① 安徽黃山有什麼好吃的
問題一：黃山有哪些好吃的 黃山特產
1、黃山的特產白酒：黃山松系列酒和黃山啤酒，到黃山旅遊，一定要喝當地的特產酒。 2、傳統工藝：有文房四寶中的珍品徽墨和歙硯，歷史久遠聞名中外；民間藝術的瑰寶有磚、石、木、竹四雕，還有徽派盆景、版畫、漆刻，以及新興的徽州竹編、玉竹傢具等，也都獨具特色。 3、土特產品：有香菇、靈芝、竹筍、枇杷、金桔、雪梨、石耳、獼猴桃、琥珀棗、徽墨酥、黃山燒餅、寸金糖、香榧、蛇乾、野核桃等。 4、黃山名茶：黃山的茶葉很好，而且便宜，黃山毛峰是蜚聲中外的極品茶，其前身為黃山雲霧茶，黃山毛峰屬湯口的口感最佳；「祁紅」、「屯綠」「太平猴魁」也是其中的代表，還有近年來開發的珠蘭、茉莉等花茶品種。如果春遊黃山，可以趕上新茶，不要錯過。
問題二：黃山有什麼好吃的特產？ 【甜酒釀】
甜酒釀系用上等糯米釀制而成，在黃山市城區或集鎮的街頭巷尾，常可以看見有人挑擔子叫賣。擔子兩頭是兩只石鼓形的竹籃，竹籃上的蓋子中間鑲著玻璃，玻璃下面放著一碗碗米酒釀。那米酒釀中間還有一個凹坑，裡面溢滿了甜酒汁。
酒釀的做法很講究，吃法也分為兩種。涼吃：在炎炎夏日吃上一碗，自是五腑透涼；熱吃：則在冬天將酒釀與金絲琥珀蜜棗或雞蛋一起煮沸，吃起來又香又甜，令人寒意頓消
【臘八豆腐】
黟縣民間風味特產，在春節前夕的臘月初八，家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作「臘八豆腐」。製作方法是先用上等小黃豆做成豆腐，並切成圓形或方形的塊狀，然後抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量誓言，置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入，水分也漸曬干，即成臘八豆腐。
【兩香問政山筍】
竹筍是徽菜中一味山珍，問政山筍在所有的筍味中最為鮮嫩，但不夠香，加上香腸、香菇等增香，則彌補了不足。
其做法是將筍加火腿骨、鮮豬肉骨燒燜，中途加進香腸、香菇。成熟後去骨裝盤。菜品有紅（香腸）、褐（香菇）、奶黃（問政山筍）三種顏色。
筍經燒燜則入味透、質脆嫩，有香腸、香菇等混合芳香，是黃山春季時令菜。
【一品鍋】
黃山人冬季常吃的一種火鍋。相傳，此菜有明代石台縣「四部尚書」畢鏘的一品誥命夫人余氏創制。
一次，皇上突然駕臨尚書府作客，席上除了山珍海味外，余夫人特意燒了一樣徽州家常菜----火鍋。不料皇上吃得津津有味，贊美不絕。後來，皇上得知美味的火鍋竟是余夫人親自所燒，便說原來還是「一品鍋」！菜名就此一錘定音。
「一品鍋」的烹調比較講究，在火鍋里，鍋底鋪上干筍子，第二層鋪上塊肉，第三層是白豆腐或油炸豆腐，第四層是肉圓，第五層蓋上粉絲，綴上菠菜或金針菜，加上調料和適量的水，然後用文火煨熟即成。
此菜鄉土風味濃，味厚而鮮，誘人食慾。
【腌鮮鱖魚】
製法獨特，食而得異香。相傳在200多年前，沿江一帶魚販將鱖魚以木桶裝運至徽州山區。途中為防止鮮魚變質，採取一層魚灑一層淡鹽水的辦法，經常上下翻動，如此七八天抵達屯溪等地。此時魚腮仍是紅色，鱗不脫，質未變，只是表皮散發出一種似臭非臭的特殊氣味，但是洗凈後經熱油稍煎，細火烹調，非但無異味，反而鮮香無比，成膾炙人口的佳餚。
