❶ 咸雞怎麼做好吃又簡單家常的
干煸咸雞：
咸辣適中有嚼頭的炒雞做法-
原料：咸雞肉400克 ， 干辣椒 4個 ，蔥1棵 ， 姜5片 ，花椒適量，
鹽1茶匙 ， 糖適量 ， 生抽 1勺， 老抽半勺 ，料酒1勺 ，香蔥1棵 ，白芝麻適量，花生油 200克實耗50克。
做法：
1 雞肉清水泡一會，沖洗干凈。
2 瀝干水放盆內加半茶匙鹽和料酒拌勻腌半小時。
3 鍋內放花生油燒五成熱下雞塊炸至金黃。撈出瀝油待用。
4 大蔥切段，姜切片，辣椒掰斷，喜歡辣可切碎。
5 另取不粘鍋，放入一勺油，放姜、辣椒和花椒煸出香味。
6 轉小火，放入炸好的雞塊。
7 加約半茶匙白糖，翻炒5分鍾。
8 加入蔥段翻炒至變軟。
9 倒入生抽、老抽，加一茶匙鹽，翻勻，看情況加點熱水防止糊鍋，可分次加，但不要加多。
10 煸約10分鍾，雞塊入味， 盛出，只要雞塊，其他料丟棄，撒點香蔥末和熟芝麻。
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❷ 腌制的咸雞怎麼做好吃
咸雞的做法：
原材料：嫩老母雞1隻(約1300g)，粗福清150g，沙姜粉1湯勺(15g)，芝麻油2湯勺(30Ml)，蔥絲
作法
1、嫩老母雞屠宰後(這一步需要請教商人代勞)，清理解決干凈，從雞膝蓋骨處斬去鳳爪。
2、將雞身水份抹乾，把粗福清勻稱地擦抹在雞的身上，肚膛內還要抹勻，用保鮮紙將雞一整隻包好，放進冰箱冷藏室內，腌10鍾頭。
3、雞腌好後取下，將鹽份清洗干凈，抹乾雞身水份。在深火鍋內放進充足水(以未過雞身為標准)，大火燒開，將腌好的雞放入鍋中，蓋上蓋子，將火力點調至最少，令滋補湯再度煮沸後只維持略微沸滾的情況，燜13分鍾(夏季)至15分鍾(冬季)。
4、至雞熟後，將雞取下，抹乾水份，用小軟毛刷在雞的身上塗一層芝麻油，以維持豬皮盈潤。
5、將整雞放到稍晾，斬切割成鮮美一小塊，擺入碟中。
6、用沙姜粉、蔥絲和芝麻油混和調成沾料，另配一碟蒜茸和芝麻油的沾料，一同上菜蘸食。
在對咸雞的做法全集中，對咸雞的做法了解後，製做咸雞的情況下，全是能夠 依據以上製做流程開展，但是要留意的是，在對咸雞製做總數上，每一次都不可以製做過多，製做過多得話，那樣食材剩餘難以儲存，促使會損壞。
❸ 咸雞怎麼做
用料
光雞 1隻(2斤)
食用鹽 20克(約6調味勺)適量調整
姜(蒸制前可以放幾片姜入雞腔內)
咸雞的做法
雞洗凈，濾干水，將鹽均勻地抹在雞的內外，腌制5小時以上。(光雞重量約2斤，腌了6小時，鹹味剛好，不太咸，喜歡濃味的可增加鹽量或蒸熟時抹上少許鹽)
❹ 咸雞燒什麼好吃 咸雞怎麼燒好吃，有幾種做法
將咸雞、黃豆用水泡過夜。
撈出咸雞，開始切片，把整隻雞改小塊，鍋里放少許油，用薑片把鍋搽一下，以免煎的時候粘鍋，油熱後把姜蒜蔥爆香後，放入腌過的雞，把表面煎至金黃，加入醬油，糖，一點兒老抽上色。喜歡辣的可以加些辣椒和八角，更好吃
當煮至7，8成熟的雞後，加入黃豆燒開後改小火慢慢燜至黃豆軟爛，雞熟透就可以了
❺ 咸雞怎麼做才好吃呢
用料
主料：雞半個、花生油少許
輔料：鹽二十五克
咸雞的做法
1、洗凈去頭和爪。
