① 烤肉都有什麼食材好吃
燒烤都有什麼食材
食材：適合燒烤的食材很多，主要有肉魚海鮮、蔬菜瓜果和麵食豆製品等三類。
肉類食品是燒烤食品的主角，需要提前用鹽、味精、薑汁等調料腌制，用竹簽穿好。魚和海鮮可以選擇的有：活魚、鮮魷魚、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等等，一定要新鮮。鮮魷魚直接放在火上烤會曲卷，可以用竹簽或牙簽先將其固定。若想圖省事可到超市直接購買半成品。
蔬菜瓜果類可以調劑一下燒烤的口味，讓人不會感到過於油膩。此類食品中最受歡迎的應是土豆和玉米，紅薯、山葯、芋頭、青菜也都是不錯的選擇。一些水果如蘋果和香蕉也可以試試。
麵食和豆製品可以選擇的有：饅頭片、麵包片、豆腐塊、腐竹等等，不但美味而且可以填飽肚子。烤過的麵食還有養胃的作用。
調料：基本調料有食鹽、孜然粉、椒鹽、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。調和油是燒烤中不可缺少的，燒烤過程中刷在食材上，可以保持食物的鮮嫩。燒烤醬超市裡有售，也可以用辣醬等其他醬代替。如果擔心過量食用鹽分會加重腎臟負擔，可選擇自製一些胡蘿卜醬、番茄醬等
呵呵！你自己選一下吧！
看你要烤什麼了
如果烤羊大腿的話 有肉有油再加點鹽就行
我們當初自己找的木頭 點火 做支架 等等
一般的拿個隨身液化氣 專配的爐 就可以
肉類：噴鼻腸、羊肉、牛肉、雞翅，各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞珍、羊鞭等。
魚蝦：魚（各類）、槍烏賊、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝。
蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、萊菔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山葯、大蒜。
生果：噴鼻蕉、甘蔗、菠蘿。
其他：麵粉和水發酵製成的、饅頭、小籠包、燒餅、餅干、巧克力、草棉糖、豆筋、豆腐皮、豆乾、蠶繭。
部門食物烤制方法：
黑椒牛肉片 （煙熏味、天井燒烤）
燒烤前先將胡桃木切片並在清水中浸泡30分鍾，牛肉片洗干凈，正違面塗上適量的嫩椒粉，然後使勁將黑椒（粉）壓進牛肉片雙方。將牛油放在湯盆內加熱融化，插手 檸檬汁、蒜茸和料湯並攪拌均勻。待爐火處於中火與烈火之間，將胡桃片倒入火中，然後將腌制好的牛肉片放在烤網上，蓋上爐蓋。牛肉片正反兩面各需燒烤18－20 分鍾，其間用刀按紋理在牛肉片上刻坑開不斷塗抹檸檬汁。最後，將其餘的檸檬汁加熱打芡淋在牛肉片之上便可。
雜菜串燒牛仔肉 （天井、戶外燒烤）
厚切牛仔肉3磅，蘑菇60克 ，番茄5隻，青椒2-3隻，洋蔥2隻
調味料:豉油半湯匙糖2茶匙，黑椒粉、胡椒粉、噴鼻草適量，蒜鹽1茶匙
1.牛仔骨切粒（約3cm×3cm），加調味料腌30分鍾。蔬菜切件。
2.用竹簽串起蔬菜及牛仔肉。
3.用燒烤爐將肉串燒熟。
漢堡烤雞塊 3－4人施用（天井燒烤）
雞肉切塊然後放在瓦制的容器內。將醬油、大蒜、檸檬汁、姜茸和落花生油淋在雞肉之上並攪拌均勻，在常溫政腌制30分鍾用烤針穿好，然後放在烤網之上，用中火 燒3－4分鍾後，雞塊呈棕色，這時雞塊翻滾轉動，接續烤另一邊兒，3－4分鍾後上碟。食歷時如拌上落花生醬和切碎的蔥花，味道更好。
烤山葯蛋薯 （戶外燒烤）
牛油、奶油或食油塗抹山葯蛋薯的表面然後包進較厚的鋁箔紙當中，蓋上烤爐蓋，用中火烤約一個半小時，期間偶爾進行翻滾轉動，以使各個部門受熱均勻。上碟前，可 以在其部開一個"X"型的口兒，根據大家喜歡插手鹽、胡椒、牛油、奶汁食品、洋蔥等佐料，烤出來的山葯蛋薯味道必定與眾差別。...