具體做法是：將新鮮鱖魚用淡鹽水腌漬在室溫25度左右的環境中，經六七天後，魚體便發出似臭非臭氣味。然後入油鍋略煎，配以豬肉片、筍片、小火紅燒至湯汁濃縮而成。此菜香鮮透骨，魚肉酥爛，非常的美味。
【清炒蕨菜】
蕨菜是黃山民間常食的野菜，長在山丘上，形狀如細竹筍，呈紫黑色，春季採摘。蕨菜營養非常豐富，維生素C、粗蛋白、粗纖維和少量的鈣、磷等物質。
食用鮮蕨菜有清熱解毒、活血止痛、防癌強身等功能。
製作時將鮮蕨菜除雜洗凈，切成小段，用素油加佐料炒熟即可食用。其味道清香、鮮美潤滑。
【虎皮毛豆腐】
黃山傳統名菜。因利用豆腐進行人工發酵，讓其表面生長出一層白色的茸毛（白色菌絲），在發酵過程中蛋白質分解成多種氨基酸，味道比一般豆腐鮮美。
「虎皮毛豆腐」因茸毛經煎炕後呈虎皮條紋而得名。
據傳說，朱元璋一次兵敗徽州，逃至休寧一帶，腹中飢餓難熬，命隨從四處尋找食物，一隨從在草堆中搜尋出逃難百姓藏在此處的幾塊豆腐，但已發酵長毛，因別無它物，隨從只得將此豆腐放在火炭上烤熟給朱元璋吃。不料豆腐味道十分鮮美，朱元璋吃了非常高興。轉敗為勝後，下令隨軍廚師製作毛豆腐犒勞三軍，「毛豆腐」遂在徽州流傳下來。
做法是：「毛豆腐」先入鍋見煎炕至兩面黃，再加調料品燒燴，食用時蘸辣椒醬。
......>>
問題三：安徽有什麼好吃的呀？ 徽菜:中國八大菜系之一，安徽菜系的主要代表。起源於黃山歙縣一帶，以烹制山珍野味、講究食補而著稱，已有千年歷史。其主要特色為「三重」，即重油、重色、重火功。徽菜講究色、香、味、形，注重保持原汁原味，不僅體現了徽味的古樸典雅，而且香氣四溢，誘人食慾。其代表菜有「黃山燉鴿」、「腌鮮鱖魚」、「清蒸石雞」等。
八公山豆腐:產於淮南市八公山一帶。八公山上有百眼泉水，尤其城北山下的大泉水為最佳，含有多種礦物質。其特點潔白細膩、鮮嫩可口、汁厚味重、營養豐富。托於手中晃動而不散塌，擲於湯中久煮而不沉碎，紅燒、涼拌俱佳。
巢湖銀魚:產於巢湖，古稱「膾殘魚」、「玉余魚」、「白小」「冰魚」等，歷來被譽為「魚類皇後」。因其體細長如銀、透明似水得其名。該魚鮮嫩可口，營養豐富，可鮮食，也可加工成魚干、冰凍小包裝、成品小包裝等，深受國內外消費者歡迎。
五河大大閘蟹：學名「中華絨螯蟹」，又名「清水大閘蟹」，產於安慶、蕪湖、巢湖及當塗等地，其中巢湖產量最大。大閘蟹青殼白肚，個大體肥，肉質細嫩，黃多油重，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種物質，營養豐富，為國內外市場的名貴水產品。
銅陵冰姜：產於銅陵市，從明代起，即為佛民貢品。其色白肉嫩，嚼之無渣，故名冰姜。其味香甜辣俱全，食之能生津開胃，祛寒解毒，清痰正氣，是健身強體之佳品。
符離集燒雞：產於宿州市北的符離鎮。符離集燒雞的製作工藝十分講究，精製而成的燒雞，香氣撲鼻，色佳味美肉質雪白，肥而不膩，肉爛有絲連，嚼骨有餘香。1956年就被列入《中國名菜譜》，行銷海內外。
