A. 有哪些好吃的冷盤
第一種：涼拌金針菇
金針菇真是一個好吃的食物，我們不僅可以在冬天吃火鍋的時候可以吃到它，現在夏天到來，我們也可以把它做成冷盤吃，涼拌金針菇怎麼做呢，我們先把金針菇煮熟，然後再弄點小米椒撒在上面，然後我們再放點蒜末上來，吃起來會更好吃哦，然後再放入調料拌一下就好啦，不知道你們有沒有吃過呢？
第二種：涼拌厥根粉
這個小編可還真沒吃過呢，可能我也吃過，只是不知道叫什麼而已，這個厥根粉有兩個顏色，黑色和白色它們也沒有什麼特別大區別，但是口味還是一樣，都是比較美味的，吃起來還有營養，大家不要錯過哦。
第三種：涼拌三絲
聽著這個名字還真猜不到這三絲是什麼，它們都是有胡蘿卜絲，干豆腐絲和黃瓜絲，這三樣放在一起，這顏色上還真是好看啊，涼拌菜嘛最注重的就是原汁原味啦，吃起來真是真的沒有改變味道啊，還真不錯。
第四種：涼拌蓮藕
大家吃過涼拌蓮藕嗎，應該都是吃過的，如果說去爬過桌那就一定吃過嘍，因為這個菜一定會出現在餐桌上，這個蓮藕涼拌還真是比其他的做法好吃，到了夏天我們就應該吃這樣的菜，好吃又有營養，吃起來脆脆的，非常可口。
第五種：涼拌黃瓜
這個涼拌菜我們是最熟悉的，這個也是我們的家常菜，尤其是到了夏天，這個菜是我們那個家的必備菜啦，你們家是不是也是經常吃呢，黃瓜涼拌有很多種，你們家是哪一種呢？快來說說吧。
第六種：芹菜花生米
這個芹菜花生米小編也是吃過的，因為一到夏天，小編家就是會出去調幾個冷盤，然而這個菜就是必備之一，小編也是最喜歡這個菜裡面的花生米，不知道你們是喜歡吃芹菜呢還是花生米呢？
B. 有哪些好吃的涼拌菜
【涼拌土豆絲】
澆熱油
4、鍋里燒油，油冒較多青煙時，趁熱淋在佐料上，充分拌勻，放十分鍾左右吃就更入味了，上桌就可以享用了，
C. 有哪些好吃的涼拌菜
拍黃瓜
食材：花生米、胡蘿卜、芹菜、大蒜、蔥姜。
1、花生米沖洗干凈，提前泡4個小時以上，等待花生米完全發漲。2、鍋內加入清水，依次放入八角、香葉、桂皮、蔥段、薑片，加入2勺鹽，煮透入味。3、火候軟硬自己掌握，出鍋挑出八角香料，沖洗干凈，控干水份。4、胡蘿卜、芹菜切成小塊，另起一鍋水，焯一下蔬菜，出鍋過一遍涼水。5、加鹽、生抽、芝麻香油、蚝油、醋，攪拌均勻，撒上一層炒熟白芝麻。6、攪拌均勻，裝盤開吃，香而不膩，很爽口，下酒又下飯。
D. 有什麼超好吃的涼拌菜可以推薦
有一種如今常見的食用菌，價格也不貴，但在古時候卻相當的珍貴，只有當時的達官顯貴才能享用，清代女官德齡在《御香縹緲錄》中所提到：「它的市價貴極了，往往一小匣子就要花一二十兩銀子才能買到。」這種珍貴的食材就是銀耳。
銀耳常被稱為「平民燕窩」，可見人們對它營養價值的高度認可，古時候的銀耳都是野生的，顏色比較黃，花朵的體積較小，到了清代後期開始大規模人工栽培，如今產量已經相當的大，已經是日常飲食中很常見的一種食用菌。銀耳和燕窩一樣，都屬於滋補的佳品，蛋白質含量占干銀耳的重量10%左右，更為重要的是銀耳含有17種氨基酸，冬季正是需要滋補的時候，有條件可以多吃一些銀耳，是補充營養的上好佳品。
