① 西葫蘆的家常做法有哪些
什麼西葫蘆，這是這幾年的叫法，多產雲南，原來叫七葉瓜，也叫小金瓜。可切絲加蒜和磨肉炒了吃，也可用菜刀拍後掰成塊煮士豆吃，也可切條蒸熟吃，還可劈成兩辦挖去然子填入磨肉蒸熟吃，還可以切絲配土豆絲炒了吃。
14；烙至兩面金黃就可以出鍋了，一道西葫蘆餡餅就做好了，外皮酥脆，裡面的餡料特別的鮮美，不僅能當菜還能當主食，在計劃減肥朋友，可以試著這樣做，熱量很低哦！
② 西葫蘆怎麼做
西葫蘆炒肉片
材料：西葫蘆 (1個) 、雞蛋 (2個)。
做法：
1、西葫蘆洗凈，切成均勻的薄片。
2、然後切成均勻的絲狀。
3、雞蛋磕入碗中，調入少許食鹽和料酒攪拌均勻，入油鍋炒成碎蛋花，盛出備用。
4、鍋中余油加熱，倒入西葫蘆絲翻炒1分鍾左右。
5、調入1茶勺的食鹽，翻炒均勻。
6、倒入事先炒好的雞蛋。
7、繼續翻炒片刻即可出鍋。
③ 好吃簡單的西葫蘆做法
給大家分享西葫蘆的6種吃法。
1.香煎西葫蘆
原料：西葫蘆，雞蛋，紅椒，乾麵粉，小青椒，蔥末，蒜末，白芝麻，鹽，油，醬油，糖，香油
做法：
1.將西葫蘆洗凈切片，撒少許鹽調味，雞蛋打散；
2.紅椒和小青椒切圈。將西葫蘆片沾上麵粉；
3.再蘸蛋液，放入煎鍋中煎熟，翻面再煎之前；
4.在西葫蘆上放上紅椒圈和小青椒圈點綴，然後再翻面煎至金黃即可。
2.酸辣西葫蘆
原料：西葫蘆，辣椒，蒜瓣，鹽，白醋
做法：
1.西葫蘆，蒜瓣切成片，小辣椒切成小段；
2.煸一下蒜瓣，加入西葫蘆熗炒；
3.然後加入白醋、辣椒、鹽，迅速翻炒，出鍋。
3.西葫蘆煎蛋
原料：西葫蘆，雞蛋，蒜頭，紫蘇葉，紅椒，油，鹽，黑胡椒粉
做法：
1.西葫蘆切薄片備用，蒜頭和紫蘇切碎，紅椒去籽切成細圈；
2.雞蛋加一勺牛奶和少許食鹽打成蛋白蛋黃充分融合的蛋液；
3.平底鍋熱油，下蒜米和紫蘇煸香，倒入西葫蘆翻炒；
4.倒入紅椒圈，繼續翻炒，加少許食鹽和黑胡椒粉調味；
5.待西葫蘆炒軟時用鏟在鍋內堆平；
6.將蛋液均勻的淋在西葫蘆上，調最小火，加蓋烘至蛋液凝固即可。
4.韓式西葫蘆餅
材料：西葫蘆 (1個) 、雞蛋 (1個)、 麵粉 (50g)、 紅辣椒 (一個)。
做法：
1、西葫蘆洗凈，以0.5cm的厚度切片。
2、打好的雞蛋過篩，這樣沾到西葫蘆的時候會沾得干凈美觀。
3、把切片的西葫蘆充分抹除水分以後，沾上麵粉。
4、再放進剛過濾的蛋液里充分沾上蛋液。
5、微火，鍋里倒入2勺油，油熱了放進剛塗上蛋液的西葫蘆片，烤熟了一面再反過來烤。
6、一勺醬油加一勺醋加一勺水，另外可以加入芝麻，蔥末，辣椒末等攪拌均勻，西葫蘆餅的醬料完成，食用的時候西葫蘆餅沾上一點醬料食用。
5.西葫蘆香菇盒
材料：西葫蘆 (1根)、肉餡 (100克)、香菇 (5朵)、 雞蛋 (1個) 、麵粉 (適量) 、澱粉 (適量)。
做法：
1、西葫蘆連切兩薄片， 注意中間的一刀不要切斷。
2、肉餡中加入適量的鹽、薑末、胡椒粉和蚝油， 順著一個方向攪拌均勻， 腌制十分鍾。
3、再加入香菇丁和大蔥。
4、順著剛才的方向攪拌好備用。
5、將適量的香菇肉餡夾入西葫蘆片中。
6、用雞蛋、麵粉、澱粉、泡打粉和適量的鹽和胡椒粉， 再加入一定量的水調成稀稠合適的麵糊。
