A. 青島人和煙台人說的「老闆魚」是什麼魚怎麼做好吃
是一種鰩魚，縮小版本的魔鬼魚，長相很難看，但是味道卻是一等一的。
在膠東最常見的做法就是切塊之後加豆醬然後跟豆腐一起煮，這是一個標準的做法。吃起來感覺也還不錯。但這種做法我不是太欣賞，因為什麼魚經過這樣的處理就是一個味道了。處理的結果類似於垮燉，反正鯉魚、鱖魚、鱸魚燉了之後都一個味道了。
為啥會是這種做法呢？其實是因為老闆魚本身會產生一些胺類物質，出現一種奇特的尿味兒，這也是鯊魚肉鰩魚肉不受待見的重要原因。
吃過一家威海小店的做法，是蔥油老闆魚，就是在快速的蒸熟之後，澆上很多蔥油。比清蒸的味道略重一些，非常好吃，每次去都會專門去他們家吃這道菜。而且每一次去都沒有失望過。
「優岳答題 不偏不倚 請右上角點擊關注」
鰩魚，扁體軟骨魚。在閩南叫夯魚，在舟山群島叫燕子花魚，在膠東半島叫勞子魚、老闆魚。鰩魚味道鮮美，軟骨也可以吃，很有嚼勁。我們來港一下鰩魚的製作方法。
①鰩魚去內臟，去鰓去牙齒，洗掙，剁成塊狀，放生抽、料酒、十三香、薑片、雞精，腌制十分鍾；
②蒜苗切段（可多一點），姜切片；熱鍋熱油，放蒜（蒜白段先下）、薑片煸出香味，放鰩魚爆炒一下，料酒延著鍋邊放一點，加入生抽，注入清水沒過鰩魚即可，蓋上蓋子，開水燒開，改中火燜煮10分鍾後，放入蒜青葉段、雞精，轉大火，用勺子盛湯汁不斷淋魚塊上，見湯汁不多時，起鍋。
①鰩魚去內臟，去鰓去牙齒，洗掙，剁成塊狀，放鹽、料酒、十三香、薑蓉、蒜蓉、雞精，腌制十分鍾；
②放入地瓜粉，少許香炸粉和水攪拌，濃稠度適中，就是拿起魚塊，漿液會緩緩往下墜的那樣；油鍋燒至七成熟，一塊一塊的把鰩魚放入，炸至表皮金黃，即可撈出瀝干油，即可。
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
青島及煙台人所說的「老闆魚」，學名叫孔鰩，是一種肉多刺少，肉質鮮美的海魚，可蒸、燉、燜、炸，下面缺哥給大家介紹蒜蓉「老闆魚」的做法
用料：老闆魚一條、蒜、食用油、蒸魚豉油或生抽、鹽、料酒適量
老闆魚一條，去內臟，洗凈，魚兩面劃幾刀，再在魚身上依次均勻的抹上鹽、料酒，腌制十分鍾
蒜拍扁切碎，鍋中加小許油，熱後將蒜蓉煸炒幾下，盛出放涼後均勻的鋪在腌制好的魚身上
蒸鍋加水，水開後放魚隔水蒸八分鍾，取出，魚身上淋上適量蒸魚豉油或生抽，炒鍋中加小量油，燒至冒煙，均勻澆在魚身上即可
我是中烹協專家委 美食 營養專家於仁文，作為吃海鮮長大的煙台人來說，我對老闆魚再熟悉不過，可以確定——這是我的菜！老闆魚又叫鰩魚或夫魚，與鯊魚、鱘魚、鰉魚都屬於軟骨魚類。
煙台和青島產的老闆魚表皮沒有「砂」，所以好做又好吃。
1 老闆魚的營養
每百克老闆魚含有20.8%的蛋白質，而脂肪只有0.8%，並且不含碳水化合物，所以是上選的減肥食品。老闆魚中還含有豐富的尼克酸、硒，每百克老闆魚中硒含量為29.4ug（楊月欣 王光亞 潘興昌 中國食物成分表 2009 P126）。另外，從鯊魚、鰩魚體內提取的硫酸軟骨素有助於增強體質、抗衰老等、改善聽力和肌膚乾燥。
2 老闆魚怎麼吃好？