燒烤哪些食材好吃
燒烤前的准備
1.材料的選擇
豬肉：應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。
牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。
雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。
海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。
蔬菜、水果：以根莖尖、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。
2.腌制
雞肉：用檸檬水浸一下再撒些澱粉，肉質會更鮮嫩。
海鮮：冰箱取出的海鮮腌制時間不宜超過30分鍾。
燒烤訣竅
1.不同食材，不同烤法
烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鍾就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。
海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鍾，魚片凸起，即可食用。
甜不辣、熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。
2.木炭的使用
燃料最好的選擇還是木炭，盡量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。 質量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種 5粒而言，一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄臟，弄黑。
3.清潔烤架
在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。
4.適時翻面
食物一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面後，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。
5.補充水分
食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感越干澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物溼潤度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。
6.鹽的使用
鹽可以用來調味。另外，烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱後會滴油，這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰，烤焦網架上的食物。如果用水噴灑，只會產生菸灰污染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。
7.菱形烤痕
地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花。烤出菱形烤痕並不困難，首先要求炭火溫度要夠熱，然後將食物以30度斜角放在烤架上，當食物充分受熱後將食物轉至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。
烤肉健康吃法DIY
烤肉雖然美味，但吃起來仍不免讓我們有所顧慮：因為烤肉容易致癌，有時吃完後還會吃壞肚子。營養學家告訴我們：其實，在烤和吃的過程中多加註意，美味和健康一樣可以兼得。下面就來看看，哪些燒烤方法是錯誤的：
錯誤一：烤得太焦 燒焦的物質很容易致癌，而肉類油脂滴到炭火時，產生的多環芳烴會隨煙揮發附著在食物上，也是很強的致癌物。
解決辦法：烤肉時最好用鋁箔紙包起，以避免吃下致癌物。一旦燒焦，一定要將燒焦的部位扔掉，絕對不可食用。
錯誤二：烤肉醬放得太多 一般在烤肉前用醬油等腌制，而烤時又需加入許多烤肉醬，這樣會導致吃下過多鹽分。
解決辦法：最好的方式是用低鹽醬油腌制，如此就不需再使用烤肉醬；或者烤肉醬在使用前先加......
燒烤材料清單都有什麼？
燒烤需要的工具：燒烤爐、炭、簽子、刷子、一次性碗盤、剪刀、打火機等等；燒烤的食物：羊肉、牛肉、豬肉、雞肉、香腸、秋刀魚、玉米、韭菜、土豆等（具體可以根據個人喜好）；調味料也很重要，比如鹽、胡椒、孜然、油、蜂蜜、烤料等。很多燒烤工具都可以在歐文的派對買到，他們還附贈獨門燒烤料。
燒烤有哪些食材和佐料
食材：
豬肉類：五花肉、梅花肉、松阪肉、護心肉、豬肩花、肥腸、肉筋、豬皮、月牙骨、裡脊、培根、香腸……
牛肉：肥牛、牛肩、牛舌、霜降、雪花、牛肚、板筋、牛排肉、護心肉……