琅琊酥糖：產於滁州市，是江淮一帶具有悠久歷史的傳統食品，借「琅琊山」之名，稱之為「琅琊酥糖」。其糖塊厚薄均勻，骨薄如紙，剖面層次分明，呈螺旋體，色澤乳白，入口酥軟，香味濃郁，甜而不膩，是暢銷海內外市場的名優食品。
無為熏鴨：又稱「無為板鴨」，產於巢湖市無為縣，距今已有200多年的歷史。其製作精細，選料講究，風味別致，色澤金黃油亮，皮潤肉嫩，在江淮一帶頗有名氣。已收入《中國名菜譜》。
採石茶干：產於馬鞍山市，清朝嘉慶年間即是宮廷貢品之一，至今已有200多年的歷史。其用料獨特，配方講究，製作精細，色香俱佳，是下酒品茗、出遊攜帶的絕好方便良品。
合肥四大名點：麻餅、烘糕、寸金、白切統稱為合肥「四大名點」，已有200多年的歷史。麻餅用青梅、桔餅、桂花、青紅絲、冰糖等為主料，經麻油調製成餅心，餅面沾上芝麻烤制而成，香甜可口。烘糕具有香、脆、酥、微甜等特色。寸金糖表層脆、心酥軟、甜味醇。白切片薄、質白透明，表層伴有芝麻，香、甜、脆俱佳。
胡玉美蠶豆辣醬：產於安慶，為安徽省傳統產品。其精選優質蠶豆和鮮紅碩肥、肉厚糖多的紅辣椒等，經科學釀造而成。色絳紫而有光澤，可見豆瓣，但食之又感覺不到。入口鮮美，微辣淡咸，風味獨特，暢銷國內並出口20多個國家和地區。
鰣魚：水產珍品。安徽境內的長江段為鰣魚重點產區之一。該魚銀白色，體側扁，呈長橢圓形，尖頭，燕尾，窄背，寬腹。一般長25－40厘米，體重l－2公斤。為暖水性溯河回遊魚類。鰓魚脂肪厚，肉細味美，營養豐富，系長江三鮮之首，位列天下鱗品第一。
問題四：黃山有什麼好吃的？ 黃山美食特別多，特別值得推薦的是：
臭鮭魚
毛豆腐
蟹殼黃（黃山燒餅）
石雞
蕨菜
一品鍋
臘八豆腐
芙蓉糕
甜酒
問政山筍
以上是黃山十大美食，希望可以幫到您，滿意請採納！
問題五：安徽黃山有名的小吃有那些? . 芙蓉糕:2. 綠豆兜:徽州風味小吃。3. 徽州狀元飯:狀元飯又叫棗子飯，據傳是明朝狀元劉若宰家中吃的菜。4. 歙縣豆腐腦髓:豆腐腦髓是安徽歙縣的傳統風味小吃。5. 葛粉圓子:徽州山區盛產葛根，性涼味甜。葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民間常用以製作點心類食品。 6. 火焙豆腐:火焙豆腐是黃山市屯溪區和休寧縣一帶的特產。
7. 苞蘆松:苞蘆松是著名零食性小吃。用山區的山苞蘆為主原料製成。
8. 徽州裹粽:民間小吃。米粽全國各地都有，粽子卻獨具風味，在包法、形狀、內容上都與眾不同。
9. 秤管糖:徽州糕點名。這是一種有特色的飴糖製品，其形狀象一根根切斷了的大秤管，故稱之為「秤管糖」。
10. 屯溪醉蟹:此系屯溪傳統小食品，自鴉片戰爭開始，即已蜚聲鄰近許多省、市、浙商販多整桶販賣，也有買去作為禮物贈送親友的。
問題六：安徽黃山有什麼特色菜？ 哈哈，黃山是我家鄉，說真的沒什麼特色小吃，但菜真的是不錯，出名的有毛豆腐，鐵板的紅燒的都很好吃，還有臭桂魚，績溪炒粉絲啊，還有時令蔬菜啊，真的很不錯，茶葉也很好哦。歡迎來玩啊
