A. 綠豆沙的做法
綠豆沙的做法：
1．先將綠豆清洗干凈，用水浸泡。大約泡兩小時，泡太長時間會變質。
2．將綠豆的皮泡開，用手心輕輕搓揉，綠豆皮能掉下來。
3．將綠豆皮全部去掉。這一步可能有些費事。
4．將去皮的綠豆加2倍水，放入高壓鍋煮約30－40分鍾。使其成為豆沙。
5．碎冰、綠豆及其他材料放入果汁機中，以高速先攪打10秒鍾。
6．長匙略微拌一拌，再繼續攪打20秒鍾即可。
當人的體質屬於涼性體質是不能吃綠豆，因為吃了後會引起腹瀉。喝板藍根的時候不宜吃綠豆，因為板藍根是冷性帶寒的葯物，與綠豆涼性食品同吃會傷害胃腸道。冬春兩季少吃，夏秋兩季可適量多吃些綠豆。
B. 怎麼煮綠豆沙更好吃
綠豆沙的做法
1.綠豆適量，洗凈後按2:1的比例加入清水，大火燒開後轉中火不加蓋煮約3到5分鍾，關火，潷出清湯即成
2.步驟1之後鍋中直接加入5倍於綠豆的冷水，大火煮開後轉中火保持沸騰約20分鍾，鍋蓋留寬縫防止溢鍋
3.打開鍋蓋加入適量冰糖，轉小火繼續煮約5分鍾，邊煮邊攪拌，加速綠豆成沙
綠豆沙，湖南地方名小吃。湖南暑季以燠溽著稱，而綠豆能清熱敗毒，消暑利水，故為民間盛行的夏令食品之一，所制綠豆沙尤其流行，不僅為居家所備，街頭亦多小販沿途叫賣或設點出售 。
綠豆沙製作前需將綠豆淘凈，後加清水置旺火上煮至六成熟，離火稍晾，倒入篾篩內擦盡表皮，復倒入鍋中，加水用小火煮至融爛，再用紗布袋濾出豆汁，燒沸，加入綿白糖即成。其色澤淺綠悅目，上口柔潤甘甜，意致清涼，十分喜人，尤以冷飲為佳 。
1.先將綠豆清洗干凈，用水浸泡。大約泡兩小時，泡太長時間會變質。
2.將綠豆的皮泡開，用手心輕輕搓揉，綠豆皮能掉下來。
3.將綠豆皮全部去掉。這一步可能有些費事。
4.將去皮的綠豆加2倍水，放入高壓鍋煮約30-40分鍾。使其成為豆沙。
5.碎冰、綠豆及其他材料放入果汁機中，以高速先攪打10秒鍾。
6.長匙略微拌一拌，再繼續攪打20秒鍾即可。
7.自製糖水:以650克細砂糖加上600毫升水煮滾即可，可一次多煮些，放冰箱冷藏備用 。
C. 綠豆沙可以製作出哪些好吃又好做的美食
01、綠豆沙冰棍先准備好綠豆，把綠豆洗干凈後放到破壁機裡面，放入適量的清水，適量的冰糖，然後選擇上面的純豆漿功能開始運作機器。30分鍾左右的時間就可以把綠豆沙打好，然後再准備提前弄好的冰棍模具，可以把這些打好的綠豆沙放到冰棍的模具裡面，最好是加入一點蜜豆。把模具直接放到冰箱的冷凍室裡面冷凍，一個小時左右即可，一個小時之後把冰棍兒木棒拿出來脫模就可以吃到非常好吃的綠豆沙冰棍。
大火煮開了之後，我們可以把火關小一點，然後慢慢的煮，煮個半個小時左右，我們可以看到綠豆皮慢慢浮起來，這個時候後就可以關火，然後用勺子把裡面的綠豆皮全部撈起來。撈掉綠豆皮之後繼續用小火熬煮一段時間，這個時候要一邊熬煮一邊用勺子不停的攪動。等看到鍋裡面起了大泡之後就可以關火了，關火之後就可以放入適量的冰糖，一般可以用它的余溫把冰糖融化。最後我們把煮好的綠豆沙過一下篩，這樣我們就可以做好非常細膩的綠豆沙。