7、將做好的西葫蘆盒放在麵糊中，讓其表面均勻的裹上一層麵糊。
8、燒鍋油， 油六、七層時放入西葫蘆盒下去炸， 中火炸至淺黃色撈起。
9、再開大火，油溫升至九成熱時放入西葫蘆盒， 炸至金黃色後撈出。
10、擺放在盤中， 表面上撒些花椒鹽即可。
11、喜歡吃辣的親們， 也可以蘸上辣椒醬一起吃。
6.西葫蘆肉餡鍋貼
材料：全麥麵粉 (200克)、 餃子粉 (100克)、西葫蘆 (2個) 、肉餡 (250克)。
做法：
1、將全麥麵粉和餃子粉按2:1的比例混合，加入適量的水;
2、揉成稍微硬的面團， 蓋上保鮮膜， 餳上三十分鍾;
3、肉餡中加入適量的鹽、薑末、大蔥末、五香粉、胡椒粉和蚝油， 順著一個方向攪拌上勁， 腌制十分鍾;
4、將西葫蘆擦成細絲，加入適量的鹽， 腌制一下;
5.將擠出其中大部分的水分的西葫蘆絲放入肉餡中， 再加入適量的香油;
6、再順著剛才的方向攪拌均勻， 這樣餡料就調制好了;
7、將餳好的面團揪成大小相同的劑子;
8、擀成圓片後中間包入西葫蘆肉餡;
9、將上面捏緊， 兩邊不必封口，同樣的方法將其他的鍋貼包好備用;
10、燒熱鍋， 將鍋貼擺放好， 再加入適量的水和油;
11、蓋上蓋， 稍微煮上三、四分鍾， 揭開蓋， 大火收汁;
12、蓋上蓋， 稍微煮上三、四分鍾， 揭開蓋， 大火收汁;
13、水快乾時，轉為小火， 慢慢的將鍋貼煎至金黃色;
14、出鍋裝盤。
④ 西葫蘆怎麼做好吃
西葫蘆怎麼做好吃
西葫蘆怎麼做好吃，西葫蘆在生活中其實是一種比較常見的蔬菜，西葫蘆的果實含有較多的維生素C、葡萄糖等多種營養物質，營養也十分的豐富，那麼西葫蘆怎麼做好吃？
西葫蘆怎麼做好吃1
推薦5種製作西葫蘆的方法
蒜燒西葫蘆
【材料】西葫蘆1個，干紅辣椒3個，大蒜7瓣，生抽，鹽，味精。
【做法】①西葫蘆去瓤，切成條。②鍋內放油燒熱，放入蒜瓣和紅辣椒煸出香味。③放入葫蘆條，翻炒，淋入生抽。④加1勺水，翻炒至熟，放入適量鹽，最後放少許味精出鍋。
茄汁西葫蘆
【材料】嫩西葫蘆1個，番茄1個，青椒1個，大蒜2瓣，鹽，味精，植物油。
【做法】①西葫蘆洗凈，順長切成四瓣，再橫切成片。②番茄用開水燙一下，撕去外皮，切成小片。③青椒切塊，大蒜切片備用。④鍋內放植物油燒熱，放入番茄片煸炒出汁。⑤放入西葫蘆和青椒片、蒜片，翻炒。⑥快熟時放適量鹽、少許味精，出鍋。
西葫蘆豬肝
【材料】豬肝200克，西葫蘆150克，青紅椒、木耳少許，油、料酒、醬油、鹽、胡椒粉、雞精適量。
【做法】①豬肝洗凈切片，加料酒、醬油、鹽、胡椒粉攪拌均勻，放澱粉抓勻。②西葫蘆洗凈切片，青紅椒切塊，木耳泡發。③料酒、醬油、鹽、胡椒粉調成汁。④起鍋熱油滑炒豬肝變色盛出。⑤再起鍋熱油爆香蔥姜蒜，煸炒西葫蘆、木耳，放1湯勺水燜煮1分鍾。⑥放豬肝、青紅椒和調味汁翻炒，汁收濃即可。
煎西葫蘆餅
【材料】西葫蘆一條，雞蛋液(加入適量的鹽和油)，麵粉適量，植物油。
【做法】①西葫蘆切片，不宜過厚過薄，一般厚度控制在半厘米。②西葫蘆片放入麵粉中，充分的裹上麵粉衣，再包裹上蛋液。③放入平底鍋中少油小火煎熟即可，不宜煎過久，表皮會過焦。④煎好裝盤即可，可以蘸陳醋或是醬油食用。
素炒西葫蘆
【材料】西葫蘆，胡蘿卜，蒜片，鹽，糖。
