1. 米粉肉怎麼做好吃
導語：怎麼做米粉肉才是它的好吃的做法呢，不妨下面和我來看下它的.做法吧。
米粉肉怎麼做好吃
米粉肉怎麼做好吃一
用料：
帶皮五花肉350克，土豆一個，蒸肉米粉80克，蔥花適量，薑末適量，生抽4茶勺，醬油 1茶勺，料酒 1茶勺，腐乳2塊，生粉適量，胡椒粉適量
做法：
1.首先將五花肉洗凈放入鍋中，倒入清水煮熟兩分鍾後洗凈備用。
2.然後把五花肉切成薄片。姜切碎末。
3.把切好的肉片裝入碗中，加入生抽，醬油，料酒，胡椒粉，薑末，腐乳，全部攪拌均勻後加入生粉拌勻，腌制半小時左右。
4.准備好蒸肉米粉，將腌制好的肉片，倒入米粉加少許清水攪拌均勻。
5.將拌好的肉片碼放在蒸碗當中，肉皮朝下。(這一步有點像蒸扣肉。)
6.最後把土豆切塊擺在肉片上面，就可以入鍋蒸了放入鍋中按蒸煮鍵，如果是高壓鍋蒸40分鍾左右。
7.出鍋後把蒸碗倒扣在盤子中就可以了。最後再撒點蔥花點綴即可。
米粉肉怎麼做好吃二
主料：半肥瘦肉，蒸肉粉 輔料：芝麻油，鹽，蔥絲，生抽，姜，白鬍椒，豆瓣醬，蒜
操作方法：
1.將土豆切塊，肉切片。
2.蒸肉粉用涼水浸泡十分鍾左右備用。
3.在肉中加入蒜，姜，鹽，白鬍椒，芝麻油和豆瓣醬腌制備用。所有原料拌勻。
4.放入高壓鍋，大約二檔壓力壓半小時。撒上蔥花出鍋即可。
2. 米粉肉怎麼蒸好吃又簡單
米粉肉蒸制步驟。
五花肉洗凈切片，大蔥切絲，生薑切末，大蒜切末，鍋里倒油，放郫縣豆瓣醬、大蒜、蔥花炒香，五花肉裝入容器里，加醬油、黃酒、腐乳汁，再放花椒面、生薑和豆瓣醬拌勻。
把菜油抹在肉表面，腌制1小時左右，加蒸肉粉拌勻，土豆去皮切塊，加鹽拌勻，蒸籠底鋪土豆，上面鋪五花肉，蒸半個小時，出鍋撒上蔥花即可。
粉蒸肉的簡單做法：
1.將五花肉清洗干凈，然後切成片。
2.大蔥切成細絲，生薑切成薑末，大蒜切成蒜末。
3.鍋里倒入適量油，放入郫縣豆瓣醬、大蒜、蔥花炒出香味。
5.五花肉裝入容器里，加入適量醬油、黃酒、腐乳汁，再放入花椒面、生薑和炒好的豆瓣醬攪拌均勻。
6.把菜油抹在肉的表面，腌制1小時左右。
8.加入蒸肉粉，攪拌均勻。
9.土豆去皮，切成塊，加鹽攪拌均勻。
10.蒸籠底下鋪上土豆，上面鋪好五花肉，放入開水鍋裡面蒸半個小時左右，出鍋撒上蔥花即可。
蒸肉米粉有不同味道的，有原味、五香、麻辣等，可以根據自己的喜好進行添加。
五花肉一定要選擇肥瘦相間的，這樣的五花肉吃起來口感更好。
五花肉要腌制一下，這樣肉片更加的入味，顏色也更好看。
3. 怎麼樣做粉蒸肉好吃
粉蒸肉搭配蓮藕適合貧血的病人。蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分益。蓮藕的味道跟粉蒸肉也很協調，並且蓮藕可以幫助身體排除毒素好處多多。
粉蒸肉搭配紅薯，可以起到消毒通便的好效果。這是因為紅薯有著主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘的功效，而豬肉本身也是好消化益氣的食物，所以兩者搭配效果還是不錯的。
粉蒸肉也可以搭配南瓜。南瓜是補氣益氣效果非常好的食材，並且還有化痰排膿的功效，跟豬肉的性質相輔相成兩者結婚也是非常健康的搭配。豬肉中還含有維生素等物質也有多種微量元素，所以粉蒸肉搭配南瓜最適合體弱的朋友食用了。
粉蒸肉適合身體虛弱消瘦的朋友們吃，不建議肥胖以及血脂較高的朋友去吃粉蒸肉，因為粉蒸肉中使用的豬肉膽固醇太高，對於這類朋友不太健康哦。
建議夏季搭配一些小油菜，秋天搭配一些冬瓜等等都是不錯的選擇，粉蒸肉這道菜簡單容易做，雖然耗時比較長但是工序簡單適合全家來吃。
食材清單
精品五花肉土豆蒸肉米粉料酒高湯胡椒粉老抽生抽
烹飪步驟
步驟1
上好的五花肉連片一起切成薄片。（五花肉整理好，大塊時放入冰箱冷凍到稍厚時再拿出來，更容易切出漂亮的肉片。
步驟2
切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻腌制3.4個小時。（料酒，老抽，生抽的比例約為1：1：3）腌好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻。
步驟3
土豆去皮洗凈切厚片。蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆
步驟4
再放步驟3里處理好的五花肉。入鍋蒸，大火至水開後，轉中小火30分鍾左右，撒上蔥花即可。
4. 米粉蒸肉家常做法最簡單
米粉蒸肉做法一，
材料
【食材】五花肉 1塊/ 小米 1杯子/生抽和味極鮮醬油 適量/蜂蜜 一勺/胃沒有問題的，可以加些料酒
【口感】酷似粉蒸肉，賣相黃澄澄的，好看。
做法
1、小米洗干凈，浸泡2小時；
2、五花肉切薄片，用醬油和蜂蜜腌制，至少半小時以上，記著定時給肉翻身，我是腌制2小時；
3、將腌制的五花肉一塊塊放進小米里，兩面沾滿小米後，一塊塊鋪好在盤子里；
4、再將腌制的醬油舀兩勺灑在五花肉里；
5、把鋪好的五花肉上蒸鍋蒸60分鍾以上，我是蒸了1.5小時。
米粉蒸肉做法二，
材料
五花肉，料酒，糖，生抽，姜和蔥腌肉。
做法
1，將五花肉切成適合的厚度（為好吃別太薄，可以比我切的再薄一點點）。
2，用料酒，糖，生抽，姜和蔥腌肉。
3，准備裹粉：
a，將一定量（看喜好）的花椒在鍋上（小火）炒香（別炒糊）
用打磨機將炒好的花椒打碎 （我用花椒少，放在紙上用擀 麵杖碾碎）
b，用小火炒熟適量的玉米粉。炒到玉米粉顏色加深即可.