銀耳大多用來熬粥，但比較耗時，教大家一種新的吃法，只需要簡單涼拌一下，銀耳爽脆開胃，在大魚大肉多的冬季餐桌上相當地解膩，是一道相當不錯的涼拌菜，吃過一次就難忘。
涼拌銀耳
所用食材：銀耳、菠菜、雞蛋；蚝油、鹽、糖、香油、芝麻醬
1、先處理食材，銀耳用冷水泡發，注意不要用熱水，銀耳會發黏，菠菜清洗干凈，保留嫩葉，雞蛋打散，加鹽後炒熟備用。
2、鍋中燒水，加入1勺鹽，1勺油，燒開以後，將菠菜放入焯水30秒，撈出控水備用。
3、銀耳泡發後掰成小朵，將銀耳倒入開水鍋中，焯水30秒後撈出控水備用。
4、將銀耳、雞蛋、菠菜放入盆中，加入1勺蚝油，半勺糖，少量的鹽和香油，拌勻後備用。
5、涼拌銀耳上桌的時候，淋上幾勺懈開的芝麻醬，吃的時候攪拌均勻即可。
——老井說——
一道簡單營養的小菜，年底了該把家裡的干貨清一清了，干貨放的時間太長也會出現蟲蛀、發霉等情況，常吃常新，涼拌銀耳也是消耗銀耳的一個好方法，營養攝入的水平絲毫不弱於熬煮的銀耳粥，口感爽脆解膩，相當的不錯。
E. 夏天好吃的冷盤，有哪些，請說出3道
我覺得夏天製作簡單又好吃的冷盤首推拍黃瓜，然後就是涼拌茄泥和拌老虎菜。這幾個涼拌菜製作簡單、口感清涼、獨特，非常適合夏天食用，是餐桌上佐餐下酒非常好的涼拌菜。
拍黃瓜有兩種做法。一種是把黃瓜洗凈，放在案板上用刀面拍，把黃瓜拍碎後再切成兩個厘米左右的塊放在一個大碗里備用。剝幾瓣蒜洗凈後用刀拍碎，不要切，然後放在黃瓜上面，放一點兒味極鮮或者生抽，以前是放一點兒醬油，再加點兒香油，把這些食材拌勻就可以上桌啦。也有用芝麻醬來拌這個黃瓜的做法。
涼拌茄泥的做法稍微麻煩一點。先把茄子洗凈切去根部，然後切成條狀放在一個大碗里。蒸鍋上火放水開鍋後把茄子放進去，蒸一刻鍾就關火。先不要打開鍋蓋。用一個小碗放一些芝麻醬，再加上一點兒鹽，然後隨加水隨著攪拌，把芝麻醬解成稠糊狀備用。剝幾瓣蒜拍成蒜碎備用。做完這些事情之後打開鍋蓋，把蒸好的茄子放在涼水裡拔涼，中途換幾次涼水。等茄子完全涼透後就撈出瀝干水分，放在一個大碗里，把調好的芝麻醬和蒜碎放進去，用筷子拌勻就可以上桌啦。這個涼拌茄泥要用的茄子最好是長的那種，便於蒸透，由於茄子蒸完了會變得很軟並且很不出數，所以最好同時蒸三個。
最後就是拌老虎菜。這個菜要准備幾個尖椒，洗凈後切成一個半厘米的小塊備用。洗一根黃瓜，然後同樣切成一個半厘米見方的塊備用。再洗一些香菜或者小蔥，切成同樣長短的段備用。用一個大碗，把三種食材放在裡面，然後放上一些黃醬，也可以用甜面醬，用筷子拌勻這些食材就可以上桌啦。這個菜取名叫老虎菜就是因為尖椒要是遇見一個特辣的，那真是辣呀。所以這個菜就取名叫老虎菜。
上面這三種涼拌菜都是可以每人盛一碗來吃，特別適合酷熱的夏天食用。
夏天開胃小冷盤：醋芥熗三絲
夏天天氣炎熱，人們都喜歡吃口冷盤，清脆爽口，不油膩，再配上冰涼的啤酒，那叫一個爽。
我個人比較喜歡吃的冷盤有老虎菜，涼拌豆腐絲，菠菜拌粉絲，小蔥拌豆腐，嗆拌土豆絲，東北大拉皮，拍黃瓜，蘸醬菜等等
大家好！我是一名素食愛好者。
冷盤的種類很多。有熟肉類的，也有蔬菜類的，也有煮熟的堅果類，也有前三樣混搭的。
題主沒有限定范圍，那我就從素食者的角度說三道冷盤。
分別是： 涼拌胡蘿卜絲 ， 涼拌黃瓜 ， 涼拌萵筍 。
