A. 大骨跟什麼燉湯好喝
大骨可以跟適當的紅棗，枸杞等食材一起燉湯喝，味道非常的鮮甜美味，而且營養價值更高。
骨頭湯中含有大量的膠原蛋白，蛋白質，脂肪和骨粘蛋白等，有補中益氣，潤腸胃，使皮膚光滑有彈性，養血健骨等功效。
還可以增強骨髓的造血功能，有助於骨骼的生長發育，而且可以延緩衰老。
湯中的膠原蛋白正好增強人體製造血細胞的，所以對於中老年人來說，多喝一些骨頭湯有助於減緩骨骼的老化，它還有利於青少年的骨骼生長。
骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力。
所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化。小孩吃了有利於促進成長，老人吃了在一定程度上可以緩解衰老。
動物的骨頭中含有多種對人體有營養、滋補和保健功能的物質，具有添骨髓、增血液、減緩衰老、延年益壽的保健功效。
熬制的時候需要注意的是，先把水燒開後熬幾分鍾就要把這部分湯倒掉，
因為這部分主要為脂肪，與鈣結合後不容易吸收。然後加水重熬，並加入少量食醋即可。
1、補充優質蛋白質：骨頭湯的主要成分是豬大骨，豬大骨中帶有很多碳酸鈣、骨膠原蛋白、骨粘蛋白等，
可食後能夠為人體出示優質蛋白質，小孩服用能推動骨骼生長，老年人服用能防止骨質疏鬆。
2、改進貧血：骨頭湯的營養元素關鍵來源於骨骼，骨骼中帶有可出示血紅蛋白(有機化學鐵)和推動鐵消化吸收的胱胺酸，能改進缺鐵性貧血，
女士能夠在生理期前後左右燉食，為人體補充含鐵、防止貧血。
B. 大骨加什麼煲湯好喝
大骨主要是用以熬湯的，由於骨骼沒有什麼肉，並且帶有許多的鈣元素，只有根據熬湯的方式將棒骨的營養元素進到到滋補湯中，便捷大夥兒消化吸收服用。棒骨能夠跟紅蘿卜苞米一起煲湯，還可以跟連藕等食物熬湯，大夥兒能夠依據自身喜愛的口感去挑選煲湯的食物，實際食物的挑選能夠掌握文章內容的內容。
大骨湯的粉絲的做法一
第一步：先煮沸一鍋水，放進棒子骨，綽水十多分鍾，將骨骼里的鮮血煮出去，撈出來骨骼，扔掉水。
第二步：在壓力鍋里添加涼水，放進老生薑片，再放進焯焯水的棒子骨，放點白鬍椒粉，很重要的一點便是添加少量白米醋。
PS：1、用涼水煲湯，涼水要一定次性加滿，涼水能夠使肉表層的蛋白不容易立刻凝結，里表層蛋白才能夠充足地融解到湯里，那樣湯的味兒更美味。
2、燉骨頭湯的情況下，添加少量白米醋，由於醋能使骨骼里的鈣、磷融解到湯內，另外不必太早放鹽，由於鹽能使肉里含的水份迅速跑出去，會加速蛋白的凝結，影響湯的味兒。
3、用壓力鍋燉骨頭湯，我每個人見解，那樣冒油多一些，湯更濃些，更白些，更美味些，並且燉骨頭湯不容易時間過長，久煮後會毀壞骨骼中的蛋白。
第三步：用湯勺按順時針攪拌勻稱，蓋上蓋子，用火災煮，當壓力鍋里排氣了，先用火災煮三分鍾，再改成文火燉30分鍾，悶到壓力鍋里不排氣了，再打開表蓋。
第四步：大骨頭湯上邊有很多油，能夠將炒麵上調著的油用一個小碗裝上，下一次燒菜備用。
第五步：將鍋中的湯散裝在2-3個密封罐里裝上，再放進電冰箱里的冷藏室里放著，吃的情況下拿出來一盒解除凍結、燒開，放進蔬菜水果煮就可以了，在湯里只需天賦加點鹽，就美味極其了，並且營養豐富，煮出去的蔬菜水果也不會外流維他命。
大骨湯的粉絲的做法二
1、清理骨骼。
2、水燒開之後，把骨骼裝進去焯一下，等發生變化色調，撈起來放到涼水裡，再洗。(綽水的目地是去鮮血，再放進涼水中的目地是外表面人體脂肪凝固)。
3、石鍋里加水(要一次放足)，把洗干凈的骨骼裝進去，先用文火，再用火災直到燒滾。(先文火的目地是砂鍋有一個加熱全過程)。
4、水開後去掉白沫子，放薑片，小蔥和米酒。
5、等白沫子撇得類似之後，轉文火燉2-3鍾頭。中途能夠放一點醋，那樣骨骼中的營養元素能夠融解出去。
6、起鍋前加鹽。
溫馨提醒：大骨湯煮得美味的小技巧
1、煮大骨頭湯時加一小勺醋，可使骨骼中的磷、鈣融解於湯中，並可儲存湯中的維他命。
2、煮的情況下半途千萬別加涼水，以防湯的溫度忽然降低造成蛋白和人體脂肪快速凝結轉性，影響營養成分和味兒。
3、最好用涼水煮。假如一開始就往鍋中倒開水，肉的表層忽然遭受高溫，肉的表層蛋白便會立刻凝結，促使里表層蛋白不可以充足地融解到湯里;此外，不必太早加鹽，鹽會使肉里含的水份迅速跑出去，也會加速蛋白的凝結，影響湯的鮮香;蔥、姜白酒等調料不必放得過多，適當就行，不然會影響料汁自身的鮮香。
4、假如感覺大骨頭湯就是這樣喝太油膩感，能夠天賦加點海帶絲或是東瓜、籮卜，就不容易膩了。還能夠將小量海菜放置火上烤一下，隨後撒進湯內，也可除去油膩感。
5、在熬湯的全過程時要留意去掉炒麵上的浮末、漂油，不然最終煮出去湯會很不好看。
