❶ 豆子怎麼煮
1、首先我們選擇比較新鮮的豆子，陳舊的豆子不容易煮軟爛並且味道也不好。先清洗一下豆子放到一個大碗中，隨後我們加上足量的清水沒過紅豆，然後我們浸泡上半小時的時間，這樣能讓黃豆的外表比較軟爛一些。
2、接下來我們將豆子先瀝干水分，隨後我們將豆子放到一個保鮮袋裡面。
3、接下來我們將豆子的封口扎嚴實，在給紅豆封口前我們先把裡面的空氣擠出去。
4、隨後我們就可以將紅豆放到冰箱里，這樣放上一段時間紅豆所吸收的水分就會讓紅豆外皮撐開，這樣紅豆裡面的組織也是比較鬆散一些的。
5、等我們想做紅豆的時候，我們就能讓紅豆先放到鍋中。
6、在鍋中加上足量的水，這樣就可以開始熬煮紅豆了。
7、這樣我們熬煮上十分鍾，鍋中湯水已經完全變成紅色了，這時候我們用勺子舀一勺紅豆可以看一下，已經都軟爛開花了。
大家看下二姐做出來的煮紅豆的效果，是不是感覺還不錯呢？
注意
其實在煮紅豆的時候，不要直接煮。而且將紅豆放到冰箱里的時候要放到冰箱的冷凍室。
❷ 豆子怎麼煮容易爛
豆子要易爛:
先煮或泡再冷藏：有待實驗
綠豆、黃豆、赤豆等煮後冷卻再入冷凍室2小時，取出再煮能快速煮爛。
綠豆、黃豆、赤豆等豆類一般不易煮爛，但只要先煮一下，待冷卻後放入冰箱冷藏室，半天後取出，即可煮爛。
豆子要分類，紅豆一般泡4小時，綠豆一般泡1小時。泡過以後放在冰箱里冷藏一小時，然後再放水大火煮，水開後轉小火，1個半小時就行了。
先炒再煮：好像只試過綠豆，有待實驗
炒鍋洗凈去油,涼鍋時就將豆放入.小火,不停地快速翻炒.炒到豆略變色即可,大約2分鍾左右吧.然後將熱豆放在事先准備好的熱水裡煮,很容易就開花了!快試試吧!我夏天煮綠豆湯都用的此法,非常的省時間.
煮開後多加幾次涼水：靠譜
煮豆粥時，豆子一定不能提前用水泡，否則就不可能煮爛；放米之前待豆子開鍋兌入幾次涼水，豆子「激」幾次容易開花。
開了煮半小時後加冷水。等煮沸後再加冷水煮，反復幾次就煮開花了
即使煮了很久的豆子，吃起來還是硬如石頭嗎？照以下步驟做，包你把豆子煮得軟綿綿！
1、豆子先泡水一晚。
2、煮1～2小時，用文火慢煮，煮到軟為止。
3、重點是煮的過程中要不斷加水，讓水能蓋過豆子1厘米。
在豆子開鍋時,往鍋里加冷水,反復兩三次,豆子就比較易爛了...
先拿溫水瓶發：靠譜
煮豆有個非常簡單的辦法：家裡有溫水瓶嗎？如果有，把洗凈的豆子放入溫水瓶內，需要注意的是，一個八磅的溫水瓶最多能放兩個人吃的豆，大概100克左右，然後加入開水，只需淹過豆就不能加了，然後蓋上瓶蓋，第二天早上換上鍋，把豆倒出來，只需要稍微煮煮就能很軟很爛了。這個方法同樣適合煮綠豆和燉銀耳，試試看吧，很管用的。其實這個方法只是變相利用了高壓鍋的原理，只是這樣比高壓鍋更安全和方便。
另類：勺子？
放兩個瓷勺豆子很容易被打溶.
