① 雞大腿燉香菇怎麼做
雞腿肉質肥美，受到很多人的喜愛，通過雞腿可以製作很多出色的菜品。通過雞腿和不同食材的搭配，有不同的口感，而且有不同的養生效果。香菇和土豆都是很好的食材，它們可以搭配雞腿兒。這樣可以讓雞腿的美味，讓更多人品嘗到菜品本身的味道。那麼，燉香菇土豆的做法是怎樣的呢？
一、燉雞腿加什麼配料？
香菇、人參、洋蔥、土豆等。這是常見的搭配雞肉美味的配料哦，如果還想添加其他口味，自己動手搭配一下吧。
用香菇燉雞腿是最常見的菜式，也是最受歡迎的雞腿的吃法，而且還能加入黑木耳。將雞腿去骨取肉，放入燉鍋裡面，加入泡發後的香菇以及木耳，蓋上鍋蓋燉1小時，之後開蓋調味就OK了。
用人參燉雞腿的話，一看就知道是大補的吃法了。將雞腿切碎後焯水，人參和紅棗、枸杞洗干凈，全部材料一起放入燉盅，隔水燉2小時，隨後加入食鹽調味就可以吃了，而且這樣燉雞腿的湯汁也很香濃。
如果是喜歡吃土豆的朋友們，也可以嘗試一下土豆燉雞腿哦，土豆滾刀塊備用，雞腿留原只，炒鍋熱油後放入雞腿煎到金黃，倒入啤酒、生抽、老抽，加入姜、蔥、糖和調味料，還有土豆，煮沸後改中火煮15分鍾直到土豆變軟，開大火收濃湯汁就可以了。
二、食用須知
馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養素豐富，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌症等作用。
② 香菇燉雞腿的做法
【菜品】：香菇燉雞腿
【烹飪食材】：雞腿3隻、香菇10朵、青椒1個、紅椒1個、姜6片、蒜2瓣、蔥10克、八角1個、桂皮1小塊、香葉2片、冰糖20克、料酒1勺、蚝油1勺、醬油1勺、黃豆醬1勺、鹽適量、水適量、食用油適量。
【烹飪步驟】：
1、首先將香菇燉雞腿要用到的食材以及調料准備齊全，雞腿最好選購一些新鮮的，味道更鮮。
2、將香菇的根蒂去掉，清洗干凈後撰干水分，在香菇的表面打上花刀，這樣做好的菜特別好看。
3、將青椒和紅椒去根去籽，清洗干凈後切塊，放進容器備用。
4、鍋中加入適量的冷水，將雞腿清洗干凈後放入鍋中，放上幾片生薑和一大勺料酒，蓋上鍋蓋，大火煮開，給雞腿焯水去腥、去血沫，然後撈出再次沖洗干凈備用。
5、鍋中放油後扔幾塊冰糖，小火炒糖色，炒至冰糖融化，顏色焦黃後下入焯好的雞腿，翻炒片刻後加入切好的蔥姜蒜、香葉、桂皮和八角。
6、加入一勺豆瓣醬，一起翻炒。
7、加入1勺蚝油、1勺醬油後翻炒均勻，繼續加入2碗清水，大火燉煮至開鍋，然後轉小火繼續慢燉15分鍾。
8、開鍋家處理好的香菇，繼續燉10分鍾。
9、下入切好的青紅椒塊，加入食鹽調味，炒至青紅椒斷生，湯汁被收沒，這道香菇燉雞腿就能出鍋裝盤啦，看上去就十分有食慾，吃上一口更是過癮，下酒下飯，感興趣的朋友快快動起來吧！
③ 雞腿和香菇怎麼做好吃又簡單
雞腿和香菇的簡單好吃做法
主要食材准備：雞腿，香菇
做法步驟：
1.我們首先准備一下佐料，大蔥白切成段，生薑切成片，兩粒八角，一小把花椒，一把紅干椒，放在一起備用。
2.香菇兩朵，切去根部，用水清洗一下，切成厚片，大蒜一把，切去頭尾，和香菇放在一起。
3.我們把雞腿焯一下水。鍋里加入清水，琵琶腿涼水下鍋，倒入料酒，給雞腿去腥，也可以讓雞肉變得更嫩，開大火把水燒開，水開以後打去上面的浮沫，煮一分鍾後撈出，用涼水沖洗。
