⑴ 炒寬粉的做法最正宗的做法
怎麼炒寬米粉不散
事實上很多人平時炒寬米粉的時候，非常容易將米粉炒得非常的散，所以說無論是口感還是顏值上，大家都覺得非常不滿意，但是其實炒寬米粉是有一定技巧的，下面給大家科普一下相關的技巧。首先呢大家在米粉買完之後建議再熱水中泡一下，然後將米粉瀝干水分，然後將火腿切成丁狀將。將蔥香菜等以及青蒜苗這些都清洗干凈，將其切好，然後在鍋里倒入適量的食用油將鍋燒熱，在鍋里加兩個雞蛋，香氣超贊，然後將剛剛剪好的蒜頭以及辣椒等都放進去炒香，以及一定捲心菜等都放到鍋里進行翻炒，然後加適量的食鹽就OK了，當菜都炒好之後，先將菜盛到碗里備用，然後向米粉放到鍋里去，在鍋里加入適量的生抽將其炒勻，然後再將菜倒到鍋里一起和米粉進行翻炒，翻炒完之後在鍋里加入適量的香油蔥末以及香菜末等進行翻炒一下就好了，炒完之後將米粉裝到盆里就可以開吃了。做法相對來說也比較簡單，也沒有太多難度，大家需要注意的是米粉在買回來之後一定要先放到熱水裡，泡兩個小時左右，然後再將米粉瀝干水分，這樣做出來的米粉不會出現容易散或者是成團等一些現象，屢試不爽，大家可以自己嘗試一下。
東莞米粉怎麼泡
平時大家如果炒東莞米粉的話，會發現炒的米粉比較容易粘鍋，或者是非常容易變成好幾團，不僅影響口感，而且看起來也非常的不好看，那麼，在炒東莞米粉的時候有什麼技巧呢?下面給大家科普一下，一般來說炒米粉如果出現成團的現象的話，那麼很有可能是因為他在做之前並沒有將米粉用水泡，一般來說泡米粉的時候，有的人可能會選擇用溫水泡，有的人可能會選擇用冷水泡，其實，一般來說建議使用30度左右的溫熱水來泡就好了，當然如果天比較熱的話，泡的時間短一些。另外，大家也可以嘗試在頭天晚上先用涼水泡一泡，然後在做之前再用溫水泡一泡，這樣就不會出現崩盤或者是粘鍋的現象了。
怎樣炒寬米粉好吃
做米粉並不是非常的難，只要大家掌握一定的技巧，就能夠炒出有好吃的寬米粉，首先大家先將其放到鍋里將其煮熟，然後瀝干水分，然後在鍋里先加入油，將鍋燒熱，然後再在裡面加上一塊火鍋底料，開小火，將火鍋底料放到油里，溶解之後，再在裡面加入寬粉，放到鍋里用鏟子翻炒均勻，在翻炒的過程中可以加入適量的鹽，將其翻炒均勻，然後出鍋就可以了，味道非常的好，但是如果大家喜歡吃一些蔬菜的話，可以在裡面根據自己的口味適當的加一些蔬菜，這樣炒出來的寬米粉會更加的好吃，而且有營養。
寬米粉的營養價值
寬米粉的營養價值相對來說也比較豐富，因為米粉是用大米粉做出來的，而大米粉一般來說就是含有大米的營養物質。大米在中醫上認為具有非常多的功效和作用，那麼大米所研成的粉末其實也是含有這些功效和作用，比如說能夠幫助我們，補中益氣，健脾，養胃，止渴，止瀉等，它對我們身體還是有非常多的功效和作用，另外在大米粉中含有非常豐富的維生素b，而且脂肪的含量也非常的少，脂肪主要集中在米糠里，在大米粉中，澱粉的含量也比較豐富，澱粉可以幫助我們增加身體的能量，澱粉中，它還有非常豐富的蛋白質，蛋白質中的氨基酸的構成比例，非常適合我們的身體，導致我們的身體可以消化其中大部分的蛋白質，可以達到80%左右，所以說不僅營養價值非常的高，而且也非常適合我們的人體進行吸收，當然，由於在大米粉中賴氨酸和酸酸的氮含量相對比較少，所以說相對於動物蛋白質來說肯定是比不上的。
