1. 糊塗面條是哪裡的美食怎麼做最好吃
「糊塗面條」——又叫糊塗面、漿飯，這是一道河南大石岩村頗具地方特色的地方美食，一般主要是以玉米湯為底料，搭配上新鮮的紅薯、紅薯藤桿或「迷糊菜」，選較厚的炒鍋放在明火上（用電磁爐炒不成），鍋燒干後放入「玉米面」，不需要添食用油，小火慢慢翻炒，炒至玉米面變色，面香味出來即為炒好了。黃面就是玉米面，但是全用玉米面是不行的，需要摻入2成的玉米槮，這樣成品既有一定的粘稠感而不會過度粘稠，玉米槮最好是用欒川山裡面出的玉米。
2. 河南18地市特產
河南18地市特產大全
河南省旅遊資源豐富，特產也不少，以下是為大家分享的河南18地市特產大全，供大家參考借鑒，歡迎瀏覽!
豫A~鄭州
新鄭大棗
個大，肉厚、汁多、味甜。其中的雞心棗形如雞心，特點是甜如蜜、皮薄、肉厚、核小、質地柔軟，彈性較強，棗肉實在。
少林寺素餅
少林寺素餅配方十分講究，它來源於少林寺祖傳膳食秘方，由少林寺釋延教大師監制。所用原料酥油是台灣產的純素酥油。素餅低糖，不含脂肪，食後有迅速補充體能之功效。據記載，少林寺曾用少林素食在寺中先後招待過唐太宗、元世祖、清太宗等20多位帝王。
嵩山石花茶
登封特產嵩山石花茶，選用嵩山麥飯石為原料、用現代技術精製而成，具有清熱明目、生津潤喉、降脂降壓、清除燥熱等功效。口感清爽，回味醇香，沖泡時杯中呈現鮮花狀，四季飲用皆宜。
雙橋酒
在惠濟，有一種酒，一種產自當地有著清冽、醇香味道的酒，被人譽為“鄭州汾酒”，它就是雙橋酒。 在當地淬著這樣一句話：“提起雙橋酒，難禁口水流。”
豫B~開封
花生糕
開封花生糕系古代宮廷膳食，源於宋朝，後經元、明、清三個朝代600餘年，流傳至今。花生糕以精選花生仁為主料，輔以白糖、飴糖等，經過熬糖、撥糖、墊花生面，刀切成形等工序製成。成品呈片狀，多層次，顯明細網路，疏鬆度強;食之口味樺脆，香甜利口，含口自化。
杏仁茶
以江米和杏仁為原料，經水浸後磨漿，兌水燒開，再加入白糖、桂花調勻後，即可食用。口味清香，可消暑解毒。
三鮮蓮花酥
用香蕉、棗泥、山渣三種鮮味，仿蓮花形狀，精心製作而成，造型端莊、色澤淡雅、形象逼真，令人賞心悅目，食之酥鬆可口，香甜適度。
陳留豆腐棍
主要以開封優質大豆和精煉花生油為原料，經過精製加工，成固體豆腐棍，對營養不良、糖尿病、貧血等症都有好處。食用方便，除可燒、煨、燉外，還可以用溫水浸泡，然後配以調料調拌食用，是旅遊者外出攜帶的美味方便食品。
豫C~洛陽
老八件
老八件為洛陽傳統美食之一，其歷史悠久，口感獨特，營養豐富，品種繁多，為探親訪友饋贈之佳品。主要包括開口笑、金麻棗、蛋黃酥、美麻酥、雙麻酥、甜咸餅。蛋卷酥、蜜三刀八樣。
牡丹餅
洛陽牡丹餅開辟以豆類為主料製作糕點的先河，也改變了傳統糕點的干、酥、脆、硬的特點，成功研製出了以豆類為主料酥鬆綿軟、雍容富貴具有特色的健康美味食品。
孟津梨
是洛陽名產，栽培歷史千餘年，自古即為貢品。因它味甜汁多，細脆無渣，形圓色紅，故又稱為“洛陽金桔”。清代時，孟津梨已有夏梨、伏梨、平梨、雪梨、五香梨、秋落白、馬蹄黃等7個品種。現在已增至30多個品種。
杜康酒
杜康酒是中國最古老的歷史名酒，因杜康始造而得名，距今已有數千年的歷史，以上乘小麥和高梁為原料，優質杜康礦泉水為水源，把傳統工藝和現代技術相結合，精釀而成的杜康酒系列產品，清澈透明、濃郁芳香、醇正甘美、回味悠長，具有生津、活血、健脾、強胃之功效，深受國內外廣大消費者的歡迎。
豫D~平頂山
舞鋼山野菜
山野菜是舞鋼市獨特的純天然綠色菜品，其特點是純天然，無污染，無公害，生產周期長，生長環境好。由於山野菜的保健與葯用價值高，常年食用能祛病強身，延年益壽。
汝瓷
汝瓷在我國宋代被列為五大名瓷(汝、官、鈞、哥、定)之首，當時被欽定為宮廷御用瓷。產於河南臨汝，隋煬帝大業初年(即公元605 年)置臨汝為汝州，“汝瓷”因此而得名。
魯山絲綢
