⑴ 龍岩有哪些小吃
龍岩的清湯粉可是一大特色，也是當地有名的小吃。清湯粉爽滑筋道，非常耐煮。大米加上傳統的手工藝方法，精心製作而成，這道傳統的小吃可是遍布當地的大街小巷，要想找到這樣的名小吃並不是什麼難事兒。
韭菜豆芽加上一些肉類的配料，還有一種是用各種時令的蔬菜來進行搭配，做成兩種不同品種的龍岩清湯粉。最經典的還要數鹹肉加上一些蔬菜咯，米粉加上熬好的新鮮骨頭湯。製作起來簡單又好吃，而且是物美價廉，真是既簡單又不失風味呀。
吃的地方不大，一碗里米粉里，加上滿滿的肉絲，粉爛的肉皮，還可以加上荷包蛋、牛肉丸等等，澆上點加了蒜姜的醋，那口感真是滿足極了。就只幾塊錢的光景，就能吃到這么多的東西了，這清湯粉又不膩口，喜歡呀。
永定的牛肉丸味道可是超棒的，跟這清湯粉一樣，有名的小吃。牛臂肉剁碎了再經過反復的拍打，讓這牛肉顏色變成鮮紅的，而且經過拍打後，這牛肉吃起來更加柔韌。加上些鹽、薯粉等搓揉捏成一個個肉丸，放到冷水裡漂洗放到有骨頭湯的鍋里煮。
等到這鍋里的牛肉丸膨脹變大時，就可以加上些調味品，湯很好喝，肉更是美味，不出所料的有嚼頭，特別的爽滑，那牛肉真是原汁原味，不點兒也不失鮮味，最愛吃牛肉，最愛喝這湯了，看來能吃真是一種享受啊。
⑵ 龍岩有什麼特色美食
新羅清湯粉
清湯粉是龍岩的名小吃，歷史已有好幾百年，深受龍岩人的喜愛。清湯粉是以鍋中滾水燙熟的龍岩米粉為主料，配以添加了特製調料新鮮豬骨湯，再依個人喜好鋪上各種可口的佐料製成。
洋魚
洋魚是龍岩婚壽喜慶筵宴的傳統名菜,有"不出洋魚什錦，不成宴席"之說。洋魚的製作，按一定比例將五花肉、海味（風魚干或蝦仁干，次者蝦皮可代），酥花生米、蔥白、香菇、鮮冬筍等切碎，加食鹽味精等佐料，經拌、炸、蒸等烹調工藝製作而成，酥鬆脆嫩，清香爽口，回味無窮。
客家釀豆腐是客家名菜，但凡有宴席必有此道菜。「釀」是一個客家話動詞，表示「植入餡料」的意思，「釀豆腐」即「有肉餡的豆腐」之意. 豆腐斜切成約一寸見方的三角塊，投入油鍋中炸一會，再橫切開，在裡面塞入豬肉、糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料，吃時再撒上些胡椒面、蔥花，其味鮮美無比, 釀豆腐鮮嫩滑香、營養豐富，是客家人過年的保留菜式。
客家糖棗
選料主要是糯米、粳米（按八比二 的比例搭配）、紅蔗糖或白砂糖。它的顏色象徵著紅紅火火；年年好，節節高。它的口感，里嫩外酥；它的味道，香甜可口。
⑶ 福建龍岩最出名的特色美食有哪些
福建龍岩最出名的特色美食有哪些？龍岩位於福建省西部閩粵贛三省交界處。自然風光優美，旅遊資源豐富，有千年古鎮，有神秘的客家土樓，光輝的古田會議舊址，是文化底蘊深厚的城市，還是美食天堂，今天小編分享福建龍岩最出名的六大特色美食，一起來看看吧。
一、龍岩酒醉河田雞
六、連城珍珠丸
珍珠丸是龍岩連城地區的特色美食，據說是宴席上必會上的一道菜，用芋子加木薯粉做皮，餡料有肉、筍、蝦皮、香菇和花生等，一定要趁熱吃的特色菜，此為連城名小吃，糯米香酥，吃起來特別香，一口下去可以體會獨特的幸福感。
以上就是小編分享福建龍岩最出名的六大特色美食，你還知道哪些？記得留言評論哦。
⑷ 龍岩特色美食有哪些
龍岩特色美食有：梅菜扣肉、下洋牛肉丸、油飯、清湯粉、糍粑等。
1、梅菜扣肉
梅菜扣肉是漢族傳統名菜，製作材料有五花肉、梅菜、蔥白、薑片等。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之後加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗里，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時，把肉反扣在盤中。
2、下洋牛肉丸
下洋牛肉丸屬於閩菜系，因出產地在龍岩市永定區下洋鎮而命名。此菜以柔韌、松爽、味香著稱。相傳由廣東興寧人傳入，至今已有三百多年歷史。
3、油飯
油飯（glutinousoilrice）是由糯米、肉絲為主要食材做成的一道美食，具有咸鮮味，產於東南沿海地區，台灣地區。
4、清湯粉
清湯粉是福建龍岩傳統的地方小吃，起源於福建省龍岩市新羅區曹溪鎮，清湯粉主要有兩種配菜法，一是韭菜豆芽式，即在主料粉中加入韭菜豆芽，配上肉類；另一類則是青菜式，用燙熟的應時節蔬菜搭配。
5、糍粑
糍粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹（因地方差異，有的也用竹來代替）搗成泥狀製作而成，一般此類型的食物都可以叫做糍粑。
⑸ 龍岩有哪些特色小吃
福建龍岩，又稱閩西，說起龍岩就會想到《大魚海棠》裡面的永定客家土樓，到龍岩一趟，龍岩有哪些特色小吃呢?
龍岩特產一：南陽糍粑
南陽糍粑是福建龍岩的特色小吃，有著悠久的歷史，上杭縣南陽鎮家家戶戶都會打糍粑。糍粑的製作工藝並不復雜，分為浸米、蒸飯、捶打、起團和拌料步驟，所製作出來的糍粑粘、韌、滑、香。糍粑還有象徵著喜慶、團圓、豐收的意思。
龍岩特產二：永定牛肉丸
永定牛肉丸是福建龍岩的特色小吃，選用優質的鮮肉、木薯粉為主要原料，再加入適量的鹽，反復揉搓，搓成一粒粒拇指大的肉丸，然後放入冷水中漂洗半小時，撈起，所製作出來的永定牛肉丸湯味鮮濃，口感爽脆，回味無窮，食而不膩。
龍岩特產三：仙人凍
仙人凍是福建龍岩的特色小吃，有著非常悠久的歷史，其製作也非常繁瑣，選用優質的晚米，仙人草為主要原料，採用傳統的製作方法製作而成，食用的時候再配上客家擂辣醬，簡直色艷味香，令人食慾大增。
龍岩特產四：苦抓湯
苦抓湯是福建龍岩的特色小吃，選用苦抓、大腸為主要原料，然後一起燉，再放入適量的鹽，最後製作出來的苦抓湯色濃帶黑,微帶異味,但人口味感非同一般,誘人食慾，還有清熱解毒的功效。