⑵ 寬粉和什麼一起炒好吃
教大家一道寬粉的好吃法，做出來的寬粉非常的好吃，還非常的適用。
注意事項
煮到青菜斷生就可以了。
⑶ 寬粉怎麼做好吃
寬粉做寬粉燉雞塊好吃，具體做法如下：
主要原料：雞腿1隻，寬粉1袋，雞全翅2隻，鮮粉條1袋（300克），生抽3茶匙，老抽1茶匙，料酒3茶匙，白糖1茶匙，蔥結1個，大蒜4個，干辣椒4個，薑片5片，香葉3片。
1、雞腿、雞翅洗凈剁成小塊。
⑷ 怎樣炒寬粉好吃又簡單
主料
牛肉（雞肉） 寬粉
芹菜，洋蔥
輔料
蔥，姜，蒜，辣皮子 糖，醬油，料酒，
豆瓣醬，郫縣豆瓣
炒寬粉的做法步驟
7.出鍋嘍
⑸ 寬米粉怎麼炒好吃又簡單
米粉是我國南方特色小吃，也是非常受歡迎的美食，如著名的桂林米粉，就是家喻戶曉的佳餚之一，而且許多北方人也很愛吃米粉。米粉用大米作原料，經過浸泡、蒸煮、壓條等一系列工序製作而成，其質地柔韌，口感充滿彈性，而且水煮時不會糊湯，干炒時也不容易斷裂。那麼，米粉怎麼炒才既好吃又簡單呢?
一、廣東炒米粉
食材：米粉150克、油1.5湯匙、鹽1/2茶匙、醬油一湯匙、生菜3棵、雞蛋一個。
步驟：
1.備好食材(米粉提前半小時左右用清水泡發)。
2.米粉泡軟後清洗兩遍撈起瀝干水份，雞蛋打進容器里，加少量鹽拌勻，生菜清洗干凈。
3.熱鍋下油，燒猛油鍋，把雞蛋液倒進，快速翻炒。
5再把生菜加進翻炒。接著把米粉加進。
7.拌勻並加適量鹽，用筷子抖散，並不斷翻炒至米粉炒軟。最後加適量醬油和蔥花拌勻便可。
二、咖哩炒米粉
食材：干米粉250公克、吐司火腿2片、蝦仁30公克、洋蔥絲20公克、紅甜椒絲15公克、青椒絲15公克、綠豆芽50公克、水80㏄、咖哩粉1又1/2茶匙、鹽1茶匙、細砂糖1/4茶匙。
步驟：
1.干米粉入滾水中汆燙，待水再度滾沸後立即撈出放入盤內，另以一盤覆蓋燜透後剪短備用。
2.將蝦仁汆燙熟;吐司火腿切絲，備用。熱鍋，倒入沙拉油，放入洋蔥絲、咖哩粉炒香，加入青椒絲、紅甜椒絲、綠豆芽，以小火炒2分鍾。
3.在作法3中加入水、鹽和細砂糖調味，最後放入作法1的米粉炒至水分收干即可。
三、家常炒米粉
食材：炊粉150g、豬瘦肉絲250g、高麗菜1/3顆、香菇數朵、水300c、c醬油適量、黑木耳數朵、蠔油適量、白鬍椒粉適量、蒜適量。
步驟：
1.備料：豬瘦肉絲加入1大匙醬油拌勻，腌至少15分鍾;炊粉泡水約2~3分鍾軟化後瀝乾，對半剪短;高麗菜葉剝成小片、香菇及黑木耳切成絲備用。
2.鍋中倒入少許油熱鍋，放入豬瘦肉絲炒至7~8分熟(肉變色但仍有點帶紅)後盛起備用。
3.重新入少許油，爆香蒜末後加入香菇、黑木耳及高麗菜拌炒一下，倒入水，蓋上鍋蓋煮至水滾菜軟。
4.倒入醬油、蠔油及白鬍椒粉，調味至略鹹的程度。
5.將菜撥到周圍，將米粉放在中間湯汁的部份拌勻，蓋上鍋蓋以中小火悶煮約3分鍾，最後倒入豬肉絲，用筷子翻炒至肉熟即可。
⑹ 寬粉條怎麼做好吃
蓮藕，香菜，鴨血，丸子，上海青，金針菇，香菇，西藍花，午餐肉，洋蔥，寬粉，芝麻
