⑴ 有哪些蓋澆飯好吃
⑵ 什麼蓋澆飯最好吃
宮保雞丁蓋澆飯，飢餓時迅速來一碗熱噴噴的宮保雞丁米飯，是不是感覺十分帶感，十分可口呢？宮保雞丁屬於大眾口味菜，而且最適合搭配米飯享用，相信你用不到十分鍾就能把它吃完！
魚香肉絲蓋澆飯，有了宮保雞丁怎麼能缺少魚香肉絲呢？而且魚香肉絲口感柔軟，魚香味突出，十分開胃，吃起來是爽脆鮮嫩，是餐桌上很受歡迎的菜餚。營養豐富，含有豐富的蛋白質，補充維生素，竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點。
⑶ 什麼菜最適合做蓋澆飯
什麼樣的蓋澆飯好吃？他們覺得只要菜炒的好，帶上飯都好吃。所以，蓋澆飯好不好吃，還是要看你，菜炒的好不好。給你海參魚翅，魚膠燕窩，你炒得稀里糊塗，烏漆抹黑也是白搭嗎？
如果菜炒的好的話。那麼就是自己口味的選擇了。不吃辣的，可以吃香辣肥腸，辣炒肚絲，甚至辣皮子的蓋澆飯。喜歡吃酸的，可以吃泡椒雞雜，酸辣豬肚蓋澆飯。酸甜口的可以吃番茄雞蛋，糖醋裡脊，宮保雞丁，魚香肉絲蓋澆飯。當然，素的，比如說青椒雞蛋，酸辣土豆絲，西辣蛋蓋澆飯，也是非常好吃的。
另外，這些年比較新奇的蓋澆飯，比我們大東北的雞架蓋飯。也是超級好吃，小編在下面，也會簡單的說一下做法。另外，大家有沒有吃過香辣護心肉蓋飯的。護心肉炒出來，韌韌得嫩嫩的，帶有濃厚的肉香。拌著米飯吃，超級棒。下面小編就說幾種，比較不常見的蓋飯做法。
第1種小龍蝦蓋澆飯。
小編的朋友特別喜歡吃小龍蝦蓋飯，小編一邊鄙視他，一邊心裡想瞅你那點出息。這玩意兒都是凍出來的口感早就已經沒有了，想吃小龍蝦，咱去買點新鮮的回家燒去，懶得燒，也可以去外面吃，你吃個毛線的蓋飯。他說你不懂，要的就是這種不剝殼，大口大口的快感？再說都出來吃飯了，還在乎什麼這些凍不凍干凈不幹凈的，這些事兒幹嘛
買的那種凍的，剝殼的龍蝦肉。待化凍後，吸干水分，加鹽，料酒，胡椒粉，薑末，生抽，生粉抓勻，腌制半個小時。
准備一點五花肉末，這樣可以適當的彌補蝦因為冷凍失去的香味和鮮味。
鍋內倒多一點油。油熱後把小龍蝦先下鍋，炸紅炸香撈出。
鍋留底油，先把五花肉末下鍋炒香，放入蔥姜蒜末，炒出香味，再放入一點豆瓣醬，一點點黃豆醬，一點點蒜蓉辣醬，炒出紅油和香味。放入小龍蝦尾繼續翻炒。入料酒去腥增香。倒入適量清水，大火燒開，轉小火燉，15~20分鍾。
到湯汁濃稠後，勾少許水澱粉，合適的稠度。把蔥花，香菜就可以了。你還可以配一點自己喜歡的配菜，比如說青紅椒，芹菜等。
第2種，香辣護心肉蓋飯。
香辣護心肉蓋飯相當精彩護心肉可以直接在肉販那裡買到，或者讓他給你帶。
到家後，清洗干凈，冷水下鍋，加鹽，料酒，胡椒粉，薑片大火燒開，焯水一分鍾撈出。洗干凈後將護心肉切成片。
干辣椒乾花椒准備好，辣椒粉准備好，洋蔥，蒜瓣，薑片准備好，再配一點青紅椒片，就可以了。
鍋內放多一點油，先放洋蔥，薑片，蒜片，干辣椒，花椒，辣椒粉炒出香味和紅油。
倒入護心肉，大火翻炒加鹽，生抽，料酒，蚝油，胡椒粉翻炒均勻。倒入小半罐啤酒，大火燒開燉三分鍾，轉小火，再燜三分鍾。