魯山綢是平頂山最為著名的絲綢製品，為山蠶之絲。1914年，在美國舊金山舉行的萬國商品賽會上，魯山絲綢被稱為“仙女織”。
寶豐酒
寶豐酒是選用優質高梁為主要原料，以小麥、大麥、豌豆混合制曲，採取地缸發酵，清蒸清燒，陶缸貯陳，科學勾兌而成。整個釀造工藝從“清”字入手，以“凈”字收尾。
豫E~安陽
道口燒雞
道口燒雞產自河南安陽，河南名特產之一，是我國著名特色肉類食品，素有“天下第一雞”美稱。安陽市滑縣的道口鎮是全國聞名的"燒雞之鄉"。道口燒雞創始於清順治十八年(1661)，距今已有300餘年歷史。其造型、色澤、味道、軟爛被譽為"四絕"，冷食或熱食均回味無窮。
皮渣
安陽“三大寶”之一。其特點：好吃可口，多吃不厭。主要以粉條為主，加上大蔥、大蒜、葷油、精鹽、香油、蝦皮。它有多種吃法：煎、炒、扣碗等。
血糕
血糕是將蕎麥面、豬血佐以其它配料蒸製成糕，然後切片油炸，抹上蒜汁後食用。相傳血糕創制於清乾隆年間。安陽血糕營養豐富，酥香適口，味道鮮美，經濟實惠，風味 獨特，深受當群眾和外地遊客的歡迎。
安陽三熏
安陽“三熏”包括熏雞、熏雞蛋、熏豬頭肉。名師閻好德為其主要創制人。三熏工藝講究，選料嚴格，操作認真。成品呈柿紅色，油潤閃亮，肥而不膩，濃香純正，回味綿長，涼吃熱食，佐酒下飯均可。
豫F~鶴壁
淇河鯽魚
淇河鯽魚產於豫北的鶴壁地區。淇河是河南唯一一條不受任何污染的河流，故淇河鯽魚已列為淇河著名特產之一，列為鶴壁三珍之首。 而淇河鯽魚背色淺褐，腹色銀白，胸尾鰭透明，魚背寬厚，體態豐滿，俗稱“雙脊魚”，明代被列為貢品，現系河南省珍奇水生動物之一。可以攜帶的哦!
纏絲鴨蛋
纏絲鴨蛋是鶴壁市淇河三珍之一，這種雞蛋煮熟之後，蛋黃會呈現出一圈圈的色環，一圈發紅，一圈發黃，一直紅黃相間纏繞著中心，”纏絲鴨蛋“因此得名。
淇河黃小米
淇河黃小米，色澤鮮黃透亮，顆粒圓潤飽滿，富含鈣質，由本縣山區無公害穀子石碾加工而成。經國家穀物檢測中心鑒定：淇河黃小米除有大量澱粉、蛋白質、脂肪、可溶性糖外，還含有18種人體必須的氨基酸，是河南淇縣著名特產。
冬凌草茶
也叫雪衣草和六月令，全草可入葯。冬凌草茶對人體有抗菌消炎、清熱解毒、舒肝健脾之功效，對多種腫瘤有抑制、緩解作用，並有明顯的抗菌、消炎作用。淇河沿岸生長茂盛，年產可達10萬斤。
豫G~新鄉
牛忠喜燒餅
其燒餅松酥起層，香而不膩，無硬核，冬季可存放 一個多月仍香酥不變味。色澤金黃，松酥起層，香脆利口，久存不變質，干後無硬核，是饋贈親友之佳品。
衛輝衛紅花
紅花，又名黃藍、紅藍、紅藍花、草紅花及紅花草，為菊科植物紅花的乾燥花。衛輝市的紅花被譽為“衛紅花”，是河南省歷史悠久的名優特產，以其“量高質佳、蕊長色紅、手抓油潤、勁攥不折、葯香撲鼻”的特徵，僅次於“藏紅花”而馳名全國，並在國際市場上享有盛譽。
鳳泉薄荷
新鄉鳳泉百姓自古就有飲用薄荷茶的習慣，民間傳說中有關飲薄荷茶的故事廣為流傳。用現代工藝與古方結合，將茶香與薄荷的清香有效融合，焙制出內質桂香高雅，滋味甘滑甜醇清爽，且耐浸泡，養生保健效果明顯，力求“色、香、味”俱全的薄荷茶系列。
原陽大米
原陽大米是河南省原陽縣特產，原陽縣所產大米米質晶瑩透亮，軟筋香甜，香味純正，蛋白質、澱粉以及銅、鐵、鈣等微量元素含量均高，素有“中國第一米”之稱。
豫H~焦作
四大懷葯
四大懷葯主要包括懷山葯、懷菊花、懷地黃、懷牛膝。
武陟油茶
武陟縣油茶是我國歷史悠久的傳統特產，在焦作名吃中堪稱一絕，既是飯，又是茶，具有很高的營養滋補功能。它味感純厚、香氣馥郁、濃而不膩、淡而不寡、製作快捷、食用方便、老少皆宜。
五里源松花蛋
長存不壞，打開呈固體狀，紅清黑黃，蛋清透明，並有一朵朵狀若松針、晶瑩秀麗的松花圖案，柔軟適中，香氣襲人，食之餘香繞口。
鬧湯驢肉
鬧湯驢肉是河南省漢族傳統名吃，其湯鮮肉嫩、香味四溢，食後沁人心脾，回味悠長，實乃老少皆宜之佳品。
豫J~濮陽
南樂壯饃
俗稱肉餅，已有100多年歷史，南樂城舊有劉家壯饃和霍家壯饃。熟後的成品壯饃，色澤金黃，外焦內嫩，食之鮮而不膻，香而不膩。