【調料】：花椒，麻椒，干辣椒，鹽，蔥，姜，豆瓣醬，火鍋底料
【具體製作步驟】：
1、首先我們准備我們喜歡的食材：蓮藕，香菜，鴨血，火鍋丸子，上海青，金針菇，香菇，西藍花，午餐肉，洋蔥，寬粉
2、先將寬粉用熱水泡軟
3、下面處理配菜，將蓮藕削皮，然後在切成片，香菇切成片，上海青掰開備用，金針菇去根，掰成小朵，午餐肉切成片，切點洋蔥絲，將鴨血切成片，西藍花掰成小朵
4、然後切點蔥姜蒜，再切點干辣椒，再准備點麻椒，花椒
5、鍋中燒水，少放點鹽增加底味，先將這個丸子煮一下，丸子快熟的時候放入午餐肉，將午餐肉也煮一下，放入血塊，煮熟之後撈出來，
6、然後放入蓮藕，香菇，先將蓮藕香菇煮一下，煮兩三分鍾，放入西藍花，西藍花煮半分鍾，放金針菇和上海青，給它燙一下就可以了，然後將菜都撈出來，然後下入寬粉，寬粉煮好後撈出來過一遍涼水，
7、鍋中倒入油，油熱後放姜蒜，干辣椒和花椒，炒香後放一勺豆瓣醬，放火鍋底料，將火鍋底料炒化，放入丸子，先翻炒一下
8、然後倒入配菜，給它翻炒均勻，放入粉條，翻炒入味，最後放入洋蔥，香菜，再撒點熟芝麻，這樣翻炒均勻就可以出鍋
⑺ 干寬粉條怎麼做好吃法
寬粉大家都吃過吧，就是粉條中的一種，比一般的粉絲要寬的多，一般是由紅薯製成的，寬粉條型均勻、透明、久煮不爛、口感滑爽，好多人都不知道寬粉怎麼吃，好多人只是在吃火鍋的時候吃過寬粉，其實，寬粉是可以跟其他的食材一起燒制的，而且寬粉做成的美食還非常的好吃，下面，就讓我們一起來學習下，寬粉怎麼做好吃又簡單。
美味的甘藍炒寬粉是由寬粉和甘藍搭配一起放入鍋中爆炒而成的一道美食，製作過程一點也不麻煩的，在家中製作也很簡單的哦，大家在家中製作的時候一定要將寬粉泡一會，這樣製作好的甘藍炒寬粉會更加的十分鮮美，營養豐富，讓人回味。
第一步
用開水焯一下寬粉和奶白菜備用····
第二步
油燒熱，把花椒粒炸一下撈出，將蔥炒香，
第三步
肉翻炒一下，將焯好的寬粉和奶白菜下鍋翻炒 2分鍾，放鹽和雞精，
第四步
出鍋時在放蒜翻炒一下即可···
燉肉濃湯燴寬粉是將寬粉加入燉肉的濃湯中一起燉制而成的一道美食，味道鮮美，大家在家中製作的時候可以先將粉條提前用水泡軟以節省製作時間，但味道不如直接用湯汁煮制軟爛的好吃，另外湯汁里已經有口味了所以不用再加入其它調料了。
第一步
1.鍋里放肉湯汁，加入洗干凈的寬粉
第二步
2.水開後改中小火，加鹽，味精
第三步
3.加入少許熟肉塊
第四步
4.寬粉熟後大火收汁
第五步
5.湯汁濃稠出鍋
第六步
6.裝盤
烹飪技巧
粉條提前用水泡軟可以節省製作時間，但味道不如直接用湯汁煮制軟爛的好吃!湯汁里已經有口味了所以不用再加入其它調料了!
青椒胡蘿卜肉絲煮寬粉的做法步驟
1食材：肉絲、寬粉(已泡軟)、青椒(已去蒂茄子清洗切絲)、胡蘿卜(已清洗去皮切絲)。
2燒鍋倒油燒熱，下入肉絲翻炒翻炒。
3隨後，合入切好的青椒和胡蘿卜翻炒一下。
4接著，加適量的清水煮開煮上3分鍾。
5然後，合入泡軟的寬粉略煮。
6最後，加適量的香醋。
7加適量的辣椒油。
8加適量的鹽。
9加適量的味精。
10調味翻勻即成