說到吃，作為擅長營養配餐的我來說立馬興奮起來了！老闆魚因為沒有硬骨刺，所以老幼皆宜，最適合燜燉、紅燒和煲湯，當然軟炸也很好吃，只是作為營養師不是首先推薦的做法。
在當兵前，家裡經常做老闆魚粉絲燉豆腐、紅燒老闆魚。做紅燒老闆魚時也只是放點蔥姜蒜和一兩瓣八角而已，不宜放多了佐料搶了魚的味道。老闆魚最好吃的部位就是兩側的魚鰭，口感像粉絲一樣鮮美滑嫩。
3 什麼人最適合吃老闆魚
咀嚼能力較差的老人、孩子都比較適合吃老闆魚，因為沒有魚刺所以不會扎著嘴，而且魚肉鮮嫩的不用怎麼咀嚼。如果家中有手術後病人或產婦，也會用新鮮的老闆魚加一點姜絲燉成白湯，會異常鮮美，非常補養！ 宰殺老闆魚時要小心不能被尾巴上的那根長針扎了， 反正尾巴上也沒肉， 拿來魚先剁掉尾巴再說，否則不小心扎了手會 異常 疼痛，甚至有危險！新鮮的老闆魚有天然的海水味道，而且魚肝、魚胃、魚白都很好吃！如果買魚的時候發現老闆魚有氨水味兒，就千萬不要買了！
老闆魚其實不是什麼好魚，一般差不多的場合很少有人點的，價格在魚類當中算經濟型了，吃法無外乎做湯或紅燒，我還沒見過炸或者煎的做法。
老闆魚家常紅燒就很不錯的，用點大料加點生抽，然後燉至湯稠狀，吃起來比較入味！
做湯就是清燉，不要加生抽和大料，加點鮮豆腐多燉些時候，出鍋時加點鮮茼蒿，或者韭菜都行，味道老鮮了！
巧了，早上剛吃的這個東西。
說起來，膠萊地區此味不上大席。為啥，因為這種魚不在傳統席宴的菜單名錄，也不及其它魚種營養鮮美。但是，在普通群眾的飯桌上，它還是比較受歡迎的，因為它沒有刺，或者說，刺不扎人。
至於做法，提供一個曬干蒸制的法子，類似膠東地區的甜曬魚干，也是非常可口。具體也簡單，將魚祛除內臟，洗凈，陰干晾曬至半干硬，然後切段，適量蔥姜辣椒絲，入鍋蒸制。即可。
這種魚在上海叫鍋蓋魚，最便宜，老早都是條件不好人家買來吃，紅燒，或燒鹹菜，本身每分鮮，和著鹹菜鮮加鮮，關鍵是這種魚十分發，身體不太好，有慢疾病或皮膚病不吃，也是其便宜原因！
老闆魚是屬於海魚的一種，老闆魚的學名叫孔鰩，形狀酷似農具犁鏵頭，又稱鏵子魚，肉質非常的鮮美，營養豐富，深受大家的喜歡，老闆魚的做法也是有很多種， 清蒸、紅燒、燉、醬燒等等 ，都非常的好吃。
魚肉是我們生活經常吃的肉類，味道鮮美，肉質細膩，營養豐富又好吃，深受大家的喜歡，很多人都喜歡吃魚肉，魚的種類也是有很多種，很多魚平時都很少見過，只有在飯店和電視上見過，像老闆魚我們這里都沒有，很多人估計都沒見過，下面就來分享一下「老闆魚」是什麼魚，怎麼做好吃。
魚類的種類太多了，有些魚我們都可能不知道叫什麼名字，老闆魚是孔鰩魚的通俗說法，是海魚的一種，也是縮小版本的魔鬼魚，形狀酷似農具犁鏵頭，又稱鏵子魚，老闆魚的別名有很多，鍋蓋魚、虎魚、勞板魚等等，長相有點難看，不過老闆魚營養豐富，味道鮮美獨特，也會很受歡迎的。
1、准備食材：老闆魚、蒜薹、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、蚝油、雞精、胡椒粉
2、選擇新鮮的老闆魚，老闆魚的內臟是在魚肚子下面，把魚鰓、魚內臟處理干凈，魚尾巴上面有刺，直接剁掉不要，洗干凈剁成小塊放盆里。