雞窩燒餅
南樂因燒烤爐子類似雞窩，所以又稱“雞窩燒餅”。燒餅以發酵白面配蔥花及花椒面油、夜糖、芝麻等用鋸沫烤制而成，皮焦里軟，咸甜適口，系南樂縣傳統風味之一，與外地產品不同。
芝麻糖
芝麻糖以南樂西關產品稱著，南樂縣傳統風味之一。芝麻糖以小麥培麥芽榨汁製作而成，狀呈“8”形，芝麻掩體，味香甜而口酥。
清豐麥秸畫
麥秸畫產於河南清豐，麥秸畫是用普通的麥秸作原料，題材有花鳥魚蟲、飛禽走獸、田園山水、古今人物等。構圖、造型已由平面向立體發展，製成各種圖案的麥秸盒，做工精巧，色澤鮮明，頗得中外人士好評。
豫K~許昌
石象豆腐
石象豆腐又名“常庄豆腐”，是河南省許昌市長葛市石象鄉的特產。石象鄉生產的豆腐“質地細嫩、彈性好、有光澤、後味香”，深受廣大消費者的信賴，“石象豆腐”的美名因此傳揚。
許昌腐竹
腐竹的顏色金黃，色澤亮麗，蜂窩均勻，發泡之後再經過煎、炒、煮等加工方法，吃起來口感筋道、味道鮮美，很受人們的喜愛。
鄢陵蠟梅
又名香梅、黃梅，產於河南省鄢陵縣。因其花瓣色黃如蠟，手觸有蠟質感，香味濃郁芳香而得名，又因其花開臘月，先開花後長葉，故稱蠟梅或干枝梅。鄢陵蠟梅雅緻、美觀、大方，深為人們所喜受，是裝飾的上品。
鈞瓷
鈞瓷是中國四大名瓷之一，產於許昌之禹州市神垕鎮，被稱為“國寶”、“瑰寶”。
豫L~漯河
吳城鍋盔
吳城鍋盔是河南省漯河市舞陽縣吳城鎮的特色小吃。吳城鍋盔外表斑黃，內瓤松軟，醇香適口，切口砂白，能久放，便攜帶。
侯集肘子
侯集肘子是河南省漯河市舞陽縣侯集鎮的特色美食。舞陽侯集肘子肉質肥而不膩，口感筋道味美，食後齒頰生香，風味獨特，具有生肌益膚、美容養顏之功效。
黃桃
漯河是全國最大的黃桃生產基地，由於其地處黃河故道兩岸，擁有獨特的土壤，氣候條件，故所產黃桃品質超群，純肉質，硬度高，果肉金黃，無紅色素，做出的罐頭不渾湯酸甜適中。
繁城牛肉
繁城牛肉是馳名華夏大地的繁城洪家五香牛肉，有著四百多年的悠久歷史。繁城牛肉遠離污濁的水源，減少了寄生蟲對它的'依賴，它來自綠草成蔭的中原大地或“風吹草低見牛羊”的草原，綠色無公害。
豫M~三門峽
靈寶蘋果
果個大、色澤艷、含糖高、味道美、耐貯耐運，其內、外在品質在全國都處於領先水平。靈寶山區丘陵面積大，土層深厚，土質肥沃，晝夜溫差大，光照充足，紫外線強，雨量適中，是蘋果生產最佳適生區，是我省最大的蘋果基地。
仰韶大杏
其果形似雞蛋，俗稱雞蛋杏，果實成熟後，核肉分離，搖晃有響聲，又稱“響鈴杏”。因其個大、色澤鮮艷、皮薄肉厚、無筋、酸甜可口、營養價值高。
朱陽核桃
朱陽鎮是我國優質核桃最佳適生區之一，2007年被全國果品流通協會授予“全國優質核桃基地鄉鎮”稱號。
仰韶酒
仰韶酒，屬濃香型，系中州佳釀。
豫N~商丘
許家湯圓
許家湯圓主要以糯米和適量的黍子面製成，外皮雪白，熟後晶瑩如玉，餡心以白糖、蜂蜜和多種果料製成。品種繁多，各具風味，人稱“蜜汁八寶遠宵”。許家湯圓10分鍾便可煮熟，綿軟粘而利口，其味蜜甜，水果味濃，久食不膩。
南瓜豆沙糕
南瓜/山葯去皮蒸熟，出鍋後碾碎成泥，取適量紅棗泥餡或豆沙餡包好，捏成自己喜歡的圖形，或者乾脆放進模子里,即食或者過油炸，烤箱烤。
貢品麻花
貢品麻花出於河南省民權縣麻花庄，已沿傳二百餘年。縣志記載：清乾隆南巡至黃河渡口，陣風飄香，見路舍一翁烹麻花，芳香四溢，欲食之。隨士奉與皇上品嘗，香酥味美，ZAN入御膳。地方吏聞之，作貢品進獻，受賞，欽封“麻花庄”。
民權葡萄酒
1979年評為國家名酒，1983年獲全國同類產品第一名，國家銀質獎;1984年國家輕工系統酒類大賽又獲銀杯獎。不僅暢銷國內外，還被選為駐外使館宴賓佳酒之一。
豫P~周口
鄧城豬蹄
鄧城葉氏豬蹄是商水縣鄧城的特色食品。始於三國時期，後經歷朝歷代，經久不衰，尤其是清朝中後期，葉氏豬蹄稱為貢品。其外觀色澤鮮潤，新鮮帶筋，味道肉香醇厚，筋皮脆，爽口不膩。
沈丘顧家饃
