㈠ 瘦肉跟什麼煲湯有營養
瘦肉煲什麼湯有營養
一、清補涼瘦肉湯
材料：瘦肉適量，沙參15克，玉竹15克，淮山15克，杞子10克，蜜棗2枚。
用法：瘦肉飛水，與材料同煲1小時以上。
功效：滋陰潤燥，健脾益腎。
二、雞蛋瘦肉湯
把瘦肉鉸成肉餡，放入一個雞蛋，適量澱粉蔥花等調料。做成肉丸，然後用開水氽熟，在湯里加入你喜歡的蔬菜等就是營養美味的湯了。
三、蘋果雪梨瘦肉湯
材料：蘋果1個，雪梨1個，瘦肉適量。
用法：蘋果、雪梨去皮、心，切成小塊或片，與瘦肉同放入鍋里，加適量清水，煲0.5-1小時便可食用。
功效：滋陰潤肺、益胃生津。適用於有皮膚乾燥、口乾舌燥等症狀的寶寶，也可在秋冬季平時飲用。
2瘦肉的營養價值
各種瘦肉所含營養成分相近且較肥肉易於消化。約含蛋白質20%，脂肪1-15%，無機鹽1%，其餘水分。一般來說，豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高，禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。 同時含無機鹽豐富,尤以含鐵(紅色瘦肉)、磷、鉀、鈉等較多,唯含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、PP的良好來源，瘦豬肉中的維生素B1含量相當高，不過，含維生素A卻很少，幾乎不含維生素C。
民間流傳著「肉管三天，湯管一七」的說法，即認為肉湯中的營養高於湯中肉的營養，這種看法需要糾正。肉湯中含有瘦肉中部分水溶性物質，如無機鹽和水溶性維生素等;也有少量的水溶性蛋白質和水解產物，如肽和一些氨基酸;還有一些含氮浸出物,如肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等。
這些氨基酸和含氮物質能使湯味鮮美，它們溶解愈多，湯味愈濃，能刺激人體胃液分泌，增進食慾。但瘦肉中所含的絕大部分營養物質，仍存留在肉中，肉的營養價值肯定是比湯高的。因此，不應讓老年人和病人只吃肉湯，而舍棄湯里的肉。
3食用瘦肉的注意事項
吃瘦肉多了對人體健康也產生危害，若把瘦豬肉作為日常膳食結構中主要的食物來源，會增加發生高血脂、動脈粥樣硬化等心血管疾病的危險。
中國疾病預防控制中心營養與食品安全所對各種動物肉的脂肪進行了測定，以100克重量為例，各種肉類的脂肪含量如下：兔肉為2.2克，馬肉為4.6克，牛肉為4.2克，而瘦豬肉為7.9克，若把瘦豬肉作為日常膳食結構中主要的食物來源過量食用，也會增加發生高血脂、動脈粥樣硬化等心血管疾病的危險。
研究表明：多吃瘦肉對人體健康的危害更甚於肥
㈡ 瘦肉能燉什麼湯
教你燉瘦肉湯，營養好喝又不油膩，簡單1分鍾就能學會
平常家裡都是吃素比較多，總也會隔幾天或一個星期給孩子買點肉解解饞，有時還會燉個湯給孩子喝。最近的氣候比較乾燥，小孩又總喜歡吃煎炸食品以及比較香口的菜，真怕他吃上火了！
今天送孩子上幼兒園後，買了點瘦肉，准備燉個滋潤的瘦肉湯給孩子喝！這道瘦肉湯里，除了瘦肉外，還山葯、蓮子、麥冬、太子參等材料，有潤燥、健脾、祛濕等食用好處！接下，把這道湯的具體做法分享給大家，希望大家喜歡！
准備食材：
瘦肉、白蓮子、干山葯、麥冬、太子參
第一步：
准備瘦肉150克，用來燉湯最好購買豬展肉，如果買不到豬展肉，買其它瘦肉也行！先將瘦肉沖洗干凈，然後切片，不要切斷，切好放入水裡浸泡半個小時至1小時，把血水泡出來。
第二步：
准備一個鍋，鍋里加一些水，把瘦肉丟入鍋里，並放入兩三片薑片和少許料酒去腥味，再開大火燒開，焯水去腥味，焯至斷生就可以撈起來，再投入清水中，清洗干凈，備用！
第三步：