3、姜洗干凈切片、蒜洗干凈拍一下，蒜薹洗干凈切段，鍋里加入一點水，水開把老闆魚放進去燙一下，這樣可以去除魚的腥味和表面的黏液，燙好後撈出來控干水分。
4、起鍋燒油，鍋里加入一點油，油熱把蒜、姜放進去，翻炒出香味，加入蚝油和生抽翻炒均勻，加入一點水，放入老闆魚，煮開口加入老抽、白糖、雞精、胡椒粉調味，蓋上蓋子燉10分鍾，加入蒜薹，翻炒均勻，大火收汁就可以了。
1、准備食材：老闆魚、豆腐、姜、蒜、香菜、干辣椒、蔥、花椒、鹽、醬油、甜面醬、醋、黃酒
2、把老闆魚內臟、魚鰓處理干凈，把魚尾巴去掉，沖洗干凈剁成小塊，豆腐洗干凈切成小塊，姜蒜洗干凈拍碎，蔥洗干凈切段，干辣椒洗干凈切斷。
3、鍋里加入一點油，油熱把姜、蔥、蒜、干辣椒、花椒放進去，翻炒出香味，加入一點醋、老抽、甜面醬，翻炒均勻，加入適量的水。
4、把老闆魚放進去，再把豆腐放進去，加入一點黃酒、鹽煮開，蓋上蓋子，轉小火燜半個小時，時間到後出鍋，撒上蔥花和香菜，太美味了。
總結：這下大家都知道老闆魚是什麼魚了吧，別看老闆魚長得丑，吃起來非常的好吃，味道獨特，肉質鮮美，吃起來滿滿的膠原蛋白，好吃還實惠，老闆魚的做法也是有很多種，都非常的好吃，可以根據自己的喜好口感來做。
我居住的海濱城市跟煙台一海之隔，煙台海域出產的海鮮我們這里市場上都有，而且我們這里的海鮮一直以品質優良而享譽全國。
煙台和青島對於海鮮的叫法跟我們這里幾乎一樣，老闆魚我們這里也如此稱呼，老闆魚在以前不是什麼貴重的魚，基本家家戶戶過年的時候「走油」都會炸上一大盆老闆魚食用。因為老闆魚屬於軟骨魚，沒有硬刺全身都是脆骨，而且肉呈一絲絲的，老人和小孩都可以食用。
老闆魚的學名叫「鰩魚」，也有叫「魔鬼魚」或「華子魚」的，它拖著一條長長的帶刺的尾巴，在水中呼扇著兩個翅膀游動，看上去多少有些恐怖。
老闆魚捕撈上來以後如果不及時保鮮，魚肉會發出一股類似氨水的味道，聞起來特別的難聞，因為漁民捕獲老闆魚後都是直接晾曬成魚干，這樣比較容易保存，食用的時候泡發好，上鍋蒸或裹面油炸都非常的美味。
老闆魚的食用方法很多，可以跟其它雜魚混在一起做成【燜雜拌魚】，新鮮的老闆魚也可以做成沿海特別有名的【老闆魚燉豆腐】，曬乾的老闆魚可以油炸或上鍋蒸，味道不亞於我們常吃的烤魚片。
【老闆魚燉豆腐】
主要食材: 新鮮老闆魚、老豆腐、蔥姜蒜、料酒、白醋、胡椒粉、鹽
製作方法:
1.老闆魚剁去長尾巴，沿著嘴把牙齒和嘴剪掉，取出老闆魚的內臟，把老闆魚的魚肝留用，其它去除。
2.去除內臟的老闆魚清洗干凈剁成長條塊，把老闆魚入沸水鍋中焯燙一下，燙去老闆魚身上的粘液，撈出清洗干凈。
3.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入焯燙後的老闆魚烹入料酒後添湯，大火燒開後轉小火慢燉。
4.老豆腐切成小塊和魚肝一起入鍋，跟老闆魚一起燉至魚湯顏色奶白濃稠，加鹽調味，淋入白醋和胡椒粉，把湯汁調成酸辣口味的，開大火收濃湯汁，撒香菜即可出鍋。
小貼士:
新鮮的老闆魚身上有滑溜溜的粘液，而且摸上去肉質緊實有彈性，聞上去沒有異味，只有這樣的老闆魚才適合來燉制。
