1. 有什麼好吃粥的煮法
10分鍾做好靚粥底大法。
我在這里說的10分鍾是煮粥時間，准備時間請忽略。
前期准備。
1、淘米。其實只要米不太差，做出來的粥都挺好吃的，當然東北大米、泰國香米都是不錯的選擇，我一般用新會小農粘，沒有為什麼，就是喜歡。
2、泡米。一般半個小時就差不多了，每個品種略微不同，但差不了太多。每個米都吸飽水分即可。
這是剛淘好的米。
吸飽水分之後米的體積明顯增大了很多、水位降低了很多。
米粒都飽滿了。
3、冷凍。用硅膠大冰格是關鍵。將泡好的米稍微瀝干、填滿冰格，放進冷凍室，凍結成塊即可。
冷凍的時間視乎冰格的大小，一般由1個小時到幾個小時不等。
脫模出來的效果非常好，可以嚴格控製做粥的分量。
————8月28日補充：————
冷凍的作用在於將米碎化。原理比較復雜，簡單而言，水在冷凍成冰的過程體積是變大的了，米粒是縮小或變化不怎麼明顯的，於是米粒被冰晶擠爆、變成粉末。上圖中的米粒貌似完整，實則支離破碎，輕輕一擰就成為粉末了。傳統的熬粥的過程也是要米粒吸飽水分之後再熱力的作用下分開，原理不同但目的相同，顯然用冷凍的方法更好。
另外，有人問到，那營養（維生素）不會流失么？忽略不計吧，實踐上熬粥的過程也會有營養流失，但你放的配料如肉類菜類等都能夠補充。既然如此，要啥自行車呢？
————補充完畢————
10分鍾煮粥。
經典的瘦肉粥。
4、燒水。想喝多少粥燒多少水，這次做的是一個小朋友的分量，一又二分之一碗水即可。燒水過程約3到4分鍾。
5、切豬肉、腌制。瘦肉切片，用油鹽腌一下，當然你如果有喜好的調味也可以放下去，小朋友吃就簡單一點好了。一般腌制7、8分鍾即可，與燒水同步進行。
6、水開放米。
這么多的米夠了。
剛放下去這樣的，要攪拌哦。
猛火燒煮，要適時攪拌，4分鍾之後就是這樣子。
7、放配料。就是放腌好的豬肉，攪拌均勻。（過程沒有拍照……）
再煮一分鍾就足夠了。
8、裝碗，撒蔥，可以開動了。
青青白白，簡簡單單。
非常軟糯，口感清新。
關鍵點。
1、米要完全浸透、吸飽水分。
2、使用硅膠冰格。不用硅膠冰格你會後悔的。
優勢。
與其他的方法相比，此方法的優勢是巨大的。
1、節省實際煮制時間。因為米可以大批量冷凍，一次製作多次受益。
2、無需特殊的配料。完全沒有特殊的添加劑。
3、靈活性高。每次煮粥想吃多少煮多少，想吃才煮；不用考慮加水的比例，想喝稠的少放水，想喝稀多加水，小白也可以靈活掌握。
4、安全衛生。如選用帶蓋的冰格可以防止串味，並且在冰箱的冷凍室，可以放很長時間。半夜泡米既要擔心夏天太熱會變味、又要擔心小強惦記，這個直接放冷凍室省事多了。
2. 什麼粥最有營養又好吃
八寶粥
一、食材：
1、主要食材：大米(紫米)各50克，桂圓5顆，紅棗7顆，紅豆黑豆各20克。
2、調理脾胃部分：花生紅衣10克，薏仁10克，蓮子10克，芡實或茯苓10克，核桃10克。
二、詳細做法：
1、將除紅棗，桂圓，核桃外的食材全部分類泡水，3小時以上；
2、將大砂鍋中放入一半的水，加入紅豆，黑豆，芡實煮開；
3、半小時後倒入大米，紫米，連同泡好的水一同倒入；
4、大火煮開轉小火燜煮一小時後，倒入蓮子，花生，紅棗繼續同煮；
5、煮到粥非常粘稠後，加入核桃，再繼續小火熬至軟爛，最後加冰糖或紅糖調味即可。
三、八寶粥柔膩如一的5大秘訣：
1、泡米：要熬出又軟又滑的粥泡米是第一步，至少浸泡30分鍾讓米粒吸收水分。如果加入豆類等食材一定要單獨泡水一小時以上，吸入水分後再煮更容易軟爛也易於消化吸收。
2、加冷水：水要加的適量才會熬出濃稠適宜的粥，一般稀粥大米和水的比例為：1：13。稠粥大米和水的比例為：1：10(用一般米量杯)。
