1. 油酥怎麼做好吃
香酥好吃的油酥餅做法的做法
將麵粉分兩半，一半用90克開水燙面，一邊加水，一邊用筷子攪拌。等面團降溫後再將另一半麵粉用冷水和面，再加15克花生油2克鹽，將兩塊面團揉和在一起，揉成偏軟一點的面團，蓋上鍋蓋醒面半小時以上，期間揉面三次，把面揉勻揉光滑。
2. 油酥餅怎麼做好吃
油酥燒餅是陝西省漢人傳統美食中的意味著，其美味可口，是別的地區特色小吃所不具有的。油酥燒餅創立於唐朝，被稱作「西秦第一點」，千餘年來，飽經戰爭，歷久不衰，一直廣為流傳迄今。其製做手藝十分細致，要歷經制酥、揉面、制餅、煎烤四道工藝流程。它顏色金黃色、層級獨特、脆而不碎、油而不膩、脆香鮮美，備受東西方客人的誇贊。
原材料：全麥麵粉 500克。食用油 150克 白糖 100克 桂花糖 10克 玫瑰 5克 梅脯 10克 各適當。
特點：色白似玉，酥層清楚，食時疏鬆甘甜，油而不膩。
實際操作：
1、取小麥麵粉1/3，給油翻拌、揉透，做成酥面；
2、其他小麥麵粉加開水110ml，拌和搓散成小雪花狀的片，伸開製冷；
3、製冷後，甩上涼水15ml上下，給油，拌揉至柔順細膩，調配變成水油位；
4、油酥餅面、水油位二塊麵糊各摘成10個包子皮；
5、采水油位劑1個，按扁圓，裹入酥面劑子1個，包攏後擀發展片，從一端卷攏，再按扁擀發展片，再從一端卷攏，趁機揉成大小勻稱的條形，再擀成寬約3公分的長片，順長卷攏，對割成2隻餅形，刀紋臉朝上，用麵杖擀成直徑8匣米的環形酥油餅坯，按此方法將所有餅坯擀制好；
6、鍋內加點油，用旺火烤到六成熱時，將鍋端玄火，用力勺攪拌使油位轉動，隨後將餅坯分次資金投入（每鍋炸5隻上下為宜）；
7、將鍋置低火上，油位再次用力勺輕輕地推旋，防止油饃焦底；
8、待油饃炸至浮上來，雙面成玉乳白色時，即撈出瀝盡油，擺盤；
9、每隻酥油餅放上白砂糖、青梅果末、桂花糖少量及玫瑰花殘片就可以。
3. 酥皮可以做什麼好吃的
花樣酥皮點心
材料
油皮：中筋麵粉100克，白糖10克，豬油40克，水40克。
油酥：低筋麵粉70克，豬油38克。
餡料：紫薯餡適量。
裝飾：蛋黃液。
做法
1、材料稱好，備用。
2、先做油皮，室溫軟化的豬油，加糖和麵粉，用手搓成玉米面狀，慢慢加入適量的溫水，攪拌均勻。切記水不能一次加入~
3、揉水油皮，直至可以拉出薄膜，這樣擀麵時油酥不會漏出，揉好，用保鮮膜包裹。
4、接下來，做油酥，材料混合揉成面團，備用。
5、鬆弛好的油皮均分4份，油酥分4份，揉成圓形。我嫌麻煩，沒用電子稱，大小差不多即可。
6、取一份油皮小面團，按扁後，放上一份油酥小面團包成圓形，收口朝下。每個水油皮裹入一個對應的油酥，揉好蓋上保鮮膜。
7、取一份鬆弛好的面團，擀成牛舌狀，由上而下捲起，將面團轉90度，再次擀成牛舌狀，由上而下捲起，蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾。其他三個面團也如此操作~
9、鬆弛好的面團，用手指在中間按下，將兩頭往中間推搓成圓形。
10、用擀麵杖將酥皮擀成中間厚邊緣薄的麵皮，包入紫薯餡。
11、收口成圓形，收口朝下擺放。
12、捏出孔雀的頭和嘴巴，然後用刀切出若幹道切口，然後向同方向扭轉，整理好形狀。
13、排入烤盤，用黑芝麻製作眼睛。（若想更逼真，可以再做個孔雀羽冠，由於寶貝著急烤，沒來及做。）
14、表面刷蛋黃液，用錫紙蓋住孔雀頭，防止烤焦，然後放入預熱好的烤箱，中層，上下火180度，20分鍾即可。
小訣竅
1、製作水油皮的溫水，不要一次加入。
2、水油皮一定要醒透，這樣油酥不會漏出。
3、擀麵杖擀酥皮時，要盡量輕一點，酥皮容易破。