沈丘顧家饃工藝考究，做工精良。它以麵粉為主要原料，經防裂抗霉處理，再以手工揉、搓、捏、挑、著色等工序，塑成各種藝術形象，底部呈陰陽紋理，久存不裂不霉，一經蒸餾，復原如初，美味如新。
觀堂麻片
觀堂麻片是鹿邑的漢族傳統名點之一。工藝流程始於南唐，延續至今，已有一百多年的歷史，它以片薄，酥脆香甜、爽口而成為名牌產品。具有晶瑩透明、甜脆可口、香酥爽口、片薄如紙、不嚼自化等優點和營養豐富、健脾開胃、潤肺之功能。
馬頭牛肉
是河南太康馬頭鎮出產的牛肉，其具有色澤鮮艷、里外紅潤、純香不膩，咀嚼生津之特點，第三屆中國名優產品博覽會上曾獲金獎，產品暢銷國內，遠銷東南亞。
豫Q~駐馬店
馬蹄饊子
汝南馬蹄饊子是河南省駐馬店市汝南縣的特產。馬蹄饊子系用清油細面炸制而成，條細色黃，味道醇正，干吃焦酥，看而不膩，熬湯耐煮，柔而不泡，食用方便，易消化，且經濟實惠。汝南歷史悠久，文化深厚，至今仍然保留著許多傳統習俗和特產美食的製作方法。
確山板栗
確山板栗簡稱“確栗”，確山產的紅油栗、紫油栗，曾被評為中國優良品種。確山板栗以堅果大、色澤美觀、油質發亮，肉質細膩、營養豐富等諸多優點為名。
泌陽花菇
泌陽縣是全國花菇生產第一大縣，有專業的花菇交易集中地---泌陽花菇市場，泌陽菇皇牌花菇曾獲得昆明園藝博覽會金獎。有“泌陽花菇甲天下”之美譽，花菇及其系列深加工產品走俏海內外市場。
正陽三黃雞
是一種體態勻稱，活潑敏捷的“三黃雞”。因其具有體型小，成熟早，抗病力強，適應性廣，產蛋多且大，肉質細嫩鮮美的優良特性，而成為河南省蛋肉兼用型優良雞種亦為我國蛋禽資源中名貴的雞種之一。
豫R~南陽
南陽獨玉
獨山玉(Dushan Jade)因其主要產於南陽獨山而得其名，玉質堅韌微密，細膩柔潤，色澤斑駁陸離，是中國四大名玉之一。
南陽地毯
南陽市由於盛產蠶絲，因此製作地毯的人越來越多，地毯分手工地毯和機織地毯兩類。
桐河桐蛋
桐蛋是唐河縣桐河鄉的名優特產，元、明、清、時已成為宮庭貢品。
西峽山茱萸
西峽產山茱萸以其皮大、色紅、肉厚、地道、有效成份含量高而馳名中外，名揚四海。1999年、2001年曾先後兩次獲中國國際農業博覽會名牌產品稱號。
豫S~信陽
信陽毛尖
信陽毛尖，是河南省著名特產之一。因條索緊直鋒尖，茸毛顯露，又產於河南信陽，故取名“信陽毛尖”。信陽毛尖品質高上，外形細秀勻直，顯峰苗，色澤翠綠，白毫遍布，香氣鮮嫩高爽，葉底嫩綠明亮、濃、湯色綠”的獨特風格而飲譽中外。
信陽糍粑
糍粑曾是信陽老百姓過年家家戶戶必備的食品之一。“殺年豬，做米酒，打糍粑，腌臘肉!”糍粑為信陽傳統名吃，主要產地有商城、新縣、潢川、光山等地。
銀杏
銀杏，又叫“白果”，為世界珍稀樹種，素有“植物活化石”之稱。銀杏全身都是寶，果實糯甜，味美清香，含有人體所需的多種有益成份和具有殺菌功能的白果醉、白果酸，為高級營養補品，其葯用價值也很高，有斂肺、化痰、止咳、定喘、通經、利尿等功效。
光州貢面
光州貢面為潢川傳統工藝食品，始於唐代，因其“奪魁九州、風銷華夏”而成為進貢朝廷的宮廷面。貢面的絕妙之處是每根貢面雖細，但皆為空心，呈細管狀，工藝之精巧令人ZAN嘆不已。若以雞湯煮麵，輔以其他佐料，滑潤爽口，鮮美無比。
豫U~濟源
濟源冬凌茶
屬於植物性飲料，具有獨特功能的保健茶，其明顯的清咽潤喉功效和一定的抑制咽部細菌作用，對急慢性咽炎患者、咽癢、灼熱多言加重、咽異物感、咽干澀、咳嗽不爽等有顯著的改善作用的保健茶。
濟源山楂
濟源被稱為紅果之鄉，山楂種植面積很廣，其中如玉陽等地家家戶戶，漫山遍野都種上了山楂，每年都吸引各地客戶來濟源收購山楂，其加工品也遠銷海內外。
濟源土饃
土饃顏色似土呈微黃，噴放香氣，誘食慾，口感好，外酥里軟，硬中有脆，酥香味濃，磨齒滲唾，順利下咽，柔和入胃，回味無窮，可食可葯，食之充飢，葯用消滯，防止水土不服。 ;
3. 鶴壁有哪些好吃的