問題七：黃山有名的特色小吃都有哪些？推薦一下 燒餅、餛飩屯溪燒餅又名「蟹殼黃燒餅」，是徽州風味小吃名品。其燒餅層多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。徽味小餛飩里也是獨具特色，濃厚的湯料，薄薄的麵皮，鮮美的肉餡，再拌上紫菜，油條末，香郁可口。黃山河螺河螺肉青白細嫩，且無泥腥氣。配上油、鹽、蔥、姜、醋入鍋燒炒，滋味鮮美。徽州裹粽「徽州裹粽」大多是「枕頭粽」。長大肥碩，兩道捆索，四隻角，形如枕頭。其品種繁多，有肉粽、排骨粽、棗栗粽、豆沙粽、紅豆粽等等。值得一提的是灰汁粽，吃起來特別可口綿軟，又便於短期存放，所以深受食客青睞。火焙豆腐「火焙豆腐」是黃山市屯溪區和休寧縣一帶的特產。隨烤隨吃，吃時在豆腐上抹上辣醬、麻油等佐料，入口更為鮮美。五城豆乾五城豆腐乾是黃山著名特產，傳統工藝，祖傳配方。五城茶干是品茗之佐餐，下酒之佳餚，其味美爽口，老幼皆宜。石頭徽州風味小吃名品。徽州傳統麵食，早在清代即負盛名，是有口皆碑的美食。咬開後香氣撲鼻，滋潤味美，如配湯食用，其味更佳。是當地人的俗稱，製作中用石頭壓，故稱石頭，亦稱黃豆肉。深渡包袱是歙縣古渡口深渡鎮類似餛飩的一種小吃，因形如包袱，故名，具有濃厚的山區特色。「深渡包袱」配湯食用，入水鍋煮熟撈出，餡中有火腿、香菇末，湯中除放熟豬油、醬油外，還有豬油渣末、蔥、蒜、薑末，是一種方便的美味小吃。
問題八：黃山有什麼好玩的地方和好吃的東西嗎？ 黃山腳下遊玩的景點有很多，例如；
以徽派古村落為代表的「宏村」。PS：宏村跟西遞是同一類型的景點，建議您玩個宏村就好了，因為宏村保存的完整一些。
還有以自然山水景觀為代表的「翡翠谷」也是不錯的，曾經是卧虎藏龍的取景點，也稱之為情人谷。
還有徽派文明的，唐越牌坊群、百米長的屯溪老街，都是一些比較不錯的景點。
吃的話，黃山這邊都是以徽派菜為代表的，例如這邊的臭鱖魚、石耳、毛豆腐、黃山野蕨菜，這邊市區有一家燒餅也是非常有名的，還有筍干之類的干貨都是美食。
來黃山玩，找 「黃山阿拉自助游」
② 暑假去黃山旅遊必吃的美食是什麼
旅行是漢語詞彙，意思指遠行、去外地辦事或游覽。去外地行走。不同於旅遊。旅行和旅遊的區別就在於：旅行是在觀察身邊的景色和事物，行萬里路，讀萬卷書，相對於是指個人，是行走。旅遊是指遊玩，通常是團體出行，在時間上是很短暫的。下面是我給大家帶來的暑假去黃山旅遊必吃的美食是什麼，希望能幫到大家！
暑假去黃山旅遊必吃的美食是什麼：一品鍋
黃山人冬季常吃的一種火鍋。相傳，此菜有明代石台縣「四部尚書」畢鏘的一品誥命夫人余氏創制。 一次，皇上突然駕臨尚書府作客，席上除了山珍海味外，余夫人特意燒了一樣徽州家常菜——火鍋。不料皇上吃得津津有味，贊美不絕。後來，皇上得知美味的火鍋竟是余夫人親自所燒，便說原來還是「一品鍋」!菜名就此一錘定音。
暑假去黃山旅遊必吃的美食是什麼：伏嶺玫瑰酥
「伏嶺玫瑰酥」是久負盛名的傳統糕點，產於績溪縣伏嶺村，因其內有玫瑰花作為輔料，具有玫瑰花香而得名。「伏嶺玫瑰酥」以細白糖、芝麻、麵粉、飴糖等為主料，輔以玫瑰花、青梅、桔餅、紅綠絲;用小量的飴糖和拌有麻屑的上等麵粉分層卷疊起來，按一定規格切成塊後，表面再均勻地撒上細白糖、玫瑰花等。
暑假去黃山旅遊必吃的美食是什麼：杜字蝦米豆腐乾
休寧風味小吃。萬安「杜」字商標蝦米豆腐乾，頗負盛名。杜家豆腐店的蝦米豆腐乾，以用料獨特，製作精細，配方講究，色香味俱佳而著稱。