3、火候：一般米入鍋用大火煮沸後，就立馬轉中小火不斷攪拌，如果容易溢出就轉為最小火慢慢的熬 至濃稠，我一般喜歡用大砂鍋熬粥，一來粥不宜糊底，二是不容易將米湯溢出損失營養， 而煮出的粥會更加綿密。
4、攪拌：俗話說「煮粥沒有巧，三十六下攪」，一是旺火時攪拌防止米粒粘鍋;之後小火慢熬時攪拌米粥會讓米粒攪散，米粥變得更加濃稠。
5、八寶粥放入食材的順序：一般最難煮的最先放入，如豆類等;最容易熟的桂圓，紅棗，核桃等在最 後才放入。每放入一次食材，就應該攪拌均勻一下。
熬制八寶粥非常簡單，最重要的一點就是要「熬」，熬到火候，不能著急，得熬上一個小時，才能完全散發八寶粥的香味。而且熬制八寶粥之前，米是需要經過冷水泡上至少半個小時的。小孩子可以多喝八寶粥，生病的人也可以多喝八寶粥養胃。
3. 什麼煮粥好吃
花生粥，豆漿粥，皮蛋瘦肉粥····
呵呵，個人愛好，僅供參考！
4. 用什麼煲粥好
有條件當然能用紫砂鍋最好：畢竟一、紫砂是一種純天然陶土，它富含鐵、鈣、鈉、鉀、鋅等人體所必需的微量元素；二、紫砂加熱可以放射出遠紅外線，不但能使做出的食物（特別是米飯）松軟可口，而且還可以作用於人體，增強人體器官的機能和活力；三、紫砂做飯可以鹼化水質，從而降低「百病之源」――「酸」的攝入量，明顯提高人體的免疫力。當然，沒時間用電壓鍋做的粥照樣營養豐富，兒子吃了照樣ok，古時候的人沒喝粥的還不是活的好好的，這個其實都是小方面的，最重要的還是你兒子的膳食搭配情況
豬腰煮粥的做法詳細介紹
菜系及功效：腎調養食譜 陽痿早泄食譜 壯腰健腎食譜 夜尿多食譜
口味：清香味 工藝：煮
豬腰煮粥的製作材料：
主料：粳米100克,豬腰子90克
調料：鹽2克,味精1克
教您豬腰煮粥怎麼做，如何做豬腰煮粥才好吃1. 豬腎洗凈，切片，加大米及水適量，煮粥。
2. 粥熟後加油、食鹽、味精調味服食。
小帖士-健康提示：
1. 補腎強腰。
2. 適用於陽痿、遺精、腎虛腰痛、夜多小便等。
3. 本方四季可用。
小帖士-食物相剋：
粳米：唐•孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」
清•王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
鮑脯雞粥的做法詳細介紹
菜系及功效：美味粥湯
工藝：煮
鮑脯雞粥的製作材料：
主料：粳米,糯米,鮑肉,雞脯肉各適量。
調料：高湯適量。
教您鮑脯雞粥怎麼做，如何做鮑脯雞粥才好吃
1.粳米、糯米洗凈，加水煮至爛；鮑肉洗凈，改刀待用；雞脯肉洗凈，斬成大小均勻的小粒。
2.將鮑肉、雞脯肉放入開水鍋中汆燙一下，撈出加入調好味的高湯，入籠蒸約2小時。
3.將所有原料和高湯投入鍋中，煮5-10分鍾即可。
鮑脯雞粥的製作要訣：
粥要濃稠。
山葯薏米芡實粥的做法詳細介紹
菜系及功效：美味粥湯
山葯薏米芡實粥的製作材料：
主料：山葯1根（約300克）,薏米50克,芡實40克,大米100克
教您山葯薏米芡實粥怎麼做，如何做山葯薏米芡實粥才好吃
1）薏米和芡實洗凈後，用清水浸泡2小時。大米洗凈後，用清水浸泡半小時（不泡也可以）。
2）將浸泡好的薏米，芡實放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開後，調成小火煮30分鍾，然後倒入大米繼續用小火煮20分鍾。
3）帶上橡膠手套，將山葯去皮（否則山葯的黏液會讓手部發癢），切成3毫米厚的片，放入鍋中，再繼續煮10分鍾即可。
魚片粥的做法詳細介紹
菜系及功效：精品主食 脾調養食譜 動脈硬化食譜
魚片粥的製作材料：
主料：魚片100克,粳米100克
調料：熟油,精鹽,味精麻油,姜絲,蔥花,香菜段,胡椒粉各適量。
魚片粥的特色：