我的老家就是鶴壁的，那個生我養我的城市。鶴壁的比較出名的美食就是纏絲鴨蛋，說起來纏絲鴨蛋，但可是歷史有名，曾經被當作過貢品，好吃程度可想而吃。而且只有在鶴壁此處的溫泉水裡的鴨子，生出的鴨蛋才有纏絲，而且雙黃鴨蛋比例也比較多。
4. 鯰魚怎麼做起來孕婦吃的更好
無鱗的，少吃。吃鯉魚更好
5. 飲食，鶴壁自己的特色小吃有什麼
鶴壁土地肥沃，盛產糧食、棉花、油料。土特產品甚多，著名的有"淇河三珍"（鯽魚、纏絲鴨蛋、冬凌草）。此外，淇濱區有柿子、核桃、香椿、龍宮花卉,浚縣有小河白菜、大碾蘿卜、園上大蒜、善堂大棗、王橋豆腐、五香花生米，淇縣有無核棗，木魚石等。
6. 糊塗面條怎麼做比較好吃
糊塗面，是豫西地區的特色小吃之一，具有清香、爽口、養胃的功效。
在我們河南省洛陽市，可以說家家戶都會做「糊塗面」。
並且在我們洛陽市街邊的小吃店，也有「糊塗面」出售。
身為洛陽人的我，也是從小吃「糊塗面」長大，也知道「糊塗面」的方法。
我做「糊塗面」時喜歡先炒「黃面」，就是「玉米面」，這是做好「糊塗面」的關鍵。
1、選較厚的炒鍋放在明火上（用電磁爐炒不成），鍋燒干後放入「玉米面」，不需要添食用油，小火慢慢翻炒，炒至玉米面變色，面香味出來即為炒好了；
2、炒好的玉米面平攤在干凈的案板上，使其自然冷卻後用塑料帶裝起來，方便保存（我每次炒的都夠我們全家吃五、六燉「糊塗面」）；
3、取適量炒好的玉米面，用涼水攪拌成「糊狀」，備用；
4、切紅蘿卜絲、芹菜丁備用；
5、鍋里添夠全家人吃飯的水，水沸騰後倒入事先攪拌好的「玉米麵糊」，攪拌均勻，因為鍋里沒有食用油，所以在這一步可以往鍋里加入適量食用油，增加香味；
6、加入玉米麵糊的水再次沸騰後開始下面條，面條首選是「手工擀麵」，如果沒有就到街上面條鋪買機器壓的面條，個人感覺做「糊塗面」最不能用的是「干掛面」，掛面酸味太重；
7、面條滾起來以後，加鹽、十三香，並放入事先切好的紅蘿卜絲與芹菜丁；
8、面條煮熟後起鍋前加入少許味精。
剛做好的「糊塗面」先蓋上鍋蓋「燜」五分鍾後再吃，比較好吃。
在我們家，每一次吃「糊塗面」總愛炸些花生米並壓碎，切一些小香蔥並用香油、醋、鹽腌制一下，這兩樣都是在「糊塗面」盛碗里時放在碗中的，「油炸饃」、「辣椒圈」更是「糊塗面」的標配！
以上做法是我在家裡做「糊塗面」經過多次研究、多次嘗試的結果，我的家人與朋友也非常喜歡這種做法，都說這種做法做出的「糊塗面」好吃。！
下面圖片是我最近一次做的「糊塗面」，油炸饃，辣椒圈，花生碎都有。
糊塗面條怎麼做比較好吃？
大家好，我是麟大官人，我的回答是：「糊塗面條」 可能很多人聽都沒有聽過，這里我先給大家科普一下， 糊塗面之所以叫糊塗面是因為其製作糊塗面時所用到的食材比較「糊塗」，它並不是什麼固定的一些食材，而是隨手可得的各種食材所搭配製作而成，雖然不太講究，但是味道卻也別有風味，卻也迷人。
「糊塗面條」——又叫糊塗面、漿飯，這是一道河南大石岩村頗具地方特色的地方 美食 ，一般主要是以玉米湯為底料，搭配上新鮮的紅薯、紅薯藤桿或「迷糊菜」，輔以面條和適量調料烹飪而成，由於其具有香味醇厚、爽口養胃、營養豐富且老少皆宜等諸多優點而備受大眾喜愛，目前糊塗面條也是一道大眾家常小吃， 下面就進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間。
【糊塗面條的美味做法】——特點：香濃可口、清爽開胃、營養豐富、做法簡單、一看就會。【主料】：手工面條、玉米面適量
【配料】：花生、黃豆、白菜菜葉（菜幫留著炒菜）、芹菜、蒜苗、白芝麻、熟花生碎適量
【調料】：水、雞精、香油、食鹽適量
——【開始製作】——
①： 先提前一晚上把花生、黃豆用足量清水沒過浸泡泡軟，再將芹菜擇洗干凈，切小段，白菜菜葉切小塊，備用。 ——（注意，花生和黃豆最好提前一晚浸泡一次再煮，後面解釋）。
②： 起鍋加入泡好的花生和黃豆，下入半鍋左右的足量清水開大火進行煮開。
