1. 郫縣豆瓣醬可以烹飪出哪些好吃到爆的美食
郫縣豆瓣醬能炒海鮮小炒的，豆瓣醬可以覆蓋海鮮的腥味和使得海鮮味道更鮮美。
豆瓣醬是由各種微生物相互作用，產生復雜生化反應，而釀造出來的一種發酵紅褐色調味料，它是由蠶豆(華南，西南等地用蠶豆，中原，華東地區多用黃豆)、曲子(一種用來發酵的菌)、鹽、做成的。同時，又根據消費者的習慣不同，在生產豆瓣醬中配製了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種。
1. 豆瓣醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養成分;
2. 豆瓣醬富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效;
3. 豆瓣醬中還富含亞油酸，亞麻酸，對人體補充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機率;
4. 豆瓣醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
2. 豆瓣醬都適合炒什麼菜
豆瓣醬都適合炒的菜品有：十三香麻辣排骨、回鍋肉、麻婆豆腐、黃燜雞、水煮黑魚片、啤酒燉雞翅、家常茄子、番茄土豆燉牛腩、圓白菜、青菜雞蛋。
1、十三香麻辣排骨
原料：青菜適量、蒜適量、雞蛋適量、豆瓣醬適量、白糖適量、鹽適量。
豆瓣醬介紹
是一種調味品，主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。
3. 郫縣豆瓣醬做什麼菜
豆瓣醬可以做的菜有很多，我們來看一道做法。
豆瓣醬紅油捲心菜
配料；捲心菜半顆、五花肉1小塊、料酒1勺、生抽1勺、姜1片、蒜2瓣、郫縣豆瓣醬1勺、白醋半勺、蔥2根
做法步驟：
1、帶皮五花肉切成薄片，加1勺料酒，1勺生抽拌勻腌制15分鍾，姜切絲、蒜拍碎、蔥切段
2、捲心菜對半切開、取半棵，用手掰開，去莖取葉，撕成片狀，洗凈瀝干
3、油鍋燒熱，入姜、蒜、1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
4、入五花肉片翻炒至肉色蛋白，微微捲曲，油脂溢出
5、入捲心菜片，大火翻炒均勻，加適量鹽，半勺白醋，煮至菜葉軟爛
6、撒蔥段，炒勻。
豬肉營養價值
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
捲心菜營養價值：
1.捲心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。
2.捲心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。
3.捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。
4. 郫縣豆瓣做什麼家常菜好
郫縣豆瓣可以做家常菜比較多，郫縣豆瓣具有辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜的特點，是川味食譜中常用的調味佳品，有「川菜之魂」之稱。像水煮魚、酸菜魚、麻婆豆腐、魚香肉絲等，都會用到郫縣豆瓣。
以水煮魚這道家常菜為例，可參考它的做法：
主料：黑魚1條。
輔料：油3湯匙，鹽6克，白糖5克，郫縣豆瓣醬2湯匙，胡椒粉2克，料酒1湯匙，花椒2克，紅辣椒3個，生抽1湯匙，蔥姜蒜適量，澱粉適量。
1、把黑魚去鱗、去腮、去內臟，清洗干凈。
5. 豆瓣醬可以炒什麼家常菜
【麻婆豆腐】
【製作食材】豆腐，牛肉，蒜，花椒，小蔥，豆瓣醬，食用油，鹽，雞粉，老抽，澱粉，花椒油。
【製作步驟】
1、今天要教大家的美食是麻婆豆腐，做出來之後既好看又有營養，而且開胃又下飯。製作這道美食前，我們先來把做麻婆豆腐需要用到的材料准備好，准備一塊豆腐，300g牛肉，一把小蔥，一頭大蒜，適量的花椒，鹽，雞粉和老抽，然後再准備適量的食用油、豆瓣醬、花椒油和澱粉。
2、先來處理一下豆腐，咱們將准備好的豆腐洗凈，簡單清洗一下即可，洗凈的豆腐要切塊，切的大小適中即可，然後放到盤中備用。蔥，蒜洗凈剝好，然後大蔥蔥葉切蔥花，大蒜切沫，放入盤中備用。牛肉頂刀切薄片，然後切末放入盤中備用。
3、接下來我們處理一下豆腐，起鍋燒水，鍋中加少量清水，大火燒開，然後加少量鹽，把切好的豆腐下入鍋中焯水，焯水後撈出控干水分備用。
4、接下來開始正式製作，起鍋燒油，鍋中加少量底油，大火燒至七成熱，即油麵上有青升起氣時，把牛肉末下入鍋中，然後倒適量老抽，大火爆炒，注意翻炒，防止糊鍋，炒至八成熟時即可，然後盛出備用。鍋中再下少量油，大火燒熱，油溫燒至五成熱，加入蒜沫和一大勺豆瓣醬，再放入少量花椒爆香，放太多的話食用的時候會很難受，爆香後將花椒撈出，然後轉中火炒出紅油。
5、最後加少量清水，加少量鹽，雞粉調味，然後加適量老抽，依據個人口味，調味品也可以加其他的。大火翻炒，翻炒2-3分鍾，翻炒均勻後，下控干水分的豆腐開始煮，盡量不要翻炒，不然豆腐容易碎，中火煮3--5分鍾，然後加前面炒好的牛肉，再加少量花椒油，水澱粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋，將豆腐盛出擺好盤，鍋中湯汁加一點水澱粉收汁，然後澆在豆腐上，最後撒上蔥花略做裝飾，一道美味可口，營養豐富的麻婆豆腐就做好了。