c，隨即加入少許鹽，加入碾碎了的花椒。
4， 等玉米粉涼後拌到肉片中，使每片肉都裹滿玉米粉。
5，水開後上鍋蒸肉，1小時以上（我用了一個半小時）
6， 將蒸熟的肉擺在酸甜的胡蘿卜素，黃瓜絲上，就是一道很好吃的菜了。。
做法三，自製米粉蒸肉
材料
大米1碗，糯米1/3碗，八角兩枚，桂皮一小塊，干辣椒5-6枚，花椒30粒，鹽兩匙，香葉3
片，小茴香15粒，丁香1粒，五花肉，甜面醬，腐乳汁，雞精、老抽，料酒，白糖，剁碎的郫縣辣醬，香油，花椒油，蚝油，生菜，土豆片
做法
1.自製米粉：大米1碗 糯米1/3碗 八角兩枚、桂皮一小塊、干辣椒5-6枚、花椒30粒、鹽兩匙，香葉3片，小茴香15粒，丁香1粒，將除鹽以外的材料一起放入鍋中，不添油，小火不停焙炒。加入鹽，繼續小火焙炒。一直炒到米粒焦黃，八角花椒都有焦香味道的時候，即可關火；將炒好的材料一起倒入食品加工機；開機快速，反復打磨；大米被打成細顆粒狀即可。
2.五花肉切成5mm厚的片，加入蔥、姜、炒過的八角、甜面醬、腐乳汁、鹽、雞精、老抽
、料酒、白糖，剁碎的郫縣辣醬，香油，花椒油，蚝油腌制過夜
3.蒸籠鋪生菜、土豆片，將腌制好的肉片逐個沾勻米粉，鋪好。入蒸鍋大火蒸80分鍾，撒上香菜末
做法四，荷葉小米粉蒸肉
材料
"五花肉片 4片","芋頭 1顆","小米 80g","蒸肉粉 1盒","醬油 2大匙","米酒 1茶匙","白鬍椒粉 少許","鹽 適量"
做法
1:小米洗凈泡水1小時以上，芋頭去皮切厚片，荷葉洗凈泡軟，五花肉（改成排骨或雞腿肉也行）用醬油、酒和白鬍椒粉抓腌30分鍾備用。
2:將蒸肉粉和小米混合均勻，這時可試試鹹淡，可適量加入鹽巴。
3:將荷葉裁成1/4片，再依序放上芋頭片、肉片和小米，再以荷葉包起來，排放在盤子上，以電鍋蒸40分鍾以上，蒸至所有食材熟透即完成。
4:包小米時可以適量的撒些水，讓小米蒸熟後比較軟糯。
5. 粉蒸肉家常做法最簡單是什麼
1、粉蒸肉」在做法上，相比其它肉食菜譜簡單了很多，沒有太復雜的烹飪流程，它的製作流程特別簡單，就是先將豬肉切成條狀或片狀，加入各種調料先腌制入味。
等腌制完成後在表面在沾上一層蒸粉，所謂的蒸粉就是用大米和大料炒至而成的，自己製作的蒸粉，相比外面賣的成品蒸粉好吃了很多，下面幾個小步驟給大家分享具體烹飪方法
2、首先將五花肉清洗干凈，切成4厘米長，1.5厘米寬，0.5厘米厚的薄片，肉片不要切的太薄，如果切的太薄在蒸制的時候，很難達到蓬鬆滑嫩的口感，顯得乾巴巴的不好吃。
3、再將切好的肉片裡面加入食鹽、雞精、白糖、胡椒粉、豆瓣醬、豆腐乳、料酒、老抽、生抽、蔥節、生薑片、用手將調料抓拌均勻，最後打入雞蛋用筷子攪拌均勻，腌制20分鍾。
4、趁著腌肉的時間，下面來炒一下蒸肉米粉，鍋里放入大米、八角、桂皮、花椒、香葉、用小火進行炒制。
5、將鍋中的大米和大料，小火慢慢的翻炒出香味，炒製表面呈現金黃色即可。
6、把裡面的料渣取出，稍微放涼一下在擀成粉粒狀，在將擀好的米粉均勻的裹在肉片上，最後擺入盤中，放入蒸鍋蓋上鍋蓋，小火蒸制30鍾。
7、30分鍾後肉已經蒸的差不多了，這時候濃濃的肉香味撲鼻而來，取下鍋蓋用毛巾墊住盤子將它取出。
8、最後撒上少許的蔥花，簡單又好吃的粉蒸肉就做好了，特別的鮮香滑嫩，如果你喜歡你也做試試吧。