③： 水開以後，撒入1把玉米面，量不用太多，因為玉米面會越煮越濃稠，轉小火繼續熬煮20分鍾至玉米湯散開均勻，下入面條，轉中火再次煮開。 ——（注意，玉米面下入的不要多，而且要一邊煮一邊攪拌，後面解釋）。
④： 煮麵的同時，將蒜苗切1厘米細段裝碗，加入少許食鹽、雞精、香油、食用油攪拌均勻腌制2分鍾至入味。 ——（注意，蒜苗可以單獨用調料腌一下再煮，後面解釋）。
⑤： 待面條煮至半生時，下入腌好的蒜苗攪拌均勻煮出香味，再下入切好的白菜葉和芹菜段煮香。 ——（注意，面條煮至半生時就要下入所有的食材，後面解釋）。
⑥： 待所有食材都放進湯品里後，下入適量的食鹽開大火煮，一邊煮一邊攪一攪，多煮2分鍾，最後撒入一把白芝麻和一把熟花生碎拌勻增香即可出鍋食用。 ——（注意，整體的食鹽調味最好是最後加入，後面解釋）。
出品圖： 這樣一道香濃可口、爽口開胃、營養又好吃的糊塗面條就做好了，看著是不是很有食慾呢？
——【內容總結之「你問我答」】——答：........因為花生和黃豆本身都是比較硬的，特別是黃豆，因此直接煮需要煮很長時間才能煮軟， 而且煮的時間太長其他面條配菜都會被煮爛煮稀，導致吃著毫無口感，因此建議大家做糊塗面條最好是先把花生和黃豆提前一晚上泡軟再煮為佳。
答：........因為玉米面本身是乾粉，吸水性很強，而且粘性比較大，因此直接煮入湯內會因為瞬間遇水而快速膨脹放大，要是加入的量較多，那麼湯品很快就會被煮的很粘稠，而後面還需要陸續加入面條配菜等諸多食材，所以湯品要是過濃稠肯定會導致煮的太干煮成稀飯，吃著又粘又干不好吃； 其次加入玉米面之所以要一邊煮一邊攪拌是為了讓玉米面更快的吸水膨大煮至均勻，方便後續面條和配菜的更快下入，保證整道糊塗面條吃著不會太干，更加的多汁香濃。
答：........這個步驟其實是一個增味步驟，很多人做湯品喜歡加香蔥，但其實加了香蔥的湯品特別容易變質發餿，特別是大熱天，如果不放冰箱里，隨便放一下午肯定餿了，非常郁悶， 因此這里做糊塗面也是特意首選的不容易餿的蒜苗增香，而蒜苗本身因為肉質比香蔥厚，香味更難快速釋放的原因，所以這里多加一步腌制可以讓其更快變軟，下鍋後更容易煮出香味，並且腌制後的蒜苗吃著也會更加開胃解饞，入味下面，所以這里建議蒜苗先腌制一下也是一個實用小技巧（增鮮調料在這一步就加了，最後只需要加鹽即可）。
答：........因為面條本身煮的時間較長，即使是家裡的掛面一般也要煮4-5分鍾，所以如果將配菜加入過早，配菜會因為長時間煮制而煮爛變味，毫無口感，加入過晚又會因為配菜難以煮熟且味道溶入不了湯內而導致糊塗面很難吃，難以下口， 所以建議大家最好是將配菜在面條煮至半生時全部下入為佳，這樣伴隨著面條煮熟，煮配菜大約也就是煮了2分鍾左右，這樣煮出來的配菜不但口感正好，煮出來的面條吃著也能剛好合適、爽口又美味。
答：........很多人在烹飪 美食 時都喜歡將食鹽大早加入，認為這樣做出來的食材可以更加入味好吃，但其實此做法並非適用於全部菜品，比如在最常見的熬煮湯品當中，食鹽就基本上都是最後加的，這樣做的好處有2個明顯的點： 一是食鹽本身並不耐熱，而湯品一般又需要保持高熱狀態並進行長時間熬煮，因此食鹽加入食材過早會導致與食材發生反應而降低食鹽成分，導致菜品鹹味變淡，讓人不知不覺中吃入越來越多的鹽分，對身體是一種隱形傷害，其次第二點就是食鹽本身滲透力很強，加入湯品過早同樣會很快滲入食材內導致食材脫水變緊實，食材在後續熬煮湯品過程中無法燉出更多營養，湯品自然也就喝著不鮮美、不營養也不好喝了，綜上2點所述，所以大家燉湯最好是食鹽最後加入為佳。
——》糊塗面條之「技術小Tips」：（1）煮黃豆和花生時建議是冷水入鍋，這樣可以保證花生和黃豆的香味營養更加充足的燉入湯品內，且二者口感更加軟糯適口。
（2）小火攪拌快速化開玉米面以後，要轉中火將水燒開再下入面條，這樣可以保證面條不脫粉，更快定型且口感更加筋道。
（3）這里加入的白菜芹菜都是隨意搭配的，大家如果喜歡青菜或者野菜也是完全可以搭配的，主要是吃著營養開心為主。