暑假去黃山旅遊必吃的美食是什麼：杜腌鮮鱖魚
俗稱「臭鱖魚」。製法獨特，食而得異香。相傳在200多年前，沿江一帶魚販將鱖魚以木桶裝運至徽州山區。途中為防止鮮魚變質，採取一層魚灑一層淡鹽水的辦法，經常上下翻動，如此七八天抵達屯溪等地。此時魚腮仍是紅色，鱗不脫，質未變，只是表皮散發出一種似臭非臭的特殊氣味，但是洗凈後經熱油稍煎，細火烹調，非但無異味，反而鮮香無比，成膾炙人口的佳餚。
暑假去黃山旅遊必吃的美食是什麼：芙蓉糕
「芙蓉糕」是用精細的糯米粉，做成米糕切片，再用油炸，然後拌和白糖、飴糖精製而成。其中浸泡糯米和油炸糕片這兩道工序相當繁雜，技術性又很強，所以只有少數廠家能生產這種糕點。
暑假去黃山旅遊必吃的美食是什麼：虎皮毛豆腐
黃山傳統名菜。因利用豆腐進行人工發酵，讓其表面生長出一層白色的茸毛(白色菌絲)，在發酵過程中蛋白質分解成多種氨基酸，味道比一般豆腐鮮美。「虎皮毛豆腐」因茸毛經煎炕後呈虎皮條紋而得名。
暑假去黃山旅遊必吃的美食是什麼：豆腐老鼠
徽州風味小吃。取上好精肉、白豆腐為主料，配以生薑、雞蛋、精鹽，剁細如泥，挾雞蛋一大團，置於碗內的小麥粉上，雙手捧碗，反復簸滾，使之裹成一個白團，然後投入沸水煮，待飄浮水面，撈入事先配好佐料的鮮湯內即成。「豆腐老鼠」細嫩鮮美，老弱婦孺咸宜，調養病體也是極佳的食品。
暑假去黃山旅遊必吃的美食是什麼：黃山雙石
這道菜的全名為黃山石耳燉石雞，黃山石耳和黃山石雞皆為黃山珍貴山珍，也是徽菜的一大特色。石雞為大補食品，棲息在山澗之中，野生散養，營養價值極高。此菜口味清淡，開胃宜人，有滋補強身養顏的功效，另外據說多吃石雞，炎熱的夏天你還可以預防不長痱子和瘡，若烹飪的時候保留石雞皮，更能大大提高此道菜的營養價值。
暑假去黃山旅遊必吃的美食是什麼：清螺燉鞭筍
清螺燉鞭筍是徽菜時令名菜。淡水螺清鮮柔嫩，鞭筍(即夏季挖取的竹根杈頭)清香肉白，均為夏令季節性佳品。將青螺肉與切斜刀塊的鞭筍，配以火腿丁、冬菇丁入砂鍋，略加冰糖以小火細燉至鞭筍由白略轉黃即可。此菜青白相間，色美悅目，聞之芳香撲鼻，食之味鮮醇美，清涼降火，故而聞名。建議夏季前來黃山旅遊的有朋友可以去品嘗一下。
暑假去黃山旅遊必吃的美食是什麼：黟縣臘八豆腐
黟縣是中國黃山市下轄的一個縣，徽州六縣之一。黟縣臘八豆腐，每年臘月初八，黟縣家家戶戶差不多都要曬制臘八豆腐。製成的臘八豆腐，色澤黃潤如玉，入口松軟;咸中帶甜，又香又鮮。如果在曬制時加入蝦米等配料，味道更好。臘八豆腐平時用草繩掛在通風處，吃時摘取。黟縣人愛把臘八豆腐雕刻成動物、花卉，澆上麻油，成為佐酒的佳品。
暑假去黃山旅遊必吃的美食是什麼：徽州裹粽
黃山的民間小吃。雖然米粽全國各地都有，但黃山地區的粽子卻獨具風味，在包法、形狀、內容上都與別地的粽子有很大的差異。「徽州裹粽」大多是「枕頭粽」。長大肥碩，兩道捆索，四隻角，形如枕頭。其品種繁多，有肉粽、排骨粽、棗栗粽、豆沙粽、紅豆粽等等。值得一提的是灰汁粽，灰汁粽先用草木灰濾水拌糯米裹制而成，因鹼性重，粘性強，吃起來特別可口綿軟，又便於短期存放，所以深受食客青睞。建議前去爬黃山的朋友可以在旅途中帶上幾個作為充飢只用哦。