雞肉：雞翅、雞腿、雞胸
海鮮：蝦、各種海魚（三文魚、鱈魚、帶魚、黃花魚等）、魷魚、蠔……
蔬菜類：土豆、紅薯、玉米……
最普遍的：羊肉串、烤魚……
不多見但好吃得不得了的：梅花鹿肉（只見過用頸部的）、蛤蟆、薰鴨……
一些普通人不敢吃的：螞蚱、麻雀、老鼠、蠶蛹……
佐料：
孜然粉
黑胡椒醬、胡椒粉
辣椒粉
椒鹽
韓式辣醬
韓式包飯醬
滇式佐料——單山蘸水
還有國外的BBQ醬
芥末
哪些食物燒烤好吃
葷的有：排骨、雞翅、鵪鶉蛋、魚、鴨腸、鵝腸、火腿腸、午餐肉、牛肉、羊肉等等。
素的有：豆腐乾、豆腐皮、餈粑塊、四季豆、各種蘑菇、餃子、小饅頭、藕、土豆以及各種時令鮮蔬等等。
需要注意的是：
豬肉應該選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。
牛肉應該選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。
雞肉的任何部位都是燒烤的好材料。
海鮮樣樣都可以，但一定要選新鮮的。
蔬菜、水果：以根莖尖、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。
燒烤一般有什麼食物
肉類：香腸、羊肉、牛肉、雞翅，各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞珍、羊鞭等。
魚蝦：魚(各類)、魷魚、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝。
蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、廠豆、青椒、蘿卜、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山葯、大蒜。
水果：香蕉、甘蔗、菠蘿。
其他：麵包、饅頭、包子、燒餅、餅干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆乾、蠶蛹。
燒烤食譜，哪些食材好吃，還有調料用什麼，
燒烤菜譜上哪些燒烤做法好吃？燒烤作為親朋好友必備的一樣美食，外面的又不能保證衛生，那麼如何自己製作又健康又美味的燒烤，讓大家吃得開心又放心？接下來，讓我為大家繼續講解。
不知道從什麼時候開始，到了夏季自駕、烤串、啤酒、河邊成了周末，生活在鋼筋混凝土柏油馬路之間的城市人的最愛。周末約上了三五好友，也來了一場說走就走的擼串快閃。到了溫榆河才知道喜歡自駕、烤串、啤酒、河邊的人有多多，上午十一點，河邊的好地方已經被先來的人們搶佔一空。
為了這次烤串，我們開始尋找一個簡單、方便、食材好的烤串供應商，經過了一番比較才選擇了在燒烤俠訂購一個十五個人的套餐，烤串、爐子、調料······
燒烤就是肉和火之間的親密接觸開始，後來人們把調料加到了肉上，火、肉、調料之間發生著變化。肉中的油脂，在火的熱力下，發出的嘖嘖聲和油脂的芳香， *** 著味蕾，最原始簡單的煙熏味道、調料被火燃燒的味道，在熱輻射的作用下，食物把這一切融為一體。
我的最愛新疆紅柳肉串
在距離北京4000多公里的新疆有中國最好吃的烤串——紅柳烤羊肉串。燒烤俠將新疆延續了幾千年的烤串食材、穿竄鉗子，精選調味品搬運到北京，加工成的燒烤俠明星產品紅柳羊肉串。
新鮮的沙漠紅柳，在炭火的薰陶下，紅柳會分泌出粘稠的紅柳汁液，去掉羊肉的羶味，還會把紅柳樹特有的香味散發到肉心裡。新鮮的羊肉在炭火上炙烤，慢慢失去水分子，邊烤邊撒鹽、辣椒面、孜然等等，調料燃燒的香氣，讓肉香氣更加濃郁，味道更加的鮮美。
燒烤俠的燒烤食材，來自中國傳統牧場，新疆、內蒙、甘肅、寧夏等地，在那風吹草地現牛羊的地方，牛羊吃的是天然草牧草，喝的是礦泉水，肉質鮮嫩，細膩。
天然優質的羊肉賦予它靈魂的是那幾粒優質的鹽粒，不起眼的幾顆小茴香，紅彤彤的辣椒面，讓每一個人都能烤出最純正的味道，隨時隨地輕松成為燒烤大師。
羊肉：大草原上的放牧羊，只選擇肉質鮮嫩多汁的前腿和後腿。
孜然：只選新疆吐魯番天然的小粒孜然，那裡的孜然籽粒飽滿、色澤光亮、香味濃郁，能使肉質更加鮮美芳香。
辣椒：同樣來自新疆焉耆縣，那裡的辣椒皮薄肉厚、色鮮味美、辣味醇厚，撒上一點便辣香濃郁。
食鹽：只選新疆天山腳下的天山湖鹽，以天然方式開采古老的湖鹽，保證了鹽的天然特性和成分不受影響，吸收了日月精華後的湖鹽變得口感溫和。
訂購開始加工你燒烤原材料，切配、穿串、裝袋、真空、裝箱、發貨，僅僅需要幾個小時就上路了。閃送城市裡最快捷的配送方式，讓您第一時間收到自己心儀的食材。
燒烤簡單到說烤就烤，自助燒烤最煩人的是缺這、少那、差一樣，燒烤俠為你准備好了一切。烤爐、醬料、刷子、木炭
哪些食材最適合燒烤？
食材篇：肉類：牛排、雞翅、五花肉、羊肉串、牛肉串、香腸、培根等;蔬菜：土豆、金針菇;玉米、茄子、韭菜、香菇、青菜、紅薯、小饅頭等;海鮮：秋刀魚、螃蟹、大蝦、扇貝
燒烤的烤的食物一般都是什麼？
這是肉類的,素菜類的,詳細可進我店裡查看.