【做法】①胡蘿卜洗凈切成不規則片，西葫蘆洗凈縱向一分四去瓤後切成不規則片。②熱鍋冷油，依次下蒜片、胡蘿卜炒香。③倒入西葫蘆快速翻炒，放入少量鹽、糖，斷生即可出鍋裝盤。
西葫蘆怎麼做好吃
1、可以素炒，剛買回來得西葫蘆嫩綠嫩綠的，最適合素炒，味道和營養都被完整的保持了。
2、可以做成西葫蘆餅。西葫蘆餅可是一道非常養生健康又美味的菜餚。在烹飪過程中完全不用擔心西葫蘆的營養會流失，還可以就著自己的喜好來搭配一些食物，如牛肉，鮮蝦仁兒都可以。
3、可以做湯料。西葫蘆因營養高廣泛被用於各種料理中，像韓國的大醬湯，西葫蘆可是必不可少的。
4、可以搭配其他食物炒。像西葫蘆燴西紅柿這道家常菜，紅紅綠綠的看著就有胃口。還有西葫蘆炒木耳、剁椒培根炒西葫蘆、西葫蘆炒肉片、西葫蘆炒豆乾等等都是非常不錯的家常菜。
怎麼挑選西葫蘆
看外形
西葫蘆應選擇新鮮，瓜體周正，表面光滑無疙瘩，不傷不爛者。
看大小
西葫蘆個頭應大小適中，每個大約重1000克左右為佳。
看鮮嫩程度
發育到硬皮階段的西葫蘆通常有堅硬或半堅硬的瓜子，這種瓜皮硬、瓜子成熟的西葫蘆一般不太理想，而且，硬瓜皮的西葫蘆果肉常是多纖維的。因此，西葫蘆要選擇色鮮質嫩者。
西葫蘆怎麼做好吃2
1、西葫蘆的做法
（1)西葫蘆鍋貼
主料：西葫蘆、雞肉、豬肉（雞肉與豬肉的比例是2：1)、蔥、姜適量、鹽、料酒、香油、醬油等調味料適量、麵粉水的調制是清水1杯、鹽半茶匙、麵粉2大匙
做法：
1、麵粉攪拌至沒有顆粒，後加水和好，擀成皮備用；
2、西葫蘆去皮擦絲，用鹽腌一會擠出水分，雞肉豬肉剁餡，蔥、姜剁成末加入鹽、料酒、香油、醬油等調味料適量朝一個方向攪勻；
3、平底鍋熱油後放入包好的鍋貼，用中火煎至底部金黃；
4、倒入適量的麵粉水，約沒過鍋貼的1/3轉小火至水收干即可。
（2)西葫蘆燴番茄
主料：西葫蘆一個、番茄2個、蒜
做法：
1、蒜切末，西葫蘆去瓤切片，番茄切塊；
2、鍋中加水，水開倒入西葫蘆加鹽焯一下水，然後裝盤備用；
3、熱鍋倒入油，加入蒜末煸炒爆香，然後加入番茄翻炒（番茄一定要用熟透的，那樣能炒出紅油來)炒出來使這個樣子滴；
4、倒入西葫蘆，，加入一點鹽，少許白糖翻炒幾下即可。
（3)京醬西葫蘆
材料：主料：西葫蘆，輔料：海米，枸杞，調料：鹽，料酒，甜面醬，胡椒粉，水澱粉，雞精，蔥，姜，高湯
做法：
1、將西葫蘆洗凈切成厚片，再將蔥姜分別切好；
2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時倒入蔥花薑片、海米煸炒，加少許甜面醬繼續煸炒，然後倒入適量高湯，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、雞精、鹽，再將切好的西葫蘆放入；
3、待西葫蘆煮熟後放少量枸杞，再勾少許芡用大火翻炒即可出鍋。
（4)西葫蘆燜燒肉
材料：燒乳豬肉，西葫蘆，生抽，白糖適量，蒜適量
做法：
1、乳豬肉切塊，西葫蘆切片。
2、起油鍋，爆香蒜頭，下西葫蘆煸炒。
3、待西葫蘆稍微變色，加入乳豬一起翻炒一會兒。
4、加入生抽、糖調味，溜點水稍微燜一下。
5、出鍋了，好香。
（5)西葫蘆餅