暑假去黃山旅遊必吃的美食是什麼：乾隆蓋印餜
相傳乾隆皇帝下江南到歙縣時，曾化裝成平民買黃豆肉餜，很覺好吃。臨走時送給餅家一枚小小的印章。後來餅家知道是乾隆後，便做一塊形狀像印章的磚塊，蓋在餅上用來招徠生意，至今這餅還保持這一古老的工藝黃豆肉酥脆，非常可口。
暑假去黃山旅遊必吃的'美食是什麼：屯溪醉蟹
一壇四隻，開壇後蟹體成色泛青微黃，酒香四溢，食用時，無須任何蘸料即可食用。所有食材都保有純天然的原汁原味，清甜軟嫩的蟹肉中又摻雜醇香濃烈的酒味，唇齒之間，回味無窮。
暑假去黃山旅遊必吃的美食是什麼：黃山燒餅
又名「蟹殼黃燒餅」、「救駕燒餅」，「皇印燒餅」，是徽州特色小吃。以上等精麵粉、凈肥膘肉、梅干萊、芝麻、精鹽、菜油等食材精製而成。製作工序是很講究。因經木炭火焙烤後，形如螃蟹背殼，色如蟹黃，故得此名。該燒餅層多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。由於烘烤時間長，餅中水分大多蒸發，利於貯存。皮分層薄如紙，致烤制後酥鬆油潤而不膩。買燒餅的時候最好選在炕上新鮮的，記得入袋後把袋口打開，如果對此情有獨鍾的朋友，還可以多買些帶回家慢慢回味。
暑假去黃山旅遊必吃的美食是什麼：黃山燉鴿
黃山燉鴿是安徽傳統名菜，取黃山菜鴿與黃山山葯隔水燉制而成。湯清味鮮，鴿肉酥爛，山葯清香爽口。此菜鴿肉質鮮美，營養豐富，易於消化，有補腦健腎、增強記憶力的食療功效。山葯綿軟細膩，略甜，營養價值極高，常被人們視作為滋補蔬菜食用。此菜又是一道滋補健身的佳餚。
暑假去黃山旅遊必吃的美食是什麼就介紹到這里了，我說了這么美食，有沒有你中意的呢?黃山的美食可是真不少，相信無論您是多麼要求完美的朋友，都一定能在黃山找到合您口味的美食，一定要來黃山嘗嘗這些美食喲!
黃山美食攻略
臭鱖魚
臭鱖魚是一道徽州名菜，又稱「桶鮮魚」、「腌鮮魚」。 「腌鮮」，在徽州土話中就是臭的意思。將新鮮的鱖魚用淡鹽水在25度左右的瓮中腌浸六七天，魚體便發出似臭非臭的氣味，鱗不脫，質不變，就成了臭鱖魚。卻是名副其實的聞著臭，吃著香，肉質醇厚，香鮮透骨，風味獨特。
黃山雙石
黃山雙石是一道以石雞和石耳為主材料的安徽名菜。石雞屬蛙類，為兩棲動物，因肉味鮮美似雞肉，被當地稱為「石雞」；石耳形狀和木耳相似，但比木耳大，表面呈黑色，可入葯。石雞、石茸皆名山珍，山珍入饌是安徽菜的一大特色。此菜成菜清淡，開胃宜人，原汁鮮香濃鮮，有滋補強身養顏之功效。
一品鍋
「一品鍋」是黃山人冬季常吃的一種火鍋。用一隻兩耳大鐵鍋，將備好的材料分鋪成若干層，最底層是蘿卜絲、干角豆、筍衣、冬瓜、冬筍等，底層配料稱為「墊鍋」，「墊鍋」之上，依次是肉、豆腐包、鴨子夾、肉圓、雞塊、野味等。一種菜一個花樣稱為「一層樓」，樓數越多、層次越高越好。每層依次鋪好後必須猛火燒，使全鍋滾沸幾分鍾，再用溫火慢燉三四小時，並不時用勺將原湯從上而下澆入，以滲透其味。一品鍋燒製得好，油而不膩、爛而不化，熱而不燙，冷而不卻，保持了色香味的完美結合。
兩香問政山筍