適用於中老年人脾胃虛弱，氣血不足，體倦少食，食慾不振，消化不良等。魚肉營養豐富且易被人體消化吸收，具有健腦益智、降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓形成、緩解衰老等功能。中老年人多吃魚有益健康，魚片粥益常年服食
教您魚片粥怎麼做，如何做魚片粥才好吃
將魚肉去鱗及大刺，洗凈切成薄片待用。
沙鍋加水1000毫升，大火燒開，把淘洗干凈的粳米下鍋煮成粥，煮熟時放入魚片稍沸，加入調味品攪勻即成。早晚餐溫熱服食。
雞丸瑤柱粥的做法詳細介紹
菜系及功效：精品主食 補虛養身食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮
雞丸瑤柱粥的製作材料：
主料：粳米150克,雞1200克
輔料：干貝30克
調料：香菜5克,小蔥5克,澱粉(玉米)5克,生抽3克,胡椒粉1克,鹽2克
教您雞丸瑤柱粥怎麼做，如何做雞丸瑤柱粥才好吃
1.粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
2.雞洗凈去骨，剁蓉；
3.雞蓉內加入干澱粉、生抽、胡椒粉、鹽、白糖拌勻搓成雞肉丸；
4.瑤柱用溫水發開，撕碎；
5.鍋中加入約1500毫升冷水，將粳米放入，用旺火燒沸；
6.放入碎瑤柱和雞同骨，改用小火熬煮；
7.粥稠時撈出雞骨，放入雞肉丸，加入干澱粉、香菜和蔥末，再略煮片刻，即可盛起食用。
小帖士-食物相剋：
粳米：唐•孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」
清•王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之
5. 什麼煲粥好吃
比較常見的褒湯:
1.胡蘿卜褒豬骨頭(三人分量)
胡蘿卜大約四五根左右,豬骨頭(最好是尾龍骨)大約半斤,水大約1litter,或者可更多,一般是大碗8碗左右吧。僵片一塊,胡蘿卜切塊,豬骨頭買的時候就讓賣的給你砍比較碎點。洗凈,放在褒里,小火褒四個小時,加適量的鹽。可以喝了。褒的時候注意看火哦,還有水足不足。
作用:補維生素,胡蘿卜素,鈣。尤其適合於脊椎骨有問題的人。而且清涼而不熱,性溫,去暑。
2. 蓮藕排骨湯。
蓮藕一斤左右,排骨半斤,姜一片。
蓮藕刮皮,按蓮藕的介面分段,和排骨一快放進褒里,(最好裡面放點扁豆,去濕)加1 litter,或者更多水(通常我加開水)。加一片姜。然後小火褒三,四個小時就可以了。加適量的鹽。褒的時候注意看火哦,還有水足不足。
作用:對女孩很好的,養顏。煮熟了的蓮藕則性微溫, 有養血、健脾、開胃的作用;
3.霸王花豬肺湯
霸王花一兩、新鮮枇杷葉二兩(沒有可以省列)、蜜棗兩粒、南杏四錢、北杏三錢、豬肺一個
將豬肺的喉部套入水龍頭上,灌入水令豬肺漲大充滿水,用手擠壓水出來。反復不停洗多次,將豬肺洗至白色,再將豬肺切成塊狀,放入開水中煮五分鍾,撈起。 然後,將新鮮的枇杷葉擦去背面絨毛,用水洗干凈。然後,霸王花、蜜棗、南杏、北杏分別用水洗干凈,南杏、北杏去衣。再將以上材料全部放入煲內,加入適量水(其實多水比少水好),中火褒兩-三個小時,加鹽調味,就可以喝了
作用:潤肺止咳 化痰下氣 清熱解毒,特別適合咳嗽時候喝,平常也很好。
4.雪蛤紅棗蓮子烏雞燙(墩)
雪蛤膏三錢(大約四五粒就好)、紅棗十粒、蓮子一兩、陳皮一片、烏雞一隻
雪蛤膏預先用水泡透發開,挑去黑的和雜物、洗干凈。將烏雞洗干凈,去毛及內臟、去肥油,放入開水中滾五分鍾,取出,斬成塊。紅棗、蓮子、陳皮分別洗干凈。紅棗去核;蓮子去心。陳皮去絲。將材料放到鍋里,然後加適量開水,用中火褒三四個小時,加入鹽調味,可以喝了。
作用:滋補肝腎, 美容潤膚, 病後調養。這湯滋補,很有益,滋而不膩,補而不燥。
5.烏雞煲胡蘿卜和玉米.