爽口的條件是達到了，可是看到還有個條件是下酒。這個有些為難，吃素的人都不喝酒。我有些擔心這三個冷盤下酒，萬一是白酒，會不勝酒力。
既然是夏天，那就再給你下一碗涼爽的 油潑素麵 ，墊肚子，喝酒就不會傷身體了。
西葫蘆菠菜油潑面
預祝吃的開心。
大家好！我是庄與周，專注於思考飲食，領悟人生。打開飲食視野，走出飲食限制。生活有更多選擇，生命有更多方向。
夏季來臨，悶熱的天氣總是讓人心情煩躁胃口大減。對於吃貨來說真是一種不小的折磨，想吃麻辣又覺得過於油膩，想吃清淡的又覺得過於寡淡。那麼今天就給您分享幾道家常爽口的小冷盤： 涼拌麵筋
食材：黃瓜 黃豆芽 菜市場買的麵筋
製作方法：
非常爽口又比較適合下酒，炎熱的天氣非常適合也非常簡單值得一試。
口水雞食材：黃瓜 兩根雞腿 蔥姜
製作方法：
非常適合朋友小聚的下酒菜，既有肉又有菜，開胃又爽口。
澇汁花蛤食材：2斤花蛤
製作方法：
非常適合下酒的小海鮮，調入多一點的辣根絕對讓你很上頭。
食材：黃瓜 小蔥 紫甘藍 胡蘿卜
製作方法：
既適合下酒的時候吃，減脂期也可以吃。
這幾道爽口下酒小菜都是我家比較常吃的，希望能幫助到您。
您好！我是龍鄉添仔，很高興回答您的問題。說起夏天好吃的冷盤，我作為一個愛吃冷盤的吃貨，可要踴躍發言一下了，夏季天氣炎熱，大魚大肉吃起來沒什麼胃口，弄個冷盤下飯，特開胃，下面我分享一下幾道好吃開胃的冷盤。
第一道：涼拌黃瓜。
第一步：把黃瓜拍碎切段。
第二步：黃瓜中放入適量熟花生米、蒜末、辣椒面、小米辣、蔥花、生抽、陳醋、香麻油、食鹽、白糖，再淋上熱油拌均勻。
第三步：封上保鮮膜放冰箱冷藏10分鍾後即可食用啦。
第二道：涼拌金針菇。
第一步：金針菇去頭清洗干凈，切點黃瓜絲。
第二步：金針菇焯水煮熟撈出瀝干水備用。
第三步：碗中調個醬汁，放適量蒜末、花椒面、辣椒面、蔥白、小米辣，淋上熱油拌均勻備用。
第四步：把調好的醬汁淋到金針菇面上拌均勻即可食用啦。
第三道：涼拌木耳。
第一步：木耳用清水泡發，往裡加一勺白醋，泡5分鍾即可。
第二步：鍋中燒開水把泡發好的木耳放下去焯水5分鍾撈起瀝干水備用。
第三步：碗中調個醬汁，加入適量蒜泥、小米辣、醬油、醋、鹽和蚝油拌均勻備用。
第四步：把調好的靈魂醬汁倒入木耳中拌均勻就做好啦。
總結一下，黃瓜冷藏是為了讓它更爽脆，以上的三道冷盤都是比較符合大眾口味的 美食 ，夏季下飯是一流，希望我的分享對您有幫助，感謝支持。
現在已經夏天了，可是還沒到炎熱又難熬的時候。而在夏天吃什麼冷盤好呢，來，這里分享家裡常做的幾道：
第一道，芹菜拌香乾
- 芹菜摘掉葉子，水裡煮下備用
- 香乾切絲，水裡焯下
- 把芹菜和香乾放在一起，加入鹽，麻油，一點點生抽，均勻拌下就可以吃啦
第二道，涼拌黃瓜
- 黃瓜洗凈不要去皮，這樣黃瓜吃起來更加脆。黃瓜切小塊，放點鹽放在冰箱腌制15分鍾
- 15分鍾後把腌制出來的水倒掉
- 黃瓜裡面加入蒜末，麻油，醋，生抽就可以吃啦。這道冷盤真的非常喜歡，也很適合做開胃菜。
第三道，涼拌海蜇頭
- 海蜇頭浸泡5小時左右，切條
- 黃瓜去皮，切丁
- 把黃瓜和海蜇放在一起，少許鹽，麻油，生抽，醋拌下，太好吃啦。