兩香問政山筍是徽州山區的傳統名菜。竹筍是徽菜中的一味山珍，而問政山筍在所有的筍味中最為鮮嫩，但不夠香，加上香腸、香菇等增香，就彌補了不足。將筍加火腿骨、鮮豬肉骨燒燜，中途加進香腸、香菇，待熟後去骨裝盤即成兩香問政山筍。筍經燒燜有入味透、質脆嫩的特點，混合香腸、香菇的香味，是黃山春季一道美味時令菜。
黃山燒餅
黃山燒餅，又名「蟹殼黃燒餅」、「救駕燒餅」、「皇印燒餅」，盛行於古徽州地區及周邊部分地區。選用上等精麵粉、凈肥膘肉、梅干萊、芝麻、精鹽、菜油等手工分別製作皮、餡，經泡麵、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、擀餅、刷飴、撒麻、烘烤等10 余道工序製成。因經木炭火焙烤後，形如螃蟹背殼，色如蟹黃，故得此名。其燒餅層多而薄，外形厚、口味香。
毛豆腐
豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
③ 黃山有哪些好吃的
黃山特色好吃的有：徽州臭豆腐、黃豆肉_、皖花火腿等。
徽州臭豆腐的製作工藝十分復雜，選擇豆腐和肉為主要原料，在採用祖傳的製作工藝製作而成，所製作而成的臭豆腐聞著非常臭，吃起來卻異常美味。臭豆腐中還含有蛋白質，氨基酸等豐富營養，有著清熱散血，增強食慾，寒中益氣的功效。
黃豆肉_是安徽徽州極具傳統特色的小吃，這道小吃有著非常悠久的歷史，相傳有一日乾隆游江南的時候曾品嘗過黃豆肉_，從此這道小吃便名聲大噪。黃豆肉_選用優質的麵粉，黃豆，豬肉為主要原料，在採用傳統的製作工藝製作而成，所製作出來的黃豆肉_香氣撲鼻，酥脆可口，韓寒有蛋白質，鈣等豐富營養，是一道老少皆宜的美食。
皖花火腿是安徽省黃山休寧極具特色的美食，有著非常悠久的歷史，據相關文獻記載，皖花火腿距今已有一千多年的歷史了。皖花火腿的製作工藝十分復雜，選用優質的皖南花豬為主要原料，在採用傳統的製作工藝製作而成，所製作出來的皖花火腿色美危險，香脆可口。
④ 黃山區美食
1、河螺絲：是安徽黃山風味小吃。黃山市境內溪水清澈，淺底盡沙，沒有污染，所產之螺絲，質地高出田螺一籌。肉青白細嫩，且無泥腥氣。
2、臭鱖魚：又名腌鮮鱖魚，此菜烹制後以其香鮮透骨，魚肉酥爛並帶有特殊的芳香滋味而倍受廣大食客的喜愛。
3、方臘魚：是取魚中上品鱖魚，特別是皖南黃山一帶山溪名產桃花鱖，採用多種烹調方法精製而成。此菜造型奇特，口味多樣。
4、鐵板毛豆腐：徽州毛豆腐因表面長有一層寸把長的白色絨毛（白色菌絲）而得名，這種毛是經發酵霉制而成，故又稱霉豆腐。
5、燒餅：用上等白麵粉與素油攪拌作皮，選嫩乾菜和肥膘肉為餡，芝麻撒面，然後放入特製的大爐中，貼於爐壁，烤熟取出，故又名火爐餅。因餅形小巧飽滿，呈黃色，似蟹殼，故俗稱小燒餅和蟹殼黃。
⑤ 黃山以奇松、怪石、雲海、溫泉而享譽全國，你知道哪些黃山美食
黃山以奇松、怪石、雲海、溫泉四絕享譽全國，每年吸引了大量的遊客來到黃山賞景，大家對這大自然的美景驚嘆不已。其實，到黃山除了賞景外，黃山的許多好吃的也不容錯過，下面給大家分享一下到了黃山有哪些好吃的是必須嘗一嘗的。
1、黃山毛豆腐
毛豆腐是安徽的著名小吃，在徽州一帶廣為流傳，是當地人們餐桌上的常客，深受人們的喜愛。毛豆腐和臭豆腐是兩回事，上好的毛豆腐生有一層濃密純凈的白毛，上面均勻分布有一些黑色顆粒，這是孢子，也是毛豆腐成熟的標志。一般是用油煎後，佐以蔥、姜、糖、鹽及肉清湯、醬油等燴燒而成，吃的時候配上辣椒醬，鮮醇爽口，芳香誘人，味道一級棒！