燒烤一般都有什麼食物？什麼好吃點？燒烤需要什麼配料
金針菇
② 燒烤豬肉用什麼部位好吃 豬肉哪個部位適合燒烤
烤肉是屬於中國人的習慣，而豬肉是烤肉架上會出現的主力肉類之一!年輕人可能習慣到超市買豬肉，但是超市的進貨與包裝都是固定的，能買到的豬肉部位或分量未必盡人意，不妨改走進傳統市場買肉去。
烤豬肉推薦3部位1.里肌肉
針對中秋烤肉的豬肉推薦部位，首推里肌肉，里肌肉位在豬脊椎的兩側，屬於全瘦肉，從外觀看生肉可以看到沒有油脂;烤豬里肌不需要太多技巧，烤過之後的口感有嚼勁且不容易烤壞。
2.梅花肉
第2個推薦的是梅花肉，梅花肉出自豬的肩膀部位，生肉外表具有放射狀的油花，比起全瘦的里肌肉，口感會再軟嫩一些且帶有油脂。
3.五花肉
最後推薦的是來自豬腹部的五花肉，也是近年當紅的韓式燒烤常用的部位。若是對於「烤技」沒信心，擔心吃到烤不熟的豬肉，可選購豬五花，因其肉質特性，即使稍微烤過頭也不會咬不動，焦脆口感吃來香而有味。因為五花肉油脂多、燒烤後的油香味也厚重，在燒烤上能呈現多種變化，例如韓式吃法會將整塊豬肉烤好再剪成小塊，或在燒烤前先切小片再烤。
4.這部位不推薦
國人嗜吃豬的內臟，但采婕不建議在烤肉時烤豬內臟，因為豬內臟較易腐敗，烤肉則通常會在戶外，豬內臟腥味較重，易引來蒼蠅，破壞「烤興」 。
處理豬肉有技巧平常到豬肉鋪買肉時，大家都會請老闆捶打肉片，讓豬肉口感可以軟綿;但是針對烤肉需求買豬肉時，采婕提醒千萬不能請老闆捶打，因為捶打過後的肉片在烤時會容易黏在烤肉網上，不易取下。
平常肉販都會幫忙捶打豬肉，用意是讓肉烹煮後能夠軟綿，但捶打過後的肉在烤肉時容易黏在烤肉網上，不易取下。
1.保存豬肉技巧
想好買什麼部位的豬肉之後，如何裝袋與保存又是令人傷腦筋的事，因為烤肉過程會將肉從冰箱拿進拿出，若是從購買就開始注意肉品保鮮，會對豬肉鮮度更有幫助。
請肉販裝肉入袋時先將豬肉攤平，避免裝成「球狀」或「塊狀」，因為攤平能讓豬肉放入冷凍庫時，肉品接觸到冷空氣的面積變大，較快降溫以保鮮;若是以球狀或塊狀放入冰箱後，位於最中央的肉會因為較晚接觸到冷卻的空氣使鮮度降低。
在肉鋪購買豬肉時，肉要攤平裝袋，放入冰箱後才能讓袋中的豬肉迅速接觸到冷空氣，達到保鮮的效果。
2.腌豬肉訣竅
中秋烤肉時如果打算烤腌制豬肉，張采婕建議拿保鮮盒到豬肉鋪，讓肉販把豬肉裝在盒內，回家後就直接可以放入腌料，減少豬肉在不同袋子、器皿間移動的過程。
3.烤豬肉技巧
張采婕提到，烤肉通常不會切太厚，先烤一面時，若另外一面開始出水就可以翻面，約等10到15秒就可以夾起來吃了;但切記豬肉一定要烤熟，所以寧願把豬肉烤熟一點。而傳統市場的好處是肉鋪可以依照烤肉的需求客制化切肉，讓豬肉符合烤肉的需求。
如何掌握豬肉肉價多數人到傳統市場買肉有一個憂慮是，怕被當「肥羊」宰!因為在超市買肉，包裝上都有標價，但傳統市場的肉鋪攤位上都沒有標價，還沒詢問前都不知道價格，難以「貨比三家」。肉鋪老闆表示，各地的豬肉價格都在一個平均值(特殊品種豬肉除外)，若是擔心買貴，可以先了解豬肉的價格行情，再到傳統市場購買，「傳統市場因為沒有超市的房租和廣告成本，所以豬肉價格大多比較便宜。」
