1. 帶魚怎麼燉才好吃又簡單
【家常燉帶魚】
主料：一寸半左右寬的帶魚五條
輔料：蔥，姜，蒜，香菜，花椒，大料，香葉，白鬍椒粉，糖，鹽，料酒，生抽醬油，老抽醬油，米醋，二鍋頭，干澱粉，食用油
做法：
1、首先處理帶魚，用鋼絲球就可以將魚鱗輕松刮掉，其實帶魚所謂的魚鱗就是表面像白霜一樣的物質，用剪刀去掉帶魚背鰭，頭尾和內臟，然後把帶魚洗凈；
2、蔥姜切片兒，蒜拍碎，准備好香葉，大料，花椒；
3、用刀切成兩寸長的段兒放入盆中，加入切好的蔥薑片，白鬍椒粉1克，鹽2克，料酒30克抓勻腌制半小時左右；
4、腌制好的帶魚加入適量的干澱粉抓勻；
5、座鍋燒熱，加入少半鍋油，油溫五成熱的時候逐個放入腌制好的帶魚段兒，中大火炸至定型金黃色撈出控油；
6、另起鍋少許油，放入蔥姜蒜片，香葉，花椒及大料小火煸炒出香味；
7、將炸好的帶魚放在上面，調成大火順著鍋邊淋入小半碗米醋，大概50克左右；
8、蓋上蓋子燜制1分鍾後打開蓋子，加入和鍋中帶魚齊平的開水，再加入糖2湯匙，生抽4湯匙，老抽半湯匙，二鍋頭酒40克，鹽1克，轉小火蓋上蓋子燜10分鍾後，加入兩棵洗凈的香菜去腥增香，再燜二十分鍾左右至湯汁濃稠就可以出鍋啦。
這樣一盤美味的家常燉帶魚就做好啦，魚肉外焦里嫩帶著獨特的香味，咸香可口有滋有味，湯汁濃郁澆在米飯上也是特別好的搭配，不知不覺一盤子就被吃光啦。
小貼士：
1、挑選帶魚的時候，一定要選擇魚鱗銀白完整，眼睛金黃突出的，這樣的帶魚才新鮮，如果魚鱗不完整而且肉色發黃就不要買了；
2、處理帶魚的時候也有朋友不喜歡去除魚鱗，魚鱗確實富含營養，但是我還是覺得很腥，所以會颳得乾乾凈凈，這樣帶魚的口感和味道更好，如果是冷凍的帶魚最好不要等到完全解凍再刮鱗，就可以比較省力的去除魚鱗了；
3、帶魚炸制的時候也可以不加澱粉，但是一定要控干或者擦乾水分，加入澱粉的目的是為了方便炸制的時候不濺油。
2. 帶魚怎麼做好吃又簡單家常的
3. 帶魚怎麼做好吃又簡單
主料：帶魚350克。
輔料：油33克、胡椒粉2克、低粉22克、姜5克、鹽2克、蔥5克、澱粉33克、蒜5克、泡打粉6克、料酒22克。
干炸帶魚的做法：
1、帶魚洗凈，去內臟，洗去表面的銀色物質，剪成段狀。
4. 煎帶魚怎麼做好吃又簡單
主料帶魚2條
輔料蔥2段姜3片料酒1湯匙五香粉少許白鬍椒粉少許鹽適量
1、首先准備好食材。
5. 燉帶魚怎麼做好吃又簡單
1.買好的冰凍帶魚不要解凍，准備一個新的鋼絲清潔球，把帶魚放進洗碗池，打開水籠頭，把魚淋一遍清水，用清潔球刮蹭魚鱗，帶魚表面的銀色魚鱗很快就會處理干凈，如果是新鮮的帶魚就不用去掉。然後用廚房剪刀剪去頭和尾，順著魚肚的中線剪開一部分，直到能把內臟處理干凈的地方，用手扯去內臟及腹內黑膜
2.把帶魚清凈干凈，剪成合適的小段，瀝干水或用廚房紙擦拭乾魚表面的水
3.炒鍋注入少量的油，把魚塊兒分批煎至表面金黃
4.煎好的魚，可以裝保鮮盒放進冰箱冷凍，吃的時候取出適量
5.把煎好的魚塊放進燉鍋，放入八角、花椒、蔥段、薑片、醬油、醋和鹽
6.倒入適量清水，置於火上，中火煮開後轉微火繼續燉煮25分鍾左右即可，燉好以後，再繼續燜1個小時左右使之入味即可
6. 帶魚如何做好吃又簡單
所用材料：帶魚300克、香菜1棵、乾麵粉1.5大勺、清水2杯。
步驟：
1、備齊主要原料。