放入配菜翻炒到熟。勾入水澱粉到合適的程度。撒蔥花，熟花生米就可以了。
第3種雞架蓋飯。
雞架蓋飯也是沈陽特別有名的一種蓋飯，它是酸甜口的。吃起來特別的舒服，當然，做法也不難。
選擇大雞架一個，剁成塊兒。洗干凈後，加鹽，胡椒粉，料酒，薑片腌制15分鍾待用
調一個醬汁。准備一個小碗，放入兩份醋，三份糖，一份生抽，一份料酒，少許蚝油，生澱粉，味精攪拌均勻。
鍋內放多點油。先下蔥姜蒜片炒香。放入雞架，大火翻炒。加適量水燒兩分鍾。
倒入醬汁。繼續翻炒到湯汁濃稠就可以了。
⑷ 什麼蓋飯好吃
一、西紅柿炒雞蛋蓋飯
1.雞蛋磕入碗中打散，調入少許鹽、清水、黃酒。香蔥切蔥花，將一部分蔥花加入蛋液中，用筷子調勻。
2.西紅柿洗凈，按照個人喜好決定是否去皮，切小塊放入碗中備用。
3.鍋里倒油，燒熱後倒入蛋液，炒熟盛出備用。
4.炒鍋洗凈，再次放少許底油，油溫升高後放入西紅杮大火煸炒至出紅油，改小火。
5.倒入炒好的雞蛋，調入少許鹽翻炒均勻即可。（用鹽要少，因為炒雞蛋時，雞蛋里已調入少許鹽。）
6.撒上少許香蔥末點綴下即可出鍋裝盤。最養顏的家常菜－西紅柿炒雞蛋就做好了！
二、醬爆肉末茄子蓋飯
1.細長條紫茄子洗凈去蒂，用廚房紙擦乾表皮的水分，切滾刀塊。
2.裡脊肉洗凈，剁成肉末，加入少量料酒腌制10分鍾。
3.大蔥、蒜、生薑洗凈切成細末備用。
4.熱鍋，倒入適量色拉油，中大火將茄子炸至變軟，盛出瀝油備用。
5.再倒入適量油，中大火將肉炒至透明，盛出瀝油備用。
6.鍋中留少許油，下入蔥姜蒜末爆香，加入肉末翻炒至熟，下入先前炸好的茄子。
7.調入適量料酒、醬油、老抽翻炒，出鍋前再加入一勺糖翻炒均勻即可。夏天茄子最新鮮，這樣做全家老少都愛吃！
⑸ 什麼蓋飯好吃，香
肉沫茄子蓋飯
食材
茄子，肉末，生粉，醬油，鹽，雞精，白糖，蒜末，蔥花。
做法
1、將茄子去皮，切成自己愛好的形狀，用水泡著（防止氧化變色），蒜切細備用
2、取一個小碗，在裡面放入醬油、鹽、白糖、雞精。
3、瘦肉末用醬油、生粉、料酒混合均勻，熱鍋熱油把肉末翻炒至變色盛出備用。
4、肉末盛出之後，放入茄子在鍋中，加半碗清水，倒入步驟2准備在小碗里的調料，這里可以不用翻動茄子，只需要晃動鍋就可以了，防止茄子沾鍋。
5、把切好的蒜加入鍋中，蓋上鍋蓋，燜至茄子脫水，加入肉末在茄子上，翻炒均勻之後，撒上蔥花就可以出鍋啦。
木須肉蓋澆飯
食材
黃瓜1根，雞蛋2個，通脊肉150克，木耳（干）10克，姜絲少許。
做法
1、干木耳用涼水泡發，洗凈切段備用，黃瓜一根洗凈，切菱形片備用。
2、通脊肉比較瘦，適合做木須肉，切片，用少許鹽和料酒腌制10分鍾備用
3、雞蛋2個，打散後一勺料酒一勺水放入，這樣炒出來的雞蛋嫩滑好吃
4、熱鍋後放入色拉油，放入雞蛋，成型打散後盛出備用
5、切少許姜絲，熱鍋後放入少許色拉油，放姜絲爆香，再放入肉片翻炒
6、加入切好的木耳，加入適量醬油，繼續翻炒
7、加入黃瓜，放入適量鹽和少許糖，翻炒均勻，最後再加入剛才炒好的雞蛋，半分鍾就可以出鍋。