至於觀察豬肉鋪潔凈與否的關鍵，可用「氣味」做辨別，若是衛生整潔不確實的肉鋪，接近時就會聞到一個異味，這樣的肉鋪也避免去購買。
③ 烤肉烤什麼肉比較好吃
燒烤一般用，豬肉，牛肉和雞肉和羊肉。
一、豬肉食材
韓式燒烤爐上烤出來的豬肉跟傳統的中式燒烤完全不一樣，韓式烤爐烤出來的肉片脂肪含量低，不油膩，所以盡可以選擇肋、腰、臀這些部位的豬肉、五花肉，他們通常有著鮮嫩的口感，並且稍稍帶些肥肉，烤出來的口感不肥不膩，且不會干澀難嚼。
需要注意的是豬肉在燒烤之前一定要用清水沖洗干凈，並且烤的時候要全熟，掌握好火候。
二、牛肉食材
牛肉可謂是最難挑的食材，因其對口感、肥瘦、肉質都非常講究。最好的牛肉是牛肋排骨，這一部位的肉通常都嫩滑之中帶有點韌性。如果是在普通的市場，則購買比較精瘦的牛肉即可，跟肉店老闆提出用於燒烤的要求，他一般都會選好給你。
為什麼要肉店老闆來挑呢？因為這些人對於牛肉的紋理非常清楚，能夠順著紋理去切片，這樣切出來的牛肉才不會韌、厚、硬，牛肉對於刀工的要求有時候更勝於肉質本身。
無論是什麼牛肉、美國牛肉、澳洲牛肉、日本牛肉也好，都不適宜完全的烤熟，這樣會破壞牛肉本身的嫩爽口感。
三、雞肉食材
雞肉從來都是電燒烤爐上的常客，無論是雞腿、雞翅、雞內臟、雞肉甚至於雞屁股，都是有人愛吃的燒烤菜。
雞肉要挑選的時候很簡單，根據你的口感需求去挑選，相對來講大塊的雞肉肉質會比較粗，小塊的雞肉肉質會比較嫩，有些人也喜歡咬食雞肉時的粗纖維口感。
雞肉在放上電熱燒烤爐燒烤前可以先用檸檬水浸泡一下，這樣子的肉質會比較嫩爽。
四、羊肉食材
羊肉渾身都是寶，無論哪一部分都可以作為極好的食材，最好選用4月齡羊羔的肉作為食材，肉嫩爽口百吃不膩。
④ 烤肉用什麼肉好吃
朋友說，五花肉里的油脂比較多，遇到高溫後，它裡面的油脂就會被烤出來，從而可以使烤盤上油脂更多一點，這樣再烤別的食物，不易發焦，也不易烤糊，而且豬五花肉烤出來的是豬大油，非常的香，當我們烤土豆片時會更香，另外先烤五花肉，吸油紙吸收一部分油，再配上生菜吃就不會那麼油膩。
聽完朋友一席話，彷彿勝讀十年書，我真是茅塞頓開，難怪韓國人再吃烤肉時，總是從五花肉開始呢，我以為他們是喜歡五花肉呢，原來如此啊！恰巧旁邊路過的送菜小哥聽到了這席話，直豎大拇指，直誇我朋友是真吃貨，我的烤肉算是白吃了，難怪我給老婆兒子烤肉時總愛烤糊。
下次和老婆兒子出來吃烤肉時，我也可以賣弄一下了，記得一定要點一份五花肉，並且從它烤起，會讓這頓烤肉吃起來更香更好吃。聰明的你也學會了吧！我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
⑤ 你覺得烤什麼肉最香最美味 最貴
吃燒烤要吃什麼素菜最香？問這種問題的人太多了，不如回歸到燒烤最本真的食材——各種肉類上，我來問問大家，你們吃燒烤的時候覺得什麼肉最好吃？你們覺得什麼葷菜是燒烤界地位最高的菜？