接著，准備干山葯15克、白蓮子5個、麥冬5克、太子參5克、兩片果皮或陳皮一起清洗干凈。拿一把不怎麼鋒利的小刀刮掉果皮裡面帶苦味的白膜，刮干凈白膜再放去燉湯，燉出來的瘦肉湯才好喝。
第四步：
准備一個干凈的燉盅，依次放入瘦肉、山葯、白蓮子、麥冬、太子參、果皮，再倒入2至3碗開水。本來還要放兩片薑片的，小藍竟忘記了，
蓋上燉盅蓋，放入燉鍋里，再蓋上鍋蓋，燉制1至2個小時。(記得燉鍋里要先加水哦)
第五步：
終於燉好了，再加入少許鹽拌均勻，就大功告成！
這樣燉出來的瘦肉湯特別滋潤，適合乾燥的秋天飲用，喜歡的朋友們就幫忙點個贊吧，謝謝！
小貼士：
1，山葯、蓮子、麥冬、太子參都是滋陰下火又潤燥的材料，加點陳皮有健胃的作用。這道湯有滋陰健胃又潤燥的食用好處，適合熱性和上火的人飲用。而嚴重寒體以及出現寒涼症狀的人都不宜飲用！
2，小藍做的時候忘記放姜了，還是最好放2，3片薑片，有驅寒暖胃的好處。
3，小藍做的是兩個人喝的量，如果家裡人多，就多買一些瘦肉！這是一道肉湯而不是素湯，小藍建議大家不要天天喝肉湯，一個星期最多喝一次，一個月可以喝2至4
㈢ 肉湯燉什麼菜好吃
肉湯搭配什麼菜好吃？
我個人呢喜歡大白菜之類的葉子菜，也可以加藕、山葯、胡蘿卜等根莖類蔬菜，還可以搭配菌菇、海帶等。
比如：山葯燉排骨作為冬季一道滋補葯膳，排骨中富含血紅素鐵，而且還富含優質蛋白質，山葯中富含可溶性膳食纖維，可以幫助礦物質的吸收，也可以幫助維持腸道健康，預防便秘。
功效：
淮山葯
1。 健脾胃益胃、促進消化：淮山葯帶有胃蛋白酶、多酚氧化酶等物質，有益於腸胃消化作用，是一味平補脾胃的食葯同源雙用之品。無論脾陽虧或胃陰虛，皆可食。臨床醫學上常見治脾胃虛寒、食少體倦、泄瀉等症狀;
2。 滋腎益腎：淮山葯帶有多種多樣營養元素，有強壯機體，滋腎益腎的功效。但凡腎虛頻繁遺精，女性白帶增多、小便頻數等症，皆可服之;
3。 益肺止咳化痰：淮山葯帶有皂甙、粘液質，有潤化，滋養的功效，故可益肺氣虛，潤肺陰，醫治肺虛痰嗽咳嗽痰多之病;
4。 降低血糖：淮山葯帶有黏液蛋白質，有降低血糖的功效，可用以治療糖尿病，是糖尿病患者的飲食療法上品;
5。 益壽延年：淮山葯帶有很多的粘液蛋白質、維他命及營養元素，能合理阻攔血糖在血管壁的沉定，防止心力病症，獲得益志安神助眠、益壽延年的作用;
6。 抗肝性腦病:研究發現淮山葯具備鎮定功效，可來抗肝性腦病。
豬排骨
生豬肉為人類出示蛋白質食物和必不可少的油酸。生豬肉可出示血紅蛋白(有機化學鐵)和推動鐵消化吸收的胱胺酸，能改進缺鐵性貧血。豬排骨除含蛋白質、人體脂肪、維他命外，還帶有很多碳酸鈣、骨膠原蛋白、骨粘蛋白等，能為兒童和老年人提供優質蛋白質。
㈣ 瘦肉跟什麼煮湯好喝
豬瘦肉是一種營養豐富的食物，並且容易消化。因此不宜過多攝入，會長胖！豬瘦肉含有蛋白質、脂肪、無機鹽等營養成分，其中含鐵（紅色瘦肉）、磷、鉀、鈉等較多,含鈣較少。含有維生素B1、B2、B12，含有的維生素A卻很少，幾乎不含維生素C。
豬瘦肉煮湯是一種非常普遍，並且很好吃做法，可以肉片湯，可以做豬肉丸子湯，可以做滑肉湯等！《滑粉肉湯》，《丸子湯》！
《滑粉肉湯》
1、豬瘦肉半斤，洗凈，去掉肥肉或者筋沒有就不管，切小片。
2、蒜拍碎，切末。老薑洗凈，拍碎，切末。
3、將肉片放入盆中，加入少許鹽，少許生抽，蒜末，薑末，雞粉抓勻，放入適量的清水，在加入適量的紅苕澱粉抓勻。（用多少水，用多少澱粉，這個根據個人的口味，有人喜歡澱粉片，有人喜歡澱粉多更有嚼勁！）
4、配菜可以選用平時做湯的蔬菜，比如:空心菜，豆腐葉，蘑菇，番茄，冬瓜等！唯一有點差別的地方就是有些提前炒一下會更好吃！有些直接下鍋，比如:冬瓜，番茄提前炒一下更好吃，空心菜等綠葉蔬菜直接下鍋。我們這里就用冬瓜好了。將冬瓜洗凈，去皮，去心，切成片。