以上6種黃山的美食特產都味道很不錯，到了黃山千萬不要錯過。當然，黃山的美食還有很多，比如中和湯、撻餜、徽墨酥等，味道也很不錯，歡迎大家留言補充。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
⑥ 你知道安徽黃山最著名的特色美食有哪些嗎
你知道安徽黃山最著名的特色美食有哪些嗎？黃山是一個以雲海、奇峰、迎客松、溫泉、日出而著名的地方，來安徽旅遊，黃山是一個必游之一，這里不僅有美景，還有美食，今天小編我就來分享安徽黃山最著名的六大特色美食，一起來看看吧。
六、屯溪醉蟹
屯溪醉蟹是安徽黃山最著名的特色名菜，小編我覺得醉蟹是螃蟹最美味的做法，吃一口讓你流連忘返，用江米酒做成醉蟹，米酒的甜進一步凸顯出蟹的鮮美，而米酒的辛則將螃蟹的腥味進行了極好的祛除，蟹肉更細致，回味甘甜，蟹膏豐滿濃稠，超級過癮。
以上就是小編分享的安徽黃山最著名的六大特色美食，你還知道哪些？記得留言評論哦。
⑦ 黃山有哪些好吃的特產
黃山市安徽的地級城市，有著絕美的風景，也有著極具特色的民俗風情，到黃山一趟，黃山有哪些好吃的特產呢?
1、徽州臭豆腐
徽州臭豆腐是安徽黃山的特色美食，有著悠久的歷史，創始於清朝康熙年間，距今已有三百多年的歷史。徽州臭豆腐的製作工藝十分復雜，選擇豆腐和肉為主要原料，在採用祖傳的製作工藝製作而成，所製作而成的臭豆腐聞著非常臭，吃起來卻異常美味。臭豆腐中還含有蛋白質，氨基酸等豐富營養，有著清熱散血，增強食慾，寒中益氣的功效，如果你到了徽州，一定要嘗一嘗徽州的臭豆腐。
2、黃豆肉_
黃豆肉_是安徽徽州極具傳統特色的小吃，這道小吃有著非常悠久的歷史，相傳有一日乾隆游江南的時候曾品嘗過黃豆肉_，從此這道小吃便名聲大噪。黃豆肉_選用優質的麵粉，黃豆，豬肉為主要原料，在採用傳統的製作工藝製作而成，所製作出來的黃豆肉_香氣撲鼻，酥脆可口，韓寒有蛋白質，鈣等豐富營養，是一道老少皆宜的美食。
3、苞蘆松
苞蘆松是安徽黃山的特色傳統小吃，，苞蘆松的製作工藝十分考究，選用本地的山苞蘆為主要原料，在經過磨粉，攪糕，凝固等復雜工序，最後進行油炸，所製作出來的苞蘆松色澤金黃，吃起來十分美味，清香鬆脆，可以用來當做茶食，或者佐餐食品。
4、皖花火腿
皖花火腿是安徽省黃山休寧極具特色的美食，有著非常悠久的歷史，據相關文獻記載，皖花火腿距今已有一千多年的歷史了。皖花火腿的製作工藝十分復雜，選用優質的皖南花豬為主要原料，在採用傳統的製作工藝製作而成，所製作出來的皖花火腿色美危險，香脆可口，可與浙江金華火腿，雲南宣威火腿相媲美。
5、黟縣臘八豆腐
黟縣的臘八豆腐是安徽省黃山黟縣的傳統風味小吃，有著悠久的歷史，黟縣臘八豆腐的製作方法十分考究，選擇優質的大豆為主要原料，再配以天然香料，採用傳統的製作工藝製作而成，所製作出來的臘八豆腐松軟可口，味咸帶甜，美味可口，現在還有真空袋包裝的臘八豆腐，如果你到了黃山，可以買一點帶回家。
黃山還有更多好吃的特產，趕緊收拾行囊，前往黃山吧!