三個尾巴的老闆魚是母的老闆魚，在繁殖的季節裡面會有魚蛋，這個也是非常美味的，因此清除內臟時不要丟棄，不過現在的老闆魚很難遇到以前那種幾斤以上的，所以魚蛋是非常少見的。
老闆魚的魚肝鮮香味美，而且入口既化，因此清理老闆魚時這魚肝一定要留住。
B. 干老闆魚的正宗做法
准備材料：老闆魚1000g、豆腐600g、蔥10g、姜5g、蒜5g、香菜10g、玉米油1勺、一品鮮醬油1匙、料酒1匙、糖1匙、黑胡椒粉1匙、鹽2匙、味精0.3匙製作步驟：1、老闆魚摘除內臟清洗干凈切成塊狀備用，如果是干老闆魚，先用清水泡發即可，後面的操作一樣2、准備好一塊豆腐洗凈瀝干水份備用3、豆腐切成塊狀4、鍋中倒入適量清水燒開將豆腐焯一下5、焯好的豆腐晾涼備用6、鍋中放入適量底油加熱放入花椒和大料、薑片7、放入蔥和蒜爆香入味8、放入一品鮮醬油、料酒、糖翻炒9、老闆魚放入鍋中，大火快速翻炒10、炒制老闆魚變色填入清水開始燉制11、同時放入豆腐一起燉制12、燉制魚湯成白色加入鹽再中小火燉一會13、湯汁不太多的時候放入黑胡椒粉和味精提味撒入蔥花香菜即可14、盛出即可食用。
C. 炸老闆魚的家常做法 如何做炸老闆魚
1、主料：老闆魚1條（1500克）。
2、副料：酥炸粉、雞蛋2枚。
3、調料：鹽、椒鹽、花生油。
4、老闆魚洗凈後剁成大塊備用。
5、酥炸粉加入雞蛋，再加入適量的濕水，攪拌成糊狀。
6、鍋中做油，油溫燒至220度。
7、將魚塊放入麵糊中，讓魚塊都粘滿麵糊。
8、將粘滿麵糊的魚塊入鍋炸制、炸製成金黃色時即可撈出食用。
D. 家常老闆魚怎麼做好吃又簡單，做法圖解分
主料
老闆魚
4條
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
適量
辣醬
適量
雞精
適量
蔥
適量
蒜
適量
步驟
10.開鍋放雞精撒些蔥花入味即可
E. 青島人和煙台人說的「老闆魚」是什麼魚怎麼做好吃
是一種鰩魚，縮小版本的魔鬼魚，長相很難看，但是味道卻是一等一的。
在膠東最常見的做法就是切塊之後加豆醬然後跟豆腐一起煮，這是一個標準的做法。吃起來感覺也還不錯。但這種做法我不是太欣賞，因為什麼魚經過這樣的處理就是一個味道了。處理的結果類似於垮燉，反正鯉魚、鱖魚、鱸魚燉了之後都一個味道了。
為啥會是這種做法呢？其實是因為老闆魚本身會產生一些胺類物質，出現一種奇特的尿味兒，這也是鯊魚肉鰩魚肉不受待見的重要原因。
吃過一家威海小店的做法，是蔥油老闆魚，就是在快速的蒸熟之後，澆上很多蔥油。比清蒸的味道略重一些，非常好吃，每次去都會專門去他們家吃這道菜。而且每一次去都沒有失望過。
「優岳答題 不偏不倚 請右上角點擊關注」
鰩魚，扁體軟骨魚。在閩南叫夯魚，在舟山群島叫燕子花魚，在膠東半島叫勞子魚、老闆魚。鰩魚味道鮮美，軟骨也可以吃，很有嚼勁。我們來港一下鰩魚的製作方法。
炣鰩魚
①鰩魚去內臟，去鰓去牙齒，洗掙，剁成塊狀，放生抽、料酒、十三香、薑片、雞精，腌制十分鍾；
②蒜苗切段（可多一點），姜切片；熱鍋熱油，放蒜（蒜白段先下）、薑片煸出香味，放鰩魚爆炒一下，料酒延著鍋邊放一點，加入生抽，注入清水沒過鰩魚即可，蓋上蓋子，開水燒開，改中火燜煮10分鍾後，放入蒜青葉段、雞精，轉大火，用勺子盛湯汁不斷淋魚塊上，見湯汁不多時，起鍋。