煮開之後熄火燜10分鍾再煮？有待實驗
再有一個既簡單又省火的辦法就是把豆子用熱水煮上10多分鍾，然後熄火蓋上蓋子再悶10多分鍾，再打開蓋子後你會看到豆子都胖乎乎的，這時候再煮20分鍾什麼的就會熟了。
有好辦法能煮爛豆子。
一、首先選豆子，要選當年的新豆；
二、擇豆 去除雜豆 沙石；
三、洗凈；
四、入鍋，讓水能蓋過豆子2.5厘米。蓋蓋
五、上爐灶，小火煮沸5分鍾，關火，不打開蓋放涼，再小火煮沸10分鍾之後基本就煮爛了。
涼水下豆？貌似只對綠豆有效，我從來都涼水下豆的呀
最簡單的辦法，涼水時候就把豆子放進去（不用高壓鍋）。然後一起煮。開水放豆子容易煮成死豆。
這樣的方法煮綠豆湯只要用很短的時間，不用加水。煮開後大概20分豆子就已經開花，豆皮滿處飛了。建議嘗試。涼水下豆還有一個好處，煮出的綠豆湯顏色好
多泡泡：我的老陳豆、泡了也沒用
對，先泡一段時間，再用高壓鍋壓，一定沒問題。
最簡單的方法是事先把豆子泡一個晚上，豆子泡大了，很容易熟。
❸ 如何快速煮熟豆子
快速煮豆子（微波爐版）
適用於懶人煮豆子，簡單快手。
用料
各種豆子 若干
快速煮豆子（微波爐版）的做法
豆子提前沖洗干凈清水泡兩個小時，放冰箱冷凍。
吃的時候拿出來加水，一次加足微波爐中火30分鍾。
小貼士
1 這種方法不用中途加水而且能保持豆子的完整性，拿來做紅豆甜品賣相會非常好，顆顆分明。
2喜歡吃甜半個小時過後加糖微波爐繼續加熱20分鍾即可。
3時間自己掌控，喜歡糯一點就40分鍾，30分鍾的口感大約是豆子裂口後剛剛適中的程度。
❹ 怎樣煮黃豆好吃又簡單
大豆是一種粗糧，也是我們生活起居中品嘗到的數最多的豆類食品。大豆含有優質蛋白質和植物生長激素，有防止骨質疏鬆的作用。黃豆的吃法有很多，普遍的有煮黃豆，榨豆漿，做豆腐等。是一種劃算而又營養豐富的食物。今日我們討論一下煮黃豆簡易又好吃的做法，期待大夥兒喜愛。
煮黃豆美味簡易的作法：
豬蹄400克，大豆200克，蔥蒜，麻椒，八角茴香，良姜等適當。
1、把大豆揀去臟物，清理干凈，放碗里升溫小水泡軟。
2、炒菜鍋加水，把泡好的大豆下鍋，水的量要未過大豆，煮上10 分鍾撈起來。
3、蔥切蔥段，蒜切成片，姜切條，麻椒，八角茴香，良姜，小紅辣椒預留。
4、把買回去的豬蹄清洗，切割成小段。
5、煮鍋加一定量的水，把洗完的豬蹄放進鍋中，再添加1勺鹽、麻椒，八角茴香，良姜，小辣椒，蔥蒜，1紅燒醬油，1勺米酒，大火燒開後，調文火燒煮2個鍾頭。
6、等豬蹄燒煮的爛熟了，再把煮好的大豆倒進豬蹄鍋中，再次燒煮到大豆酥爛就可以了。
7、隨後盛入菜盤里，一盤鮮美美味可口的黃豆燉豬腳就搞好了。
大豆的營養成分
黃豆不單是指大豆，它還包括黑豆和青豌豆。黃豆營養成分全方位，成分豐富多彩，在其中蛋白的成分比生豬肉高2倍，是生雞蛋成分的2.5倍。蛋白的成分不但高，並且性價比高。黃豆蛋白的碳水化合物構成和小動物蛋白類似，在其中碳水化合物較為貼近身體需要的比率，因此非常容易被消化。假如把黃豆和肉類食品食品、蛋類食品食品配著來吃，其營養成分能夠 和蛋、奶的營養成分對比，乃至還超出蛋和奶的營養成分。
黃豆人體脂肪也具備很高的營養成分，這類人體脂肪里帶有許多 不飽和脂肪，非常容易被身體消化。並且黃豆人體脂肪能夠 阻攔膽固醇的消化吸收，因此黃豆針對動脈硬化病人而言，是一種理想化的營養保健品。
❺ 怎樣煮黃豆好吃又簡單
黃豆的基礎做法
材料∶黃豆適量、食鹽少許、蔥1根、姜1塊、八角2粒、花椒適量。
做法∶
1、黃豆提前洗凈泡軟備用；
大豆（學名：Glycine max (Linn.) Merr.）通稱黃豆。豆科大豆屬一年生草本，高30-90厘米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉；托葉具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長2-20厘米；小葉寬卵形，紙質；總狀花序短的少花，長的多花；總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花；苞片披針形，被糙伏毛；小苞片披針形，被伏貼的剛毛；花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛；種子2-5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣。花期6-7月，果期7-9月。
原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培於世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。大豆最常用來做各種豆製品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用於禽畜飼料。