『壹』 什麼魚煎著吃最好吃呢
煎，這種做法是指用鍋子中加入少量的油加熱，再把食物放進去，使其熟透。表面會稍成金黃色乃至微煳。食物經過油的煎煮會變的焦香可口！煎魚就孕育而生，魚本屬鮮物，再經過油煎這一步會變的焦香異常！來，列舉下幾條煎過之後奇香無比的魚兒：
一，小黃魚，第一步需要去除內臟，用調料腌制魚兒，再經過油的洗禮，慢慢增加一層焦焦脆脆的表殼，兩面均勻的香煎，取出的時候往往已經口水四溢！盛到碟子里之後，焦焦的外皮連帶著肉一塊塊的下來，蘸著調料，撒上孜然！那叫一個爽！
4，吃巴沙魚時，還可以再用檸檬擠汁，這樣比料酒和醋更清淡，適量的酸味還能軟化魚肉，刺激巴沙魚散發香味，吃起來更加美味！
小夥伴，其實很多魚都能煎，有的事先腌制，煎出來之後便是美味，有的煎出來之後再加工下更是美味中的美味！具體也要看你怎麼製作！希望我的這幾個小推薦對你有所幫助喲！
『貳』 煎著吃的有哪些美食
01 | 秘制煎燒五花肉
02 | 香煎小土豆
03 | 嫩煎雞胸
04 | 清煎蘑菇
05 | 香煎小黃魚
06 | 香煎豆腐
07 | 香煎糯米藕
秘制煎燒五花肉
by 月亮晶晶
·· 用 料 ··
五花肉（去皮） 250g 蚝油 15ml
海鮮醬 15ml 料酒 15ml
·· 做 法 ··
1 | 五花肉放入冰箱冷凍一小時，取出切薄片。
2 | 用一湯匙蚝油、一湯匙海鮮醬和一湯匙料酒調勻成蜜汁腌料。
3 | 把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌勻後，裝入保鮮袋，入冰箱冷藏腌制一個晚上。
4 | 平底鍋燒熱後，刷薄薄一層色拉油。把腌制好的五花肉片兩面用中小火煎熟即可，吃的時候用生菜葉卷著吃。
·· 小 貼 士 ··
1 | 五花肉要選稍肥點的，比較好吃。建議去皮，因為後期煎的時間比較短，牙不好的會感覺肉皮部分比較韌。如果像我一樣喜歡吃這種有些嚼頭口感的，可以不去皮。但肉片要切的薄一點。
2 | 新鮮的五花肉成均勻薄片會比較有難度，把新鮮的五花肉放入冰箱冷凍至硬再切，會比較容易操作。
3 | 腌制好如果不馬上吃，可以放入冰箱冷凍室保存，我經常放腌料拌好後，裝保鮮袋後，直接扔進冷凍室。哪天事情多來不及買菜，拿出來解凍下，再入鍋一煎就可以了。
香煎小土豆
by 煙火間
·· 用 料 ··
小土豆 500g 食用油 1大勺 鹽 糖
孜然粉 椒鹽 花椒粉 辣椒面 蔥花
·· 做 法 ··
1 | 小土豆不用去皮，刷洗干凈。放入鍋中加水再放入適量鹽，煮15分鍾左右，用筷子能從土豆中間輕易穿過即可，撈出瀝干水分。用刀把土豆一個個拍扁。
2 | 平底鍋中倒油，放入拍扁的小土豆小火煎至兩面金黃色。
3 | 撒入所有調味料，晃動鍋子使之分布均勻，最後撒上蔥花兜勻即可出鍋。
·· 小 貼 士 ··