有人說，是雞腿。你會發現燒烤攤上的雞腿都是用竹簽串成一個「十字型」，這是為了讓雞腿的受熱面積更大，燒烤的時候能均勻受熱。市場上沒有專門串好的雞腿，都是店家一手一手串出來的。
烤好的雞腿，外焦里嫩。因為把雞腿肉翻出來，比一整根雞腿還要入味。最好是外面一層刷上蜂蜜，烤完以後色澤金黃誘人，還有一股焦糖的香味，一口咬上去，最好能吃到肉汁，那叫一個香噴噴。
有人說，是烤牛筋。牛筋指的是牛肌腱和骨頭上的韌帶，自古以來就是餐桌上的美味，口感Q彈帶勁，吃起來有牛肉的香味，還有牛奶的回味，甚至有一句俗語說：「牛筋，味道賽過參。」
有人說，是烤羊肉。一定要是新疆的烤羊肉，烤出來的肉尺寸是最大塊的，烤得香脆焦乾的外皮下，羊肉充滿豐盈的肉汁。調味的材料不多，甚至不會加上孜然，用的是洋蔥水和雞蛋清，或是只用鹽水調味，不加香料，不壓住羊肉本身的味道。
新疆的烤羊肉，一大串肉串中間必須夾一塊羊尾巴油。而且只有羊肉切得夠大塊，羊尾巴油才能融入羊肉表面，變成一層香氣撲鼻的薄殼，鎖住羊肉鮮美的汁水。吃的時候，羊肉塊流出紅色的肉汁，並非沒有烤熟，而是鮮美味道的來源。
有人說，是烤雞架。沈陽人的烤雞架，是燒烤界的扛把子。東北人已經非常會吃燒烤了，在吃遍無數食材和煙熏火燎味道之後，沈陽人從中挑選出自己最喜歡的一款，就是雞架。
⑥ 烤肉烤什麼好吃 烤肉都烤什麼好吃
1、豬肉。烤豬肉可以選擇肋骨位置，肉質最為鮮嫩，肥而不膩。
2、牛肉。口感勁道，烤制時間短而方便。
3、羊肉。最常食用的烤肉之一，撒上孜然粉後肉香飄逸，脆爽鮮嫩。
4、溫馨提示：烤肉時一定要注意把握好火勢，開大火非常容易烤焦。
⑦ 烤肉吃什麼部位的肉 烤牛肉用哪裡的肉最好吃
1、烤肉所用食材來源十分廣泛，以牛肉為例其全身各處肉質都很適合用來燒烤，尤以裡脊肉風味最佳，其它肉類如豬肉等也相差不大。
2、上裡脊肉：瘦肉多，且肉中夾雜較多的脂肪；適用於燒烤、牛排。
3、內裡脊肉：位在上裡脊和內裡脊中間的腰肉部份，是背肉中斷面最大的部位，也是牛肉中，最高級最嫩的部位，脂肪含量適中，適用於牛排、爆炒使用。
4、下裡脊肉：又稱腰背肉，是腰肉的尾端；肉質細嫩僅次於腓力，脂肪含量適中，多做牛排、燒烤使用；稱沙朗牛排。
5、腿肉：是牛經常活動的部位；故肉質較粗、脂肪含量少，多用於燉、絞肉的烹調方法，而內大腿肉部位，則較柔軟些；可用於牛扒、炭扒。
6、牛小排：肉質結實，油脂含量較高，且分布平均；適合燒烤、牛排，例如：碳烤牛小排。
⑧ 哪些肉適合做烤肉 烤什麼肉好吃
1、牛肉，很常見的食材。只要將牛肉腌制好，那麼烤出來是很香的，特別是愛吃牛肉的夥伴更是必不可少。
2、魚肉。出去燒烤可以到菜街上買幾條魚，買些作料腌制好，在買些錫紙包好，便可以做錫紙烤魚了。魚肉鮮美，所以烤出來也很爽口。
3、豬肉，豬肉作為家庭必備肉類，當然是必不可少了，燒烤的時候只要刷點油和辣椒，那味道保證讓你欲罷不能。
4、雞肉。其實雞肉烤出來也很好吃，尤其雞翅和翅膀。