又快又長，可憐的老肖，怎麼也弄不好，只好甘拜下風。5.取兩個雞蛋，打到碗里，加少許澱粉，用筷子攪勻。香菜一綹洗凈。6.鍋里添湯，燒開。你也可以用高湯，比如骨頭湯。但是因為天氣炎熱，這次我家就想喝特清談的，所以加的是清水。7.水燒開後下黃瓜條8.待再次燒開後打進攪蛋液。9.最後撒點鹽和香菜末這個湯就ok了，非常簡單，非常快捷，非常美味。小訣竅告訴大家做甩袖雞蛋湯的秘訣：1。雞蛋里加少許澱粉2。水開後把蛋液沿鍋邊倒進鍋里，千萬不要攪動，一攪就碎了。這樣就能做出又大又薄的蛋花湯了。
老黃瓜赤小豆扁豆湯
材料老黃瓜1條、紅蘿卜1條、蝴蝶腩(豬)1份、陳皮1角、蜜棗3~4粒、扁豆適量、赤小豆適量做法step1材料准備好,蝴蝶腩先飛水,備用step2老黃瓜及紅蘿卜清洗干凈,老黃瓜去走瓜囊連皮切件﹐紅蘿卜切塊step3陳皮先颳去皮囊(白色網狀物),連同赤小豆,扁豆,蜜棗清洗干凈,將所有材料下鍋放清水大火煮滾後,轉中火煲大約2-3小時,完成
老黃瓜仔蝦
材料老黃瓜約250g，仔蝦約200g，高湯、紹酒、精鹽、味精、豆油各適量。做法1、將老黃瓜去瓤，切成約7cm的長條，焯水備用。2、炒鍋上火，倒入豆油、仔蝦，煎熟，放入高湯，燒開後倒入沙鍋中燉制約15分鍾，加入黃瓜條再煲5分鍾，加入精鹽、味精調味即可。
⑤ 黃瓜湯4種美味的做法
黃瓜清脆爽口，一年四季都深受人們喜愛。常吃黃瓜的好處非常多。黃瓜湯有哪些好吃的做法呢?下面，我來為你介紹黃瓜湯4種美味的做法。
黃瓜湯的做法【1】——絞肉鑲黃瓜湯
材料
豬絞肉250公克，魚漿50公克，黃瓜1條，香菇2朵，發菜適量，胡蘿卜泥1大匙，蛋白少許，蒜末10公克，蔥末10公克，高湯700㏄，太白粉1小匙，A.鹽1/3小匙，雞粉1/3小匙，米酒1大匙，胡椒粉少許，太白粉少許，B.鹽1/2小匙，雞粉1/2小匙，香油少許
做法
1.黃瓜削皮後，切成厚片狀，再將籽挖掉。
2.將豬絞肉、魚漿、蒜末、蔥末及調味料A混合後甩打至有彈性，加入發菜拌勻成肉餡備用。
3.作法1的黃瓜片內某上太白粉後，填入作法2的肉餡，再於肉餡上抹上少許的太白粉。
4.將做法3的黃瓜放入蒸籠內蒸約20分鍾後，取出至於大碗中。
5.高湯煮至沸騰，加入調味料B調味後，倒入作法4的大碗中。
6.胡蘿卜泥、太白粉、蛋白混合拌勻，熱一鍋放，加入2大匙油，再將前述的胡蘿卜泥放入炒熟後，放置於作法5的黃瓜上即可。
黃瓜湯的做法【2】——芙蓉翠衣黃瓜湯
材料
黃瓜1條，雞蛋1個，澱粉1勺，鹽適量
做法
1、黃瓜去皮，瓜肉用刮刨刮成長薄的寬片;
2、黃瓜片和冷水一同下鍋煮沸;
3、雞蛋打散入鍋，加適量食鹽;
4、冷水化開1勺澱粉，倒入鍋中，水開即可。
小訣竅
黃瓜片盡量削薄，可以達到入口即化的效果，且湯色柔綠清香。
黃瓜湯的做法【3】——老黃瓜湯
材料
排骨2支、
老黃瓜2條、
紅棗大概10粒、
尤魚干2片…
少許的鹽
做法
1- 排骨洗凈川燙熱水去異味瀝干放入鍋..
2- 老黃瓜去皮切塊去籽和紅棗尤魚干全放入鍋..
3- 倒入八分滿的水煲2個小時，用少許的鹽調味即可
黃瓜湯的做法【4】——皮蛋黃瓜湯
材料
皮蛋3個，干澱粉1湯匙，黃瓜1個，香蔥1棵，湯1大碗
做法
1、皮蛋每個切成六塊，黃瓜切厚片，香蔥切碎;湯一大碗(煮過肉的湯或骨頭湯都很好，如果實在沒有湯，那就用水，同時須放雞精)
2、將皮蛋塊逐一薄薄地撲上一層干澱粉。
3、將鍋置火上放油燒七、八成熱，將皮蛋塊放鍋中略炸後撈出瀝干油。
4、裝盤後待用。為了拍照，所以我這次炸得稍老了一點點，一般只過一下油，把澱粉炸熟就可以了。
5、將干凈的鍋置火上，倒入鮮湯、鹽燒沸後下黃瓜片、皮蛋塊。
6、煮一分鍾後起鍋盛湯碗里，撒上蔥碎即成。
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