炸鰩魚
①鰩魚去內臟，去鰓去牙齒，洗掙，剁成塊狀，放鹽、料酒、十三香、薑蓉、蒜蓉、雞精，腌制十分鍾；
②放入地瓜粉，少許香炸粉和水攪拌，濃稠度適中，就是拿起魚塊，漿液會緩緩往下墜的那樣；油鍋燒至七成熟，一塊一塊的把鰩魚放入，炸至表皮金黃，即可撈出瀝干油，即可。
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
青島及煙台人所說的「老闆魚」，學名叫孔鰩，是一種肉多刺少，肉質鮮美的海魚，可蒸、燉、燜、炸，下面缺哥給大家介紹蒜蓉「老闆魚」的做法
用料：老闆魚一條、蒜、食用油、蒸魚豉油或生抽、鹽、料酒適量
老闆魚一條，去內臟，洗凈，魚兩面劃幾刀，再在魚身上依次均勻的抹上鹽、料酒，腌制十分鍾
蒜拍扁切碎，鍋中加小許油，熱後將蒜蓉煸炒幾下，盛出放涼後均勻的鋪在腌制好的魚身上
蒸鍋加水，水開後放魚隔水蒸八分鍾，取出，魚身上淋上適量蒸魚豉油或生抽，炒鍋中加小量油，燒至冒煙，均勻澆在魚身上即可
我是中烹協專家委 美食 營養專家於仁文，作為吃海鮮長大的煙台人來說，我對老闆魚再熟悉不過，可以確定——這是我的菜！老闆魚又叫鰩魚或夫魚，與鯊魚、鱘魚、鰉魚都屬於軟骨魚類。
煙台和青島產的老闆魚表皮沒有「砂」，所以好做又好吃。
1 老闆魚的營養
每百克老闆魚含有20.8%的蛋白質，而脂肪只有0.8%，並且不含碳水化合物，所以是上選的減肥食品。老闆魚中還含有豐富的尼克酸、硒，每百克老闆魚中硒含量為29.4ug（楊月欣 王光亞 潘興昌 中國食物成分表 2009 P126）。另外，從鯊魚、鰩魚體內提取的硫酸軟骨素有助於增強體質、抗衰老等、改善聽力和肌膚乾燥。
2 老闆魚怎麼吃好？
說到吃，作為擅長營養配餐的我來說立馬興奮起來了！老闆魚因為沒有硬骨刺，所以老幼皆宜，最適合燜燉、紅燒和煲湯，當然軟炸也很好吃，只是作為營養師不是首先推薦的做法。
在當兵前，家裡經常做老闆魚粉絲燉豆腐、紅燒老闆魚。做紅燒老闆魚時也只是放點蔥姜蒜和一兩瓣八角而已，不宜放多了佐料搶了魚的味道。老闆魚最好吃的部位就是兩側的魚鰭，口感像粉絲一樣鮮美滑嫩。
3 什麼人最適合吃老闆魚
咀嚼能力較差的老人、孩子都比較適合吃老闆魚，因為沒有魚刺所以不會扎著嘴，而且魚肉鮮嫩的不用怎麼咀嚼。如果家中有手術後病人或產婦，也會用新鮮的老闆魚加一點姜絲燉成白湯，會異常鮮美，非常補養！ 宰殺老闆魚時要小心不能被尾巴上的那根長針扎了， 反正尾巴上也沒肉， 拿來魚先剁掉尾巴再說，否則不小心扎了手會 異常 疼痛，甚至有危險！新鮮的老闆魚有天然的海水味道，而且魚肝、魚胃、魚白都很好吃！如果買魚的時候發現老闆魚有氨水味兒，就千萬不要買了！
老闆魚其實不是什麼好魚，一般差不多的場合很少有人點的，價格在魚類當中算經濟型了，吃法無外乎做湯或紅燒，我還沒見過炸或者煎的做法。
老闆魚家常紅燒就很不錯的，用點大料加點生抽，然後燉至湯稠狀，吃起來比較入味！
做湯就是清燉，不要加生抽和大料，加點鮮豆腐多燉些時候，出鍋時加點鮮茼蒿，或者韭菜都行，味道老鮮了！