（4）最後加的一小把白芝麻和熟花生碎是這道糊塗面美味回香的關鍵收尾步驟，一定不能省去哦。
（5）其實不管是煮什麼麵食，建議大家都可以多搭配上一些配菜一同煮出來，這樣可以保證面條吃著更加營養多味，主要是吃著更加有食慾。
結語希望大家看完本文後都能做出一道全家老小都愛吃的 「營養美味糊塗面」！我是「麟大官人」，一個相對啰嗦卻又不厭其煩的 美食 博主，如果您看完這篇文章覺得還比較不錯或有幫助，希望您能給麟大官人點一個贊或者關注「麟大官人」，我會每天都為您分享更多的 美食 知識和技巧，如果您有任何的意見或建議也歡迎在下方評論與我互動，麟大官人感謝您的觀看，我們明天再見！
您好，糊塗面在華北各地都有分布，但比較出名，也比較細致的是洛陽的糊塗面。糊塗面鮮香濃稠，耐飢頂餓，是洛陽人平時最嘗吃的兩種家常面條之一（另一種是漿面條）。而在閩南，有一種麵食叫鹵面，它不像洛陽本地的鹵面，而更像糊塗面，由此可見，糊塗面是一種家鄉味道記憶，即使遷徙到閩南，客家人的記憶里，還是中原的味道。
洛陽的著名的老洛陽面館大門口就是一副對聯。
上聯：漿面條清清白玉。
下聯：糊塗麵糊糊塗塗。
做好一碗糊塗面，說容易也容易，只需要把菜和面煮到一起。說起復雜，那就真的沒那麼容易。本著食不厭精膾不厭細的原則，我就來說說洛陽糊塗面精細的做法。
做好一碗最洛陽的糊塗面最關鍵的四個詞是 ：炒黃面，炸蒜油，手工面，腌（炒）辣椒蔥花。
這四個關鍵缺一不可，但凡缺少任何一步，這碗糊塗面都會存在缺陷。不炒黃面直接用麵粉，成品坨而不散，粘而不稠。不炸蒜油，糊塗面不香還發酸。沒有手工面而用掛面，面條無靈魂。沒有腌辣椒蔥花，咳，叫什麼糊塗面。
下面就具體的說說這幾步：
1、炒黃面黃面就是玉米面，但是全用玉米面是不行的，需要摻入2成的玉米槮，這樣成品既有一定的粘稠感而不會過度粘稠，玉米槮最好是用欒川山裡面出的玉米。
將火調到最小，干鍋下入玉米糝，小火慢炒，炒到玉米香味出來，倒入剩下的玉米面繼續炒，不能性急，不能大火，否則黃面馬上就糊。這個過程需要30分鍾左右。只炒到黃面徹底成熟，干透為止。
炒好的黃面一次吃不完就用容器或者塑料袋密封保存，下次吃糊塗面就省卻這一步了。
2、炸蒜油。
炸蒜油的油，選擇是菜油和豬油各一半，這樣既不至於太膩，又不會香氣不足，葷油不足導致素麵偏酸。
將蒜瓣切碎，先在水裡浸泡一下去除多餘的粘液。鍋內下植物油和豬油燒到3-4成熱，下蒜末小火炸酥，這里也可以炸的輕一下，保留一部分蒜味。
炸好的蒜油，也可以放入容器內冰箱密封，下次繼續食用。
3 、手工面。
這個就不多說了，需要說明的是手工面最好切成韭葉這個寬度是最好的。
4、腌辣椒蔥花。
糊塗面做好後，需要搭配一碟腌辣椒蔥花一起食用，更能體現糊塗面的香氣。做法也非常簡單：蔥花泡入醬油里，加一下五香粉即可。當然，也可以加一點小米辣碎和香菜，看個人口味了。
那麼，一碗最洛陽的糊塗面做法，就呼之欲出了：1、炒黃面，待用
2、紅蘿卜切絲，白蘿卜切絲，豆角切絲，青菜切絲，紅薯藤撕皮切段待用，蔬菜可以隨意搭配。
3、起鍋炸蒜油，待用，油溫稍涼再把白芝麻和花生米炸熟。
4、鍋內留寬油，炒香薑片，放入紅白蘿卜絲，豆角絲，紅薯藤等蔬菜，放鹽調味，盛出待用。
5、鍋內燒水，將黃面倒入慢慢熬，稠度要比單純的玉米糊稍稀一點。直到麵糊熬透，放入手工面繼續熬制，時不時攪動防止粘鍋。
6、面條快熟時，加入炒好的蔬菜，加鹽，味精調味。
7，盛入容器後上層撒上熟芝麻和熟花生碎，可腌辣椒蔥花一起上桌即可。
糊塗面因為是粥樣化的麵食，消耗的慢，在冬日吃一碗可以長時間的保暖，同時它容易消化，特別適合有胃病的人食用，特別養胃。而且糊塗面秉承了洛陽的樂觀精神。漿面條清清白玉，說的是大事上人的立身要正，如蓮花般出淤泥而不染。糊塗麵糊糊塗塗，說的是從小事上要不拘小節，難得糊塗。
糊塗面不愧是洛陽本地麵食雙雄之一。
大家覺得怎麼樣？都暢所欲言吧。