准備:烏雞半隻,胡蘿卜半根,玉米一根,薑片,蔥,香姑一個,紅棗2個,枸杞若干,鹽和料酒.
做法:先把烏雞飛水,胡蘿卜去皮,切大塊.
起鍋暴香薑片和蔥,再放入胡蘿卜和玉米炒香,倒少許料酒.把這些放入沸水中,再放入烏雞,香菇,紅棗,枸杞,大火煲五分鍾,颳去泡沫.改用小火,褒45分鍾或一個小時,加鹽.就好啦.
6.鯽魚蘿卜絲湯
准備:新鮮的鯽魚一條,最好是那種巴掌大的,白蘿卜切成絲,姜切絲,紅棗,枸杞,料酒,鹽各適量。
做法:鍋燒熱,下少量油,油熱後將鯽魚放進去兩面煎黃,另一個鍋子里事先煮上熱水,魚煎好後連魚及油一起放進煮水的鍋子里(其實如果煎魚的時候沒放太多油,這時候應該基本沒有油了),除蘿卜絲和鹽外,其他的材料也一起放入,煲到魚湯奶白的時候,放入鹽和蘿卜絲,再煮一會兒,到蘿卜絲透明,就好了。
這個湯做起來很快,適合平時還要上班的JJ煲來喝,很營養的
7.涼瓜排骨湯 (涼瓜即苦瓜)
材料:苦瓜1隻,排骨400-500克,蒜頭3個,薑片5-7片
過程:1.先苦瓜過水,
2.將洗凈的排骨和苦瓜,蒜頭薑片放進沙煲,加冷水1000ML,文火煮開後用慢火褒1小時.
3.加適量鹽和味精,再褒10分鍾.
8.鯽魚木瓜湯
准備:新鮮的鯽魚一條,,木瓜切塊,姜切絲,料酒,鹽各適量。
做法:鍋燒熱,下少量油,油熱後將鯽魚放進去兩面煎黃,與其他的材料也一起放入煲中,煲滾後小火半小時就可以了。聽說美容豐胸的
9.香姑雞腳湯。
雞腳若干,鮮香姑若干,薑片,黃酒,加水煲,大火燒開小火煮1個半小時即可。鹽最後加。
可以補充膠原蛋白
(香姑等一小時後放入)
愛喝酒的人,主要應該以養肝為主:
女貞子枸杞子瘦肉湯
材料:女貞子一兩、枸杞子五錢、瘦肉半斤、紅棗六枚、生薑二片、調味適量。
做法:女貞子、枸杞子、紅棗(去核)用水洗凈;豬肉切片後出水;將全部材料放入瓦煲內,加水煮約兩小時,調味即成。
食療功效:健脾益氣、滋養肝腎
首烏黑豆牛肉湯
基本特點 補肝益腎、補氣益精
基本材料 牛肉100克,黑豆80克,何首烏15克,龍眼肉20克,紅棗10粒,生薑適量
[製法]:1.將黑豆用水浸泡、洗凈;牛肉洗凈切塊,何首烏、龍眼肉、紅棗(去核)分別用清水洗凈。
2.把以上備用料一齊放入砂煲內,加清水適量,武火煮沸後,改用文火煲2--3小時,調味供用。
[功能]:補肝益腎、補氣益精
6. 什麼煮粥好吃
沒有說什麼煮粥好吃，這個需要看你想要吃哪種粥了，不同的粥所需要的材料和技巧都是不同的啊