⑴ 清炒無絲豆的家常做法
主料：土豆2個輔料：尖椒1個
調料：花椒少許、干紅辣椒5個、蔥花少許、醋2湯匙、糖1湯匙、鹽1/4茶匙
製作步驟
1、土豆洗凈，切絲（這個工作通常由萬子完成）。尖椒洗凈切絲。
2、准備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗2次，把澱粉洗出去，瀝干。
3、鍋中加少許油燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用。
4、再次打開火，待油溫7成熱時，放入干紅辣椒和蔥花，爆香後，倒入土豆絲煸炒熟。
5、隨後依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鍾。
6、加入青椒絲繼續炒半分鍾，最後加入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋。
注意事項
土豆絲切好後，放進醋水中浸泡，並反復沖洗2次，即可以避免在空氣中氧化變黑，還可以去除澱粉保證口感清脆。不喜歡脆的可以不多次沖洗。
主料：大土豆一個胡蘿卜1/3根、尖椒2隻
輔料：干紅辣椒2隻、花椒7、8粒、鹽1茶匙、白砂1茶匙、香醋1湯匙、雞精適量、油適量
1、土豆、胡蘿卜洗凈切絲，之後用清水多沖洗幾次，以洗去土豆中的澱粉，接著放入盛有一小勺鹽水的容器中浸泡，炒前撈出瀝干水分（用水沖洗，是為了洗去土豆里的澱粉，防止土豆發黑，泡在鹽水中是為了讓土豆不變色，炒制後更脆脆）。
2、尖椒洗凈去籽，切成洗絲；干紅辣椒切成小段。
3 、大火加熱鍋中的油，放花椒、干紅辣椒段炸出微煙，將瀝干水分的土豆絲入鍋爆炒，依次調入香醋、鹽及白砂糖。
4、 1分鍾後入尖椒絲，不斷翻炒約2分鍾，調入雞精炒勻，即可裝盤
⑵ 做法，干煸無絲豆怎麼做好吃，干煸無絲豆的家常做法
1
無絲豆掰成小段洗凈備用
2
炒鍋放油燒熱下入無絲豆
3
炸至表面微微發皺撈出瀝干油
4
炒鍋留少許油下入花椒和干辣椒炒出香味
5
倒入無絲豆
6
快速煸炒片刻下入鹽和白糖翻炒均勻出鍋
7
椒香濃郁的干煸無絲豆
⑶ 無筋豆怎樣炒才好吃湘味
製作食材：無筋豆200克、豬肉150克、剁辣椒、青辣椒、豆豉、油、蒜瓣
製作流程
1、洗干凈無筋豆，切成0.5CM長的豆角丁丁備用;
2、肉切成肉沫;
3、青辣椒、蒜瓣切碎備用;
4、點火，散蒜香鍋，放油，小火炸成到略顯黃色;
5、放進肉沫，炒成半熟，淋少許生抽出鍋;
6、重新倒油，半熱時倒進切好的無筋豆，大火快炒到呈現深綠色時，放進肉沫同炒;
7、無筋豆和肉沫都熟了時候，放進一勺剁辣椒，拌勻。加少許鹽即可出鍋;
食用指南
食用須知：無筋豆是人們喜食的蔬菜之一，但若吃了沒熟的無筋豆會中毒。吃無筋豆最好不要涼拌食用，嚴防中毒。由於生無筋豆中含有溶血素和毒蛋白兩種對人體有害的物質，對胃腸道有強烈的刺激作用。食用未熟無筋豆後，一般發病時間快則十幾分鍾，慢則4小時。中毒症狀有惡心、嘔吐、腹痛、四肢麻痹、胃燒灼感、心慌和背痛等，此外還有頭暈、胸悶、出冷汗和畏冷等神經系統症狀。
最好洗凈的無筋豆，在開水中沸煮，待無筋豆變得蔫弱，顏色變為暗綠，吃起來沒有豆腥味，再進行炒、煎、炸、燉等烹調後食用，最好不要涼拌，防止中毒。
⑷ 無絲豆怎麼做好吃
炸豆角（無絲豆）
用料
無絲豆 500克
雞蛋 4個
麵粉 適量
澱粉 適量
鹽
花椒面
炸豆角（無絲豆）的做法
無絲豆，掐頭去尾，洗凈
焯熟
撈出控水
盆里打四個雞蛋，加麵粉澱粉和鹽調勻
稀稀的就好
麵粉澱粉的量自己把握，沒有具體比例
下鍋小火炸
再復炸一遍會酥脆些
灑些孜然就可以吃了，很香，雖然沒有炸貨店的好吃，但自己做的勝在干凈衛生