1 | 土豆要先煮熟，但不要煮過頭，皮開肉綻就不好了。煎土豆的時候火不要太大，慢慢煎，翻面的時候用筷子逐個翻面，可以防止碎裂。
2 | 調味料可以根據自己的口味調整，喜歡清淡一點的，就做減法，重口味的就多加點自己喜歡的香料。
嫩煎雞胸
by RayFish
·· 用 料 ··
雞胸 2塊 檸檬 1個 鹽 現磨黑胡椒
大蒜 5瓣 歐芹（干） 橄欖油 2大勺
·· 做 法 ··
1 | 先處理雞胸，如果太厚可以片開兩半，然後用肉錘或刀背輕輕拍松。注意不要用力過猛，不然雞胸會散，影響美觀。
2 | 檸檬切半，大概1/3個檸檬汁就足夠了。與其他調料（橄欖油先留步）一同倒入雞胸內混合均勻，最後倒入橄欖油，這是為了將調料包裹起來，使腌制效果更好。完成後腌制1小時左右。
3 | 高火熱鍋，下橄欖油，如果放的是大蒜請在下鍋之前將大蒜清理干凈，它已完成任務。雞胸放入，將兩面煎至焦黃。
4 | 加入小半碗水，調至中火，蓋上鍋蓋，請耐心等候5分鍾。（加水可以讓中間的雞肉熟透，而且這種方式會讓雞肉變得多汁。）如果雞胸較厚的話，請多等一會兒。
5 | 開蓋子，摁摁雞肉，如果感覺內部是結實的，那麼雞肉已經完成，取出，拉上保鮮膜，讓雞肉休息5分鍾；如果沒有，則蓋蓋子繼續耐心等候。（注意，要讓鍋里始終保持有一點水，這些汁水等會會做成雞胸的醬汁）
6 | 鍋里的汁水加熱，加入檸檬汁（量可以自行控制），最後放入一小塊黃油讓汁水變得粘稠，醬汁完成。
7 | 雞肉斜切片，澆上醬汁，完成。
·· 小 貼 士 ··
1 | 雞肉在休息時，也會有汁水滲出，所以你懂的，別浪費～
2 | 檸檬的量多了沒有太大關系，烹煮過後不會很酸。
3 | 真心建議別吝嗇黑胡椒，狠狠地下吧！！鹽可以控制在塊雞胸半勺鹽，不要太咸了。
清煎蘑菇
by 野食肆
·· 用 料 ··
蘑菇 10朵 油 鹽 黑胡椒
·· 做 法 ··
1 | 將蘑菇洗凈，去掉腳。
2 | 煎鍋刷上一層油。把蘑菇頭朝下平放在煎鍋里擺好。
3 | 開小火，蓋上鍋蓋，慢慢煎。看到蘑菇的小碗里裝滿了湯汁時，開蓋撒上鹽和黑胡椒。
4 | 關火，小心地把蘑菇們夾出來，一定不要把湯汁撒了哦，和著湯汁一口吃下去，你會嘗到朴實的幸福呢。
香煎小黃魚
by 子瑜媽媽
·· 用 料 ··
小黃魚 5根 鹽 料酒
蔥 姜 白鬍椒粉 黑胡椒粒
·· 做 法 ··
1 | 將小黃魚清洗干凈，瀝干水分，平鋪在碗中。
2 | 撒上適量細鹽、料酒，鋪上適量蔥姜，蓋上保鮮膜，腌制去腥20分鍾左右。
3 | 不粘平底鍋燒熱，倒上適量油，放入腌制好的小黃魚。在煎制時撒入適量的白鬍椒粉和黑胡椒粒，還可以撒點細鹽或者椒鹽來增鮮。
4 | 將魚的兩面煎至金黃，即可出鍋裝盤，撒上適量蔥花，趁熱吃。
·· 小 貼 士 ··
用不粘平底鍋煎魚時，健康起見，油不需要太多，火不要過分的旺，以免煎到後期變得焦黑；用中小火煎。
香煎豆腐
by Im-張三瘋
·· 用 料 ··
