① 美味武漢小吃之酥餃怎麼做好吃又簡單，做
具體步驟
第一步
1.准備好酥京果粉（糯米條炸制後粉碎而成）。
第二步
2.加入適量白糖，混合成蘸料。
第三步
3.糯米粉加入適量冷水和好。
第四步
4.快速的反復揉搓。
第五步
5.揉好的粉團加蓋餳發至可以聞到微微酸味兒。
第六步
6.粉團分成若干小劑子，搓成長條狀，扭幾下。
第七步
7.鍋中油熱，放入糯米條。
第八步
8.中小火炸制。
第九步
9.炸至外殼酥黃，瀝干油份。
第十步
10.趁熱放入蘸料中，均勻蘸裹上京果粉。
第十一步
11.炸好的酥餃一一蘸裹上京果粉，趁熱食用風味兒最佳。
烹飪技巧
1、吊漿糯米粉用冷水即可混合成團。2、糯米粉團若是沒有經過充分揉搓餳發至有微酸味，風味差許多。3、和糯米粉千萬不要加糖，炸制過程中容易糊鍋。
② 小時候在武漢吃過一種叫什麼的餃子忘記名字了
土生土長的武漢人，你說的叫「酥餃」武漢人說「sou jiao」。用的是糯米粉和水，做成餃子形狀放油鍋里炸，然後蘸上甜粉。口感酥脆，入口滑膩，粘牙。武漢民間特色小吃之一。
可惜現在很少見了，我也想吃啊~~ 只能說武漢人「會享受，但就是不會宣傳，不曉得多少美食埋沒了。」耳熟能詳的也就熱乾麵，很多都沒打出來