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八十年代以後，家家戶戶的糧食囤滿缸溢，人們就很少做糊塗面條了。這幾年，人們天天是蒸饃大餅撈面條，吃著吃著就膩了口，想換換口味，就想起了從前的糊塗面條。
今天的糊塗面條，可不是從前的那樣，糊糊弄弄做熟了就算完事，做時是非常講究的。面條用的是精粉面，還要手工擀。糊塗要用新 玉米面，或太行山產的高鈣小米熬。熬糊塗放入花生米、干豆角、蘿卜干、干南瓜片、肥肉丁、薑片，待把糊塗熬得又稠又粘，香味四溢的時候，下手工面條。面條熟後，下火，用花生油烹花椒蔥花蒜瓣，加雞精、味精，至此，糊塗面條才算做成。
這樣的糊塗面條，香濃味重。
想吃清淡的糊塗面條，要到朝歌城外的清涼庵。
淇縣城西北二十里的地方，有座山，名字叫尖山，尖山背後有座庵，叫清涼庵。清涼庵里有供香客吃飯的善家火。每天中午，庵里的人用山柴 燒開山泉水，用玉米面、干白菜葉、黑槐樹葉、機器面條做糊塗面條。這里的糊塗面條只有鹽味，無味精雞精花椒茴香蔥花蒜瓣等調料味；只有糧香、菜香，無油香、肉香。盛一碗糊塗面條，找塊石頭，坐下來，谷幽雲靜，山風如水，面一入口，曾經的悠悠歲月，就來到眼前。
做糊塗面條的時候，為了彌補主料的不足，往往要往鍋里添加一些東西來湊數。比如粉條，黃豆，豇豆等等。更要添加些乾菜、野菜來暄堆兒。比如干白菜，干菠菜，干蘿卜纓，干紅薯葉，干黑槐樹葉，酸菜等等。野菜則根據時令而定，野地里有什麼，只要無毒，糊塗面條里就會出現什麼，比如莧菜，馬齒莧，灰灰菜，豬毛菜，刺刺菜，薺菜，面條菜，米蒿，水菠菜，嫩柳葉，柳絮，嫩楊葉，榆葉，榆錢，薄荷，鬼圪針苗等。
糊塗面的做法
糊塗面是洛陽 美食 的又一大特色想要好吃必須的下功夫。
1:首先糊塗面的主角是面條
7. 鶴壁有什麼特色小吃
鶴壁特色小吃有淇河鯽魚、纏絲蛋、內黃灌腸、浚縣豆腐皮、浚縣子兒饃。
1、淇河鯽魚
淇河鯽魚肉嫩味美,據古籍記載，淇河鯽魚和無核棗、纏絲鴨蛋一起，是當地的三大貢品。 淇河鯽魚背色淺褐，腹色銀白，胸尾鰭透明，魚背寬厚，體態豐滿。
2、纏絲蛋
淇河沿岸的一種鴨蛋，營養成份高於普通鴨蛋，明代、清代被列為宮廷貢品。將熟鮮鴨蛋細線拉開,不僅蛋清可層層剝離,最奇妙的是蛋黃內有一圈圈紅黃色相間的色環,即一環紅色,一環黃色,一直纏到蛋黃的核心,煞是好看,"纏絲蛋"也因此而得名。也很好吃。
3、內黃灌腸
內黃灌腸發源於河南省內黃縣楚旺鎮，是河南安陽特有的漢族傳統小吃，屬於豫菜系，在內黃暢銷150多年了。常食具有補血健脾、清肺利腸，清脂等功效，又因其經濟實惠，故老少皆宜，不僅是街頭路邊的隨興小吃，也成為各大飯店的招牌旺菜。
4、浚縣豆腐皮
浚縣黎陽鎮東、西王橋村的特產。王橋村素有「豆腐故鄉」之稱，王橋豆腐加工考究、製作精細、質白細嫩、味道純正、軟硬適度、煮燉不爛、煎炒不碎、油炸後松軟。
色澤鮮嫩、潔白細膩、軟硬適中、宜儲運、不變質，稜角分明，油炸後酥軟焦黃。是素食之上等佳品，深為廣大顧客所喜愛。
5、浚縣子兒饃
浚縣子饃是河南省鶴壁市浚縣的特色小吃。子饃也叫做石子饃，因在鵝卵石上烘焙製成而得名，距今已有一千多年的歷史。
子饃採用的都是上等麵粉，配上油、蔥花等製成火燒，然後再加入肉絲放到燒得滾燙的鵝卵石上面炕熟，最後澆入雞蛋烤熟即可。油酥咸香的火燒，配上絲絲嫩滑的雞蛋和肉絲，吃上去外焦里嫩。
18 燴菜、淇河鯽魚、纏絲蛋、內黃的灌腸、浚縣豆腐皮、浚縣子兒饃。
燴菜（Hollowware Vegetables）是一種烹調的方法，分為河南燴菜、東北亂燉、博山燴菜等各種做法，以安陽燴菜最為著名。
纏絲鴨蛋只產於淇河中游的許溝、王灘村不到2. 5km的溫泉內。溫泉涌水量15m3/s，水溫常年在19℃左右,泉中含有多種微量元素，再加上這段河床水面寬廣,水流緩慢,水草茂盛,有大量浮游生物，是魚蝦和各種微生物的集中產卵地，鴨子生活在這種得天獨厚的環境里，獲得的營養特別豐富，因此,這里生產的纏絲鴨蛋,格外珍貴。