6、也有，要想湯清、不混濁，務必用微火烤，使湯只沸騰、不滾騰。由於大滾大好，會使湯里的蛋白質分子凝固成很多乳白色顆粒物，料汁當然就混濁不清了。
C. 豬骨是肉類食材之一，豬骨配什麼東西煲湯好喝有營養
豬骨一般是指豬的肋骨和脊椎骨，在熬湯的過程當中，很多的人也都會用豬骨搭配玉米或者是山葯。這樣的話也是有很大的營養價值，還讓煲出來的湯非常的好喝。所以說豬骨湯也是非常的有營養，它的蛋白質也是特別的高，這也就深受到了很多人的喜歡。人們也都覺得喝豬骨湯非常的健康，這對自己的身體也有很大的好處。
如果說大家幹活比較勞累的話，那麼就可以選擇喝豬骨湯，這樣也能夠給自己補充一定的膠原蛋白。而且豬骨頭是非常有營養的，可能很多的人都表示豬骨頭沒有太多的肉基本上都是骨頭。其實豬骨頭裡面的營養價值並不遜色於豬肉，所以說大家也是應該正確的看待。
D. 豬骨配什麼東西煲湯好喝有營養呢
豬骨是我們家最愛吃的肉類食材之一，燉棒骨、醬脊骨、紅燜排骨等都屬令家人百吃不厭的營養美味食譜，豬骨以它營養、美味、易搭配、好製作聞名，東北的排骨燉豆角、土豆；脊骨燉酸菜、蓮藕；棒骨燉蘿卜、海帶等等，不勝枚舉。
山楂豬排骨湯適用於食慾不振和高血脂等人，湯汁味道鮮美，營養豐富。
食材：山楂30克，豬排骨500克，芹菜葉5克。
做法：豬排骨洗凈砍成小塊，山楂洗凈，加入清水，同入砂鍋中大火燒開去浮沫，改小火燉煮至酥爛，加入芹菜葉、精鹽，再燉1-2分鍾，分1-2次趁熱食肉喝湯。
對於高血壓、高血脂之人，可以經常食用本湯，起到消食、消脂的作用。
E. 豬骨和什麼一起煲湯好
豬骨頭湯可以和很多食物一起熬制,算是百搭的食材,不像其它的肉類禁忌比較多,例如魚肉不能煲西紅柿,羊肉不能加醋,牛肉不能煲栗子等,豬骨頭算是蠻好搭配的食材。豬骨頭可以和海帶、黃豆、冬瓜、西紅柿、白蘿卜、紅蘿卜、玉米、山葯、蓮子等一起熬湯喝,豬骨頭和白蘿卜熬湯還很適合這個乾燥的初冬飲用,補補水,補補鈣,補補身子。
豬骨湯的營養價值
1、我們經常食用的是排骨和腿骨。煮湯性寒涼,能壯腰膝、益力氣、補虛弱、強筋骨。若脾胃虛寒,消化欠佳之人食之,易引起胃腸飽脹或腹瀉,故應在骨湯中加入生薑或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫,有止瀉健胃補骨作用。
2、豬骨、牛骨、羊骨等動物的骨頭中含有多種對人體有營養、滋補和保健功能的物質,具有添骨髓、增血液、延緩衰老、延年益壽的功效。豬骨湯中的特殊養分以及膠原蛋促進微循環,50~59歲這10年是人體微循環由盛到衰的轉折期,骨骼老化速度快,多喝骨頭湯往往可收到葯物難以達到的功效。
3、豬骨頭的蛋白質、鐵、鈉和產生的能量遠遠高於鮮豬肉,其蛋白質高出奶粉23%,是豬肉的2倍,高出牛肉61%,是雞蛋的1倍多,鐵含量為奶粉的9倍多,牛肉的8.5倍、豬肉的2.5倍、雞蛋的1倍多,磷、鈣的含量更是其他食物所不能能比擬的。骨頭的營養成分比植物性食物更易被人體所吸收。
4、豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等,這些營養物質決定豬骨湯的營養價值會較為高一些。豬骨湯不僅味道鮮美,還有驅風祛寒、補充鈣質、能壯腰膝、益力氣、補虛弱、強筋骨、養顏護膚、延緩衰老等功效。
F. 大骨頭湯裡面可以放什麼一起燉
大骨頭湯裡面可以放涼薯一起煮。
主料：脊骨1000克、涼薯1個。
輔料：料酒1勺、鹽適量、姜10克、香葉2片、八角1個、桂皮1塊、枸杞適量。
1、涼薯和豬骨頭准備好，煲湯的話豬腿骨最好。
G. 豬骨湯放什麼材料
豬骨湯通常放如淮山、玉米、花生、蓮藕、眉豆、苦瓜、薏米、海帶等等，看個人喜好來添加不同的材料。
豬骨湯不僅是在餐館、食堂或者飯店都能喝到，十分的親民、接地氣。花生煲豬骨、玉米煲豬骨以及海帶煲豬骨都是比較普遍的做法，除此之前，豬骨湯還可以和其它食材，如蓮藕、墨魚、牡蠣、霸王花等煲湯，味道十分的清甜鮮美。
烹飪注意事項
煲豬骨湯的時候要注意一點，加入醋，醋能令豬骨中的鈣溶解出來，令豬骨頭更加營養。
燉骨頭湯最好是用冷水，因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋里倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫。肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得里層的蛋白質不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，並慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美。
以上內容參考：網路-豬骨湯