5、鍋里加少許食用油，把冬瓜翻炒一會，加入適量的清水，大火燒開，轉中小火。
6、將前面准備好的肉，分成一個個的，依次下鍋。注意分開的時候不要用手捏，直接抓一小個放鍋里即可，在所以滑粉肉下鍋以後再用鍋鏟輕輕的攪動一圈或者兩圈。
7、所有肉下鍋後就開大火煮，滑粉肉都浮面了基本就熟了，裝湯碗，放少許鹽，雞粉，蔥花攪動幾下即可！
㈤ 燉肉湯裡面放什麼菜菜好吃
燉肉最佳搭配
1、豬肉配洋蔥 洋蔥能夠促進脂肪代謝，降低血液黏稠度，減少豬肉脂肪高的「副作用」。此外，豬肉配合有滋潤效果的冬瓜、百合等燉食，也是不錯的選擇。
㈥ 煮肉湯或者排骨湯時，放入什麼食材才能使味道鮮美
排骨湯有非常高的營養價值，具備益腎補血補氣、滋陰潤燥的效果。並且可以為身體給予生理活動所必不可少的蛋白質食物、人體脂肪，特別是豐富多彩的鈣元素可維護保養骨骼健康。因此老人和處在生長發育期的小孩要多喝。
配搭一些新鮮水果。在燒煮排骨湯時，配搭一些當季蔬菜，能用效減輕油膩感，提升滋補湯味兒。一般情況下，煮湯的情況下適度的加一點去除油膩感的食物最好，例如傳統式的鴨胗、東瓜、苞米這些，能夠放進一起熬煮，總而言之很容易有清新口味的食物都能夠添加。
謹記鹽要最終放。放鹽時長太早得話，會讓排骨帶有的鈣被鎖定，溶解不出了。那樣要想要用排骨湯補鈣補鋅是完成不了，因此要最終才加鹽調料。此外最終加鹽要比提早加鹽對鹽的使用量盡量少一些，對身體健康有益。
㈦ 肉湯怎麼做更好吃可以加枸杞嗎
肉湯當中是能夠加入枸杞的，因為枸杞屬於中葯的一種，而且本身性溫，能夠起到明目，補肝、潤肺，治療頭暈目眩等一系列的作用。很多家庭的餐桌上都離不開一道湯，比方說雞湯、排骨湯，豬蹄湯、骨頭湯等等，都是非常不錯的選擇，那麼這些湯究竟怎麼做才會更好吃呢？想要湯好吃，就一定不能放太多的調料，因為料太多會喧賓奪主，反而失去了原本的美味。
三、大骨頭湯
大骨頭湯可以說是補鈣的佳品，我們先把大骨頭用水洗干凈，最好是能夠浸泡半個小時的時間，把裡面的血水浸泡出來。然後在鍋里加入清水，把大骨頭、姜、蔥一起煮開，把大骨頭撈出之後洗干凈上面的浮沫，然後在鍋里重新換清水，加入骨頭，蔥段、薑片以及一點點的醋。大火煮開之後小火慢燉一個小時，如果喜歡配菜的可以再加入蓮藕，玉米、山葯、枸杞等等，再熬煮半個小時的時間，出鍋之前撒一點鹽就可以了。
㈧ 牛肉和什麼一起煲湯好吃
番茄牛肉湯
材料：牛腩肉350克，番茄一個，洋蔥一個，土豆一個，胡蘿卜一根，薑片5片，番茄醬200克，黑胡椒適量，鹽適量。
做法：
1、牛肉切塊，焯水後沖洗干凈，放入鍋中。
2、番茄，洋蔥，切塊，胡蘿卜切條，薑片一同放入鍋內。
3、加大概2-2.5升涼水，放入番茄醬，攪拌均勻，大火煮開，撇去浮沫，轉小火慢燉。
4、2小時2小時後，放切好的土豆條，加黑胡椒碎，再小火煮40分鍾起鍋前加入鹽調味。
蘋果百合牛肉湯
原料：蘋果2個，百合100克，牛肉600克，陳皮1塊，精鹽少許。
做法：
1、新鮮牛肉用清水洗凈，切小塊。
2、蘋果洗凈去核，連皮切大塊。
3、百合和陳皮分別用清水洗凈。
4、砂鍋內加入適量清水，文火煲至水開，放入蘋果、牛肉、百合、陳皮燉煮。
5、待水滾起，改用中火繼續煲3小時左右，以少許精鹽調味即可。
牛肉湯的營養價值
喝一些牛肉湯可以補充身體所需要的蛋白質，讓身體抵抗疾病的能力增強，對於生長發育有著很好的促進作用，還可以起到補血效果，在寒冷的冬季來吃就非常的適合一些。
牛肉湯還可以達到補中益氣，強健筋骨，滋養脾胃作用，對於貧血，筋骨酸軟，氣短體虛中氣下隱的患者來說就非常適合，牛肉湯裡面含有肌氨酸成分，比其他的食物都要高出很多，所以能夠讓肌肉的力量增強，在進行訓練的時候就可以讓肌肉燃燒的原料更加充足，讓訓練的能力也變得更強。