夏日下酒冷盤，看看下面這三款怎麼樣。
魚皮花生
材料：魚皮、花生米、紅柿子椒、植物油、蚝油、味精、鹽。
1. 魚皮洗凈，切絲，焯熟，瀝水，裝盤；花生米洗凈；柿子椒洗凈，切絲。
2. 炒鍋放植物油燒熱，放花生米炒熟，盛出備用。
3. 原鍋留底油燒熱，放入紅柿子椒絲、醬油、蚝油、味精、鹽炒香，做成調味汁。
4. 取一大盤，放入花生米、魚皮，澆上調味汁，拌勻即可。
涼拌豬耳朵
材料：豬耳朵、青蔥、香菜、醬油、糖、紅油、香菜、八角、姜塊、鹽、白醋。
1、豬耳朵用鹽和白醋搓洗若干次，去掉腥味。
2、水開後燙一下,還是為了去掉腥味。
3、重新燒一些水,放入一些鹽、八角、姜塊、幾滴料酒、少許醬油。
4、燒開後投入處理好的豬耳朵，中火煮25分鍾左右.5、撈出放涼後切成絲。
6、加入醬油、糖、紅油、蔥絲、香菜。
7、放入冰箱冷藏，涼透。
延邊牛肉
熟牛肉切片備用，
小米辣切圈用鹽腌下。
香菜段和蔥花備用。
盆放小米辣，蒜泥，鹽，味精，雞精，香油，一品鮮醬油，少許白糖，少許色拉油，香菜段，辣椒紅油，加牛肉拌勻即可。
大家好，我是來自河南信陽的臻媽。很高興回答這個問題。夏天吃的冷盤有好多種，我最喜歡的幾種 ，先看看
這就是我夏季經常吃的三道冷盤。
總結：調冷盤一般的就把冷盤清洗干凈，盡量的，嗯，需要過開水的一定要過開水，不能涼水直接洗來調著吃，這樣的話容易拉肚子，夏天的細菌繁殖很快。
涼調菜一般都少不了白糖和醋，香油這三樣不能少，其他的佐料根據自己喜好放。
曬曬我家夏天好吃又好做的冷盤。1，涼拌大頭菜根，切片後，放鹽醋，放辣白菜醬拌成的。
2，蒜茄子，把紫茄子蒸熟手撕成條，大蒜搗碎加醋鹽孜然粉拌勻，放一層茄子加一層蒜醬，加香菜，放冰箱冷藏，第二天好了。
3，涼拌香瓜，加的辣白菜醬。
4，涼拌小根蒜，
5，涼拌婆婆丁
F. 有哪些食物放涼了才好吃
胡蘿卜，我認為胡蘿卜是唯一一個生吃比煮著吃好吃的東西。用生胡蘿卜切成絲，然後再加上調料，就是一道非常好的冷盤，在夏天吃的時候你會感覺到渾身舒爽與暢快。還有紫甘藍生菜等等都是生吃非常非常好吃的東西。還有就是綠豆湯，每一次把它放涼了之後，喝起來是非常的爽快的。
G. 有些食物冷掉之後依然好吃，你都知道有哪些不錯的食物
根據我的做菜經驗， 冷掉不會失去風味並且會更好吃的那肯定就是醋溜土豆絲了。原因在於這道菜涼了之後會更加入味。醋溜土豆絲我覺得最好吃的狀態並不是剛出鍋的時候，恰恰是剩菜熱了之後或者直接冷盤就著熱粥或者包子，果子一起吃的時候那幸福感啊！ 簡單的一道菜卻因為醋，微量辣椒，生抽而口感變得更好，有層次感。
H. 夏天好吃的冷盤有哪些呢
第一道：老醋花生
一把花生，簡單幾步烹飪一下，就是一道經典的下酒小菜。香酥脆口的花生加上清爽解膩的酸甜汁，風味獨特，好吃到停不下來。
第七步：取一個大盆，依次放入切好的黃瓜，瀝干水分的腐竹，炸好的花生米，香菜段，蒜末，再放上一勺辣椒粉
第八步：鍋中倒入一點點油燒熱，然後把干辣椒段放入鍋中，炸至變色出香味，關火。
第十步：再往盆中依次放入半勺鹽、1勺生抽、2勺陳醋、少許白糖、少許雞精、一點點香油、少許熟白芝麻，然後拌勻即可。