❶ 把椅子魚腐煮什麼比較好吃
用料
鯪魚肉 500g
鹽 15g
生粉 150g
雞蛋 500g（約8隻）
魚腐的做法
鯪魚用刀刮出魚肉，刮至見紅肉狀，刮出魚內500g，剁碎
加鹽調味，一方向攪拌至起膠
加生粉攪均至無顆粒
加雞蛋攪至無顆粒狀（約打蛋器最低速，但傳統至手打）
適量加水攪至約似蛋糕糊狀
油至70度變小火，虎口出糊用匙上（匙塗油就不粘），放入油窩內，剛開始沉底，後會浮面，至金黃就可以
❷ 羅定魚腐怎麼煮好吃
主料：白蘿卜500克、魚腐12個。
輔料：姜蔥適量、油鹽適量。
1、蘿卜500克，魚腐12個，姜，蔥，油鹽適量。
❸ 魚腐可以炒什麼菜
魚腐可以製作出不同的菜式，且多種多樣，包括:(煮魚腐前,用溫水將魚腐浸10分鍾) 羅定魚腐煲、冬菇蚝油扒魚腐、菜膽金菇扒魚腐、上湯韭黃魚腐窩、生菜膽扒魚腐、鍋魚腐、明爐素魚腐、炸魚腐（配煉奶）、濃湯會菌浸魚腐、菜膽金菇扒魚腐、支竹魚腐湯、椰菜花煮魚腐田雞、濃湯魚腐野菌煲、菠菜支竹魚腐、酸辣魚腐米線、羊肉魚腐保、粥水浸魚腐蓮藉、咸雞魚腐雜菌煲等。
❹ 羅定魚腐好吃不怎麼煮求教程！
遲菜心滾羅定魚腐
材料：增城遲菜心500克、、草菇50克、粉絲100克
做法：各物分別洗凈。遲菜心切段；草菇「氽水」；粉絲浸軟。在鑊中加入清水1250毫升（約5碗量）和姜，武火滾沸下遲菜心，滾至剛熟時下魚腐、粉絲，片刻，下麻油、鹽便可。
❺ 魚腐怎麼做好吃
先將雞蛋打散備用，魚肉清洗干凈去除魚血，用刀將魚肉刮至魚瘦肉（皮下紅色的魚肉）備用。刀要磨鋒利，這樣才容易將魚肉刮出來，如果怕麻煩的話可以將魚肉去皮去魚瘦肉，然後剁或者用攪拌機弄成魚蓉也可以。
小竅門：1、刀一定要鋒利，這樣刮魚青會比較容易。2、剩下的魚瘦肉與魚皮因為較多骨可以煎一下加入水煮一個湯。3、魚肉團每次加入水或者液體都要揉至完全吸收才能再加入液體，雞蛋液一定要分次加入，否則成品不軟滑。4、炸魚腐時一定要用慢火，不用過急。5、揉好的魚肉團除了炸也可以在做上湯料理或者火鍋時加入。6、魚肉的話一般鯪魚肉最好，如果沒有用其它魚也可以。
❻ 魚腐煮什麼好吃
魚腐煮黃芽白好吃有營養
材料：羅定魚腐300克（市場有售）、黃芽白400克、生薑3片、蔥花少許。
烹制：魚腐一開二；黃芽白洗凈，切段，起油鑊炒至八成熟，取起濾油。在鑊中加入清水1250毫升（5碗量）和姜，武火滾沸，下黃芽白，滾起下魚腐，至熟，下蔥花，再加入適量食鹽和少許生油便可。
❼ 小塘菜煮魚腐怎麼做好吃
前言
朋友從羅定買了魚腐回來，於是晚上就做了這個菜，方便快捷又好吃。
魚腐外表看著象豆腐泡，但它去是用鯪魚肉炸出來的，和青菜拌在一起，讓青菜把魚腐的味吸進去，味道配合得剛剛好，而且菜吃起來也不油膩。
材料
主料：魚腐200g、小塘菜500g；
輔料：油適量、鮑魚汁適量、生粉適量、姜2片、鹽適量、蒜蓉適量
小塘菜煮魚腐
1
青菜洗干凈，用開水煮一下，煮的時候略多放點鹽，然後把水倒了，再用涼水過一次，讓菜降溫，晾乾水待用
2
油下到鍋里，把薑蓉和蒜蓉下鍋拌勻
3
下魚腐拌勻，再下水，水下到差不多淹沒魚腐，蓋上鍋蓋，中間攪拌一下
4
看水差不多收了，就下小塘菜，拌勻，然後下鮑魚汁，下生粉芡汁，拌勻
5
上碟就能吃了
小貼士
魚腐最好是買廣東羅定出的，越新鮮越好吃，煮魚腐不用下味，因為魚腐本來已經調好味道了
❽ 做法，魚腐煮蘿卜怎麼做好吃，魚腐煮蘿卜的家常做法
魚腐用新鮮的鯪魚脊肉刮成蓉，加入生粉、鹽摔打至起膠，加入蛋清攪勻，匙羹擠成小球形，炸至嫩黃色。營養豐富，軟滑可口，甘香味濃，久煮不爛。老幼適宜食用。
算是一種百搭食材。
材料：蘿卜500克，魚腐12個，姜，蔥，油鹽適量。
做法：先爆香姜蔥，放蘿卜翻炒至變色，放魚腐加適量清水煮10來分鍾即可試味上桌。(收起)
食材
主料
白蘿卜
500g
魚腐
12粒
輔料
油
適量
鹽
適量
姜蔥
適量
步驟
1.蘿卜500克，魚腐12個，姜，蔥，油鹽適量。
2.新鮮鯪魚肉做成魚腐。
3.蘿卜削皮切片。蔥切分成蔥白和蔥青段。
4.熱油鍋放適量鹽爆香蔥白薑片。放蘿卜片炒至變色。
煮菜湯最好放些薑片以避寒涼。
5.放魚腐
加適量清水大火煮。
6.煮十來分鍾，調味，起鍋前撒上蔥段
小貼士
煮菜湯最好放些薑片以避寒涼避腥
❾ 魚腐搭配什麼做湯
刀魚腐湯
原料：大刀魚250克，豆腐300克，冬筍片、水發木耳、料酒、蔥段和濕澱粉各5克。精鹽和醬油、味精和白糖各適量，薑片2．5克，熟豬油100克。
刀魚腐湯的做法：
1．將豆腐切成1．2厘米見方的丁，投入沸水鍋中稍焯片刻，撈出放入涼水中浸泡：刀魚去鰓和鱗，從鰓口伸進腹內絞去內臟，洗凈後切去頭、尾和邊，取用中段(魚頭尾和肚邊另用)。
2．鍋置火上．放入熟豬油50克燒熱，將蔥段和薑片略炸出香味，放入刀魚中段，加入料酒、醬油、白糖和浸沒魚段的清水燒沸，撈出魚段拆盡魚刺，魚鹵及魚肉待用：魚頭尾和肚邊放入鍋內煨湯。
3．鍋再置火上．放入熟豬油燒熱，將蔥和姜炸香，加入魚鹵、魚湯、豆腐、魚肉、冬筍片、木耳、料酒、醬油、白糖、精鹽和味精燒沸，用濕澱粉勾芡，出鍋盛入湯碗內即成。
特點：湯鮮魚嫩．豆腐入味，爽口開胃。