材料：麵粉，雞蛋1個，西葫蘆半個，鹽，花椒粉，細蔥末，蒜泥，醬油，醋
做法：
1、將麵粉加入一個雞蛋，倒入適量水，用筷子和成爛泥狀；
2、將和好的面醒一會，為了筋道，也防止有沒和勻的麵疙瘩；
3、准備放入的菜絲：西葫蘆要挑嫩一些的，洗干凈切細絲備用；有的人還有過野菜什麼的，也挺好吃。
4、將西葫蘆絲放入面中（喜歡吃菜的可以多放些)，加少量水，和成稠稠的面水，同時放入適量的`鹽、花椒粉和細蔥末；我沒有放雞精，想保持西葫蘆的原味。
5、將蒜搗成蒜泥，加入一點醬油、適量醋、鹽，用燒好的花椒油潑汁備用。也可以放香油，個人認為沒有潑花椒油香。
6、烙餅時鍋內放少許油，讓油遍布整個鍋內，用小火烙。
2、西葫蘆的營養功效
1、西葫蘆的營養價值
新鮮的西葫蘆呈淡綠色，能夠為人體能夠提供大量的磷，鐵，維生素A和維生素C，此外，西葫蘆還含有豐富的葡萄糖，碳水化合物，礦物質，大量水分，瓜氨酸，腺嘌呤，葫蘆巴鹼等物質。西葫蘆熱量低，除了能補充人體所需的各種營養元素之外，還能讓皮膚變得更加水潤有光澤，適合皮膚暗黃人群食用。
2、西葫蘆預防便秘
西葫蘆中的纖維素含量豐富，有極好的排毒養顏效果，常吃西葫蘆能夠促進腸胃蠕動，加速人體新陳代謝，起到預防治療便秘的作用。
3、提高人體免疫力
西葫蘆中含有抗干擾素的誘生劑，能夠幫助人體提高免疫力，調節新陳代謝，具有減肥，抗病毒的功效。
4、西葫蘆的食療功效
西葫蘆自身營養豐富，經常食用西葫蘆能夠輔助治療一些疾病，有水腫腹脹，瘡毒，腎炎，肝硬化，肝腹水等症的人群平時可以多吃西葫蘆。
5、預防糖尿病和肝腎病變
吃西葫蘆能夠促進人體胰島素分泌，有效防止糖尿病；亦有助於增強肝腎細胞再生能力，預防肝腎病變。
⑤ 西葫蘆怎麼炒好吃又簡單的做法
西葫蘆怎麼炒好吃
一、西葫蘆炒雞蛋
原料：西葫蘆 2根、雞蛋1-2個、大蒜2瓣、雞精、鹽、老抽；
做法：
1、西葫蘆洗凈切圓片備用；
2、雞蛋打散備用；
3、熱鍋，倒一點油，油溫稍熱倒入雞蛋，只要雞蛋成形就用鍋鏟弄碎，盛起備用；
4、重新倒油，待油溫4 5成熱的時候下切片的大蒜；
5、聞到蒜香之後倒入西葫蘆，翻炒一兩分鍾，撒鹽，加一點生抽提味，再加入之前炒好的雞蛋 翻炒；
6、喜歡吃脆一點的西葫蘆就不用加水悶了 如果喜歡吃軟一點的，就加些清水，悶3-5分鍾；
7、大火收汁，加雞精，起鍋。
四、西葫蘆炒蝦仁
用料: 西葫蘆2根、蝦仁（300克）、生抽（適量）
做法：
1、西葫蘆切片；
2、鍋中加油，油熱後加入西葫蘆片，加入蝦仁；
3、炒3分鍾，加生抽，再炒一會，即可出鍋。
西葫蘆炒蝦仁
西葫蘆小知識
一、西葫蘆食用宜忌
【宜食】
糖尿病、肝病、腎病患者宜食；肺病患者宜吃白糖西葫蘆。
【忌食】
西葫蘆不宜生吃。脾胃虛寒者應少吃。
二、怎麼挑選西葫蘆
1、看錶皮。一般挑選嫩西葫蘆的時候，先看錶皮，飽滿且富有光澤的，是最好的西葫蘆。而且有淡淡的網紋，這樣的比較新鮮。
2、摸表面。新鮮的西葫蘆，表面上應該有一層小毛刺，不過時間長了就掉了。所以挑選的時候可以注意一下表面，有小毛刺的比較新鮮。
3、看顏色。顏色越綠色的越嫩，相反顏色發白的那種西葫蘆就有些老了，但是也沒關系，老的西葫蘆可以做餃子包餡，口感比嫩的西葫蘆要好。