4.我們先熬一些糖色，鍋里倒入植物油，倒入一大勺白糖，開小火，快速攪動白糖，把白糖化開
糖汁慢慢起泡，然後變成黃褐色，這個時候倒入琵琶腿，快速的翻炒，把琵琶腿上好顏色，然後倒入剛才准備好的佐料，翻炒出佐料的香味。
5.再加入清水，水的高度和雞腿持平，再倒入料酒10克、生抽10克、蒸魚豉油10克、蚝油3克、胡椒粉2克、開大火把水燒開，蓋上鍋蓋，轉為小火煮20分鍾。
6.在等待的時間，我們把青紅線椒切成圈，放在一邊備用。
7.20分鍾以後，掀開鍋蓋，倒入香菇和蒜頭，開大火收汁，把湯汁收至粘稠的時候，加入雞精2克，再倒入青紅椒圈，再進一步收一下湯汁，就可以出鍋裝盤了。
④ 香菇燉雞腿怎麼燉好吃又簡單
用料：干香菇適量、雞腿4個、芋頭半個、姜、蔥適量、八角，花椒，麻椒，香葉適量、老抽1-2勺、生抽2勺、洋蔥半個、香菜2根、豆瓣醬1勺、鹽適量、食用油適量。
步驟：
1、干香菇提前泡發（也可用新鮮香菇），清洗干凈，改刀切塊。
⑤ 小雞腿燉香菇的做法
營養又美味的《香菇燉雞腿》，新手們必學，做法簡單一學就會！
每逢佳節都會有親戚來串門，那麼小編教大家做一道葷素搭配，簡單又容易學會的香菇燉雞腿，雞腿有很多做法，但是香菇雞腿這道菜招待親朋好友絕對有面子，下酒還下飯，香菇既有補氣，養顏，增強免疫力，還有抗癌作用，香菇中的有效成分溶解在湯內，可以提高人體吸收快，雞腿本身也有提高人體吸收系統免疫力功效，可謂是二合一最有營養的一道美食。
准備的食材：
三個雞腿、三兩香菇、青紅辣椒各一個，胡蘿卜半根，配料：蔥沫、薑片、蒜片適量、鹽適量、白糖適量、生抽一勺、少許老抽、兩勺料酒、耗油適量、干紅辣椒、大料、花椒、麻椒適量。
製作步驟：
第一步：我們選擇新鮮的雞腿來做菜，這樣吃起來肉新鮮，而且還不柴，如果是凍的雞腿也可以，但是要提前把雞腿拿出來化開，這樣容易剁開小段，也容易燉熟，小編今天買來的是新鮮的雞腿，所以可以直接做菜了，把雞腿剁成小塊，鍋里燒開水下入剁好的雞塊，倒入兩勺料酒把水煮開，用一把干凈的湯勺把血沫打撈出去，再用漏勺撈出雞腿用涼水沖洗干凈，瀝干水分備用。
第二步：鍋中倒入適量的食用油，油溫7成熱下入雞腿，開起大火炒出微黃，放一點點白糖炒出糖色為了去腥味，再放入干紅辣椒，蔥末，薑片，蒜片，花椒少許，大料，麻椒適量，倒入生抽一勺，老抽少許炒香，鍋里加冷水，放適量的鹽依據個人的口味多放少放。
第三步：提前用溫水泡發好的香菇洗干凈掰成小朵放入鍋內，調到大火燉十五分鍾，十五分鍾後打開蓋子攪拌一下，以免粘鍋，然後調到中火再繼續扣上蓋子繼續燉十五分鍾左右，一共燉半個小時就可以了。
第四步：即將快熟的時候下入青紅辣椒塊，胡蘿卜切菱形片再翻炒，鍋里的湯汁多的話就開大火繼續燒汁，湯汁變粘稠的時候調小火，在放適量的雞精，關火盛盤准備開吃吧。配上熱氣騰騰的大米飯能多吃一晚，再小酌一杯白酒就更美了，小編現在就饞了。
溫馨提示：
1.不喜歡吃香菇的也可以放一些山蘑或者其它的蘑菇，蘑菇有很多種都是很有營養價值的，但是不管放什麼蘑菇都要提前用溫水泡開，然後多用清水洗幾次，因為蘑菇會有很多雜質，多泡一會也可以。2.焯雞腿時一定冷水下鍋，水燒開後就撈出，這樣雞腿的肉不會老，吃著比較嫩滑些，營養成份也不會丟失。