豆腐 1大塊 蔥 1根
醬油 3勺 蚝油 1勺 白砂糖 0.5勺 油
·· 做 法 ··
1 | 先把豆腐洗凈，水瀝干。然後切吧切吧，把一大塊豆腐切成小塊兒~
2 | 往鍋里倒入適量的油，不要太多。等油熱時，把火調成小火，輕輕的放入豆腐。
3 | 放好後調成中火，豆腐開始滋滋滋滋滋了~煎至從側面可以看得出底面金黃的時候就可以翻面啦~翻面的時候一定要注意把火調成小火，以防你翻慢了豆腐焦掉…還有，不要用筷子用力夾豆腐，用鍋鏟和筷子一起配合…全部翻過來後，再把火調成中火煎至另一面金黃~
4 | 煎的差不多的時候就開始放醬料！加入一勺蚝油、三勺醬油、半勺白砂糖、差不多三分之一碗的清水。放蔥花，翻炒一下~汁兒收的差不多了，顏色變得比較深了就可以出鍋了~
香煎糯米藕
by 小白素食記錄
·· 用 料 ··
蓮藕 糯米 鹽
花椒粉 辣椒粉 孜然粉
·· 做 法 ··
1 | 挑選比較粗比較直的蓮藕，刮掉外皮，從頂端2-3厘米處切開，藕帽留著待用，糯米提前泡一夜，用筷子幫忙，把糯米塞入蓮藕的孔中，直到塞滿，期間用筷子捅一捅，以保證糯米塞滿，蓋上藕帽，用兩根牙簽固定。
2 | 放入鍋中，加水沒過，蓋上蓋子煮半小時。
3 | 煮好的藕晾涼切片，鍋燒熱下少許油，碼入藕片，每面煎幾分鍾，撒鹽、花椒粉、孜然粉、辣椒粉調味即可。
『叄』 什麼魚煎著吃最好吃
什麼魚煎著吃好吃？很多魚煎著吃都好吃，由於沒有在海邊生活過，所以海魚除了小黃魚煎著吃過，其他的海魚還真沒怎麼吃過，還有煎著吃比較好吃的魚就是小鯽魚，多春魚這些都是比較便宜的。貴一點的就是三文魚和鱈魚。鱈魚是那種特大的深海鱈魚，不是超市裡賣的那種沒有頭的鱈魚。
====香煎三文魚====
【准備食材】：三文魚，黃油，鮮迷迭香，鹽，濃縮橙汁，沙拉醬。
【製作方法】：
三文魚用鑷子把魚刺拔出，洗凈去皮切成小塊。平底鍋或者扒板上加一點黃油，放上迷迭香煎出香味，放上三文魚塊煎至表面金黃，翻面把所有面都煎成金黃色，撒上適量的鹽再稍微煎一下，讓鹽融化即可。把煎好的三文魚放在盤子上，用沙拉醬兌上適量的濃縮橙汁，淋在三文魚上即可。
2.小鯽魚煎的時候一定要注意煎的時間，不能放入鍋中後翻動次數過多，因為魚肉成熟後很軟，這時魚皮並沒有完全定型，翻動的時候會造成肉骨分離。煎出來的魚很難保證其完整性。所以放在鍋中盡量多煎一會，讓魚皮定型了再翻動煎另一面。
3.小鯽魚煎之前需要用蔥，姜，料酒，鹽和味精腌制20分鍾。這樣煎出來的魚更有滋味。煎小魚需要把魚煎的酥脆不糊，怎麼判斷魚是否煎酥脆了呢？用筷子按魚的尾巴附近肉多的地方，如果這個地方出現清脆的響聲，說明魚就煎好了。如果按上去很軟就在煎一會。
『肆』 什麼米蒸熟煎著好吃
什麼米蒸熟煎著吃好吃可以告訴你，在我們東北一般我們是用多種米，然後爭著爭著之後呢，我們再去剪，非常好吃，比如說小米，大米黑米紫米，我們在一起蒸熟之後再去剪建德，之後我們再撒箱芝麻就是非常的脆，非常的好吃