老闆魚學名孔鰩（拉丁學名Raja porosa）是鰩形目、鰩科、鰩屬一種動物。體平扁，體盤略呈圓形或斜方形、一般體長30 50厘米。體盤寬度大幹長度，體重1000 5000克、尾平扁狹長，側豬發達、吻中長，吻端突出。幼體和雌體成體前緣稍波曲，吻稍突出；雄體成體前緣波曲很顯著，吻顯著突出。尾較寬扁，側褶發達。眼小，橢圓形，吻長比眼徑大3.6 4.4倍。噴水孔位於眼後。前鼻瓣寬大，伸達下頜外側，後鼻瓣前部作半環形突出於外側，形成一入水孔。口中大，橫平；牙細小而多，鋪石狀排列，雄體尖銳，雌體平滑。
不同地區別稱有勞板魚、勞子、老闆魚.甫魚、鏵子魚、鍋蓋魚、虎色、夫魚、魴魚。棲息在較寒海區沙底，常淺埋沙中，露出眼和噴水孔，白日潛伏，晚上活動覓食。
孔鰩的食物有：玉筋魚、沙蠶、蝦類、頭足類以及冷凍小雜魚（需用刀切成魚塊投喂）。但其口位於頭部腹面，為此人工飼養投餌時，要將食物投入頭前或體盤周圍，孔鰓藉助於體盤腹面的感官，感知食物而吞食。 分布於黃海和東海；朝鮮、日本沿海。
肉多刺少，無硬骨。其肉可鮮食，但更多的是腌制加工成淡干魚。勞子魚干是遼寧、山東等省沿海居民習慣而喜食的水產品。被視為過春節不可缺少的「年貨」。孔鰩肌肉中含有微量尿素，故鮮食烹調前需用沸水燙一下，以除異味。
老闆魚的吃法（做法）
1、紅燒老闆魚
1.1、主料老闆魚1條、 輔料油適量、鹽適量、姜適量、辣椒適量、醬油適量。
1.2、去除內臟,魚腮。內藏很好去除,腮在兩邊的半圓處,要用剪刀剪掉,取干凈才好。 1.3、油燒熱,放姜絲,辣椒絲。
1.4、放鹽、醬油。蓋鍋燉煮10分鍾。 1.5、出鍋,美味紅燒老闆魚做好啦。這熱吃。
2、老闆魚燉豆腐
2.1、主料老闆魚750g、豆腐250g、輔料油適量、鹽適量、茼蒿100g、蔥適量、姜適量、豆瓣醬適量、料酒適量。
2.2、老闆魚一條,洗凈。
2.3、剁成大方塊。
2.4、鍋燒開水,下入老闆魚焯燙一下。 2.5、撈出洗凈。
2.6、豆腐切塊。
2.7、蔥姜准備好。
2.8、鍋加油燒熱,蔥姜爆鍋,加豆瓣醬翻炒。
2.9、加適量水燒開,加料酒,適量鹽
2.10、加入豆腐和老闆魚。
2.11、大火燒開,轉小火慢燉半小時以上。 2.12、加入茼蒿。
2.13、轉大火翻拌兩下即可關火。
哪些人不能吃老闆魚？
1、哪些人不能吃老闆魚 一般人群均可食用。對老闆魚過敏的朋友慎吃。 2、老闆魚的適用人群 一般人群均可食用。 3、老闆魚的食用禁忌 一般沒有特殊食用禁忌。
巧了，早上剛吃的這個東西。
說起來，膠萊地區此味不上大席。為啥，因為這種魚不在傳統席宴的菜單名錄，也不及其它魚種營養鮮美。但是，在普通群眾的飯桌上，它還是比較受歡迎的，因為它沒有刺，或者說，刺不扎人。
至於做法，提供一個曬干蒸制的法子，類似膠東地區的甜曬魚干，也是非常可口。具體也簡單，將魚祛除內臟，洗凈，陰干晾曬至半干硬，然後切段，適量蔥姜辣椒絲，入鍋蒸制。即可。
按發音，似乎應寫成: 勞板魚。不是: 老闆。
這種魚在上海叫鍋蓋魚，最便宜，老早都是條件不好人家買來吃，紅燒，或燒鹹菜，本身每分鮮，和著鹹菜鮮加鮮，關鍵是這種魚十分發，身體不太好，有慢疾病或皮膚病不吃，也是其便宜原因！