『伍』 什麼蔬菜適合煎著吃
一般一些蘑菇之類的蔬菜或者是相對來說不是很容易消化的食物，蔬菜適合煎著吃接著吃，前提是不要油溫太高，太高的話會破壞裡面的營養物質。
『陸』 哪種魚煎著好吃
1、煎魚時，魚下油鍋後不要馬上翻動。等把魚皮煎至金黃色時再翻動。
2、烹醋是為了去腥提鮮，這時候多加點醋也不怕，因為還要燉煮，所以不怕出鍋後會有酸味兒。
煎魚不破皮兒的妙招：
將鍋洗凈擦乾燒熱後，用姜在鍋里來回的擦拭，然後放油，待油熱後，再將魚放進去煎。這樣煎出來的魚不會破皮兒。
3、將雞蛋打碎倒入碗中攪勻，再將洗凈的魚或者魚塊分別放入碗中，使魚裹上一層蛋汁，然後放入熱油鍋中煎。這樣煎出的魚也不會粘鍋。
不粘鍋1．煎魚用鍋一定要刷洗干凈，坐鍋後用一塊鮮姜斷面將熱鍋擦一遍，再將油倒入，用鍋鏟攪動使鍋壁沾滿油，油熱後放魚，煎至魚皮緊縮發挺，微呈黃色即可。
2．如是鮮魚，將魚洗凈後，晾去水分，下熱油煎即不粘鍋，如是腌魚煎前應洗干凈。
3．把魚或魚塊沾一層薄面，或在蛋液中滾一下，放入熱油中煎。
4．將鍋燒熱後，倒些涼油涮下鍋，馬上倒出，再倒入涼油後下魚煎，煎魚時火力不宜太猛。
5．將鍋燒熱後多放些油，魚晾去水分，先將魚放在鍋鏟上，再將鍋鏟放入油鍋中，使魚隔鏟預熱，然後放入油中煎之。
6．在熱油鍋中放入少許白糖，待白糖色呈微黃時，將魚放入鍋中，不僅不粘鍋，而且色美味香。
草魚1條、甜椒、豆豉、蔥、精鹽、料酒、味精、香油、花生油各適量。
1、將草魚去鱗、內臟洗凈，去頭尾、從背部用刀片開，加鹽腌入味待用；甜椒切粒。
2、鍋內注油燒熱，放入魚炸至金黃色撈出，入蒸鍋蒸15分鍾裝盤待用。
3、鍋內留少許油燒熱，放入甜椒、豆豉炒香，加鹽、味精、香油，淋在魚肉上，撒上蔥花即成。
『柒』 什麼魚煎著吃很香
很多魚煎著吃都好吃，由於沒有在海邊生活過，所以海魚除了小黃魚煎著吃過，其他的海魚還真沒怎麼吃過，還有煎著吃比較好吃的魚就是小鯽魚，多春魚這些都是比較便宜的。貴一點的就是三文魚和鱈魚。鱈魚，我是從味道，營養，肉質這三個方面考慮的。首先我們來看一下做法。
煎，是烹調方法中的一種，它的優點是，操作簡單，營養不流失，味道鮮美，原汁原味，適合家庭製做。
煎制的食材，豐富多樣，同樣的食材通過煎制，會出來不一樣的效果和味道，深受大家喜愛。
煎魚那種魚最好吃哪，我認為要根據自己的口味愛好做決定。
首先，魚要新鮮，體型不能太大，大型魚必須改刀成大小一致的片，或都塊，以方便入味，和成熟度的一致。
『捌』 什麼東西煎著吃好吃
魚，尤其是海魚。
加點蒜，煎，必要的話弄點檸檬汁。
『玖』 什麼魚煎好吃
香煎黑魚最好吃。
主料
黑魚 500克 豬油 50克
輔料
油 適量 鹽 適量 蔥 適量 姜 適量 料酒 適量 澱粉 適量 胡椒粉 適量 雞蛋 1個 麵包糠 適量
製作步驟：
1、准備好黑魚和豬油。